2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Badımcan bütün dünyada milli mətbəxlərdə geniş istifadə olunur. Şərqdə onları hətta “uzunömürlü tərəvəzlər” adlandırırlar. Ürək və qan damarlarının fəaliyyətini yaxşılaşdıran kaliumun yüksək olması səbəbindən burada badımcan həmişə yüksək qiymətləndirilib. Onlar bişirilir, qızardılır, ət və digər tərəvəzlərlə pörtlədilir, müxtəlif içliklərlə doldurulur, müstəqil yemək kimi və qəlyan altı, sous və ya makaron kimi verilir.
Badımcanın hazır yeməyin dadını poza bilən ədviyyatlı acısı var. Ondan qurtulmaq üçün tərəvəzlər əvvəlcə reseptə uyğun olaraq kəsilir, sonra duzlu soyuq suda isladılır. 20 dəqiqəyə badımcanın acısı keçir. Bundan əlavə, tərəvəzlər isladıldıqdan sonra qızardılan zaman bitki yağı daha az udur.
Badımcan və pomidor ilə Siciliya makaron
İtaliyanın Siciliya adasındakı bu resept çoxdan milli hesab olunur. Burada hər bir ailə onu necə bişirəcəyini bilir. Heç bir ziyafət bişmiş badımcan və pomidorlu makaron olmadan tamamlanmaz.
Başlanğıcdayemək bişirərkən, badımcandan acı çıxarmaq lazımdır (2 ədəd). Bunu etmək üçün, onlar orta ölçülü kublar, duz ilə kəsilməlidir və yarım saat zülm altında buraxılmalıdır. Bu müddət ərzində şirəsi acı ilə birlikdə badımcandan fərqlənəcək, bu da qurudulmalı və tərəvəzlərin özləri yuyulmalıdır. İndi badımcanları qəlibə düzüb 200 dərəcə qızdırılmış sobada 35 dəqiqə bişirmək lazımdır.
Dörd orta boy pomidoru əvvəlcə qaynar suda 10 dəqiqə, sonra isə buzlu suda doğrayın. Əvvəllər pomidorların üzərində xaç şəklində kəsiklər edilirdi ki, sonradan qabığını onlardan çıxarmaq asan olsun. Hər pomidoru yarıya bölün və sobada yarım saat bişirin.
Bişmiş pomidoru və badımcanı yapışmayan tavaya qoyun, iki xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin və 5 dəqiqə qaynadın. Bişirilmənin bitməsinə iki dəqiqə qalmış sousa doğranmış mozzarella pendiri əlavə edin. Bu zaman spagetti qaynadılır. Böyük bir nimçəyə əvvəlcə makaronu, sonra isə sousu qoyun. Dekorasiya üçün mozzarella pendirindən istifadə edə bilərsiniz. Badımcan və pomidorlu makaron isti verilir. Xoş iştahalar!
Toyuq, badımcan və pomidor ilə makaron
Bu reseptə görə zolaqlara kəsilmiş toyuq filesi əvvəlcə tavada, ondan sonra isə bütün tərəvəzlər qızardılır. Badımcanlarda acı daddan xilas olmaq üçün onları duzlu suda islatmaq, əvvəllər toyuq kimi zolaqlara kəsmək lazımdır. Tərəvəz 10-15 dəqiqə suda qalacaq. Əti qızartmaq üçün düzgün vaxt.
İslatılmış badımcan qurudulmalıdırkağız dəsmal və sonra fileto artıq qızardılmış bir tavaya qoyun. Bir neçə dəqiqədən sonra üç pomidordan və doğranmış sarımsaqdan tomat püresi əlavə edin. Sos hazırdır.
Makaronu qablaşdırma təlimatlarına uyğun olaraq bişirin. Badımcan və toyuq ilə makaron xidmət etməzdən əvvəl pendir və göyərti ilə səpilir. Xoş iştahalar!
