Göbələk və yumurta ilə salat: inqrediyentlər, reseptlər, yemək bişirmək üçün məsləhətlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər bir sahibə bayram ərəfəsində qonaqları heyran etmək və kulinariya bacarıqlarını nümayiş etdirmək üçün menyu üçün xüsusi ideyalar seçməyə çalışır. Bu səbəbdən bayram süfrəsində sadə salatlar artıq uyğun deyil: siz eyni zamanda xüsusi, orijinal və dadlı bir şey istəyirsiniz.

Bayram süfrəsi üçün bir neçə fikir

Ənənəvi olivier və “xəz p alto” artıq heç kəsi heyran etmir, ona görə də bir neçə təzə fikir bayram menyusunu əhəmiyyətli dərəcədə yeniləməyə kömək edəcək, həmçinin hazır yeməklərin dizaynına kömək edəcək, bu da vacibdir. Məsələn, göbələk və yumurta ilə salatı bütün göbələklərlə bəzəmək lazım deyil. Niyə ənənədən qopub onu kiçik tərəvəzlərdən hazırlanmış heyvan, həşərat və ya quş heykəlcikləri ilə bəzəməyək? Əlçatan və orijinal.

Monoton kütləyə qarışdırılmış salat artıq keçmişin yadigarıdır, onu çəllək şəklində düzülmüş şiş salatları, eləcə də geniş kokteyl stəkanlarında nəfis verrinlər əvəz edir. Belə hissələrə bölünmüş salatları bəzəmək çox xoşdur, foto ən yaxşı nümunələrdən biridir.

Həmçinin, hissələrə bölünmüş salatlar təzə kahı və ya Çin kələmində verilə bilər, bayram süfrəsinə xüsusi qəşənglik bəxş edir və qonaqları təəccübləndirir - rahatlıq, çünki xırtıldayan göyərti ilə bükülmüş salat yemək xoşdur.

Tuzlu göbələkli qeyri-adi salat

Bu yeməyin unikallığı əsas inqrediyentlərdən birindədir: hisə verilmiş skumbriya ona kifayət qədər kəskin dad verir, lakin bu balığı sevənlərin çox xoşuna gəlir. Bu salatda göbələk, pendir və yumurta da var, ona görə də arıqlayan xanımlar üçün çətin ki, uyğun gəlir. Dörd porsiya salat üçün nisbətlər belədir:

• 100 duzlu göbələk;
• 1 soğan;
• 1 kiçik hisə verilmiş skumbriya (təxminən 200 qram);
• 200 qram sərt pendir;
• 2 qaynadılmış kartof qabığında;
• 2-3 qaynadılmış yumurta;
• 120 qram mayonez;
• yeməyi bəzəmək üçün bir neçə zeytun, həmçinin bir neçə budaq cəfəri.

Necə bişirilir?

Göbələk və yumurta ilə hazırlanan bu salat növü "puf" kateqoriyasına aiddir, lakin maraqlı bir nüans var: hazır olanda xörək gözəl pendir qabığında görünür, demək olar ki, hamar görünür.

Bu belə edilir: içəridən ideal sferik formalı orta ölçülü qabı yapışqan filmlə örtün və divarları rəndələnmiş pendirlə (böyük sürtgəc) düzün, sonra dilimlənmiş bal göbələklərini qoyun. dibinə bir qat incə doğranmış soğan və mayonez qatı ilə örtün. Bundan sonra nazik zolaqlara kəsilmiş qaynadılmış yumurta təbəqəsi, ardınca -kiçik kublara kəsilmiş balıq. Növbəti təbəqə, bolca mayonezlə örtülmüş, qaba sürtgəcdə qızardılmış kartofdur. Sonra, üstü qapaq və ya yapışqan filmlə örtün və salatı bir-iki saat soyuducuya qoyun ki, sousda bir az isladın. Süfrəyə verməzdən əvvəl salat qabını ehtiyatla düz enli boşqabın üzərinə çevirin, filmi çıxarın və zeytun və qara zeytunun yarılarından palamut fiqurları düzərək bəzəyin.

Göbələkli ət salatı

Doyurucu ət salatları uzunmüddətli toxluq hissini, yaxşı fəaliyyət üçün çoxlu kalorili olmağı sevən kişilərin yeməklərinin sevimli hissəsidir, ona görə də toyuq, göbələk və yumurta ilə salatı həmişə alqışlarla qarşılayırlar. Təklif olunan versiya ümumi fonda sarımsaq və qozun qeyri-adi kombinasiyası ilə seçilir ki, bu da salata çox kəskin dad verir.

• 300 qram qaynadılmış toyuq filesi.
• 120 qram sərt pendir.
• 200 qram təzə şampinonlar.
• Üç qaynadılmış yumurta.
• ½ sənət. qoz.
• 1 böyük soğan.
• 2 diş sarımsaq.
• 120-150 qram mayonez.
• 2 xörək qaşığı. xörək qaşığı bitki yağı.
• Zövqə görə duz.

Yemək hazırlanması

Əvvəlki göbələk və yumurtalı salatda olduğu kimi, qəlyan altının bu variantında da inqrediyentlər qat-qat düzülür: görünür, bayram salatlarının əksəriyyətinin taleyi belədir. Bu versiyanın fərqi ondadır ki, göbələklər yağda qızardılmalıdır, bunun üçün onlar kiçik dilimlərə, soğan isə nazik yarım halqalara kəsilir.

Yaxşı qızdırılandaYağda bir qızartma qabda soğanı yumşalana qədər qızardın, bir qaba qoyun və eyni yağda göbələkləri tünd rəngə gətirmədən zəngin bir qızıl rəngə qədər qızardın. Göbələk və soğanı qarışdırın. Əti kiçik səliqəli kublara kəsin, yumurta ilə də eyni şeyi edin və pendiri iri deşikli sürtgəcdən keçirin.

