2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Heç ağ borş dadmısınız? Əgər yoxsa, deməli çox şey itirmisiniz. Bu yeməyi necə bişirəcəyinizi öyrənmək istəyirsiniz? Məqalədə ətraflı təlimatlar verilir. Mətbəxdə uğurlar!
Polşa ağ borş (xiyar turşusu)
Bəs, yeməyi hazırlamaq üçün nə lazımdır? Tələb olunan Tərkibi:
- orta kartof - 2-3 ədəd;
- 1 xörək qaşığı l. quru marjoram və 1 tsp. quru sarımsaq;
- iki və ya üç yumurta;
- konservləşdirilmiş horseradish - dadmaq;
- orta yağlı xama - ½ fincan;
- 50qr kərə yağı;
- ağ kolbasa - 2-3 ədəd;
- xiyar turşusu - bir stəkan kifayətdir;
- lavrushka - bir neçə yarpaq;
- 0,5 kq toyuq əti;
- 1 əd. cəfəri kökü və kərəviz kökü;
- buğda unu (s / c) - kifayət qədər 2 osh qaşığı. l.;
- pırasa - 1 əd.;
- sevimli ədviyyatlar.
Praktik hissə
- Ağ borş bişiriləcək hər şeyi süfrəyə qoyuruq. Kartof emalı ilə başlayaq. Kök yumrularını yuyub təmizləyirik. Kub şəklində doğrayın.
- Toyuq əti (ayaq və ya bud edə bilərsiniz) qazana qoyun. Doğranmış kartofu atın. 2/3 tutumuhəcmi su ilə doldurulur. Duz. Mayeni bir qaynadək gətirin. Köpüyü qaşıqla çıxarın. Toyuq hazır olana qədər bişirin. Yanğını minimuma endiririk. İstəyirsinizsə, birdən çox ət növündən istifadə edə bilərsiniz. Amma bu halda yeməyin kalorililiyi artacaq.
- Ağ köklər və pırasa axar suda yuyulmalıdır. Onları kəsdik, sonra yağdan istifadə edərək tavaya keçirdik. Bu 2-3 dəqiqə çəkəcək.
- Hazırlanmış soteni toyuq hissələrinin və kartofun olduğu tavaya göndərin.
- Ağ kolbasaları bulyonda qaynadın. Onları və toyuq ətini tavadan çıxarırıq. Sonra nə var? Kolbasa sadəcə dilimlərə kəsilir. Ancaq toyuq ilə bir az qarışdırmaq lazımdır. Sümükləri və qığırdaqları çıxarırıq. Bizə yalnız parçalara kəsilmiş fileto lazımdır.
- Bulyona lazımi miqdarda marjoram əlavə edin və daha ½ ç.q. bibər. 5 dəqiqədən sonra yanğını söndürün.
- Sonradan üyüdmək üçün qabın bütün içini blenderə köçürün. Tərəvəz püresi almalıyıq. Qazana qaytarırıq. Xiyar duzlu suyu əlavə edin. Ət və kolbasa əlavə edin. Hamısının qaynamasını gözləyirik.
- Ağ borş qatılaşdırılmalıdır. Bunun üçün bir qabda unu xama ilə birləşdiririk. Soyuq (mütləq qaynadılmış) su əlavə edərək bir qaşıq ilə yoğurun. Bu kütlə ilə borşumuzu süzgəcdən keçirib doldururuq. Yeməyi boşqablara tökə bilərsiniz. Hər porsiyanı iki yarı bərk qaynadılmış yumurta və təzə reyhan ilə bəzəyin. Konservləşdirilmiş horseradish (1 tsp) şorba üçün bir sarğı kimi uyğun gəlir. Polşada bu yemək hesab olunurbayram. Çörək qablarında verilir. Çox orijinal və inanılmaz dadlı çıxır.
turşəkilli borş bişirmək
Bu yemək üçün hansı inqrediyentlər lazımdır? Ərzaq dəsti:
- orta kök;
- istənilən yağ tərkibli xama;
- turşəng və cəfəri - dadmaq;
- kartof kök yumruları - 3 əd;
- 50qr kərə yağı;
- köklər - dadmaq;
- bir lampa;
- 0,4 kq toyuq əti (bud, ayaq və ya digər hissələr);
- lavrushka - bir vərəq kifayətdir;
- iki yumurta;
- ədviyyatlar.
