2-ci tip diabet xəstələri üçün ləzzətli salatlar: yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Oxucularımız arasında şəkərli diabetdən əziyyət çəkənlər çoxdur. Onlar üçün yemək seçimi, təəssüf ki, məhduddur. Məqaləmizdə 2-ci tip diabet xəstələri üçün hansı salatların hazırlana biləcəyi barədə danışmaq istəyirik. Bütün məhdudiyyətlərə baxmayaraq, müəyyən məhsullardan olduqca iştahaaçan yeməklər hazırlamaq olar.

Salatlar faydalıdır, çünki tərkibində şəkərli diabet üçün ən faydalı qidalar olan tərəvəzlər var. Onların kalorisi azdır və liflə zəngindir ki, bu da aclıq hissini azaldır, şəkərin səviyyəsini aşağı salır və qlükozanın udulmasını ləngidir. Tip 2 diabet xəstələri üçün bir çox növ salat var. Onların arasında bayram və gündəlik reseptlər tapa bilərsiniz.

Şəkər xəstələri üçün menyu

Şəkərli diabetli insanlar qida və inqrediyent seçimində daha seçici olmalıdırlar. İnsulindən asılı olan populyasiyada qlükoza səviyyəsini daim nəzarətdə saxlamaq lazımdır ki, onun həddindən artıq olması və ya həddindən artıq olması nəticəsində heç bir ağırlaşma olmasın.çatışmazlıq.

İkinci tip şəkərli diabetin özəlliyi onun piylənmə ilə müşayiət olunmasıdır. Şəkər səviyyəsini normallaşdırmaq üçün ondan xilas olmaq vacibdir. Bunun üçün pəhrizdə karbohidratları mümkün qədər az altmaq lazımdır. Ancaq eyni zamanda, onları pəhrizdən tamamilə çıxarmaq da mümkün deyil. 2-ci tip diabet xəstələri üçün salatlar ət, balıq, meyvə, dəniz məhsulları, tərəvəz, göyərti hazırlana bilər. Yeməkləri souslarla dadmaq olar. Bəzi maddələrin kontrendike olduğunu xatırlamaq lazımdır, çünki onlar şəkər səviyyələrində sıçrayışlara səbəb olurlar. Bu cür dalğalanmalar glisemik komadan və piylənmədən qaçmaq üçün insulin dozalarında düzəlişlər tələb edir. Buna görə də, tip 2 diabet xəstələri üçün salatların hazırlanması üçün yalnız düzgün məhsulları seçməlisiniz.

Hansı məhsullardan istifadə edə bilərəm?

2-ci tip diabet xəstələri üçün dadlı salatlar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən tərəvəzlərin siyahısı kifayət qədər genişdir. Məhsullar arasında çoxlu vitaminlər, karbohidratlar və lif olanlar var. Diqqətlə, sürətli karbohidratlar olan tərəvəzləri seçməlisiniz. Belə məhsullar bədəni çox tez doyurur, lakin toxluq gətirmir.

2-ci tip diabet xəstələri üçün düzgün və dadlı salatlar hazırlamaq üçün siz tanış tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz, onların emal dərəcəsini və ya miqdarını azalda bilərsiniz.

İcazə verilən məhsulların siyahısına daxildir:

