Şampignonlu makaron: reseptlər, bişirmə xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şampignonlu spagetti dünyanın bir çox ölkəsində sevilən və kök salan ənənəvi İtalyan yeməyidir. Müxtəlif souslarla ən məşhur, dadlı və ruhlandırıcı göbələk makaron reseptlərini nəzərdən keçirin.

İlk resept: şampinonlar, soğan, krem və parmezan ilə ənənəvi spagetti

Bu dadlı və doyumlu yeməkdir. Kremli sousda şampinonlu spagetti hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı maddələr siyahısı lazımdır:

• göbələk - 300 q;
• spagetti - 450 q;
• parmezan - 150 q;
• sarımsaq - 4 diş;
• qurudulmuş reyhan - 1 ç.q;
• krem - 500 ml;
• ampul;
• zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l.

Xörək bişirilir

Gəlin bu reseptə uyğun olaraq göbələkli makaron bişirmək yollarını nəzərdən keçirək:

1. Suyu qazana töküb ocağın üstünə qoyun, suyu birdən azca duzlamaq olar.
2. Su qaynayan zaman göbələkləri yuyub kiçik boşqablara kəsib əvvəlcədən isidilmiş tavaya köçürmək lazımdır.
3. Sonra bıçaqlasarımsağı çox incə doğrayın. Soğanlar soyulmalı və kublara kəsilməlidir.
4. Göbələk şirəsi tamamilə buxarlananda zeytun yağı tökmək, soğan və sarımsaq əlavə etmək lazımdır. Bütün bunlar soğan şəffaflaşana qədər qızardılmalıdır.
5. Qazandakı su qaynayanda spagetti əlavə edin və qablaşdırma təlimatlarına uyğun bişirin.
6. Sonra qaymağı tavaya töküb, üzərinə qurudulmuş reyhan, istiot, duz əlavə edib qaynayana qədər qarışdırmaq lazımdır. Onların qıvrılmağa vaxt tapmaması üçün yanğını dərhal söndürməlisiniz.
7. Spagetti qablaşdırmada göstərilən vaxtdan bir qədər az bişirilməlidir. Sonra suyu boş altmaq və onları tavaya köçürmək lazımdır. Tavada kifayət qədər yer yoxdursa, o zaman spagettini yenidən tavaya qaytarmalı və tava içindəkiləri onlara əlavə etməlisiniz.
8. Bundan sonra hər şeyi yaxşıca qarışdırın, qapağı bağlayın və spagetti sous və göbələklə çıxsın.
9. Son toxunuş - parmezanı incə sürtgəcdə sürtmək lazımdır.

Xörəyi gözəl porsiyalara bölünmüş boşqablarda xidmət edin, onu pendir və bir budaq göyərti ilə bəzəyin.

İkinci resept - şampinonlar ilə tez bişirilən spagetti

Sizdən əvvəl - şampinonlu xama sousunda spagetti bişirməyin ən asan və sürətli yolu.

Bişirmə vaxtı təxminən 20 dəqiqədir.

Bu göbələkli makaron resepti üçün inqrediyentlərin siyahısı:

• göbələk - 6 ədəd;
• spagetti - 100 q;
• sarımsaq - 2 diş;
• soğan - 1 baş;
• yağ - 3 x.q. l;
• xama - 6 x.q. l;
• ədviyyatlar –dadmaq;
• bulyon və ya su - 4 osh qaşığı. l. (əldə nə varsa).

Bişirmə üsulu:

1. İlk olaraq paketdəki təlimatlara uyğun olaraq spagettini orta istilikdə bişirin. Sonra onları süzgəcə qoyun və soyuq suyun altında yuyun.
2. Sonra soğanı qabığından soyun, bıçaqla incə doğrayın və əvvəlcədən isidilmiş tavaya göndərin, bir az yağ tökün.
3. Sonra sarımsağı soyub xırda doğrayıb soğana əlavə etmək lazımdır. Hər şeyi birlikdə qızardın, azca qızarana qədər hərdən qarışdırın, çox qızarmasına imkan verməyin.
4. Sonra göbələkləri xamada qızartmaq lazımdır. Bunun üçün onlar yuyulmalı, dörd hissəyə kəsilməlidir, tavaya qoyulmalı və qızılı rəng alana qədər qızardılmalıdır.
5. Sonra ət bulyonu və ya suyu töküb xama əlavə edib ədviyyatlar səpib qapağın altında arabir qarışdıraraq təxminən 7 dəqiqə daha bişirməlisiniz.
6. Sous azca qaynamağa başlayanda üzərinə qaynadılmış spagetti əlavə edib qarışdırmaq lazımdır. Onlar sousda isladılmış və isti olduqdan sonra onları ocaqdan götürməyin vaxtıdır.
7. Xörəyin boşqabda gözəl görünməsi üçün spagettini təzə otlar və ya reyhan yarpaqları ilə bəzəyə bilərsiniz.

