Smetanda göbələk: foto ilə resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Xamada göbələk üçün çoxlu reseptlər var. Məsələn, bir çox insanlar xama və sarımsaq ilə tavada göbələk bişirməyi sevirlər. Ancaq hər kəs bu iki maddə ilə nə qədər yeni və maraqlı reseptlər öyrənə biləcəyinizi bilmir! Göbələkləri ətirli qabıqla bişirmək, yumşaq olana qədər bişirmək və ya qızardıb xama sousunda xidmət etmək olar. Həmçinin, porcini və ya şampinonlar kimi göbələklərdən zərif, lakin eyni zamanda orijinal sous hazırlaya bilərsiniz. Həm təzə, həm də dondurulmuş göbələklərdən istifadə edə biləcəyinizi də qeyd etmək lazımdır. Bəzi reseptlərdə isə qurudulmuş və ya turşu götürürlər. Bu cür inqrediyentlər bütün ailəni və ya qonaqları mütləq təəccübləndirəcək yeni yeməyi yaratmağa kömək edir.

Sous və ədviyyatda şampinonlar üçün sadə resept

Smetanda (tavada) göbələk üçün belə sadə resept hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentləri hazırlamalısınız:

• 400 qram göbələk.
• 200 qram xama, tercihen 20% yağ.
• Bir neçə diş sarımsaq.
• Soğan.
• Duz və istiot.
• Bitki yağı.
• Qurudulmuş keşniş - ləzzət üçün.

Cəfəri və ya kərəviz kimi sevimli qurudulmuş və ya təzə otlarınızı da əlavə edə bilərsiniz. Göbələk və muskat qozu ilə də yaxşı gedir. Bu daha yaxşıdırbütöv seçin, sürtgəcdən keçirin. Bununla belə, torpaq da yaxşıdır. Qurudulmuş reyhan da belə yemək üçün ədviyyatlara aid edilə bilər.

Bu reseptə görə şampinonları necə bişirmək olar?

Xamada bişmiş göbələklər olduqca sadə hazırlanır. Və bunun üçün bir çox sahibə tərəfindən sevilirlər. Bir qızartma qabda bir az yağ qızdırın. Soğanı soyun, nazik yarım halqalara kəsin. Tava içində əzmək üçün göndərin. Qarışdırmaq lazımdır ki, soğan parçaları qızarsın, daha yumşaq olsun. İndi göbələkləri hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün onlar yuyulur, təmizlənir. İncə dilimlərə kəsin, soğana göndərin və bəzən qarışdıraraq güveç edin. Göbələklərin ifraz etdiyi maye buxarlanana qədər bişirmək lazımdır.

Sousun hazırlanması da asandır. Bir qabda xama, duz, istiot və keşniş qarışdırılır. Qarışdırın. Otaq temperaturunda bir az su əlavə etməlisiniz, qarışdırın. Sos homojen olmalıdır. Hazırlanmış və qızardılmış göbələklərə tökülür. Qapağın altında on dəqiqə bişirin. Sarımsaq incə sürtgəcdən sürtülür və göbələklərə əlavə olunur. Daha beş dəqiqə bişirirlər və xamada olan göbələkləri ocaqdan çıxarırlar.

Bu yemək təzə otlarla verilir. Qarnir olaraq adətən qarabaşaq yarması sıyığı və ya kartof püresi əlavə edilir. Amma çoxları tərəvəz salatlarına da üstünlük verirlər. Məsələn, bitki yağı ilə ədviyyatlı xiyar və pomidor əla əlavə olacaq. Bu yeməyi kahı yarpaqları ilə də bəzəyə bilərsiniz, bu da onu mükəmməl şəkildə tamamlayacaq.

Pendir qapaqlı göbələk resepti

Bu yemək belə hazırlanırsobada və sobada. Nəticə ətirli və zərif göbələk yan yeməyidir.

Bişirmək üçün aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• Təxminən beş yüz qram şampinon.
• Beş- altı xörək qaşığı xama.
• Bir çay qaşığı buğda unu.
• Bir az bitki yağı.
• Duz.
• Kiçik bir parça pendir, təxminən otuz-qırx qram.

Ocaqda bişirməyə başlayın. Ancaq daha sonra sobaya köçürüldü. Xama içərisində olan göbələklər yumşaqdır. Ancaq xatırlamaq lazımdır ki, xama keyfiyyətli olmalıdır, əks halda lopa şəklində büküləcəkdir. Yağlı, köntöy seçmək daha yaxşıdır. Yoxsa bişirmə prosesini diqqətlə izləməli, qarışdırmalı və temperaturu artırmamalısınız.

