İsti badımcan salatı: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Salatlar təkcə soyuq deyil, həm də isti olur. Xüsusilə dadlı isti badımcan salatıdır. Belə bir yeməyin bir çox variantı var - müxtəlif maddələrin əlavə edilməsi ilə. Adətən əvvəlcədən qızardılmış və ya bişmiş badımcan və digər tərəvəzlərə əsaslanır.

Salat haqqında

İsti və ya isti badımcan salatı əla nahar və ya şam yeməyidir. Bu ləzzətli, lakin kifayət qədər yüngül, ləzzətli dadı olan yemək mütləq sağlam yeməkdir.

Belə yeməkdə badımcan öz dadını tam açır. Bir çox tərəvəz, sarımsaq, göyərti, ədviyyatlar, sərt və yumşaq pendirlər, ət, bal, göbələk ilə yaxşı gedir. Həm isti, həm də soyuq yeyilir. Zeytun yağı, soya sousu, limon şirəsi əsasında hazırlanmış soslarla yaxşı gedir.

Sonra, isti badımcan salatı üçün bir neçə resept.

Pomidor və avokado ilə

Belə bir yemək üçün aşağıdakı inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq:

• bir badımcan;
• üç pomidor;
• bir yarım avokado;
• bir dəstə reyhan yarpağı;
• cilantro;
• ədviyyatlar (duz və istiot).

Pomidorlu isti badımcan salatının bişirilməsi:

1. Badımcanı kublar şəklində doğrayın, bitki yağında qızardın.
2. Avokadonu və pomidoru doğrayın, reyhan və cilantro doğrayın.
3. Qızardılmış badımcanı pomidor, avokado və göyərti, sonra duz və istiot ilə qarışdırın.

İsti badımcan salatı soya sousu ilə ədviyyat edilə bilər, lakin siz onu ədviyyat edə bilməzsiniz.

Pomidor və bibər ilə

Daha bir ətirli və dadlı yemək. Bu badımcan, bibər və pomidorlu isti salatdır.

Tələb olunur:

• üç badımcan;
• dörd pomidor;
• iki qırmızı bolqar bibəri;
• dörd diş sarımsaq;
• dörd soğan;
• 100 ml bitki yağı;
• bir dəstə göyərti (şüyüd, cilantro);
• duz, istiot.

İsti badımcanlı tərəvəz salatı necə bişirilir:

1. Bişirmə qabı hazırlayın, içinə bütöv badımcan, bibər və pomidor qoyun. Sobanı 190 dərəcəyə qədər qızdırın və tərəvəzləri 20 dəqiqə içinə qoyun.
2. Soğanı dörddə bir halqaya kəsin, sarımsağı doğrayın, göyərti doğrayın.
3. 20 dəqiqədən sonra pomidor və bibəri sobadan çıxarın, bir qaba qoyun, yapışqan filmlə möhkəm bağlayın və on dəqiqə buraxın. Badımcan daha dörddə bir saat bişiriləcək.
4. Pomidor və bibərdənqabığını soyun, toxumları çıxarın və orta kublara kəsin.
5. Badımcanı sobadan çıxarın, iki yerə kəsin, qaşıqla pulpasını çıxarın və əzin. Püre etmək üçün çox qalındırsa, qabığını soyun və doğrayın.
6. Badımcan, pomidor və bibər qəlibə qoyulur, bitki yağı, istiot və duz əlavə edilir. 220 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya on dəqiqə qoyun.

Badımcan, bibər və pomidor ilə isti salat, dərhal xidmət edin.

Zəfəranlı

Bu ilıq salat daha çox ləzzətli limon sarımsaq sousu ilə nümayiş etdirilən məzə kimidir. Badımcandan əlavə, onun tərkibində yalnız soğan və ədviyyatlar var.

Onun hazırlanması üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• iki badımcan;
• iki soğan;
• yarım stəkan buğda unu;
• üç sənət. qaşıq şəkər;
• bir dəstə cəfəri;
• bir çimdik zəfəran;
• st. bir qaşıq zeytun yağı;
• badımcan qızartmaq üçün bitki yağı.
• duz.

Yanacaq doldurmaq üçün əlavə:

• üç diş sarımsaq;
• bir limon;
• st. bir qaşıq zeytun yağı;
• duz.