1. Kərəviz. Tərəvəz yalnız salatlar deyil, həm də digər yeməklər hazırlamaq üçün tövsiyə olunur. Tərkibində çoxlu vitamin və lif var. Kərəviz həzm sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. O, soya sousu, şəkərsiz qatıq və bitki yağı ilə yaxşı uyğunlaşır.
2. Bütün növ kələm (brokoli, gül kələm, ağ kələm). Tərkibində çox miqdarda vitamin var: B6, K, C. Tərəvəz yavaş-yavaş bədən üçün enerjiyə çevrilən və uzunmüddətli doyma verən lifdən ibarətdir. Amma mədə-bağırsaq traktında problemlər varsa, xam ağ kələm ehtiyatla istifadə edilməlidir.
3. Kartof. O, diabet xəstələri tərəfindən də istifadə edilə bilər, lakin az miqdarda, çünki kök yumrularında sürətli karbohidratlar var. Salatlar üçün ondan az miqdarda və bişmiş formada istifadə edə bilərsiniz.
4. Kök istənilən miqdarda qaynadılmış və çiy şəkər xəstələri üçün yaxşıdır.
5. Çuğundur. Tərəvəz tərkibində saxaroza yüksək olmasına baxmayaraq istifadə etmək olduqca mümkündür. Kəmiyyətini az altmaq üçün tərəvəz qaynadılmalı və ya bişirildikdən sonra salat üçün istifadə edilməlidir.
6. Bibəri təkcə çiy deyil, bişmiş halda da istifadə etmək olar.
7. Xiyar və pomidor diabet xəstələri üçün də faydalıdır.

Qüds artishoku və kələm ilə salat

2-ci tip diabet xəstələri üçün salat reseptləri çox sadədir. Tərkibində çoxlu sağlam tərəvəzlər olanlar xüsusilə faydalıdır. Bu yeməyin kalorisi azdır. Tərkibində həzmi yaxşılaşdıran faydalı maddələr var.

Şəkər xəstələri üçün kələm və topinambur ilə salat hazırlamağı təklif edə bilərsiniz.

Tərkibi:

1. Şampinonlar – 70q
2. Kələm– 320 q.
3. Soğan - iki baş.
4. Cəfəri.
5. Şüyüd.
6. Qüds artishoku – 240q

Göbələklər bişənə qədər əvvəlcədən qaynadılır. Kələmi doğrayın, duz əlavə edin. Qüds artishokunun qabığı soyulur və sürtgəcdə sürtülür. Soğanı yarım halqalara, göbələkləri isə dilimlərə kəsin. Yaşılları doğrayırıq. Bütün inqrediyentləri salat qabında qarışdırırıq və bitki yağı və ya az yağlı xama ilə ədviyyat edirik.

Alma və qoz-fındıq ilə salat

2-ci tip diabet xəstələri üçün sağlam tərəvəz salatı hazırlamaq üçün sizə minimum məhsul dəsti lazımdır:

1. Kök - 120q
2. Limon suyu.
3. Az yağlı xama – 80q
4. Qoz - 35 q.
5. Duz.
6. Apple.

Almanı yuyub qabığını soyun, sonra sürtgəcdən keçirin. Yerkökü də rəndələyirik. Almanın pulpası limon suyu ilə səpilməlidir, əks halda tez qaralacaq. Bir az qozu tavada qurudub xırda doğrayıb salata əlavə edirik. Məhsulları qarışdırın və az yağlı xama ilə ədviyyat edin.

Gül kələm yeməyi

2-ci tip diabet xəstələri üçün kələm salatları çox məşhurdur.

Tərkibi:

1. Gül kələm - 320q
2. İki yumurta.
3. Kətan yağı.
4. Yaşıl şüyüd.
5. Soğan tükləri.

Gül kələmini yumuşayana qədər qaynadın. Soyuduqdan sonra onu inflorescences-ə ayırırıq. Sonra yumurtaları qaynadın və doğrayın. Yaşılları doğrayırıq. Bütün məhsullar qarışdırılır və bitki yağı ilə ədviyyat edilir. Sadə gündəlik salat çox tez və sadə hazırlanır.

İspanaq salatı

2-ci tip diabet xəstələri üçün sadə salat ispanaqla hazırlana bilər.

Tərkibi:

1. İspanaq - 220q
2. 80 qr xiyar və pomidor.
3. Soğan göyərti.
4. Bitki yağı və ya xama.
5. İki yumurta.

Sərt qaynadılmış yumurtaları qaynadın və incə doğrayın. Sonra doğranmış soğan və ispanaqla qarışdırın. Salataya xama və ya yağ əlavə edin. Təzə pomidor və xiyar dilimlərini də əlavə edirik.