Smetanda göbələk üçün resept (şəkil və təsvirlə)

Göbələkləri təmizləmək, yumaq, qaynar su ilə dəmləmək və süzgəcə qoymaq lazımdır. Maye boşaldıqda, göbələklər parçalara kəsilir, duzlanır. Bir qızartma qabda bitki yağı qızdırılır, göbələklər oraya göndərilir, qızıl qəhvəyi qədər qızardılır. Hazırlığa bir neçə dəqiqə qalmış unu əlavə edin və qarışdıraraq hazır vəziyyətə gətirin.

Sonra tavaya xama qoyub istiliyi minimuma endirib, göbələkləri xama ilə örtün. Ara-sıra qarışdıraraq qaynatmaq lazımdır. Xama azaldıqda, göbələkləri tavadan çıxarın, çörək qabına keçirin.

Resepti təsvir olunan sobada xama içində olan göbələklər çörək qabında hazırlanmalıdır. Köçürülmüş göbələklər sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpilir və 180 dərəcə istilikdə bişirilməyə göndərilir. Pendir əriyəndə yemək hazırdır. Müraciət edərkəntəzə göyərti səpin.

Xamada marinadlanmış şampinonlar. Resept dəyişikliyi

Bu resept əvvəlki reseptin əks-sədasıdır. Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• İki qutu dilimlənmiş göbələk.
• Smetan - dörd xörək qaşığı.
• Bir az un.
• Əlli qram pendir.
• Bitki yağı.

Yəni inqrediyentlərin siyahısı eynidir. Göbələklər bankadan çıxarılır, duzlu sudan yuyulur, bir süzgəcdə qalır, mayenin boşaldılmasına imkan verir. Sonra bitki yağı ilə qızdırılan bir qaba göndərilir. Bir neçə dəqiqə qızardın. Nə qədər qızardsanız, bir o qədər yumşaq olacaqlar.

Sonra un, xama və bir az ilıq su əlavə edin. Xama sousu azalana qədər hər şeyi qarışdırın. Fırında xama olan göbələklər də sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpildikdən sonra qısa müddətə bişirilməlidir. Əriyib gözəl bir tünd qabığa çevrildikdə qab çıxarılır. Maraqlıdır ki, bu yemək həm isti, həm də soyuq dadlıdır.

Süd və xama ilə göbələk

Bu resept yumşaqdır. Onun üçün aşağıdakı maddələri götürün:

• 500 qram istənilən göbələk.
• Böyük soğan.
• 500 ml xama.
• Stəkan süd.
• Duz və istiot.
• Stəkan su.
• Təxminən dörd xörək qaşığı bitki yağı.

Bu yemək tavada bişirilir. Buna görə də sobası olmayanlar üçün uyğundur.

Xama xama ilə necə bişirilir?

Başlamaq üçüntəmiz soğan. Kifayət qədər böyük kublara kəsin. Bir tavaya bitki yağı tökün və içərisində soğanı qızardın. Burada göbələklər də qoyulur. Onlar əvvəlcədən təmizlənməli, yuyulmalı, həmçinin ixtiyari parçalara kəsilməlidir. Tava içərisinə su tökün və maye buxarlanana qədər göbələkləri bişirin.

Ayrı qabda xama və südü qarışdırın, duz qoyun. Hər şey homojen bir kütləə çevrilməlidir. Göbələkləri bu sousla tökün. Hər şey qalınlaşana qədər qapağın altında bişirin. Xamadakı göbələklər yeni kartofla yaxşı gedir. Əlavə olaraq hər şeyi şüyüd səpə bilərsiniz.

Qablarda göbələklər. Dadlı və gözəl

Bu yeməyi şənlik hesab etmək olar. Fırında xama içərisində dadlı göbələklər tez bişirilir, lakin möhtəşəm görünür. Bişirmək üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• 500 qram göbələk, istənilən.
• 200 qram yağlı xama.
• Xörək qaşığı kərə yağı.
• Yüz qram sərt pendir.
• Duz və istiot.

Əvvəlcə göbələkləri hazırlayın. Onlar hərtərəfli yuyulmalı və təmizlənməlidir. Dondurulmuş göbələklərdən, məsələn, şampinonlardan da istifadə edə bilərsiniz. Kərə yağı tavada əridilir, doğranmış göbələklər göndərilir.

