Kefir pancake: məşhur Amerika pancake necə bişirilir?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kefir pancakeləri rus pancakelərinə çox bənzəyən məşhur Amerika desertidir. Rus və xarici məhsullar arasındakı fərq yalnız odur ki, xaricdən hazırlanan xəmirin tutarlılığı daha tüklü və qalındır. Kefirdə hazır pancakeləri yumşaq və zərif edən məhz bu xüsusiyyətdir.

Beləliklə, gəlin Amerikan pancakelərinin necə dadlı, ətirli və doyurucu hazırlandığını öyrənək.

Lüks Pancake Resepti

Kefirdə ən çox xəmir yoğrulur. Bu cür məhsulları tavada və yavaş soba kimi müasir bir mətbəx cihazında bişirə bilərsiniz. Bu gün biz yalnız birinci variantı nəzərdən keçirəcəyik, çünki bütün evdar qadınlar sözügedən cihazı almamışlar.

Kefirdə yumşaq və dadlı pancake hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentləri hazırlamalısınız:

• rəfinə edilmiş zeytun yağı - 2 böyük qaşıq;
• ələnmiş buğda unu - 1 dolu stəkan;
• böyük toyuq yumurtası - 1 əd.;
• qalın təzə kefir (4% yağlılıq) - 200 ml;
• süfrə sodası (sirkə ilə söndürmək lazım deyil) - 1 desert qaşığı;
• incə xörək duzu - kiçik bir çimdik;
• dənəvər şəkər - 2 böyük qaşıq (zövqə görə əlavə edin);
• təmiz günəbaxan yağı - qızartma məhsulları üçün (təxminən 4-6 böyük qaşıq);
• yağ - 120-150 q (hazır məhsulların yağlanması üçün).

Xəmir yoğurma prosesi

Tavada pancake bişirməzdən əvvəl qalın və tüklü xəmir yoğurmalısınız. Bunu etmək üçün yağlı kefiri metal bir qaba tökün və bir az qızdırın (isti olana qədər). Sonra, süfrə sodasını fermentləşdirilmiş süd içkisinə tökmək və köpük görünənə qədər yaxşıca qarışdırmaq lazımdır (sönmə əlaməti). Bundan sonra döyülmüş yumurta, zərif zeytun yağı, dənəvər şəkər və xörək duzu növbə ilə eyni qaba qoyulmalıdır. Ən sonunda maye süd kütləsinə kifayət qədər miqdarda buğda unu tökülməlidir. Və bundan sonra xəmir daha qalın və daha viskoz olmalıdır. Vahidlik və artıq topaqları aradan qaldırmaq üçün baza otaq temperaturunda 30-45 dəqiqə buraxıla bilər.

Qızartma məhsulları

Tavada pancake necə bişirilir? Bunu etmək üçün qazanı qızdırmaq, içinə bir az təmizlənmiş günəbaxan yağı tökmək və içindən yüngül tüstü çıxana qədər gözləmək lazımdır. Sonra, böyük bir qaşıq ilə qalın bir xəmir götürməlisiniz və isti bir qaba qoyun. Tava ölçüsündən asılı olaraqEyni anda 4-5 pancake bişirmək olar. Üstlər bir az quruduqdan və alt tərəflər qızardıqdan sonra, spatula ilə çevirin və eyni şəkildə qızardın.

Kefirdəki bütün pancake hazır olduqdan sonra təzə kərə yağı ilə isti yağlanıb yastı bir qabın üzərinə xovlu halına salınmalıdır.

Amerika desertinin süfrəyə düzgün təqdim edilməsi

Kefir əsaslı hazır pancake, üstünlük olaraq isti və ya isti verilməlidir. Belə dadlı və doyurucu desertə şirin çay, qalın xama, bal, mürəbbə və ya qatılaşdırılmış süd vermək də tövsiyə olunur. Lakin yeməyin bu cür təqdim edilməsi ruslar üçün daha xarakterikdir, çünki Amerikada pancake ağcaqayın siropu, fıstıq yağı və ya təzə giləmeyvə ilə verilir.

Kefirli pancake hazırlamağın başqa yolu

Amerika pancake üçün reseptə çox vaxt kakao tozu da daxildir. Xəmirə şəkər, duz və digər inqrediyentlərlə birlikdə 2-3 böyük qaşıq miqdarında əlavə edilməlidir. Qeyd etmək lazımdır ki, belə bir baza eyni tutarlılığa sahib olmalıdır, ancaq açıq bir kakao ləzzəti olan tünd qəhvəyi rəngdədir. Şokoladlı pancake yuxarıdakı reseptə bənzər bir tavada bişirilir. Bununla belə, onlara buzlanma və ya qəhvə içkisi ilə süfrəyə vermək tövsiyə olunur. Amerikada uşaqlar şokolad və digər şirniyyatlara biganə qalmadıqları üçün bu desertdən xüsusilə razıdırlar.

