Sinabon çörəkləri: resept və inqrediyentlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Alış-veriş mərkəzində gəzərkən darçının zərif və qeyri-adi sehrli ətrini duya bilərsiniz. Çoxları dərhal iştah açır. Yəqin ki, indi çox məşhur olan fransız xəmirlərinin iyini hiss etmisiniz. Sinabon çörəkləri indi dünyanın hər bir böyük supermarketində, ticarət mərkəzində və bir çox çörək sexlərində satılır. Onların sirri nədir? Və evdə Sinabon çörəklərinin reseptini mənimsəmək mümkündürmü? Bu barədə məqalədə danışacağıq, həmçinin bəzi sirləri paylaşacağıq.

Şirniyyat markası

Bu gün dünyanın 50-dən çox ölkəsində Sinabon brendi altında 1100 çörək kafesi fəaliyyət göstərir. Bu, artıq genişlənməyə meyl göstərən və Yaxın Şərq ölkələrini sistematik şəkildə ələ keçirən əsl şirin mədəniyyətdir.

Dünya həqiqətənmi adi çörəklərə əhəmiyyət verir? Əslində, onların dadı çox gözəldir. KlassikDarçınlı "Sinabon" krem pendir və buzlanma ilə xəmir rulonunu xatırladır. Hazırlanmasında İndoneziya dağlarında yetişdirilən makara sortunun ətirli darçınından istifadə edilir.

Şirkətin tarixi 1985-ci ildə, Sietldən olan Komen ailəsi dünyanın ən yaxşı darçın rulonları üzərində biznes qurmaq qərarına gəldikdə başladı. Sinabon çörəyinin resepti bir çox kulinariya sirləri əsasında icad edilmişdir.

Brendin ilk çörək sexi 1985-ci ilin dekabrında Sietldəki ticarət mərkəzində açıldı. Əvvəlcə çörəyin yalnız klassik versiyası satışa çıxdı, lakin üç ildən sonra Minibon bulka peyda oldu. Bundan sonra məhsul xətti daha tez doldurulmağa başladı. Şokolad "Sinabon" ortaya çıxdı - "Shokobon", "Pekanbon" - pecans və karamel ilə, "Cinnabon Sticks" - puff pasta və "Cinnabon Bytes" - bir dişləmə üçün miniatür çörəklər. Üstəlik, əlbəttə ki, çörəkləri yemək daha xoş olan markalı içkilər. Bunlar Mokcalata, Chillata, darçınlı Frappe və bir çox başqalarıdır.

Qadağan olunmuş Meyvələr Çox Şirin

Əlbəttə ki, ayıbdır, lakin Sinabon çörəyinin resepti rəsmi olaraq patentləşdirildiyi üçün onun məxfi saxlanılması tamamilə aydındır. Ancaq evdə, orijinaldan daha pis olmayacaq zəngin krem pendir rulonlarını bişirmək olar. Brendli fransız çörəklərinin əsas sirri var - tərkibində yüksək qlüten olan unun istifadəsi. Evdə xəmirə buğda gluteni əlavə edə bilərsiniz. iləbu bonusla çörəkçilik əlavə əzəmət qazanacaq. Ancaq evinizi bir dəstə təzə çörək ilə təəccübləndirmək istəyirsinizsə, sadəcə təmtəraq əldə etmək kifayət deyil. Burada darçının ləng ətri, zərif qaymaqlı şirə lazımdır. Mükəmməl nəticə üçün mətbəxdə ən azı üç saat vaxt sərf etməli olacaqsınız, lakin bu çörəklər mütləq uzun müddət qalmayacaq.

Klassik

Elə isə gəlin "Sinabon" çörəklərinin reseptinə nəzər salaq. İlk növbədə lazımi maddələri hazırlayın. Xəmir yaxşı bişirmənin uğurunun açarıdır. Bütün məhsulların keyfiyyətli olduğundan əmin olun. Beləliklə, yüksək səviyyəli çörəklər əldə edə bilərsiniz. Çörəkləri havadar etmək üçün unu bir neçə dəfə incə ələkdən süzün.