Badımcan və Göbələkli Makaron Resepti
İri badımcan qabığı soyulmuş və göbələklərlə birlikdə mümkün qədər xırda doğranmışdır. Tərəvəzləri bir neçə dəqiqə zeytun yağında qızardın, sonra bir diş sarımsaq, sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir və tomat püresi əlavə edin. Makaron sosu hazırlayarkən makaronu bişirmək lazımdır. Sousu qarışdırmağı unutmayın ki, yanmasın.
Hazır makaronu tərəvəzli tavaya köçürün. Bütün maddələri qarışdırın və yeməyi istidən çıxara bilərsiniz. Badımcanlı makaron zəngin dada və parlaq ətirə malikdir. Süfrəyə verərkən reyhan göyərti ilə səpin.
Tomat pastası, badımcan və pendirli spagetti
Bu reseptə görə makaron hazırlayarkən inqrediyentlərdən biri kimi həm tomat pastasından, həm də pomidordan istifadə edə bilərsiniz. Sonuncu halda, pomidorların soyulması və bir qarışdırıcıda püresi vəziyyətinə kəsilməsi lazımdır. Seçilmiş bişirmə variantından asılı olmayaraq, bu reseptə uyğun olaraq badımcanlı makaron eyni dərəcədə sulu olacaq.
Doğranmış soğan və sarımsağı az miqdarda yağda qızardın. Bundan sonra iki ədəd doğranmış badımcan əlavə edin və qabıq əmələ gələnə qədər qovurun. Sonra üç yemək qaşığı qoyuntomat pastası, bir çay qaşığı şəkər və dadmaq üçün duz. İki çay qaşığı şərab sirkəsi və təzə reyhan əlavə edin.
Spagetti bişirin. Makaron üzərinə tomat pastası ilə badımcan qoyun və ricotta kəsmik ilə səxavətlə səpin. Yemək hazırdır!
Badımcan və badımcanlı makaron
Artıq tanış olan yeməklərə yeni inqrediyentlər əlavə etməklə siz menyunu keyfiyyətcə şaxələndirə bilərsiniz. Badımcan və balqabaqlı makaron vegetarianların və sağlam pəhriz saxlayanların seçimidir.
Bu yemək üçün tərəvəzlər bişiriləcək. Bunun üçün badımcanlar (2 ədəd) kublara kəsilir və 15 dəqiqə duzlu suda isladılır. Tərəvəzlərdən qabıq çıxarıla bilər və ya istədiyiniz kimi buraxıla bilər. Badımcan islanarkən, balqabağı da eyni şəkildə kəsmək lazımdır. Bundan sonra, tərəvəzləri yağlanmış bir çörək qabına qoyun və 20 dəqiqə bişirin. Bir qabda isti tərəvəzləri birləşdirin, bir diş sarımsaq, duz və ədviyyat əlavə edin. Qarışıq.
Bu vaxt spagetti bişirin. Yeməyə xidmət etmək üçün badımcan və balqabaqlı makaron qarışdırılır, qızardılmış parmesan və göyərti ilə səpilir. Xoş iştahalar!
Badımcan Pastası: Mutabal Məzə Resepti
Maraqlı adı olan "Mutabal" badımcan pastası bişmiş badımcan, limon suyu, sarımsaq, zeytun yağı və şərq ədviyyatlarından hazırlanan ənənəvi ərəb məzəsidir. Qeyri-adi dadı və ətri var.
Bu yeməyi hazırlayarkən edilməməlidirheç bir çətinlik yaranmır. Reseptə görə, iki kiçik badımcan yuyulmalı, qurudulmalı, tez-tez çəngəl ilə vurulmalı və sobaya göndərilməlidir, 200 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. Tərəvəzlərdə yanmış qabıq görünəndə onları hazır hesab etmək olar.
Soyudulmuş badımcanların qabığını soyun, iri doğrayın, sonra immersion blender ilə püresi halına salın. Dadmaq üçün sıxılmış sarımsaq, iki limonun suyu, beş xörək qaşığı zeytun yağı (küncüt edə bilərsiniz), duz və ədviyyatlar əlavə edin. Bütün maddələri yenidən qarışdırın və makaronu soyuducuya göndərin. Bir saatdan sonra qəlyan altı süfrəyə verilə bilər.
