Tərəvəzli mərcimək: birinci kursdan ikinci kursa qədər reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Noxud və ya lobya kimi paxlalı bitkilərdən fərqli olaraq, mərcimək bizim ərazidə tez-tez süfrəyə qonaq gəlmir. Amma çox faydalıdır və şişkinlik və qaz kimi yan təsirləri yoxdur. Bundan əlavə, digər məhsullarla yaxşı gedir, ona görə də ondan çoxlu və müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz, tezliklə cansıxıcı olmayacaq. Eyni zamanda tərəvəzli mərcimək qidalandırıcıdır ki, bu da oruc tutanlar üçün çox vacibdir, tərkibində yağ olmaması isə fiqur saxlayanlar üçün cəlbedicidir.

Balqabaqlı mərci

Bu yeməkdə başqa tərəvəzlər də var, lakin ən çox balqabaq var. Bunun 300 qramı kiçik parçalara kəsilməlidir. 2 badımcan da kəsilir, duzlanır və 20 dəqiqə kənara qoyulur, bundan sonra acı maye onlardan boşaldılır. Yerkökü parçalanır, ancaq saman və ya kublarda deyil, üzüklərdə. Kök məhsulu qalındırsa, kubokları yarıya qədər kəsə bilərsiniz. Soğan yarım halqalara kəsilir. İlk növbədəbalqabaq kubları yerkökü və soğan ilə qızardılır. Qırmızılaşdıqca bir stəkan mərcimək tökülür və eyni miqdarda su tökülür. Yemək dörddə bir saat ərzində örtüləcək, bundan sonra badımcan, dörd doğranmış pomidor, sarımsaq dişləri və bütün seçilmiş ədviyyatlar qoyulur. Bütövlükdə, tərəvəz ilə bişmiş mərcimək odda daha 10 dəqiqə sərf edəcək. Və ən sonunda yeməyi göyərti ilə səpilir.

Tərəvəzli mərci

Bu yeməyi hazırlamaq asandır. Ancaq bu cür mərciməkləri tərəvəz ilə uğurla hazırlamaq üçün resept yarım bişənə qədər lobya (bir yarım stəkan) ayrıca bişirməyi tələb edir. Yarımfabrikat sıyıq qapaq ilə örtülür və kənara qoyulur. Yerkökü və soğan bir-bir kəsilir, onlara iki kərəviz sapı parçaları əlavə edilir və bütün bunlar yumşaq olana qədər qızardılır, lakin tam deyil. Pekin kələminin 3 yarpağından nazik hissələr kəsilir, qalın damar isə doğranaraq qovurmaya əlavə edilir. Bir az sonra doğranmış bolqar bibəri və pomidor qoyulur. Bir neçə dəqiqədən sonra bir qaşıq tomat pastası əlavə edilir. Sonda bir parça kərə yağı qoyun və əriyəndə - lobya. Pişirmə prosesində tərəvəz ilə mərcimək bir neçə dəfə qarışdırılmalıdır. 5 dəqiqə birgə bişirildikdən sonra yanğın söndürülür və yeməyi qapağın altında qısa müddətə qalır. Onu isti və bol göyərti ilə yeyin.

Tərəvəz, göbələk və mərci

Bu resept təkcə şampinonların olması ilə deyil, həm də kiçik əlavələr üçün maraqlıdır.yeməyin ədviyyatlı və qeyri-adi bir dadı var. Birincisi, hər zamanki kimi, bir soğan, iki yerkökü, iki ədəd kərəviz və üç diş sarımsaqdan qovurma hazırlanır. Qızartma qızılı olanda içinə doğranmış göbələklər atılır - 200 qram, bir qaşıq sirkə tökülür. Bir neçə dəqiqə qızartmaq lazımdır ki, göbələklər qızarsın, lakin şirəsi tamamilə buxarlanmayıb. Tavaya 2 stəkan mərcimək və 4 ədəd doğranmış pomidor əlavə edilir. Beş dəqiqədən sonra taxıl yumşaldıqda, lakin hələ hazır olmayanda iki doğranmış bolqar bibəri, bir az sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil, duzlu bibər və zirə əlavə edilir. Daha 5 dəqiqə sonra tərəvəzli mərciməklər bir stəkan kişmiş və bir çay qaşığı kimyonla tamamlanır. Və ən sonunda - parçalara əl ilə seçilmiş ispanaq. Tavadakı bütün maye buxarlananda yemək hazır olacaq. Zirə, zəncəfil və zirə sayəsində tərəvəzli mərciməkləriniz efirli dad qazanacaq. Ət və ya balıqla çox yaxşı uyğunlaşır.

