Darçınlı sinabone çörəkləri: evdə hazırlanmış resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər kəs heç olmasa bir parça yumşaq, təzə və ətirli darçınlı çörək və digər müxtəlif içlikləri sınamaq istəyinə qarşı dura bilməz. Sadə, başa düşülən, lakin eyni zamanda belə dadlı xəmirlər heç kəsi laqeyd qoymur. Üstəlik, çırpılmış qaymaqlı dondurma bu təzə bulkaları xoşbəxtliyin zirvəsinə çevirir. Məqaləmizdə sinabonları darçın ilə necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik. Xüsusilə təcrübələri sevən insanlar üçün xəmir və əlavələr üçün müxtəlif seçimlər təklif edəcəyik.

Məşhur çörəklərin tarixi

Cinnabon müştərilərə qeyri-adi ədviyyat ətri ilə təzə, dadlı və yumşaq xəmir məmulatları təklif edən brend və çörək kafelər şəbəkəsinin adıdır. Brendin adı darçınlı çörəklərdə o qədər möhkəm yerləşdi ki, onları sinabondan başqa bir şey adlandırmağa başladılar.

20-ci əsrdə edə biləcəyinizi təsəvvür etmək çətindir.qənnadı sənətkarlığının daha bir şah əsəri ortaya çıxmalı idi. Amma sinabon çörəyinə başqa heç nə demək olmaz. Onlar ilk dəfə 1985-ci ildə Seattle, Vaşinqton, ABŞ-da dünyanın hər yerindən ən yaxşı inqrediyentlərdən istifadə edilməklə hazırlanmışdır. Xüsusilə, Makara sortunun darçınları, yığımdan sonra müəyyən bir temperaturda xüsusi üyüdülməyə məruz qalan İndoneziya dağlarında yüksək sinabonlar üçün yetişdirilir. Bu, hətta hazır məhsullarda misilsiz ədviyyatlı ətir saxlamağa imkan verir.

Orijinal çörək xəmiri resepti çox qorunan bir sirrdir. Ancaq bu, evdə sinabonların hazırlana bilməyəcəyi anlamına gəlmir. Aşağıda sadə və sərfəli məhsullardan hazırlanan bu dadlı çörəklərin resepti verilmişdir.

Darçınlı Sinabonlar üçün Tərkibi

Ətirli çörəklər ənənəvi olaraq maya xəmiri əsasında süngər üsulu ilə hazırlanır. Bunun üçün aşağıdakı maddələr istifadə olunur:

• quru maya - 11 q;
• şəkər - 100 q;
• süd - 200 ml;
• yağ - 80 q;
• yumurta - 2 əd;
• un - 650 q;
• duz - 1 ç.q

Çörəklər üçün ətirli ədviyyatlı içlik aşağıdakı inqrediyentlərdən hazırlanır:

• darçın - 20q;
• qəhvəyi şəkər - 200q;
• yağ - 50q

Reseptin son toxunuşu kremdir, onun sayəsində sinabonlar sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir. Ən zərif pendir şirəsi aşağıdakı məhsullardan hazırlanmalıdır:

• kremli pendir - 60 q;
• yağ - 40 q;
• şəkər tozu - 100q

Yaxşı, indi edə bilərsinizevdə darçınlı sinabonlar üçün ətraflı reseptə keçin.

Çörəklər üçün xəmir necə yoğrulur?

Bişirilmənin birinci mərhələsi üçün bütün inqrediyentləri əvvəlcədən soyuducudan çıxarmaq məsləhətdir ki, yağ yumşaq olsun və yumurtalar otaq temperaturuna qədər isinsin. Ümumiyyətlə, darçınlı sinabonlar üçün addım-addım resept belə görünəcək:

1. 200 ml ilıq südü dərin bir qaba tökün. Ona maya və şəkər (1 xörək qaşığı) əlavə edin. Kasanı yapışqan filmlə örtün və 20 dəqiqə isti yerdə saxlayın.
2. Bu arada yumurtaları qalan şəkərlə yüksək mikser sürətində çalın. Yumşaq yağ və duz əlavə edin. Bir daha inqrediyentləri mikserlə yaxşıca çalın ki, kütlə havadar və krem kimi homojen olsun.
3. Unu ələyin və əlinizlə yumşaq xəmir yoğurun. Əllərinizə yapışmamalıdır.
4. Xəmirin üzərinə dəsmalla örtün və 2 saat isti (məsələn, batareyanın yanında) qoyun. Bu müddət ərzində bir neçə dəfə yüksələcək və hər dəfə əzmək lazımdır. Bunun sayəsində o, oksigenlə doyacaq və çörəklər havadar çıxacaq.