Test üçün sizə lazım olacaq:

• 200 ml süd;
• 50 qram təzə maya;
• bir cüt toyuq yumurtası;
• 70 qram kərə yağı;
• 100 qram şəkər;
• 600 qram premium un;
• bir çimdik duz;
• stəkan qəhvəyi şəkər;
• bir neçə çay qaşığı darçın.

Klassik versiyada doldurulma ilə hər şey sadədir:

• 50 qram kərə yağı;
• iki xörək qaşığı kakao;
• yarım stəkan şəkər.

İndi krem üçün hər şeyi hazırlayın:

• 50 qram krem pendir;
• 100 qram şəkər tozu;
• 3 xörək qaşığı yumşaldılmış kərə yağı və ya az yağlı krem;
• bir az vanil.

Proses başladı

Sinabon çörəklərini evdə necə bişirmək olarşərtlər?

Maya ilə başlayın - şəkərlə ilıq süddə seyreltin.

Yumurtaları çalın, yavaş-yavaş yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin.

Bu qarışıma şəkər və seyreltilmiş maya əlavə edin. Qarışığı mikserlə yaxşıca yoğurun.

Ələnmiş unu duz səpin və yumurta-yağ kütüğünə əlavə edin. Xəmiri əllərinizə yapışmağı dayandırana qədər yoğurun. Təmiz dəsmal ilə örtülmüş bir qabda buraxın və bir saat isti buraxın.

Xəmir qalxarkən içlikə diqqət yetirin. Şəkəri darçın, kakao və kərə yağı ilə birləşdirin. Xəmiri vaxtaşırı yoğurmağı unutmayın.

Sobanı 200 dərəcəyə qədər qızdırın.

Xəmiri nazik düzbucaqlı təbəqə halına salın və üzərinə yağ sürtün. Darçınlı qarışığı bərabər şəkildə səpin və sıx rulon halına salın. Bir ip və ya sadə bir bıçaqla rulonu parçalara ayırın və bir çörək qabına qoyun. Çörəklərin yanmaması üçün altını çörək kağızı ilə örtmək daha yaxşıdır.

Çörəklərin üzərini dəsmal ilə dörddə bir saat örtün ki, bir az qalxsın. İndi çörək bişirmə vaxtıdır. Sobada 20-30 dəqiqə kifayətdir.

Sinabon çörəkləri evdə bişirilərkən, krem hazırlamaq üçün vaxt var. Kərə yağı pendir və şəkər tozu ilə birləşdirin. Silikon fırçadan istifadə edərək, bitmiş çörəklərin üstünü kremlə örtün. Üzərinə darçın səpə bilərsiniz.

Ləzzətli təcrübələr

Hər bir evdar qadının orijinal reseptdən kənara çıxmaq hüququ var, çünki o, Sinabon çörəkləri bişirmək qərarına gəlib. addım addımResept olduqca sadə və eyni zamanda cəlbedicidir. Bu, yeməkdə təxəyyül göstərməyə imkan verir. Məsələn, xəmirin bir saatdan çox dincəlməsinə icazə versəniz və bir neçə dəfə yoğursanız, Sinabon darçınlı çörəklər daha tüklü olur və daha uzun müddət bayatlaşmır.

Servis zamanı çörəklər qəhvə, çay və ya isti şokoladla ideal şəkildə birləşdirilir. Düzdür, çörək və şirin içkilərlə çox da məşğul olmamalısınız, çünki desertin kalorisi çox yüksəkdir. Beləliklə, təcrübələr səhər və ya heç olmasa günorta daha uyğundur.

Axı, ətirli havadar darçınlı çörəklər "Sinabon" heyrətamiz qənnadı kompozisiyasıdır. Təəccüblü deyil ki, onlar Meksikanın nüfuzlu jurnallarından birinə görə həyatın ən vacib həzzləri siyahısına daxil edilib.

Sirr nədir?

Əgər fabrikin girişi istehlakçıların üzünə açılsaydı, onlar açıq şəkildə əmin olardılar ki, öz əllərinizlə fabrik çörəyi edə bilməzsiniz. Burada rulonun bükülməsi üçün ciddi bir sxem müşahidə olunur - hər bir rulonun beş növbədən çox olmaması lazımdır və bütün kəsiklər səthə ciddi şəkildə perpendikulyar edilir. Çörəklərin eni və hündürlüyü eynidir. Çörəklər isti verilir, masaya qaymaqlı sous ilə tökülür, desert bir çox restoranda qonaqların gözü qarşısında bişirilir. Süfrəyə - düz sobadan.