Üçüncü resept: qaymaqlı sousda toyuq və şampinonlar (və ya digər göbələklər) ilə spagetti

Bu, toyuq döşü, qaymaq, soğan və göyərti ilə sadə, doyurucu və dadlı yeməkdir.

İnqrediyentlərin siyahısı:

• pırasa - 1 əd. (yalnız ağ hissə);
• filetoyuq - 400 q;
• sarımsaq - beş diş;
• krem - 500 ml;
• göbələk - 300 q;
• kəklikotu - 4 budaq;
• spagetti - 250q;
• zeytun yağı - 3 x.q. l;
• Parmesan - 50q

Bişirmə üsulu:

1. Toyuq filesini yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və kiçik kublara kəsin.
2. Sonra göbələkləri yuyun və kiçik dilimlərə kəsin.
3. Pırasının ağ hissəsini yaxalayıb nazik halqalara kəsmək lazımdır.
4. Sarımsaq mixəkləri soyulmalı və bıçaqla incə doğranmalıdır.
5. Sonra spagetti üçün bir qab su qoyun.
6. Zeytun yağı ilə yağlanmış tava qızdırılır.
7. İlk olaraq toyuq parçalarını qızartmaq lazımdır. Yanğını orta səviyyədən bir qədər güclü etmək və arabir qarışdırmaq lazımdır. Toyuq filesini ağ rəngə gətirmək lazımdır. Sonra duzlayıb bibər əlavə edə bilərsiniz.
8. Daha sonra göbələkləri tavaya qoymaq, hər şeyi qarışdırmaq və bütün inqrediyentləri qırmızı rəngə gətirmək lazımdır.
9. Sonra kremi tökün, yeməyi aşağı odda qaynadın.
10. Bu vaxta qədər spagetti bişməli idi. Onları bir az bişməmiş qoyuruq (al dente) və tavaya köçürürük.
11. Hər şey yaxşıca qarışdırılmalı, duz və istiot dadına baxılmalı, sonra ocaqdan götürülüb örtülməlidir.
12. Sərv etməzdən əvvəl qaba incə sürtgəcdən keçirilmiş parmezan səpilməlidir. İstəsəniz, təzə otlarla bəzəyə bilərsiniz.

İndi makaron haqqında danışaq.

Şampignon Pastası

Bu, bütün dünyada sevilən başqa bir klassik İtalyan yeməyidir.

Maraqlı məlumat: İtaliyada təzə real makaron bizim makaron kimi evdə hazırlanır. Evdə bişirilən makaron xüsusi çıxır - çox dadlı, güclü, xüsusi yumurta dadı ilə. Ölkəmizdə makaronları mağazalardan almaq adətdir, çünki mağazanın rəflərində istənilən keyfiyyətdə və müxtəlif formada bu məhsulları tapmaq olar.

Ən sağlam makaron bərk buğdadan hazırlanmış və bişmiş "al dente" (az bişməmiş, bərk nüvəli) hesab olunur. O, kompleks karbohidratların və lifin əla mənbəyidir.

İlk resept: yüngül souslu şampinyonlu makaron

Bu xörəkdə ən vacib şey göbələklərin təbii dadını üstələməmək üçün onu ədviyyatlarla aşmaq deyil.

Bu göbələkli makaron reseptini hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər siyahısı lazımdır:

• pasta - 400 q;
• göbələk - 600 q;
• parmezan pendiri - 30q;
• un - 1 osh qaşığı. l.;
• krem - 200 ml;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Persiya: 4-5.

Bişmək necə

Göbələkli makaron üçün addım-addım resepti nəzərdən keçirin:

1. İlk addım istifadə olunan bütün inqrediyentləri hazırlamaqdır, sonra göbələkləri yumaq, həmçinin makaron hazırlamaq üçün qazanı doldurmaq lazımdır.
2. Makaron(istənilən ölçüdə və istənilən formada) qaynar duzlu suya batırılmalı və qablaşdırmada göstəriləndən bir dəqiqə az qaynadılmalıdır. Sonra pasta istədiyiniz vəziyyətə qədər bişiriləcək - içəridə möhkəm nüvə qalacaq və pasta bütün faydalı xüsusiyyətlərini itirməyəcək.
3. Parmezanı incə sürtgəcdən keçirib sürtmək lazımdır, ən sonunda lazım olacaq.