Yunan salatı

Şəkər xəstələri üçün yunan salatı.

Tərkibi:

1. Təzə pomidor - 220q
2. Bolqar bibəri - 240q
3. Sarımsaq - iki diş.
4. Zeytun yağı.
5. Pendir - 230 q.
6. Cəfəri.

Pomidor və bibər dilimlərə kəsilir. Sarımsağı preslə doğrayın. Cəfərini incə doğrayın. Bütün komponentləri qarışdırırıq və rəndələnmiş pendiri əlavə edirik. Zeytun yağı ilə salat bəzəmək.

Dana əti salatı

2-ci tip diabet xəstələri üçün bayram salatı reseptini diqqətinizə çatdırırıq. Onun hazırlanması üçün yağsız ətlərdən istifadə edə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, bayram yeməklərinin hazırlanması üçün adətən balıq, dəniz məhsulları və quş əti istifadə olunur. Onlara əsaslanan yeməklər bədəni faydalı iz elementləri və protein ilə zənginləşdirir. Onlar ağlabatan məhdudiyyətlər daxilində istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

1. yağsız mal əti - 40q
2. Pomidor suyu - 20q
3. Soyunma üçün xama.
4. Turp - 20q.
5. Təzə xiyar - 20g.
6. Soğan - 20q.

Mal əti qaynadılmalı, soyuduqdan sonra kublara kəsilməlidir. Xiyarları dilimlərə, turpları isə dairələrə kəsin. Sous üçün pomidor suyu və doğranmış soğanı qarışdırın. Mal əti sousla qarışdırın və sousu əlavə edin.

Bayram salatları

2-ci tip diabet xəstələri üçün yeni il salatları adi salatlardan heç də az gözəl görünmür. Və bəli, onlar da dadı qədər yaxşıdır. Xüsusi hallar üçün gül kələm və noxuddan şiş salatı hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

1. Lobya - 230q
2. Gül kələm – 230q
3. Polka nöqtələri - 190q
4. İki pomidor.
5. Kahı.
6. Limon suyu.
7. Duz.
8. Apple.
9. Bitki yağı.

Simli lobya suyu duzlanaraq əvvəlcədən qaynadılır. Eyni şeyi gül kələm və noxudla edirik. Bütün tərəvəzlər ayrıca bişirilməlidir. Almanın qabığını soyun, kublara kəsin və limon suyu ilə ləzzət verin ki, ət qaralmasın. Pomidorları dairələrə kəsin. İstəyirsinizsə, onları əvvəlcədən təmizləyə bilərsiniz. Kahı yarpaqlarını nimçəyə düzün. Sonra, pomidor üzükləri, lobya və kələm inflorescences qoyun. Noxudu mərkəzə qoyuruq. Üst salat alma kubları və doğranmış göyərti ilə bəzədilə bilər. Bişirilmənin sonunda qab yenidən doldurulur.

Kalamar salatı

2-ci tip diabet xəstələri üçün bayram salatı kalamar və tərəvəz ilə hazırlana bilər.

Tərkibi:

1. Kalamar filesi - 230q
2. Az yağlı xama.
3. Kartof - 70q
4. Yaşıl noxud - 40 q.
5. Limon suyu.
6. Kök.
7. Apple.
8. Soğan göyərti.

Squid filesi əvvəlcə qaynadılmalı, sonra parçalara kəsilməlidir. Kartof və yerkökü qabığında qaynadın, soyuduqdan sonra qabığını soyun və dilimlərə kəsin. Soğanı doğrayırıq. Almanı zolaqlara kəsin və limon suyu ilə səpin. Tərkibləri qarışdırın və noxud əlavə edin. Yeməkdən sonra xama ilə ədviyyat edin.

Fındıq və keçi pendiri ilə salat

2-ci tip diabet xəstələri üçün Milad salatı reseptləri həmişə sadədir. Bununla belə, hətta bayram yeməkləri də son dərəcə sağlam olmalıdır.

