Salat Sosları: Ləzzətli Sos Reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Müasir rus dili hər il xaricdən gələn getdikcə daha çox yeni sözləri mənimsəyir və yemək bişirmək də istisna deyil. Salatlar üçün sarğılardan istifadə etmək çox dəbdədir, lakin bu sözün arxasında nə dayandığını hamı bilmir. Bu terminin mənası ilə bağlı bir neçə sadə izahat, eləcə də reseptlər nəyin nə olduğunu anlamağa kömək edəcək.

Geyim nədir?

Həyat göründüyündən çox asandır. Yeni açılmış linqvistik fəndlər istisna deyil - möhtəşəm sözdən istifadə etmədən müştərini necə cəlb etmək olar?

"Geyim" sözü ictimai mənada sousdur, lakin cüzi vurğu ilə: o, açıq dada (turş, ədviyyatlı, ədviyyatlı) və hamar, vahid teksturaya malik olmalıdır, buna görə də qalın qaymaq və ya bitki yağı tez-tez əsas kimi istifadə olunur. Tanınmış Yunan salatı sarğı soyunmanın klassik nümunəsidir.

Sadə sarğı necə hazırlanır?

Balsamik sirkəyə əsaslanan salat sarğı ən çox yayılmışdırAralıq dənizində soyunma, çünki orada əsas yemək üçün təzə otların miqdarı bəzən heyrətamizdir. Sadə bir sarğı hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• dörd xörək qaşığı soya sousu və sızma zeytun yağı;
• 80ml su;
• 1 xörək qaşığı balzam sirkəsi;
• bir çimdik qara bibər;
• 2/3 çay qaşığı duz və soda.

Bəzi yenilikçilər sarımsaq əlavə edirlər, lakin bu, qaydalara ziddir - bu klassik reseptdə deyil. Bütün inqrediyentləri bir qabda qarışdırın, nisbətən vahid bir tutarlılıq əldə olunana qədər çəngəl ilə yüngülcə döyün və salatı qarışımla ədviyyat edin. Yüksək səviyyəli restoranlar bunun üçün xüsusi atomizatorlardan istifadə edir ki, sarğı damcıları qarışdırılmadan salatın üzərinə bərabər paylanır.

Yapon salatı sarğı

Salat sarğı üçün qeyri-adi ad, vafu, son vaxtlar müxtəlif yemək şoularında getdikcə daha çox yayılmışdır, çünki Asiya mətbəxinin populyarlığı sürətlə artmaqdadır. Bu sarğıda milli inqrediyentlər var:

• altı xörək qaşığı küncüt yağı, düyü sirkəsi və soya sousu;
• bir kiçik qırmızı soğan;
• iki xörək qaşığı dənəvər şəkər;
• bir xörək qaşığı ağ küncüt toxumu, ətirli olana qədər quru isti tavada yüngülcə qızardılmışdır.

Hazırlanması on dəqiqədən çox çəkmir: soğan lazımdırçox incə doğrayın (məsələn, sürtgəcdən keçirin) və kütləni bir ələkdən keçirin - iki yemək qaşığı lazımdır. Onu qalan inqrediyentlərlə qarışdırın və inqrediyentlər hamar olana qədər yüngülcə çalın. Adətən belə miqdarda məhsuldan təxminən 200 qram sous alınır, onu 14 saatdan çox saxlamaq olmaz (soyuducuda). Asiyalılar onu dərhal istifadə etməyi üstün tuturlar ki, saxlama zamanı sarğının dadını pozmasın.

Yoqurt əsaslı salat sarğıları

Bu salat sarğı ət və balıq salatları, dəniz məhsulları, yumurta və s. üçün uyğundur. Bunlara həmçinin qaymaq, maye xama və pəhriz mayonez əsaslı sarğılar daxildir. Nəzərə alın ki, bu cür sarğı ləzzətlə zəngin olmaq üçün bir az dim olmalıdır, lakin qatıq sosları olan yeməklər 10-12 saatdan çox saxlanılmamalıdır. Salatlar üçün bir neçə ləzzətli sarğı reseptləri nahar və ya şam yeməyini əhəmiyyətli dərəcədə şaxələndirməyə kömək edəcək, çünki salatda müxtəlif sarğılarla ətirli eyni məhsul dəsti tamamilə fərqli dad və ətirli olacaq.

