Polşa sousu balıq üçün mükəmməl müşaiyətdir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sirr deyil ki, balıq ən qiymətli qidalardan biridir. Onun istifadəsi insan pəhrizini nəinki daha müxtəlif, həm də faydalı edir. Çox vaxt, hər hansı bir balıq yeməklərinə əlavə olaraq, bir çox evdar qadın məşhur Polşa sousundan istifadə edir. Bu məhsul niyə bu qədər yaxşıdır və onu necə düzgün bişirmək olar?

Dəyərli əlavə

Bildiyiniz kimi, sous qarnir və ya əsas yeməyi daha sulu və yüksək kalorili edən sous sayılır. Məhsul öz ixtirasını həmişə istənilən, hətta ən sadə yeməyi əsl şah əsərə çevirməyə çalışan fransız aşpazlarına borcludur.

Lakin hətta onlar Polşa sousunun hər hansı balıq yeməyinə mükəmməl qida əlavəsi olduğunu düşünürlər. Belə bir bəyanatla mübahisə etmək çətindir. Axı bu məhsulun 100 qramının kalori miqdarı 559 kilokalori təşkil edir. Üstəlik, onların əksəriyyəti (95,7 faiz) onun tərkibindəki yağlardandır. Bundan əlavə, Polşa sousunda çoxlu miqdarda makronutrientlər (kalsium, fosfor, kalium, natrium, xlor, maqnezium və kükürd),ona xüsusi dəyər verən. Bundan əlavə, tərkibində çoxlu iz elementləri (manqan, yod, xrom, sink, mis, dəmir, flüor, kob alt və molibden) var. Onların faydalarını da nəzərə almaq lazımdır. Ən sadə maddələrdən hazırlanan Polşa sousu isə əsl vitamin anbarıdır. Demək olar ki, bütün B qrupunu (B1-dən B12-yə qədər) təmsil edir. A, C, E, D, PP, H və kolin vitaminləri də var. Bu, bir çoxlarının ümumiyyətlə souslar və xüsusən də bu barədə fikirlərini dəyişdirməyə məcbur edir.

Mükəmməl

Hazırda məlum olan bütün sousları üç əsas qrupa bölmək olar:

1. Un.
2. Tərəvəz.
3. Yumurta yağı.

Fərq onların hər biri üçün hansı qida məhsulunun əsas olmasındadır. Balıq üçün son seçim ən yaxşısıdır.

Onun qeyri-adi dadı ilə mükəmməl uyğunlaşır. İstədiyiniz nəticəyə nail olmaq üçün sousu necə hazırlamaq lazım olduğunu əvvəlcədən bilmək lazımdır. Təcrübə etməyin, mürəkkəb qeyri-standart həllər tapın. Polşa kulinariya mütəxəssislərinin çoxillik təcrübəsindən faydalanmaq və ənənəvi texnologiyaya riayət edərək şirəli sous hazırlamaq daha yaxşıdır. İşləmək üçün sizə mütləq aşağıdakı inventar lazımdır:

• pan;
• doğrama taxtası;
• iti bıçaq;
• ağac spatula;
• güveç.

Ehtiyacınız olan hər şeyə sahib olduqdan sonra sousu necə hazırlayacağınızı anlamağa başlaya bilərsiniz. Əvvəlcə hərəkətlərin aydın ardıcıllığını başa düşməlisiniz, sonra edinyemək hazırlanması.

Ən sadə kompozisiya

Süfrədə balıq yeməyi gözlənilirsə, onun üçün polyak sousunu seçmək daha yaxşıdır. Bunun üçün resept ən sadədir.

Buna aşağıdakı nisbətdə yalnız beş əsas inqrediyent lazım olacaq: 700 qram kərə yağı üçün - bir çimdik duz, 8 qaynadılmış yumurta, bir limon və 20 qram cəfəri.

Bütün bişirmə prosesi on dəqiqədən çox olmayacaq:

1. Əvvəlcə toyuq yumurtalarını qaynatmalı, sonra isə bunun üçün əlverişli olan hər hansı formada doğramaq lazımdır.
2. Cəfərini incə doğrayın.
3. Kərə yağı tavaya qoyun və sobaya qoyun.
4. Qalan komponentləri qızdırılan kütləyə daxil edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Məhsul ayrı bir qabda verilə və ya bol-bol yeməyin üzərinə tökülə bilər. Bunda heç bir prinsipial fərq yoxdur. Bütün bunlar qonaqların ümumiyyətlə sousu nə qədər bəyənməsindən asılıdır. Sos isti və ya ən azı isti olmalıdır. Sitrus əvəzinə adi limon turşusundan istifadə edə bilərsiniz, bu tərkib üçün 2 qramdan çox olmayacaq. Qalan maddələr problem yaratmamalıdır. Onlar adətən hər hansı yaxşı evdar qadının soyuducusunda olur.

Bişmiş dəniz məhsulları üçün

Polşa aşpazlarının ənənəvi sousu unikaldır. Dəniz məhsullarının necə hazırlanmasından asılı olmayaraq onları mükəmməl şəkildə tamamlayır. Bu sous bişmiş balıqla çox yaxşı gedir. Qalın bir kütlə ilə tökülən boş ət daha yumşaq və yumşaq olacaq. Onun bir az ətirsiz dadı gözəldirgöyərti kölgəsi və limonun zərif ətri. Bəzi aşpazlar təsiri artırmaq üçün təkcə onun şirəsindən deyil, həm də ləzzətindən istifadə etməyi üstün tuturlar. Bu, sousun rəngini bir az dəyişəcək və yeməyin özünə bir qədər ədviyyat əlavə edəcək.

Əvvəlcə orijinal resept üçün bildirçin yumurtasından istifadə etmək adətdir. Ancaq normal ev şəraitində onlar həmişə əlində olmaya bilər. Buna görə də, onlar tez-tez toyuq ilə əvəz olunur. Bundan dad dəyişmir və iş xeyli sadələşir. Bundan əlavə, belə bir dəyişdirmə müasir gündəlik həyatda vacib olan daha ucuzdur. Bu sousu vaxtından əvvəl hazırlamaq olar. Soyudulmuş kütlə bir şüşə qaba köçürülməlidir və soyuducuda qapaq altında qısa müddətə saxlanılmalıdır. İstifadədən əvvəl qarışığı açıq-aşkar qaynamamaq şərti ilə bir qədər qızdırmaq lazımdır.