Təxminən yeddi dəqiqə keçəndə duz və istiot, həmçinin xama əlavə edin. Əsas tərkib hissəsi hazır olana qədər hər şey aşağı istilikdə bişirilir. Bundan sonra, xama içərisində olan göbələklər qablara qoyulur. Pendir qaba sürtgəcdən sürtülür, göbələklərə səpilir. Bu yeməyi təxminən on beş dəqiqə bişirin. Temperatur deyil180 dərəcədən yuxarı qaldırıldı. Bütün inqrediyentlər hazır olduğundan, pendir qapağının əmələ gəlməsini gözləmək kifayətdir.

Quru göbələk ilə dadlı sous

Bir çoxları xamadakı göbələkləri müstəqil yemək kimi qəbul etməyə öyrəşiblər. Ancaq hamı bilmir ki, onlar da incə və zərif sous hazırlayırlar, məsələn, taxıl və ya kartof üçün. Bunun üçün aşağıdakı məhsullar tələb olunur:

• 500 mililitr bulyon, göbələk bulyonundan daha yaxşıdır.
• 50 qram qurudulmuş porcini göbələyi.
• 100 qram xama.
• Hər biri iki xörək qaşığı un və kərə yağı.
• Bir az bitki yağı.
• Bir lampa.

Başlamaq üçün bulyonun özünü hazırlamağa dəyər. Bunu etmək üçün suyu qaynadın, qurudulmuş göbələkləri qoyun və sonuncu hazır olana qədər bişirin. Bulyonu kənara qoyun. Tavaya bitki yağı tökün, kərə yağı əlavə edin. Bu iki maddənin qarışığında qaynadılmış göbələklər hazırlanır. Onlar bir neçə dəqiqə qızardılmalıdır. Sonra onlar çıxarılır. Soğanı ayrıca qızardın. Böyük kublara kəsmək daha yaxşıdır. Sonra bu tərkib hissəsi də tavadan çıxarılır. İndi keçək sousun əsasına. Un bir tavada qızardılır, sonra isti göbələk bulyonu nazik bir axınla tökülür. Bütün təxminən on beş dəqiqə qaynatın, duz və ədviyyat qoyun. İndi ora göbələk, soğan göndərirlər, bir az da bişirirlər, xama tökürlər. Bundan sonra, sousu qatılaşması üçün qarışdıraraq, tavayı sobadan çıxara bilərsiniz. Bu yemək kartof püresi və ya kələm ilə yaxşı gedir.

Daha doyurucu seçim: göbələk və kartof

Eyni dərəcədə dadlıdırxama və kartofda göbələklərin birləşməsi çıxır. Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 300 qram göbələk.
• Beş kartof kök yumruları.
• Yüz qram xama.
• Soğan.
• Duz və istiot.
• Bitki yağı.

İlk olaraq kartofu özünüz hazırlayın. O, soyulur və zolaqlara kəsilir. Hər bir parça artıq nişastadan soyuq su ilə yuyulmalıdır. Bu, dilimlərin bir-birinə yapışmasına deyil, gözəl bir yeməyə çevrilməsinə imkan verəcəkdir. Sonra qurudulur, əks halda yaş kartof tavaya sıçrayacaq və bu da aşpazı yandıra bilər.

Tavada yağı qızdırın. Kartof dilimləri ora göndərilir, qarışdırılır və hər tərəfdən qızardılır. Soğanlar soyulur, incə doğranır. Kartoflara göndərin, bir neçə dəqiqə daha gözləyin. Göbələklər yuyulur, təmizlənir, özbaşına kəsilir, göbələklərə və kartoflara göndərilir. Hər şey hazır olduqda, xama tökün. Qapağın altında başqa on beş dəqiqə bişirin. Belə bir yemək müstəqildir, yan yeməyi tələb etmir. Bununla belə, onu təzə tərəvəzlərlə əlavə edə bilərsiniz.

Smetanlı göbələk dadlı və sağlamdır. Bir çox insanlar belə bir yeməyi kartof püresi ilə yeyirlər, onları qarabaşaq yarması sıyığı və ya düyü yan yeməyi ilə doldururlar. Ancaq kartof ilə tam bir yeməyi də bişirmək olar. Bəzi reseptlər soba tələb edir. Göbələklər bu cür təsvirlərə görə bölünmüş qablarda düzülürsə, onda gözəl bir pendir qapağı ilə bəzədilmiş əsl bayram yeməyi əldə edə bilərsiniz. Həmçinin, göbələk və xamadan qalın və zəngin sous alınır. Onlar kobud sulandıra bilərlərət və ya yumşaq balıq parçaları. Həmçinin, bir çox kişi şüyüddə yeni kartofa əlavə olaraq göbələk sousunu sevir.