Qabaqlı salatı qabın üzərinə necə gözəl düzmək olar?

Şənlik yeməyində şiş salatının mükəmməl bərabər silindr kimi görünməsi üçün kiçik diametrli tort üçün parçalanmış qəlibdən və ya plastik şüşədən (2 l) istifadə edə bilərsiniz, ondan kəsmək lazımdır. alt və yuxarı dar hissədən. Onu yeməyin ortasına qoyun və içərisinə kahı qatlarını yayın, qaşıqla möhkəm sıxın:

1. Ətin birinci qatı (aşağıda). Üzərini mayonezlə örtün.
2. Soğanlı göbələk. Mayonez toru da üstündədir.
3. Sarımsaq və 2 xörək qaşığı ilə qarışdırılmış doğranmış qozları blenderdən keçirin. l. mayonez.
4. Pendir + mayonez.
5. Doğranmış yumurta.

Göbələk və yumurta ilə salatı bir neçə saat soyuqda islatmaq üçün buraxın və xidmət etməzdən əvvəl formanı diqqətlə çıxarın və hazır yeməyi təzə göyərti ilə bəzəyin.

Olivier kalamar ilə

Bu salat klassik Yeni il adi salatına bənzər tərkibinə görə dərhal "dəniz qardaşı Olivier" adlandırıldı. Ənənəvi mayonezlə ədviyyatlı salatda kalamarın göbələk və yumurta ilə qeyri-adi birləşməsi cansıxıcı salata ikinci külək verir. Hansı nisbətlər qorunmalıdır:

• dörd qaynadılmış yumurta;
• bir bilərkonservləşdirilmiş noxud;
• üç - dörd kalamar cəmdəyi, əvvəlcədən qaynadılmış bütöv (3-4 dəqiqədən çox olmayan bişirin);
• 130 qram sərt pendir;
• 150 qram turşu göbələk;
• bir qaynadılmış mal əti dili;
• üç orta qaynadılmış kartof;
• 150 qram mayonez.

Bu sadə bayram salatı bir neçə dəqiqə ərzində hazırlanır: bütün inqrediyentləri kiçik, hətta kublara kəsin, pendiri rəndələyin və hər şeyi bir qabda mayonezlə qarışdırın.

Verrin salatı vetçinalı

Bu qəlyan altı növü bufet süfrəsində xidmət etmək üçün idealdır: stəkandan salat yemək, boşqabı yıxmaqdan qorxaraq özünüzlə aparmaqdan qat-qat rahatdır. Salatın bütün əsas maddələri - vetçina, pendir, göbələk, yumurta və xiyar bərabər nisbətdə (təxminən 200 qram) götürülür və kiçik kublara kəsilir. Soyunma üçün mayonez (4 xörək qaşığı) istifadə olunur, 0,5 tsp ilə qarışdırılır. hazır xardal. Desertlər üçün geniş stəkanda təbəqələrin ardıcıllığı belədir:

• veçin;
• turşu göbələk;
• xiyar;
• rəndələnmiş pendir;
• yumurta.

Hər qat kahı bir çay qaşığı sousla örtülür, üst qatını örtmək lazım deyil, təzə xiyar dilimləri və kiçik cəfəri yarpaqları ilə bəzəmək daha yaxşıdır.

Aşpazları əyləndirmək üçün fikir: Rıbka salatı

Əgər süfrədə şişkin salatlar varsa, amma yenə də belə bir şey istəyirsənsə, onda sadə bir qəlyan altı hazırlaya bilərsiniz.göbələk və yumurta salatına pomidor əlavə edin və sonra bir heyvan heykəlciyi (məsələn, Yapon üslubunda gələn ilin simvolu) və ya gözəl bir çiçək qoyun, nəticədə təzə tərəvəz dilimləri ilə bəzəyin. cəfəri və şüyüd ilə birləşmə. Bu universal salatlardan biri aşağıdakı məhsullara əsaslanan yeməkdir:

• kiçik kublara kəsilmiş dörd qaynadılmış yumurta + biri bəzək üçün;
• 500 qram turşu göbələk (və ya digər göbələklər, yarıya bölünmüş);
• iki böyük doğranmış təzə pomidor + qarnir üçün 3-4 gilas pomidoru;
• iki yüz qram vetçina və toyuq filesi, kiçik parçalara kəsilmiş;
• bir qırmızı soğan, incə doğranmış;
• bir neçə kahı yarpağı;
• 120q mayonez 1 xörək qaşığı ilə qarışdırılır. l. balzam sirkəsi.

Bütün inqrediyentləri doğrayın, sousla birlikdə qarışdırın və bir müddət dayanmasına icazə verin. Sonra kahı yarpaqlarını geniş kənarı ilə gözəl bir qabın üzərinə, təxminən balığın quyruğu və üzgəcləri olduğu yerlərdə yaydırın. Üstünü hamarlayaraq, oval slaydda onlara kahı qoyun. Sonra albalı pomidorlarını dairələrə kəsin, onlardan balığın tərəzi və qızardılmış yumurta ilə başını qoyun. Zeytunlardan gözlər düzəldin, daha çox inandırıcılıq üçün kirpiklər əlavə edə bilərsiniz. Əgər albalı yoxdursa, o zaman açıq rəngli qaynadılmış yerkökü istifadə edilə bilər.

Əslində, hazır yeməklərin dizaynında təxəyyül sonsuzdur: hər şey aşpazın məharətindən və onun yaradıcı ilhamından asılıdır, ona görə də istənilən haldaşənlik süfrəsi müəyyən dərəcədə ev sahibəsinin daxili dünyasının əksidir.