2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Taylanda turist axınının artmasına mütənasib olaraq ölkəmizin sakinləri arasında Tayland mətbəxinin populyarlığı artır. Aşılanmış səyyahlar bütün zamanların dadlı qırmızı snapper, ağılları uçuran iyli dadlı durian və əlbəttə ki, ilahi yam şorbası haqqında nağıllarla qayıdırlar. Tərcümə edilmiş bu iki söz bütün ifadəni ifadə edir - "isti qaynadılmış ədviyyatlı salat". Çox yerli deyib. Axı bu “şorbalar kralı” hazırlanır, belə ki, taylılar özləri də salat prinsipinə görə hörmətlə həmin çuxura istinad edirlər: inqrediyentlər sadəcə bir qabda qarışdırılır və bulyonla tökülür.
Sayğac standartı Londonda olduğu kimi Banqkokda da eyniadlı qüllənin 72-ci mərtəbəsində yerləşən Baiyoke Sky restoranında klassik tom yam hazırlamaq reseptinə ciddi əməl olunur.. Bir avropalının standartı sınaması mümkündür, lakin bu, onun çılğın şəkildə qaçması, ağlaması və əlini ağzında yelləyəcəyi ilə doludur. Zərif “faranqlar” üçün – taylar Avropadan gələn əcnəbiləri belə adlandırırlar – qayğıkeş aşpaz ədviyyat və ədviyyatların miqdarını dörd, hətta beş dəfə azaldar. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, Rusiyada kələm şorbasının növləri olduğu kimi, eyni sayda tom yam növləri var. Hansı bulyondan və hansı inqrediyentlərlə “isti salat” verəcəyinizdən asılı olaraq,belə adlandırılacaq. Məsələn, krevetli tom yum tom yum kunqdur, əgər toyuqla varsa, adına "kai", balıqla isə "pla" və s. əlavə edilir.
Tom yum kha kai (və ya ko kai) avropalıların damağı və qırtlaq üçün ən uyğundur - kokos südü və toyuq suyu ilə şorba. İndi hazırlayacağıq. Skeptiklər iddia edirlər ki, rus mətbəxində Tayland yeməklərinin yenidən yaradılması sadəcə olaraq qeyri-realdır. Qloballaşma dövründə, cəhd etsəniz, istənilən məhsulu əldə edə bilərsiniz: limon otu (limon otu), küncüt yağı və qalaqal. Almaq çətin olan yeganə şey, əksər Cənub-Şərqi Asiya yeməklərini bişirmək üçün istifadə edilən xüsusi wok tava və yüksək istilikdir.
Bəs, kha kaya üçün bizə nə lazımdır? Meqapolislərdə iri supermarketlər tom yum makaron satırlar. Belə bir çanta almaqla özünüzü əngəldən xilas edəcəksiniz. Bundan əlavə, sizə toyuq döşü, bir qutu (400 ml) kokos südü, təzə zəncəfil kökü, bir az təzə göbələk (tercihen istiridyə göbələkləri) lazımdır. Əgər makaron ala bilməmisinizsə, o zaman çoxlu ekzotik məhsulları havanda uzun müddət üyütməli olacaqsınız: limon otu, qalangal, çin zəncəfil kökü, çili, nam prik, kafir yarpaqları, qalın tamarind qarışığı.
Makaronla tom yam bişirmək olduqca asandır. Toyuq döşünü duzlu suda qaynadın, əti bulyondan çıxarın, zolaqlara kəsin və eyni şəkildə doğranmış göbələklərlə birlikdə küncüt yağında tavada qızardın. Tavaya çili bibəri və zəncəfil əlavə edin. Hindistancevizi südü bulyonun yarısı ilə seyreltilir vəbir qaynadək gətirin. İçində makaronu həll edin və qabın içini əlavə edin. Bir az qaynayanda incə qırxıb doğranmış əhəng qabığını incə sürtgəcdən keçirib atırıq. Şorba hazır olduqdan sonra ocaqdan götürülüb qapağın altında dəmlənir, bir boşqaba bir neçə qaynadılmış və soyulmuş karides qoyulur. Toyuq və dəniz məhsullarının dadı heyrətamiz birləşmə yaradır. Tom yam tökün və sağlamlığınız üçün yeyin! Ayrı bir qabda qaynadılmış düyü xidmət edin - Taylandda çörək əvəzinə istifadə olunur.
Tövsiyə:
Kokos südü və krevetli Tay şorbası (tom yum şorbası): inqrediyentlər, resept, yemək hazırlamaq üçün məsləhətlər
Hər ölkənin milli xörəkləri var, onları daddıqdan sonra onların reseptini mütləq bilmək istəyəcəksiniz. Ən məşhurlarından biri kokos südü və krevetli Tay şorbasıdır - evdə asanlıqla hazırlana bilən tom yum. Bununla belə, bu yeməyin bir neçə çeşidi var, ümumiyyətlə, hamısı bir-birinə bənzəyir. Tayland şorbasını hindistan cevizi südü və karides, eləcə də digər inqrediyentlərlə necə hazırlayacağınızı məqaləmizdən öyrənin
Pendir "Emmental" - pendirlərin kralı
Emmental pendirinin əlaməti onun böyük dəlikləri - "gözləri" və misilsiz yumşaq şirin dadıdır. Emmental pendiri çox məşhurdur. İnsanlar onu İsveçrə adlandırırlar. Və hamısı ona görə ki, o, İsveçrənin milli yeməyi - pendir fondunun əsasını təşkil edir
Xörəklərin kalorili tərkibi nədir: şorbaların, əsas yeməklərin, desertlərin və fast foodların kalorili məzmunu cədvəli
Pəhrizin enerji dəyərini hesablamadan düzgün qidalanma mümkün deyil. Məsələn, bir yetkinin fəaliyyət növündən asılı olaraq gündə 2000-dən 3000 kkal-a qədər ehtiyacı var. Tövsiyə olunan gündəlik 2000 kkal miqdarını aşmamaq və bununla da artıq çəki qazanmamaq üçün yeməklərin kalorili məzmununu bilmək tövsiyə olunur. Şorbaların, əsas yeməklərin, fast foodların və desertlərin kalori cədvəli məqaləmizdə təqdim olunur
Çay "Earl Grey" - çay kralı
Biz yüzlərlə müxtəlif içki bilirik. Çay, əlbəttə ki, ən populyardır. 3000 ildir ki, bu içkini içmək ənənəsi var və müasir bir insanın həyatını onsuz təsəvvür etmək artıq çətindir. Earl Grey çayı ən sevimli və populyar hesab olunur
Şorba texnologiyası. Şorbaların əsas növləri
İlk yeməklərin şorba adlanan bütün hissəsini ümumi xarici xüsusiyyətlərə və oxşar bişirmə üsuluna malik olan bir neçə qrupa bölmək olar. Kulinariya ənənəsində 150-yə yaxın şorba növü var ki, bu da öz növbəsində istifadə olunan maddələrə əsasən mindən çox alt növə, variasiyaya malikdir