Badımcan və Fındıq Yağlı Məzə
Bu resept məşhur gürcü badımcan rulonlarına çox bənzəyir. Ancaq kiçik dəyişikliklərlə. Yeni reseptə görə badımcan qızardılmır, tərkibindəki vitaminlərin bütün faydalarını qorumaq üçün bişirilir.
Bişirmə prosesi üç ardıcıl addımdan ibarətdir. Əvvəlcə badımcanları hazırlamalısınız, yəni uzununa 1 sm qalınlığında zolaqlara kəsin və sobada bişirin (200 dərəcə istilikdə 20 dəqiqə). Bu zaman qoz pastası hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün bir stəkan qoz və 10 diş sarımsağı immersion blenderdən istifadə edərək püresi halına gətirin. Zövqə görə iki xörək qaşığı zeytun yağı, duz və istiot əlavə edin.
Son mərhələdə qoz yağı ilə badımcan gözəl şəkildə süfrəyə verilməlidir. Bunun üçün hər bişmiş zolağa pasta yayılır. Üst badımcan pendir və göyərti ilə səpilir. İstəyirsinizsə, zolaqlar yuvarlana bilər.rulonlarda.
Tövsiyə:
Tavada qızardılmış badımcan - bişirmə xüsusiyyətləri, reseptlər və rəylər
Badımcan xalq arasında "mavi" adlanan unikal giləmeyvədir. O, insan orqanizmi üçün faydalı olan bir çox faydalı vitamin və xüsusiyyətləri birləşdirir. İstilik müalicəsi zamanı, bir qayda olaraq, bir çox xüsusiyyət itirilir, lakin badımcanın qril zamanı deyil
Sobada badımcan və pomidor ilə toyuq bişirmək üçün reseptlər
Təzə toyuq ədviyyatlı badımcanla əla gedir. Bu qida tandemi əsasında dadlı və ətirli yeməklər əldə edilir. Bugünkü yazıda badımcan və pomidorla bişmiş ən yaxşı toyuq reseptləri var
Makaron pendir və pomidor ilə: reseptlər fərqlidir, lakin nəticə eynidir - dadlıdır
Makaron, pendir və pomidorun hazırlanması əslində çox asandır. Ən elementar yol belədir: 5-6 böyük, şirəli, ətli pomidoru incə doğrayın. Bir və ya iki doğranmış soğanı isti günəbaxan yağı ilə tavaya qoyun, qızılı rəngə qədər qızardın
Xren ilə pomidor. Horseradish ilə yağda pomidor: reseptlər
Evdar xanımlarımız çoxlu pomidor reseptlərini bilirlər, lakin bəzilərinə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Məsələn, horseradish ilə pomidorda. Axı, içindəki horseradish bütün insan bədəninin iştahını və tonunu çox artırır və bununla da bütün gizli enerji və gücün aktivləşməsinə səbəb olur. Tərkibindəki efir yağları bizə bir çox fayda gətirir və əlavə olaraq antiseptik xüsusiyyətlərə malikdir. İndi müxtəlif reseptlərdə necə istifadə olunduğunu nəzərdən keçirəcəyik
Qoz-fındıq ilə bişirmə: maraqlı reseptlər, bişirmə xüsusiyyətləri, rəylər
Qoz-fındıq müəyyən kol və ya ağaclardan yığılan meyvələrdir. Sərt bir qabıqla əhatə olunmuş yeməli ləpələrə malikdirlər və yalnız qəlyan altı kimi deyil, həm də müxtəlif piroqlara, tortlara və kekslərə əla əlavə kimi xidmət edirlər. Bugünkü nəşrdə qoz-fındıq ilə ən məşhur və çox sadə çörəkçilik reseptləri nəzərdən keçiriləcək
