2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Bəzi ümumi slavyan xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, Polşa mətbəxi hələ də çox fərqli və orijinaldır. Onun mərkəzi yeməklərindən biri məşhur bigosdur. Bu şorba üçün Polşa resepti olduqca mürəkkəb və zəhmətlidir, lakin nəticə tərifdən kənardır. Üstəlik, tərkibindəki maddələr olduqca münasibdir. Kifayət qədər vaxt yoxdursa, resepti sadələşdirməyə və ya hətta yavaş ocaqda bigos hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz, amma ilk tanışlıq üçün hələ də cəhd etməyə dəyər. Klassik reseptin bütün qaydalarına əməl etməyə çalışın. Beləliklə, klassik bigos hazırlayaq.
Polşa Resepti: Əsas Hazırlıqlar
Bir çox onilliklər əvvəl hər bir layiqli polşalı evdar qadının anbarında təsir edici çəllək və ya böyüklərlə dolu qazan var idi. Nə qədər sərin qalsa, ətri bir o qədər dolğun olar. Belə bir yeməyi gözlənilməz bir qonağa, gəzən bir səyahətçiyə və ya ovçuya yemək vermək olar və bayram süfrəsi üçün daha yaxşı bir şey tapmaq çətindir. Bigos da Milad axşamı üçün hazırlanmışdı. Polşa resepti indi də çox dəyişməyib. Səbirli olmalısınız - onu bişirmək üçün üç gün lazımdır. Beləliklə, üç quru armud götürün və yarım stəkan quru qırmızı şərabla doldurun, bir gecədə buraxın. Bir ovuc qurudulmuş göbələyi su ilə tökün,bir saat buraxın.
Yaxalayın və bişənə qədər qaynadın, bulyonu süzün. Donuz yağı kimi tanınan iki xörək qaşığı hazırlanmış donuz yağını dərin bir qızartma qabda əridin. İki böyük soğanı soyun və incə doğrayın, yağda qızardın. Soğana müxtəlif ət məhsulları əlavə edin, cəmi bir kiloqram olmalıdır. Uğurun sirri müxtəliflikdir. Qaynadılmış mal əti, qaynadılmış donuz əti və qızardılmış donuz əti və bir neçə parça ördək və ya toyuq, bir neçə müxtəlif növ hisə verilmiş kolbasa və kolbasa, həmçinin yağlı vetçina istifadə etmək yaxşıdır. Bütün bunlar tavaya göndərilməzdən əvvəl kiçik kublara kəsilməlidir. Qızartmanın başlamasından iyirmi dəqiqə sonra hər şey dərin, yarım doldurulmuş su qazanına köçürülməlidir, orada bigos bişiriləcəkdir. Polşa resepti aşağıdakı kimi davam etməyi məsləhət görür: qovurduqdan sonra tavada qalan piyə pomidor suyunu tökün, qaynadın və orada doğranmış təzə ağ kələm qoyun. Dörddə bir saat bişirin, qapaq ilə örtün, sonra əvvəlcədən hazırlanmış ətə göndərin. Əvvəlcədən şərabda isladılmış armudları zolaqlara kəsin və şərabı bir qaşıq gavalı mürəbbəsi ilə qarışdırın. Hamısını şorbaya əlavə edin. Nəhayət, sonuncu komponent bir almadır. İki, tercihen şirin və turş götürün, qabığını soyun və bir tencerede dilimlərə kəsin. Dəfnə yarpağı əlavə edin və atəşə göndərin.
Bişirin
Bigos bişirmək çox uzun olmalıdır, yalnız bundan sonra məhsullar bütün dad və ətirlərini ortaya qoyurmümkün qədər ahəngdar. Yemək qaynamağa başlayan kimi ona bir az şəkər, istiot və duz əlavə edin. Dadın - çox ədviyyatlı olmalıdır. Ara-sıra qarışdıraraq altmış dəqiqə qapaq altında bişirin. Bigos baxımsız qalarsa, çox tez yanar. Maye çox tez qaynarsa, bir az su əlavə edin, amma unutmayın ki, bigos kifayət qədər qalın olmalıdır. Bir saatdan sonra yeməyi bir gün soyuqda çıxarmaq lazımdır. Bir gündən sonra yenidən təxminən yarım saat söndürün və yenidən çıxarın. Nəhayət, son yarım saatı söndürün. Yalnız indi klassik şorba hazır adlandırıla bilər. Bu uzun bişirmə vaxtı həqiqətən heyrətamiz dad verir, buna görə də səylərinizdən peşman olmayacaqsınız.
Tövsiyə:
Polşa qəhvəsi. Qeyri-adi içki variasiyası
Polşa qəhvəsi necə hazırlanır? Nə qədər inqrediyentdən istifadə etmək lazımdır, bir türkdə dəmləmə prosesini təkrarlamağa dəyərmi? Bu yazıda biz yalnız yemək kitablarının ölməz klassiklərini deyil, həm də məşhur Polşa içkisi mövzusunda bəzi improvizasiyaları nəzərdən keçirəcəyik
Polşa salatı: məşhur reseptlər
Polşa salatı nahar və şam yeməyində yeyilə bilən və ya bayram ziyafəti kimi istifadə oluna bilən doyumlu və dadlı yeməkdir. Onun hazırlanması üçün müxtəlif variantlar var. Bunlara siyənək, toyuq, yumurta, pomidor, soğan və digər tərəvəzlər daxildir. Sarğı kimi adətən horseradish ilə qarışdırılmış xama və ya mayonez sousu istifadə olunur
Polşa mətbəxi: fotoşəkillərlə milli yeməklərin reseptləri
Əsrlər boyu Polşanın qastronomik ənənələri onu əhatə edən dövlətlərin təsiri altında olmuşdur. Yəhudi koşer yeməkləri yəhudi himayədarlığı kralı III Kazimirin dövründə Polşa mətbəxinə assimilyasiya edilmişdir, şirin yeməklər Avstriya mətbəxindən, gurme yeməkləri isə fransızlardan gəlirdi
Kartofdan nə bişirmək olar? Kartofdan tez nə bişirmək olar? Kartof və kıyılmış ətdən nə bişirmək olar?
Hər gün bir çox evdar qadın kartofdan nə bişirilə biləcəyini düşünür. Və bunda təəccüblü heç nə yoxdur. Axı təqdim olunan tərəvəz nisbətən ucuz qiymətə malikdir və ölkəmizdə böyük tələbat var. Üstəlik, bu cür kök yumrularından hazırlanan yeməklər həmişə dadlı və doyurucu olur. Buna görə də bu gün sizə evdə kartofdan necə və nə bişirə biləcəyinizi izah etmək qərarına gəldik
Bu balıqdan Polşa cod və digər yeməklər
Polşa treskası təkcə qonşu ölkədə deyil, məşhur olan qeyri-adi yeməkdir. Bu balıq çox dadlı və kifayət qədər şirəli olduğundan bütün dünyada uğur qazanır. Bu yazıda dəniz kraliçasını bişirmək üçün bir neçə resept haqqında danışacağıq