Bu xəmirdəki xəmir unun tərkibində yüksək qlüten ehtiva edən mayalıdır. Klassik reseptdə qəhvəyi şəkər və yumşaq krem pendir istifadə olunur. Bu cür komponentləri supermarketdə tapmaq olar, lakin darçın kifayət qədər olmalıdıradi, çünki orijinal resept çox əlçatmaz variantdan istifadə edir.

Üst örtük üçün yalnız Sinabon çörəkləri üçün kremdən deyil, həm də ərinmiş şokoladdan və ya hər hansı digər meyvə sousundan və ya karamel siropundan istifadə edə bilərsiniz. Şokolad, yeri gəlmişkən, istənilən sousu uğurla hazırlayır.

Ənənəvi variantı bişirirsinizsə, istənilən yumşaq pendirdən istifadə edə bilərsiniz. Çox ətirli bulkalar "Sinabon" ilə "Mascarpone". Bu pendir kölgənin zərifliyi və gözəlliyi ilə fərqlənir ki, nəticədə krem bişmiş südün rəngini alacaq. Çırparkən pendirin içinə bir top şəkər tozu və vanil, həmçinin bir çimdik duz əlavə edin ki, şirinliyi ortaya çıxsın. Yumşaq kərə yağı kremə tədricən daxil edilir. Sos kifayət qədər maye olmalıdır. Sonda ərinmiş şokoladın bir hissəsini əlavə edə bilərsiniz. Sousu əvvəlcədən hazırlayırsanız, isti buraxın, əks halda pendir kütlənin sərtləşməsinə imkan verəcəkdir. Konteyneri sobanın yanında saxlamaq yaxşıdır. Hər çörək üçün bir xörək qaşığı sous kifayətdir. Yeri gəlmişkən, bulkaların üzərinə ərinmiş şokolad, südlü krem, kakao tozu və sürtgəcdən keçirilmiş şokolad tökə bilərsiniz.

Mayalı xəmirdən hazırlanmış sinabon çörəkləri, xüsusən onlara giləmeyvə və meyvə şərbətləri, bal, əzilmiş pekan, fıstıq və ya qoz əlavə edildikdə çox tez "səpilir". Əgər bişmiş məhsulların üzərinə şokolad sürtməyi planlaşdırırsınızsa, onun tamamilə sərtləşəcəyini unutmayın. Buna görə də, qlazuraya krem və bir parça kərə yağı əlavə edin.

Hər şey xəmirə aiddir

Bu çörəklər niyə bir-birindən ayrılır?Sözün əsl mənasında "isti tortlar kimi"? Bəli, çünki onlar ən yüksək keyfiyyətli inqrediyentlərdən hazırlanır və xidmət etməzdən əvvəl bişirilir. “Sinabon” çörəklərinin xəmiri tüklü və havadar olur, unun tərkibindəki qlüten sayəsində elastik və vahid olur. Gluten və ya gluten dənli bitkilərdə bol olan bir bitki zülalıdır. Bağlayıcıdır. Əgər bu kifayət deyilsə, deməli xəmir yaxşı qalxmır və bişirmə sərt olur. Gluten, yeri gəlmişkən, hazır formada xəmirə əlavə edilə bilər. Sağlamlıq üçün təhlükə yaratmır.

Xəmirə gluten əlavə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün un və sudan xəmir yoğurun və sonra parçanı su altında yuyun. Bu çörəklər üçün xəmirə əlavə edilməli olan özüdür. Yeri gəlmişkən, ən zərif olanı qatıq pastasından hazırlanmış Sinabon çörəkləridir. Bununla belə, kütlə dəfələrlə yuvarlanmalıdır və yoğurma zamanı daha çox yağ əlavə olunur. Bununla belə, nəticədə xarakterik gözə çarpmayan turşluğu və özünəməxsus xoş ətri ilə daha sulu olur.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• üç stəkan un;
• bir stəkan tam yağlı süd;
• torba quru maya;
• paket kərə yağı;
• bir yumurta;
• 3/1 nisbətində şəkər və duz.