Amerika üçün addım-addım reseptkəsmik və kefir ilə pancake

Az adam bilir, lakin belə desertin çoxlu yemək variantları var. Həqiqətən, ən yaxşı dad və görünüşü əldə etmək üçün təcrübəli aşpazlar pancake xəmirinə getdikcə daha çox əlavə maddələr əlavə edirlər. Beləliklə, Amerikada kefir və incə dənəli kəsmik əsasında pancake xüsusilə məşhurdur. Qeyd etmək lazımdır ki, belə bir desert yalnız maye fermentləşdirilmiş süd məhsulundan istifadə etməkdən daha möhtəşəm və daha yumşaq olur.

Kefir və kəsmik üzərində amerikan pancakelərinin necə hazırlanacağını daha aydın etmək üçün onun ətraflı bişirmə üsulunu diqqətinizə çatdırmaq qərarına gəldik.

Belə bir desert yaratmaq üçün bizə lazımdır:

• kəsmik incə dənəli turş olmayan - 250 q;
• toyuq yumurtası normal ölçü - 1 əd.;
• istənilən yağlı kefir - 250 ml;
• ələnmiş buğda unu - 5 böyük qaşıq (əsas qalınlığına qədər əlavə edin);
• süfrə sodası (söndürülməməlidir) - 1/3 desert qaşığı;
• dənəvər şəkər - 2,5 böyük qaşıq (zövqə görə əlavə edin);
• yodlaşdırılmış incə duz - zövqə görə əlavə edin;
• cəfəri, şüyüd və soğan - istədiyiniz kimi xəmirə əlavə edin (şəkərsiz versiya üçün).

Baza bişirilir

Blinçik üçün kəsmik və kefirin üzərinə xəmir yoğurmaqda mürəkkəb bir şey yoxdur, çünki belə prosedur çox asan və tezdir. Bunun üçün turş-südlü içki bir az olmalıdırqızdırın və sonra içindəki soda sodasını yaxşıca söndürün. Sonra, kefir üçün incə dənəvər kəsmik, toyuq yumurtası, dənəvər şəkər və yodlaşdırılmış duz qoymaq lazımdır. Bütün maddələr bir çəngəl ilə yaxşıca qarışdırılmalıdır ki, sonunda kəsmik məhsulunun görünən taxılları ilə homojen və kifayət qədər maye bir kütlə əldə edin. Sonda, buğda unu bazaya dökülməlidir və qalın və yağlı xama tutarlılığına qədər xəmir yoğrulmalıdır. İstəyirsinizsə, belə pancakelərə təzə doğranmış göyərti (cəfəri, şüyüd və pırasa) əlavə etmək olar. Amma bu zaman xəmirə şəkərin qoyulması məsləhət görülmür. Beləliklə, siz desert deyil, pomidor sousu və ya sarımsaqla qarışdırılmış mayonez ilə yeyilə bilən qəlyan altı alırsınız.

Məhsulların istilik müalicəsi

Kefir və kəsmik üzərində qalın xəmir yoğurduqdan sonra dərhal pancakeləri birbaşa qızartmağa başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün tavanı az miqdarda bitki yağı ilə güclü şəkildə qızdırmaq və bunun üçün böyük bir qaşıq istifadə edərək 3-5 məhsul qoymaq lazımdır. Sobada şirin və ya duzlu (yaşıllarla) pancake bişirmək əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi eyni olmalıdır. Üstəlik, güveç qabını yalnız ilk pancakedən əvvəl yağlamaq tövsiyə olunur. Gələcəkdə hazır pancake kərə yağı ilə isti ədviyyat edilməlidir. Bu, onları daha şirəli və dadlı edəcək, həmçinin onlara iştahaaçan parıltı verəcək.

Şirin pancakeləri süfrəyə necə düzgün təqdim etmək olar?

Hazır Amerikan deserti düz nəlbəkilərə yığılmalıdır,ağcaqayın və ya hər hansı digər şərbət, bal və ya qatılaşdırılmış südlə çiskinləşdirin və böyürtkən, moruq və qaragilə ilə bəzəyin. Qonaqlar bu amerikan pancakelərini güclü şirin çay, qəhvə və ya kakao ilə birlikdə isti xidmət etməlidirlər. Yaşıllarla duzlu pancake gəldikdə, onlar pomidor sousu, ketçup, mayonez və ya xama ilə masaya təqdim edilməlidir. Xoş iştahalar!