Bir neçə seçim təklif edirik:

1. 1 stəkan (250 qram) adi qatıq 1 çay qaşığı alma sirkəsi və bərabər miqdarda Dijon xardal ilə qarışdırılır. 1/2 çay qaşığı quru cəfəri əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və ya qarışdırıcı ilə yüngülcə çalın.
2. 200 qram qatıq iki xörək qaşığı xırda doğranmış təzə reyhan və bir çimdik qara bibər ilə birləşdirilir. Dadmaq üçün duz əlavə edin. Sos yumurta, pomidor və pendir salatı və ya krevetlə yaxşı gedir.

Limon xardal sarğıları

Limon əsaslı sarğılar populyarlıq baxımından əvvəlkilərlə rəqabət aparır, çünki onlar əlverişli inqrediyentlərdən hazırlanır, lakin eyni zamanda daha yüngül teksturaya malikdir. Onlar yalnız yaşıl tərəvəzlərlə deyil, həm də balıq və isti salatlarla ideal şəkildə birləşdirilir. Əsas odur ki, istilik müalicəsi minimaldır.

Limon suyu ilə salatlar üçün sarğı hazırlamaq armudları qabıqlamaq qədər asandır:

1. Bir qabda dörd xörək qaşığı təzə sıxılmış limon suyunu iki xörək qaşığı zeytun yağı ilə qarışdırın, bir çay qaşığı alma sirkəsi və 0,5 çay qaşığı xardal tozu əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və hamarlanana qədər döyün, isti yerdə yarım saat dəmlənməsinə icazə verin.
2. Başqa bir ləzzətli sarğı resepti şirin və turş dadları sevənləri sevindirəcək. Bir qabda iki xörək qaşığı limon suyu, bal və Dijon xardalını birləşdirin, onlara 8 xörək qaşığı zeytun yağı və zövqünüzə görə bir az duz əlavə edin. Yüngül çırpın və dərhal salat sarğıda istifadə edin.

Qalın ət salatı sarğı

Bəzən ədviyyatlı-ədviyyatlı dadı olan, lakin sağlamlığınıza zərər vermədən həqiqətən xüsusi bir şey istəyirsiniz. Belə hallarda, bir çoxları ədviyyatlı sarğı ilə ədviyyatlı sadə isti ət salatı və ya istənilən növ kəsiklər ilə xilas olur. Təzə yaşıl salatlar üçün çox uyğun deyil, çünki ətin dadını vurğulamaq üçün ideal olan acı ilə açıq bir ədviyyatlı dadı var. Nə üçün tələb olunuryemək bişirmək? Mürəkkəb heç nə yoxdur:

• bir soğan, soyulmuş, rəndələnmiş;
• Xren kökünü incə sürtgəcdən keçirin - hazır kütlə slaydsız bir xörək qaşığı olmalıdır;
• doğranmış cəfəri, şüyüd və ya cilantro çox incə - təxminən iki yemək qaşığı olmalıdır;
• 150 qram xama iki xörək qaşığı şərab sirkəsi ilə birləşdirilib, dadmaq üçün bir çay qaşığı xardal və duz əlavə edin. Yer bibəri ilə yüngülcə ədviyyat edilə bilər.

Əldə edilən qarışığı əvvəllər hazırlanmış inqrediyentlərlə birləşdirin, hərtərəfli qarışdırın və arzu edilərsə, blenderlə bir az döyün.

Yadda saxlamaq lazımdır ki, hər hansı bir bişirmə üsulunun sarğı uzun müddət qarışdırılmadan dayanmamalıdır, onu vaxtaşırı çalxalamaq, qarışdırmaq, sarsıtmaq lazımdır ki, inqrediyentlər daim ləzzət alsın.