Otaq suyunda bir çay qaşığı şəkər və bütün mayanı həll etmək lazımdır. Dörddə bir saat isti buraxın. Unu yaxşıca süzün və duz və şəkərlə birləşdirin. Kərə yağı sürtgəcdən keçirib una əlavə edin. Mayanın içinə bir yumurta çırpın və isti süd əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və un qırıntıları ilə birləşdirin. İndi plastik yumşaq xəmir yoğurub, yapışqan filmə sarıb bir neçə saat soyuducuya göndərə bilərsiniz.

Şokoladlı şokolad

Əgər siz həqiqətən şirniyyat istəyirsinizsə, o zaman şokoladlı Sinabon bulkalarını və ya "Şokobon" adlanan çörəkləri seçin. Burada resept və xəmirin hazırlanma üsulu xüsusi dəyişikliklərə məruz qalmır. Amma şokolad üstü və içlik orijinal ola bilər. Əslində, hər şey ev sahibəsinin üstünlüklərindən asılıdır, çünki hər bir çörək özünəməxsus şəkildə əldə edilir.

Doldurma üçün sizə lazım olacaq:

• yarım stəkan şəkər;
• iki xörək qaşığı kakao;
• bir paket kərə yağı.

Buzlanma üçün istifadə:

• stəkan süd;
• 50 qram kərə yağı;
• yarım stəkan şəkər və kakao.

Bu klassik inqrediyentlər siyahısıdır, lakin yaradıcı aşpazlar onu düzəldə bilər. Məsələn, krem pendiri doldurmaya qaytarın və ya artıq şəkəri qatılaşdırılmış südlə əvəz edin. İçlikdə sürtgəcdən keçirilmiş şokolad parçaları hiss etmək üçün çox dadlıdır. Yeri gəlmişkən, evdə sürprizlə bir desert təşkil edə və bütün şokolad parçalarını bir rulona sarıya bilərsiniz. Çörəklərində bir laxta şokolad tapan şirin dişi olanlar əlavə şirinlik tələb edə bilər.

Həddindən artıq bulka hazırlamısınızsa, artıqlığı polietilen paketə və ya perqament kağızına sarın və soyuducuda saxlayın. Ancaq özünüzü götürməyin, hətta soyuqda çörəklər yalnız bir neçə gün yumşaq qalır. Növbəti dəfə təzə yeməyə tələsin!

Karamel yuxuları

Klassik möcüzəli çörəklər reseptini mənimsədiyiniz zaman, daha maraqlı reseptlərə keçməyin vaxtıdır. Bayram ziyafəti üçün ən zərif fransız bulkalarının evdə hazırlanmış qozlu versiyasını dadın. Onların inanılmaz dərəcədə xoş dadı, cazibədar ətri var, lakin yüksək miqdarda yağ var, buna görə diqqətli olun. Belə bir desertlə doyurucu şam yeməyi qonaqlarınızın rəqəmlərində əks oluna bilər.

Məşhur "Pekangbong" karameli necə hazırlanır? Əslində, bunların hamısı eyni çörəklərdir, lakin karamel sousunda isladılmışdır. Hazırlanması asanlığı üçün qaymaqlı buzlanmağı karamel üstü ilə birləşdirə bilərsiniz.

Krem üçün sizə təxminən lazım olacaq:

• 100 qram qoz-fındıq;
• 50 ml karamel;
• 50q krem pendir;
• 40 qram kərə yağı;
• vanil paketi;
• 100 qram şəkər tozu.

Pekanların quruluşu çox yumşaqdır, lakin istifadə etməzdən əvvəl quru tavada azca qızardılmalı, sonra soyudulmalıdır. Pekanları qozla əvəz etmək qadağan deyil.

Karamel üstü qaynadılmış şəkər və kərə yağı ilə hazırlamaq asandır. Xoş bir rəng şəkərin kalsinasiya dərəcəsindən asılıdır. Nə qədər uzun bişirilirsə, bir o qədər qəhvəyi olur.