Ətraflı təlimatlar
- Haradan başlayaq? Tavada kökləri, cəfərini, toyuq hissələrini, qaba doğranmış (soyulmuş) yerkökü və soğan dilimlərini yerləşdiririk. Duz. Bulyon vaxtı 1,5-2 saatdır.
- Qalan inqrediyentləri emal edək. Sərt qaynadılmış yumurtaları qaynatın. Soyuyanda qabığı çıxarın.
- Haşlanmış bulyondan kök və lavruşka çıxarırıq. Onları atmaq olar. Biz də əti çıxarırıq. Sümüklərdən ayrılmalıdır. Dilimlərə kəsilmiş fileto.
- Xırdalanmış kartof kök yumruları bulyona qoyulur. Əti tavaya qaytarırıq, ancaq sümüklər olmadan. Duz. Sevimli ədviyyatlarınızla səpin.
- Turşəngi yuyub doğrayın. Qaynadılmış yumurta və cəfəri sadəcə bıçaqla doğrana bilər.
- Kartof demək olar ki, hazırdır, bu o deməkdir ki, bulyona turşəng əlavə etməyin vaxtıdır. 5 dəqiqə çəkək. Tavaya yumurta və cəfəri göndəririk. Şorbanı başqa 2-3 dəqiqə bişirin. Son toxunuş borscht üçün bir parça kərə yağı əlavə olunacaq. Biz qarışdırırıq. Bir neçə dəqiqədən sonra yanğını söndürə bilərsiniz. Xidmət vermədən əvvəl, ilk yeməyi 10 dəqiqə (qapalı qapaq altında) dəmləmək lazımdır. Sizə bol iştaha arzulayırıq!
Bağlanır
Sizinlə birlikdə ətirli və zəngin ağ borş hazırlamışıq. Məqalədə verilən reseptlər müxtəlif kulinariya təcrübəsi olan rus evdar qadınlar üçün nəzərdə tutulub.
Tövsiyə:
Bomba tortu hazırlamaq üçün iki heyrətamiz seçim
"Bomba" adlı iki növ tort var. Albalı şokoladlı tort "Bomba" məşhur kulinariya mütəxəssisi Dr. Oetkerin ideyasıdır. Kofe və şokolad isə xalq sənətinin nəticəsidir. Ədalət naminə qeyd etmək lazımdır ki, hər iki variant inanılmaz dərəcədə dadlıdır və hazırlamaq o qədər də çətin deyil
Qızartmaq üçün zeytun yağı: seçim xüsusiyyətləri, yemək üçün tövsiyələr və rəylər
Zeytun yağının faydaları haqqında əsl əfsanələr var. O, təkcə orqanizmi xolesteroldan azad edir və ürək-damar çatışmazlığının inkişafının qarşısını alır, həm də gəncliyi uzadır. Məhz buna görə də belə unikal məhsulun kəşfçisi və ən yaxşı istehsalçısı sayılan yunanlar və italyanlar adi insanlardan xeyli uzun yaşayırlar
Yumurta şorbası: yemək üçün iki seçim
Yumurta şorbası əla ilk yemək variantıdır. Ətirli, cazibədar və doyurucu çıxır. Sizə iki sadə və maraqlı resept təqdim edirik. Mətbəxdə uğurlar arzulayırıq
Qış üçün badımcanın addım-addım dondurulması: iki fərqli seçim
Qış üçün badımcanın dondurulması bir çox yolla edilə bilər. Bu gün biz iki variant təqdim edəcəyik, onlardan biri əvvəlcədən qovurma, digəri isə sobada bişirməkdir
Borştu necə bişirmək olar? İki qeyri-adi seçim üçün resept
Yeni başlayan gənc aşpazlar üçün bu məqalədə borş bişirmək üçün məsləhətlər verilir. Resept iki orijinal versiyada təklif olunur. Zəngin bir bulyon əldə etməyin ilk yolu ət əvəzinə lobya istifadə etməkdir. İkinci resept təzə yaz yeməyinin hazırlanmasını təsvir edir - turşəng ilə yaşıl borsch