Yavaş ocaqda Meksika mərciməsi

Bu ölkənin bütün yeməkləri kimi tərəvəzli mərciməklər də son dərəcə ədviyyatlı olmalıdır. Bu məqsədlə qaba 2 stəkan salsa sousu, doğranmış sarımsaq, bir desert qaşığı xardal, 2 böyük qaşıq üyüdülmüş çili və yarım çay qaşığı adi qara qoyulur. Həddindən artıq ədviyyat istəmirsinizsə, ədviyyatların miqdarını azaldın - yemək bundan dadını itirməyəcək. Kasaya bir stəkan mərcimək, yarım stəkan doğranmış yerkökü və kərəviz, bir stəkan qarğıdalı və doğranmış şirin bibər qoyulur. Bütün bunlar bulyon (mal əti, bir yarım stəkan) ilə tökülür, ədviyyatlarla ətirlənir, rejim qurulur.söndürmə və vaxt - 9 saat. Bəli, bəli, yavaş ocaqda tərəvəzli mərciməklər bu qədər bişirəcək! Amma səhər təzə qaba doğranmış göyərti, sürtgəcdən keçirilmiş yumurta və pendir səpilir - və səhər yeməyini məmnuniyyətlə edə bilərsiniz.

Mərci şorbası

Onun üçün lobya yarım saat soyuq su ilə tökülməlidir. Prinsipcə, bütün paxlalı bitkilərdən mərcimək ən sürətli bişirilir, lakin şorbaya göndərilmədən əvvəl isladılırsa, "noxud" toxunulmaz qalacaq və yemək zamanı partlamayacaq. Tərəvəz ilə mərcimək olan üç litrlik bir qazan şorbası üçün resept yalnız yarım stəkan lobya qəbul etməyi tövsiyə edir. Amma birinci qalınlığı bəyənirsinizsə, onların sayını artıra bilərsiniz. Çıxarıldıqdan sonra suyu boşaldılır, mərciməklər yeniləri ilə doldurularaq ocağın üstünə qoyulur. Qaynadıqda üç doğranmış kartof əlavə edin. Şorba bişirilərkən soğanlar xırda doğranır, yerkökü ovuşdurulur (hər ikisini birdən iri tikə götürün) və kərəvizin iki sapı kəsilir. Bütün bunlardan bitki yağında qızartma aparılır. İştahaaçan, qırmızı bir görünüş əldə etdikdə, daha beş-on dəqiqə oddan çıxarılmayan tavaya əlavə edilir. Əgər oruc tutmursunuzsa və əti sevirsinizsə, ən sonunda tərəvəzli mərcimək şorbası hisə verilmiş qabırğa, jaeger kolbasa və ya sadəcə qaynadılmış toyuq ilə ətirlənə bilər. Bununla belə, ət komponentləri olmasa belə, doyurucu, ətirli və dadlı olur.

Xülasə

Nəhayət, mərcimək mağaza rəflərində tapıla bilən demək olar ki, bütün tərəvəzlərlə bişirilə bilər. Bununla belə, hər hansı bir dəst ilə, ondan qaçınmamaq tövsiyə olunurkərəviz - onunla birlikdə mərciməkli yeməklər daha zərif dad alır.