Bişirmə qaydası:

1. Badımcanı yuyun, qurudun, qabığını soyun və uzununa ikiyə bölün. Kəskin bıçaqdan istifadə edərək, hər yarısını nazik boşqablara (təxminən 5 mm) bölün və bu boşqabların çıxmaması üçün geniş tərəfdən kəsiklər edin.
2. Badımcanları bir qaba qoyun, duz edin və nazik boşqabları qoparmamaq üçün yaxşıca qarışdırın.20 dəqiqə duz ilə buraxın.
3. Soğanı nazik yarım halqalara kəsin.
4. Tavaya zeytun yağı tökün, qızdırın, soğan qoyun, şəkər tozu (1 çay qaşığı) tökün və orta odda karamel rənginə qədər qovurun.
5. Badımcanı sıxın. Uyğun bir qabda qalan qum və unu qarışdırın. Badımcanları yuvarlayın ki, un hər tərəfdən ləçəkləri örtsün.
6. Tavada bitki yağı qızdırın, sonra badımcanı qızılı rəng alana qədər qızardın. Ləçəkləri qoparmamaq və qırmamaq üçün diqqətlə çevirin.
7. Salat sarğı hazırlayın: sarımsağı doğrayın, limonu yuyun, suyunu sıxın və zeytun yağı, sarımsaq, limon suyu və duzu qarışdırın.
8. Fırını 200 dərəcəyə qədər yandırın. Badımcanları çörək qabına qoyun, üzərinə sarğı tökün, beş dəqiqə sobaya qoyun.

Böyük düz boşqabın üzərinə badımcanı çiçək şəklində düzün ki, kəsilməmiş ucları ortada olsun. Ortasına karamelize soğan, yeməyin perimetri boyunca cəfəri yarpaqları qoyun. İsti badımcan salatını zəfəran sapları ilə bəzəyin. İsti xidmət edin.

Baqabaqlı

Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• bir badımcan;
• bir kiçik balqabaq;
• iki diş sarımsaq;
• bir dəstə ispanaq yarpağı;
• iki sənət. l. sarı köri;
• üç sənət. l. rast. yağ;
• st. l. ağ küncüt toxumu;
• bibər;
• dəniz duzu.

Sifarişyemək:

1. Zucchini və badımcanı dairələrə kəsin.
2. Böyük tavada yağı qızdırın.
3. Kərri qabına tökün və qarışdırarkən qızardın. Təxminən bir dəqiqəyə.
4. Badımcan dairələrini tavaya qoyun, bir-iki dəqiqə qızardın və çevirin, orta istilikdə daha beş dəqiqə qızardın.
5. Sonra balqabağı da eyni şəkildə qızardın.
6. Badımcan və balqabağı bir qaba qoyun və örtün.
7. Sarımsağı nazik ləçəklərə doğrayın və isti bitki yağı ilə tavaya göndərin. Bir dəqiqə qızardın, sonra tez çıxarın.
8. Küncüt toxumlarını təmiz, quru tavada qaralana qədər qızardın.

Boşqaba ispanaq yarpaqları, üzərinə badımcan və balqabaq stəkanları düzülür, duz, istiot və qızardılmış küncüt əlavə edilir, üzərinə sarımsaq qoyulur.

Ətli

Xörənin bu variantı daha dadlı olur və qəlyan altıları ətsiz təsəvvür edə bilməyən hər kəsin xoşuna gələcək. Bu İsti Badımcan Salatası Resepti üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• 400q mal əti;
• iki badımcan;
• bir yerkökü;
• bir şirin bibər;
• üç diş sarımsaq;
• bir dəstə cəfəri;
• iki sənət. l. soya sousu;
• üç-dörd yemək qaşığı. l. zeytun yağı;
• iki xörək qaşığı rast. yağ;
• ch. qaşıq şəkər;
• üç çay qaşığı limon suyu;
• bibər;
• duz.

Bişirmə qaydası:

1. Badımcanı zolaqlara kəsin, duz edin, verin15-20 dəqiqə dayanın.
2. Dana ətini nazik zolaqlara kəsin, tavayı bitki yağı ilə qızdırın və əti ona göndərin. Davamlı qarışdırmaqla qızılı rəng alana qədər yüksək odda qızardın.
3. Mal əti qızardıqda, badımcanı əlavə edin və qovurmağa və qarışdırmağa davam edin.
4. Ətə və badımcana incə doğranmış yerkökü əlavə edin.
5. Kök yumşalanda tavaya doğranmış şirin bibər qoyun. İki dəqiqə daha qızartmağa davam edin.
6. Sousu hazırlayın: zeytun yağı, soya sousu, limon suyu, əzilmiş sarımsaq, doğranmış göyərti, bir az şəkər tozu, dadmaq üçün duz və qarışdırın.

Ət ilə isti badımcan salatını süfrəyə tökün, üzərinə sarğı və üyüdülmüş qara bibər ilə bibər səpin.