Tərkibi:

1. Keçi pendiri - 120q
2. Yarpaq kahı.
3. Yay.
4. Qoz - 120q

Sous üçün:

1. Təzə portağal suyu, şərab sirkəsi, zeytun yağı - hər biri iki yemək qaşığı.
2. Duz.
3. Qara bibər.

Kahı yarpaqlarını əllərinizlə qoparıb doğranmış soğanı əlavə edin. Bir qabda portağal suyu, sirkə və zeytun yağını qarışdırın. Kütləni qarışdırın və salatı onunla ədviyyat edin. Yeməyin üstünə doğranmış qoz-fındıq və doğranmış pendir əlavə edin.

Avokado və toyuq salatı

2-ci tip diabet xəstələri üçün daha bir Yeni il salatı reseptini diqqətinizə çatdırırıq. Avokado və toyuqdan hazırlanmış yemək bayram süfrəsi üçün əla seçim olacaq.

Tərkibi:

1. Toyuq karkası.
2. Apple.
3. Avokado.
4. Kress.
5. İspanaq.
6. Təzə xiyar.
7. Limon suyu.
8. Zeytun yağı.
9. Yoğurt - dörd yemək qaşığı.

Toyuq qaynadıla və ya bişirilə bilər. Bundan sonra dərini çıxarmaq və əti sümükdən ayırmaq lazımdır. Kiçik parçalara kəsilmiş toyuq.

Bişirmək üçün bir gənc xiyar götürmək lazımdır. Ondan dərini çıxarın və kublara kəsin. Alma və avokadoyu da təmizləyirik, sonra dilimlərə kəsirik. Alma pulpası limon suyu ilə yüngülcə səpilməlidir, əks halda cazibədar görünüşünü itirəcəkdir. Və salat qabında bütün inqrediyentləri qarışdırırıq və qatıqla ədviyyat edirik.

Ayrı bir qabda yağ və limon suyu qarışığı ilə səpdiyimiz xırda doğranmış vəzəri və ispanaqı qarışdırın. Biz salatın hər iki hissəsini birləşdiririk.

Bişirmənin nüansları

Şəkər xəstələri üçün salat hazırlamaq üçün yalnız düzgün məhsullardan deyil, eyni sarğılardan da istifadə etmək çox vacibdir. Əgər sirkə istifadə edirsinizsə, aşağı faizli turşu istifadə etmək yaxşıdır. Meyvə və ya limon sirkəsi ən yaxşı nəticə verir.

Limon suyu əla sarğıdır. Onun üstünlüyü ondadır ki, orqanizmi mikroblardan etibarlı şəkildə qoruyur və həzmi yaxşılaşdırır, həmçinin xolesterinin parçalanmasını təşviq edir, yaraların sağalmasını və toxumaların bərpasını sürətləndirir.

Bitki yağlarına gəlincə, 2-ci tip diabet üçün aşağıdakı qidalar tövsiyə olunur:

1. Qarğıdalı yağı. Onun dəyəri heyvani yağları əvəz edə bilən fosfatidlərin və doymuş yağ turşularının tərkibindədir.
2. Zeytun yağı şəkərli diabet üçün çox faydalıdır. O, insan orqanizminin insulinə həssaslığını artırır, perist altikanı yaxşılaşdırır, xolesterini aşağı salır, mədə xoralarının sağalmasına kömək edir və qan damarlarının vəziyyətini yaxşılaşdırır.
3. Küncüt yağı heç də az faydalı deyil. Çəki, tonları normallaşdırır, dərinin, saçın, dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırır, qan təzyiqini aşağı salır.
4. Kətan toxumu yağı orqanizm üçün çox vacib olan doymamış yağlarla zəngindir. Çəkinin normallaşmasına kömək edir, maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır, xolesterolu azaldır. Yağı təhlükəsiz olaraq ateroskleroz və hipertansiyonun qarşısının alınması üçün bir maddə adlandırmaq olar. Qanın laxtalanmasının qarşısını alır.

Çox tez-tez salatların bəzədilməsi üçün az yağlı qatıq və xama istifadə olunur.

