Şampignonlu düyü: resept və bişirmə məsləhətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Düyü, günün demək olar ki, istənilən vaxtında isti yeməklər hazırlamaq və yemək üçün istifadə edilə bilən əla garnitürdür. Mütəxəssislər deyirlər ki, belə dənli bitkilər göbələklə yaxşı gedir. Nəticə nisbətən ucuz, kifayət qədər sadə və çox dadlı yeməkdir. Məsələn, şampinonlar ilə düyü götürün. Onun hazırlanması üçün resept xüsusilə çətin deyil. Bəli və siz hər şeyi müxtəlif yollarla edə bilərsiniz.

Göbələk ilə güveç düyü

Bir çox evdar qadınların fikrincə, qarnir düyü mütləq xırdalanmalıdır. Amma praktikada hamı buna nail ola bilmir. Təcrübəli mütəxəssislər orijinal versiyanı - şampinonlar ilə düyü sınamağı məsləhət görürlər. Belə bir yeməyin resepti minimum məhsul dəstini tələb edir:

160 qram uzun taxıllı düyü üçün 1 baş soğan, 350 qram göbələk, duz, üyüdülmüş qara bibər, yarım stəkan toyuq suyu və bir az bitki yağı

Bütün komponentlər yığıldıqdan sonra şampinonlar ilə düyü bişirməyə başlaya bilərsiniz. Reseptə aşağıdakı addımlar daxildir:

1. Ediləcək ilk şey düyüdür. Yaxşı yuyulmalı, sonra 1: 2 nisbətində su ilə tökülməlidir və bəzən qarışdıraraq, 20 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılmalıdır. Taxılın üzərinə qaynar su töksəniz, daha az vaxt aparacaq.
2. Soğanı incə doğrayın.
3. Göbələklər əvvəlcə təmizlənir, sonra nazik dilimlərə kəsilir.
4. Tavada yağı qızdırın, sonra soğanı qızılı rəng alana qədər orada qovurun.
5. Göbələk, duz əlavə edin və qarışdırın. Alov çox böyük olmamalıdır.
6. Qaşlanmış düyü tavaya, istiot qoyun və bulyonun üzərinə tökün.

Bütün nəmlik buxarlanan kimi garnitür hazır hesab edilə bilər. Şampignonlarla sadəcə heyrətamiz düyü çıxır. Resept yaxşıdır, çünki minimal emaldan keçən ən sadə məhsullardan əla nəticə əldə edilir.

Qazanlarda plov

Siz həmçinin sobada şampinonlar ilə gözəl düyü bişirə bilərsiniz. Fotoşəkilli bir resept hər mərhələdə işin düzgünlüyünə nəzarət etməyə kömək edəcəkdir. Əvvəlcə bütün lazımi inqrediyentləri toplamaq lazımdır:

200 qram göbələk üçün 1,5 stəkan uzun dənli düyü, 1 kök, soğan, su, duz və bitki yağı

İş üçün qablardan sizə kəsmə taxtası, tava, bıçaq və bir neçə gil qab lazımdır. Prosesin texnologiyası, prinsipcə, sadədir:

1. Göbələkləri soyun, diqqətlə nazik dilimlərə kəsin və sonra yağda bir az qızardın.
2. Soğanı doğrayın və yerkökü sürtgəcdən keçirin (və ya doğrayındairələr).
3. Tərəvəzləri göbələklərə əlavə edin və yeməyi birlikdə yüngülcə qızardın.
4. Düyü bişdikdən sonra bir-birinə yapışmaması üçün yaxşıca yuyun.
5. Qızardılmış yeməkləri qazanların dibinə qoyun.
6. Üstünə düyü və duz əlavə edin. Bildiyiniz kimi, yemək prosesində bu taxıl həcmdə çox artır. Buna görə də, hər qazanın həcminin yarısı boş qalmalıdır.
7. Tərkibini qaynar su ilə tökün ki, maye onu 1-2 santimetr örtsün.
8. Qabları sobaya göndərin.

Xörək 40 dəqiqəyə hazır olacaq. Eyni qabda süfrəyə verə bilərsiniz və ya boşqablara qoyub doğranmış göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz.