4. Sonra göbələkləri yuyub nazik dilimlərə kəsmək lazımdır. Sonra göbələklər tavaya köçürülməlidir, qapağı bağlayın və göbələk suyu çıxana qədər orta istilikdə qızardın. Bundan sonra tavaya krem, un əlavə edin, yeməyi duz və istiot edin. Sousu qapağı bağlı 10-15 dəqiqə bişirin.
5. Makaron hazır olduqdan sonra boşqablara qoyulmalı, üstünə sous səpilməlidir, rəndələnmiş parmezan səpilməlidir və istəyə görə qara bibər əlavə edilməlidir. Təzə kəklikotu budaqları və ya sevimli göyərti ilə bitirin.

İkinci resept: pomidor və şampinonlu makaron

Bu reseptə uyğun makaron olduqca tez hazırlanır, ona görə də xüsusilə məşğul insanların və ya əsl işgüzar insanların xoşuna gələcək. Göbələk sousu ölkəmizdə çox məşhurdur, lakin bu reseptdə o, bir qədər fərqli təfsirdə təqdim olunacaq.

Adətən insanlar qaymaqlı souslara üstünlük verirlər, lakin makaron və ya spagetti üçün göbələk sousu kremsiz yaxşı ola bilər. Pomidor, reyhan və sarımsaq istənilən göbələyi ədv etmək üçün mükəmməl birləşmədir.

Göbələkli makaron reseptləri həmişə dadlıdır. Uyğun vəspagetti, və linguine, makaron və hətta göbələk ilə sadə əriştə - onlar bütün il boyu mövcuddur, çox xərc tələb etmir və bayram yeməyi kimi çox uyğun olacaq, çünki şampinon sousu mütləq heç kəsi laqeyd qoymayacaq.

İnqrediyentlərin siyahısı

Bu reseptə əsasən şampinonlar ilə makaron bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• pomidor - 3 ədəd;
• pasta - 200 q;
• göbələk - 100 q;
• yaşıl soğan - dadmaq;
• reyhan - 2 budaq;
• sarımsaq - 2 diş;
• parmesan - 50 q;
• yağ;
• dadmaq üçün duz və qara istiot.

Bu reseptə görə şampinonlu makaron kifayət qədər tez hazırlanır. 20-25 dəqiqə çəkir.

Bişirmə

Gəlin şampinonlar ilə makaron bişirməyi nəzərdən keçirək:

1. İlk addım makaronu qaynatmaqdır.
2. Makaron bişirilərkən sarımsaq və göbələkləri soymaq (yumaq olmaz!), yaşıl soğan, pomidor və reyhan yumaq lazımdır.
3. Pomidorların qabığını soymaq lazımdır.
4. Sonra göbələkləri yarıya bölüb kiçik boşqablara kəsin; yaşıl soğan və sarımsaq xırda-xırda doğranmalı, pomidor isə xırda doğranmalıdır. Onda göbələkli makaron üçün sous çox dadlı və zəngin olacaq.
5. Sonra tavanı vam odda qızdırmaq, az miqdarda zeytun yağı tökmək, sarımsağı qoymaq və arabir qarışdıraraq 20 saniyə qovurmaq lazımdır.
6. Sonra şampinonları sarımsağın üzərinə qoymaq, qarışdırıb qızartmaq, qarışdırmaq, təxminən 10 dəqiqə - tavadakı bütün maye buxarlanana və qızarana qədər;sonra yaşıl soğan qoymaq və bir neçə dəqiqə daha qovurmaq, doğranmış pomidorları əlavə etmək, qarışdırmaq və hər şeyi birlikdə daha 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirmək lazımdır.
7. Göbələk makaron sousu demək olar ki, hazırdır. Bişirmədən bir neçə dəqiqə əvvəl yeməyə təzə reyhan yarpaqları əlavə etmək lazımdır. İndi yeməyi dadmaq üçün duz və istiot etməlisiniz.
8. İndi yaranan sousu bişmiş makarona köçürmək lazımdır, sonra makaronun altından eyni yerə bir az su töküb hər şeyi yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Şampinonlar ilə makaron dörddə bir dəqiqədə hazır olacaq. Sobanı söndürün.
9. Sərvət verməzdən əvvəl qab boşqablara düzülməli və istəyə görə rəndələnmiş parmezan səpilməlidir, sevdiyiniz göyərtilərin budaqları ilə bəzədilməlidir.

Beləliklə, biz göbələkli makaron reseptlərinə baxdıq. Onlar haqqında rəylər ən müsbətdir. Yeməyin hazırlanmasının asanlığı, qida dəyəri və gözəl dadı qeyd olunur. Ev sahibləri reseptlərin müxtəlifliyindən və yeməklərin aşağı qiymətindən razıdırlar. Bir çox insan göbələkli makaronu sevir.