Şəkər xəstələri üçün xəz p alto altında siyənək balığı

Xəz p alto altında siyənək balığı olmadan heç bir bayram süfrəsini təsəvvür etmək olmaz. Nə qədər banal yemək olsa da, bir çox evdar qadın onu sevir. Klassik versiya çox miqdarda mayonezdən istifadəyə əsaslanır. Tip 2 diabetli çuğundur salatı üçün yalnız az yağlı xama və ya qatıq istifadə edilməlidir. Bütün tərəvəzlər qaynadılmamalı, ancaq bişirilməlidir. Bundan əlavə, yüngül duzlu siyənəkdən istifadə etmək lazımdır. Ən yaxşısı onu özünüz bişirin.

Bişməzdən əvvəl kök, çuğundur və kartof yuyulub sobada bişirilməlidir. Sonra siyənəyi kəsdik və zövqə görə xama, duz, xardal və istiot qarışdıraraq sousu hazırlayırıq. Sərt qaynadılmış yumurta.

Soğan lazımdıracıdan qurtulmaq üçün az miqdarda sirkə əlavə edilərək qaynar suda qaynadın. İndi salatı formalaşdırmağa başlaya bilərsiniz. Biz onu adi şəkildə toplayırıq, təbəqələri pəhriz sarğı ilə yağlamağı unutmadan. Salatın kalorisi əhəmiyyətli dərəcədə azalır, lakin bu formada belə diabet xəstələri ondan sui-istifadə etməməlidirlər.

Gavalı ilə fileto

Toyuq filesi pəhriz məhsuludur. Tərkibindəki yağ miqdarı minimaldır, lakin çox miqdarda protein var. Şəkərli diabetdə arıqlama prosesində bədəni gücləndirmək üçün yağ təbəqəsinin səviyyəsini az altmaq və əzələ kütləsini qurmaq çox vacibdir.

Salatı hazırlamaq üçün fileto bişənə qədər yağını çıxardıqdan sonra qaynatmaq lazımdır. Soyuduqdan sonra ət kublara kəsilir və ya liflərə sökülür. İstifadədən əvvəl gavalı axan suda yaxşıca yuyulmalı, sonra qaynar suda buxarlanmalıdır. İyirmi dəqiqədən sonra gavalı dilimlərə kəsilə bilər. Yeməyi hazırlamaq üçün digər quru meyvələrdən də istifadə etmək olar. Təzə xiyar dilimlərini salata əlavə edin.

Xörəyi xama, limon suyu və xardaldan hazırlanmış evdə hazırlanmış sousla doldurmaq lazımdır. İncə doğranmış göyərti ətir və dad əlavə etmək üçün istifadə edilə bilər.

File dilimləri salat qabının dibinə düzülür, üzərinə sous tökülür. Sonra, xiyar və gavalı qoymaq lazımdır. Salat sadəcə qarışdırıla və ya təbəqələrə qoyula bilər. Siz yeməyi doğranmış qoz-fındıq ilə bəzəyə bilərsiniz.

Meyvə salatları

Şəkər xəstəliyiniz varsa, meyvə salatları da yeyə bilərsiniz. Onlar üçün məhsullar mövsümə uyğun seçilə bilər. Ancaq meyvə olmalıdırtəzə və zərərli maddələrdən azad olun. Yemək bişirmək üçün bədəndə qlükozanı normallaşdırmaq üçün bütün səyləri ləğv etməmək üçün ən az şəkər tərkibli qidaları seçməlisiniz. Meyvə salatları yüngül pəhrizli qatıqlar və ya xama ilə bəzədilməlidir.

Gördüyünüz kimi diabet xəstələri üçün salatların seçimi kifayət qədər müxtəlifdir. İsterseniz, yalnız gündəlik seçimləri deyil, həm də şənlikləri bişirə bilərsiniz. Pəhriz yeməklərinin hazırlanması üçün əsas həmişə yalnız düzgün məhsullar olmalıdır.