Dana, quzu, donuz əti, mal əti dili ilə hazırlana bilər. İsti və ya soyuq xidmət edin.

Toyuq ilə

İsti Badımcanlı Toyuq Salatı pəhriz saxlayanlar üçün faydalı olan yüngül yeməkdir.

Gələcəklər:

• 500q toyuq;
• 400q pomidor;
• iki soğan;
• 300q badımcan;
• iki diş sarımsaq;
• üç sənət. l. soya sousu;
• yaşıllar;
• zeytunyağı;
• ədviyyatlar.

Bişirmə qaydası:

1. Toyuq ətini yuyun, zolaqlara kəsin. Zeytun yağı, duz və istiotda bişənə qədər tavada qızardın. Arxadabişənə qədər beş dəqiqə, soya sousuna tökün və bir neçə dəqiqə daha qaynadın, sonra ocaqdan götürün və isladın.
2. Soğanı yarım halqalara kəsin, tavada şəffaf olana qədər qovurun. Bundan sonra incə zolaqlara kəsilmiş yerkökü tavaya qoyun və davamlı qarışdıraraq qızardın.
3. Pomidorları dilimlərə kəsin və yerkökü yumşaq olanda tavaya qoyun. Pomidordan olan maye buxarlanana qədər bişirin.
4. Badımcanı zolaqlara kəsin və bişənə qədər qovurun. Qızartmanın ən sonunda duz.
5. Bütün inqrediyentləri böyük bir qabda birləşdirin, presdən keçirilmiş sarımsağı əlavə edin və qarışdırın. Bir budaq yaşıllıq ilə bəzəyin.

Dərhal isti salat verin.

Pendirli

Pendir həvəskarları aşağıdakı reseptə uyğun isti badımcan salatı hazırlaya bilərlər. Onun üçün götürməlisiniz:

• badımcan;
• dörd kahı yarpağı;
• 100q pendir;
• sarımsaq mixək;
• üç sənət. l. zeytun yağı;
• ədviyyatlar.

Bişirmə qaydası:

1. Badımcanı orta ölçülü zolaqlara kəsin. Duz, təxminən 20 dəqiqə buraxın.
2. Kahı yarpaqlarını yuyun, qurudun və əllərinizlə parçalara bölün.
3. Sarımsağı doğrayın, pendiri kublara kəsin.
4. Badımcanları tavada bitki yağı ilə on dəqiqə qızardın.
5. Kahı olan qaba isti badımcan, sonra pendir, sarımsaq qoyun və qarışdırın.

İsti xidmət edin.

Yumşaq pendir vəqoz-fındıq

Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• iki badımcan;
• üç şirin bibər;
• 100q yumşaq pendir;
• bir ovuc şam qozu;
• 100 q xama;
• nanə dəstəsi;
• bir neçə budaq təzə kəklikotu;
• iki sənət. l. zeytun yağı;
• dördüncü hissə çay qaşığı yer bibəri;
• duz.

Bişirmə qaydası:

1. Sobanı 200-220 dərəcəyə qədər qızdırın.
2. Bibərləri yuyun, dərin bir çörək qabına qoyun, folqa ilə örtün və sobaya qoyun. Bibərin qabığı nəm olanda, folqa çıxarın və üstü açıq şəkildə bişənə qədər bişirin.
3. Badımcanı uzun zolaqlara kəsin, çörək qabına qoyun, istiot, duz səpin, yağ çiləyin, sobaya qoyun. Beş dəqiqədən sonra badımcanı çevirin. Daha yumşaq olduqda, folqa ilə örtün və on dəqiqə bişirin.
4. Bibərlər sobadan çıxır, qazana qoyulur, folqa ilə örtülür, sonra örtülür. Tərlədikdə toxumları və qabığını çıxarın, zolaqlara kəsin.
5. Yumşaq pendiri əz.
6. Badımcan və istiotu qat-qat keramika qabına düzün. Son qatdan əvvəl üzərinə yumşaq pendirin yarısını, badımcan və istiot qoyun, şam qozası və pendirin ikinci yarısı səpin.
7. Pendiri əritmək üçün formanı sobaya qoyun.

Hazır yeməyin üzərinə yağ səpin, duz əlavə edin, nanə və kəklikotu səpin, əl ilə cırın. Xama ilə salat verin.

Nəticə

İsti salatlarBadımcan hazırlamaq olduqca asandır. İstənilən təcrübəsiz aşpaz onları mənimsəyəcək, eyni zamanda reseptləri zövqünüzə görə sınaqdan keçirmək və dəyişmək imkanı həmişə var.