İtalyan risotto

Risotto, şampinonları düyü ilə birlikdə istifadə edə biləcəyiniz əla seçimdir. Məşhur italyan yeməyini ilk dəfə bişirməyə çalışacaqlar üçün addım-addım reseptlər lazım olacaq. İşləmək üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

250 qram düyü (yumru), 300 qram göbələk, 500 qram toyuq döşü, 35 qram bitki yağı, 15 qram duz, 150 mililitr quru ağ şərab, soğan, 100 qram parmesan pendiri, 50 qram kərə yağı və bir dəstə təzə cəfəri

Belə bir yeməyi praktikada hazırlamaq heç də çətin deyil:

1. Əvvəlcə toyuq ətini soyuq su ilə qazana qoyun, ocağın üstünə qoyun və 20 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin. Bundan sonra sümüklərdən ayrılmalı və təsadüfi olaraq əzməlidir.
2. Göbələkləri yuyun, nazik dilimlərə kəsin və qızardınkərə yağında 5 dəqiqə.
3. Onlara toyuq əlavə edin və daha 5 dəqiqə emal etməyə davam edin.
4. Toyuq bulyonu yenidən qaynadək gətirin.
5. Bu arada başqa tavada bitki yağında dörddəbir halqalara kəsilmiş bir az soğanı qovurun.
6. Ona yuyulmuş düyü əlavə edin. Məhsulları 3-4 dəqiqə birlikdə qızdırın.
7. Onları şərabla tökün və nəm tamamilə buxarlanana qədər 5 dəqiqə davamlı qarışdıraraq qaynadın.
8. Soğanlı düyü bulyon tökün. Bu, ½ fincan əlavə edərək tədricən edilməlidir. Növbəti hissə yalnız əvvəlkinin udulmaq üçün vaxtı olduqdan sonra tətbiq olunur. Bu, təxminən 25 dəqiqə çəkəcək.
9. Düyüyə toyuq ilə göbələk əlavə edin.
10. Hər şeyi rəndələnmiş pendir və doğranmış göyərti ilə səpin.

Kütlə tam isinən kimi süfrəyə verilə bilər.

Vegetarian kələm rulonları

Heyvan məhsullarının əleyhdarları göbələk düyü ilə doldurulmuş ləzzətli kələm rulonlarını bəyənəcəklər. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept bu məşhur yeməyin hazırlanmasında bütün addımları izləməyə kömək edəcəkdir. Bu halda, aşağıdakı komponentlər tələb olunacaq:

1 stəkan düyü yarması, 1 baş kələm (Çin kələmi), 10 zeytun, 4 baş soğan, bir stəkan pomidor püresi, 2 yerkökü, duz, 50 mililitr bitki yağı və 500 qram şampinon

Bütün proses bir neçə addımdan ibarətdir:

1. Kələmi 3 dəqiqə qaynar suya batırın, sonra çıxarın və soyudun. Beləliklə, onu vərəqlərə ayırmaq daha asan olacaq.
2. Düyü duzlu suda vam odda qaynadın. Taxıl və suyun nisbəti 1:1, 5 qəbul edilə bilər.
3. Tavada doğranmış soğan, rəndələnmiş yerkökü və xırda doğranmış göbələkləri qızardın. Qarışıq bir az duzlanmalıdır. İstəsəniz, zövqünüzə görə evdə mövcud olan istənilən ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.
4. Düyü və doğranmış zeytun əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.
5. Hər kələm yarpağına bir az içlik qoyun və sonra istənilən rahat şəkildə yuvarlayın.
6. Forma salınmış kələm rulonlarını azca qızardın və qəlibin içinə möhkəm qoyun.
7. Sousu hazırlayın. Bunun üçün yerdə qalan soğanı yerkökü ilə qızardın, sonra onlara pomidor və bir stəkan su əlavə edin.
8. Hazırlanmış sousla doldurulmuş kələmi töküb 20 dəqiqə sobaya göndəririk. Eyni zamanda içəridəki temperatur artıq 180 dərəcə olmalıdır.

İştahaaçan kələm rulonlarını tərəvəz sousu ilə birlikdə boşqaba qoyun.