Evdə hazırlanmış karamel incə dadlıdır, lakin burada onu odda çox bişirmək lazım deyil. Mağazalar qatılaşdırılmış süd, su, şəkər və qatılaşdırıcılardan hazırlanmış məhsul təklif edir.

Kremli qlazuru karamellə birləşdirin və dairəvi hərəkətlə qarışdırın. Kremdə kremli və karamel rəngli iplər aydın görünəcək. Busoyudulmuş bulkaların üzərinə ən iştahaaçan buzlanma tətbiq edin və şirniyyatı üstə qızardılmış qoz-fındıq dilimləri ilə bəzəyin və şəkli karamel siropu ilə tamamlayın. Bu pendirsiz "Sinabon" bulkaları deserti bir az da yüngülləşdirmək istəyirsinizsə hazırlana bilər. Bu halda, sadəcə olaraq krem pendiri alma ilə əvəz edə və ya mürəbbə və kəsmik birləşdirə bilərsiniz.

Pəhriz saxlayanlar üçün

Əgər rəqəmə əməl etsəniz, belə çıxır ki, çörəklərə son qoymaq olar? Yenə də Sinabon çörəkləri bəlkə də ən zərərli fast food hesab olunur. Bir çörək böyüklərin gündəlik kalori qəbulunun yarısı qədər, yəni təxminən 1000. Eyni zamanda, hər porsiyadan 15 şəkər kubu çıxır. Daha dəhşətli məlumatlar var ki, ona görə hər gün bir çörək yeməklə insan il ərzində 44 kiloqrama qədər yağ yığa bilər! Bəs siz necə sakitləşir və ləzzətli desertdən həzz alırsınız?

Hər gün çörək yeməyə dəyməz, amma bəzən özünüzü müalicə edə bilərsiniz. Üstəlik, evdə çörəklərin daha pəhriz versiyasını bişirmək olar. Məsələn, alma ilə. Eyni zamanda, Sinabon çörəyinin kalori miqdarı 100 qrama görə 443 kaloriyə enəcək. Çox, lakin rəqəm o qədər də qorxulu deyil.

Hazırlanması təxminən qırx dəqiqə çəkəcək və sizə təxminən lazım olacaq:

• 300 qram doğranmış alma;
• 20 qram kərə yağı;
• 20 qram darçın;
• 200 qram şəkər.

İstəsəniz, şəkəri bal ilə əvəz edə bilərsiniz.

Buzlanma üçün istifadə:

• 10 qram kartof nişastası;
• bir çimdik darçın;
• stəkan alma suyu;
• 3 stəkan qalın alma;
• stəkan şəkər.

Almaların qabığını soyub dilimlərə kəsmək lazımdır. Mikrodalğalı sobada onları bir az qızdırın, sonra yağ və şəkərlə birləşdirin. Alma darçınla əla gedir. Çörəklərin üzərinə soyudulmuş buzlanma yayılır.

Çörəkləri dərhal süfrəyə verə bilərsiniz və ya qonaqlar gəlməmişdən bir gün əvvəl hazırlayıb süfrəyə verməzdən əvvəl mikrodalğalı sobada bir az qızdıra bilərsiniz. Yenidən təzə olacaqlar. Sui-istifadə etməyin, amma yenə də bu desert variantını tez-tez almaq olar.

Bir qədər uyğunlaşma ilə siz hələ də ağ un, şəkər və yağdan xilas olmaqla çörəkləri "aşıqlandıra" bilərsiniz, lakin bunlar artıq "Sinabon" çörəkləri deyil, onların daha sağlam tərəfi olacaq. Məqsədiniz "yüngül" çörəklərdirsə, sınayın.

Ancaq Sinabon məhsulunu bəyənirsinizsə, o zaman özünüzü ləzzətlərlə əyləndirin. Axı, eyni zamanda qanda endorfin səviyyəsini yüksəldir, əhvalınızı yaxşılaşdırırsınız. Səhər tezdən təzə qəhvə və ya süddən başqa çörəklərlə də ləzzət edin. Yeri gəlmişkən, bu, çox doyurucu bir desertdir, buna görə də tam yeməyi əvəz edə bilər. Xoş iştahalar!