Şokolad üstü - yemək reseptləri. Dondurma əlavələri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Üstünü sousla bəzəsəniz, istənilən desert daha dadlı olacaq. Və şokoladla doldurulması dondurma üçün klassikdir. Evdə hazırlanmasının bir neçə variantı var, onlardan bəziləri məqaləmizdə təqdim olunur.

Şokolad üstü - kakao resepti

Evdə kakao ilə zəngin şokolad ətirli zirvə hazırlana bilər. Bu qalın sousu hazırlamaq ardıcıllığı belədir:

1. Dibi qalın bir qazanda kakao tozunu (95 q), şəkər tozunu (150 q), vanil şəkərini (1½ çay qaşığı) və qarğıdalı nişastasını (1 çay qaşığı slayd ilə) birləşdirin. Buraya bir çimdik duz əlavə etmək tövsiyə olunur.
2. Bütün quru inqrediyentlər yaxşıca qarışdırılır və su (375 ml) ilə tökülür.
3. Tava kiçik bir atəşə qoyulur, kütlə bir qaynağa gətirilir və qalınlaşmağa başlayana qədər təxminən 3 dəqiqə aşağı istilikdə bişirilir. Sousu daim qarışdırmaq vacibdir ki, yanmasın.
4. İsti şokolad üstü sterilizasiya edilmiş bankaya tökülür və soyuducuda 1 aya qədər saxlanılır.

Evdə hazırlanmış qablar meyvə salatlarına dad və ətir əlavə etmək, kokteylləri bəzəmək, dondurma, pancake, vafli, tortları bəzəmək və s. üçün istifadə edilə bilər.

Acı şokolad üstü

İaşə müəssisələrində müxtəlif souslar ən sağlam və təbii maddələrdən uzaqdır. Ancaq evdə şokolad üstü sübut edilmiş məhsullardan, o cümlədən əsl şokoladdan hazırlana bilər.

Evdə qab hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

1. Dibi qalın bir qazana bir az su (60 ml) tökün və 15 q şəkər əlavə edin.
2. Şəkər həll olunan kimi şokolad parçaları (85 q) və kərə yağı (15 q) əldə edilən şərbətə əlavə edin.
3. Daim qarışdıraraq, şokoladın tam əriməsinə nail olun, qaynadək gətirin, lakin qaynatmayın.
4. Üstünü istidən götürün və üzərinə 50 ml krem və bir neçə damcı vanil ekstraktı əlavə edin.

Üstünü şüşə qabda saxlayın. Bir müddət sonra çox qalınlaşa bilər, ondan sonra istifadə etməzdən əvvəl sadəcə su banyosunda qızdırmaq lazımdır.

Şokoladlı Tort Üstü Resept

Topping yalnız dondurma deyil, istənilən desert və xəmirləri bəzəmək üçün geniş istifadə olunur. Bununla belə, eyni albalı sousu tez-tez ət yeməkləri ilə verilir. Lakin şokolad üstü buzlanmaya əla alternativ ola bilər və tortu bitirmək üçün istifadə edilə bilər.

Tort üçün şokolad üstü vəBrownies aşağıdakı ardıcıllıqla bişirilir:

1. Tərkibində 60%-dən 75%-ə qədər kakao olan acı şokolad kiçik parçalara doğranmışdır.
2. 380ml (1 banka) qatılaşdırılmış süd və vanil ekstraktı hazırlayın.
3. Qatılaşdırılmış südü qalın dibli bir qazana tökün, şokolad və ½ çay qaşığı vanil ekstraktı əlavə edin.
4. Daimi qarışdıraraq, şokolad əriyənə qədər qarışığı vam odda qızdırın və sonra kifayət qədər qalın homojen kütlə alınana qədər bişirməyə davam edin.
5. İsti qabı tortun üstünə tökün, səthə bərabər yayın, spatula ilə hamarlayın.

Dondurma əlavələri

Şokoladla yanaşı, karamellə doldurulması da az populyar deyil. Hazırlanması üçün şəkər (90 q), qaymaq (60 ml), qarğıdalı siropu (30 ml) və kərə yağı (20 q) istifadə olunur. Üzərini almaq üçün bütün inqrediyentlər qalın dibi olan bir qazanda qarışdırılır və sonra aşağı odda istənilən tutarlılığa qədər qaynadılır. Üzəri soyuduqca qalınlaşacaq, ona görə də onu bişdikdən dərhal sonra istifadə etmək yaxşıdır.

Evdə moruq, çiyələk və ya albalı kimi giləmeyvə əlavəsi hazırlamaq çox asandır. Bunu etmək üçün 300 q giləmeyvə əzilir, lazım olduqda daşlar çıxarılır, bir tencereye qoyulur və şəkərlə örtülür (100 q). İndi şərbət qalınlaşana qədər orta istilikdə bişirilməlidirlər. Üstünü almaq üçün isti giləmeyvə şərbətlə birlikdə incə ələkdən keçir. Lazım gələrsə, sous yenidən zəif odda qaynadılır.