Mayasız sinabonlar üçün xəmir resepti

Aşağıdakı resept hətta vegetarianlar tərəfindən də nəzərə alına bilər. Darçınlı sinabon çörəkləri üçün xəmir yalnız mayasız deyil, həm də yumurta və süd əlavə edilmədən hazırlanır. Onu yoğurmaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz:

1. 4 stəkan un, 7 xörək qaşığı qarışdırın. l. şəkər, 1 x.q duz və 1,5 tsp. soda.
2. Quru qarışığa 0,5 stəkan tökünqoxusuz bitki yağı və onu qaşıqla qırıntılara doğrayın. Siz həmçinin kərə yağı və ya kərə yağı istifadə edə bilərsiniz.
3. Tədricən 300-350 ml ilıq qatıq tökün.
4. Əllərinizlə elastik xəmir yoğurun.
5. 5-10 dəqiqə süfrəyə qalxması üçün buraxın. Bu müddət ərzində o, bir az “dincələcək” və daha elastik olacaq.
6. Sonra maya kimi çörəklər üçün istifadə edilə bilər.

Məhsulların doldurulması və qəliblənməsinin hazırlanması

Dadlı çörəklər yaratmaqda növbəti addım ardıcıllıqla aşağıdakı addımları əhatə edir:

1. Yüklənmiş xəmiri son dəfə bir dəqiqə yoğurun, üzərini dəsmal ilə örtün və masaya qoyun.
2. Kərə yağını mikrodalğalı sobada əridin. Qəhvəyi şəkər və darçın ilə birləşdirin. Qarışıq.
3. Xəmiri 30 × 40 sm-lik təbəqəyə yayın.
4. Üstünə içliyi yayın, kənarında bir az boşluq buraxın ki, rulonu möhkəm bağlaya biləsiniz.
5. Xəmir vərəqini geniş tərəfi boyunca yuvarlayın. Beləliklə, 30 sm uzunluğunda sıx bir rulon əldə edilməlidir.
6. Bunun üçün balıqçılıq xətti və ya ipdən istifadə edərək hər biri 2,5 sm olan 12 hissəyə bölün. Rulonu bıçaqla kəssəniz, çörəklər deformasiya oluna bilər. Darçınlı sinabon çörəkləri reseptinin fotosunda onların bütün hazırlanma prosesini aydın görə bilərsiniz.
7. Xəmir blanklarını perqament kağızı ilə örtdükdən sonra bir-birindən az məsafədə soba vərəqinə qoyun.

Pişirmə sinabonlar

Çörək hazırlamaq üçünsulu, yumşaq və havadar bir qırıntı ilə, onları 20-60 dəqiqə yoxlamaq üçün bir çörək qabına buraxmaq tövsiyə olunur. Bu tələb olunan bişirmə mərhələsi deyil, lakin çox tövsiyə olunur.

Bişməzdən əvvəl sobanı 180°-yə qədər qızdırmaq lazımdır. Yalnız bundan sonra bir çörək qabına darçın ilə sinabonlar göndərilə bilər. Çörək məhsulları orta hesabla 20-25 dəqiqə lazımdır. Xəmirdən quru çıxmalı olan diş çubuğu ilə yoxlamağa hazırlığı.

Kərə yağı

Ləzzət, son toxunuş, çörəklər üzərində bu zərif ərimiş buzlanma adlandırmaq istədiyiniz hər şey. Ənənəvi olaraq yumşaq krem pendir, keyfiyyətli kərə yağı, şəkər tozu və vanildən hazırlanır. Çörəklər bişən kimi inqrediyentləri mikserlə qarışdırmağa başlaya bilərsiniz. Krem bir az soyudulmuş sinabonlara silikon fırça ilə tətbiq edilməlidir, əks halda çox əriyəcək və sadəcə çörək qabına yayılacaq. Hazır çörəklərin üzərinə əlavə darçın və şəkər səpmək olar.

Krem pendir kremi tez xarab olduğu üçün hazır məhsulları soyuducuda saxlayın. Xidmət vermədən əvvəl sinabonlar sobada və ya mikrodalğalı sobada qızdırılır.

Bişirmə sirləri və tövsiyələr

Məşhur çörəklərin orijinal resepti hələ də brendin açılmamış sirridir. Ancaq hər kəs ideala yaxınlaşa bilər. Bir neçə sirri nəzərə alsanız, fotodakı kimi darçınlı çörəkləri tam olaraq alacaqsınız:

1. Undan xəmir yoğruluryüksək qlüten tərkibi. Çörəkləri orijinala mümkün qədər oxşar etmək üçün xəmirə özünüz hazırladığınız qlüten və ya qlüten əlavə etməlisiniz. Bunun üçün az miqdarda un (1 xörək qaşığı) və sudan (2 xörək qaşığı) top hazırlanır və axar su altında yuyulur. Yapışqan olduqda, qlüten hazır hesab edilə bilər. İndi onu unla birlikdə digər inqrediyentlərə əlavə etmək qalır.
2. Orijinal sinabonların beş növbəsi olmalıdır. Bu, çörəklərin brend standartına yüksəldilmiş mühüm xüsusiyyətlərindən biridir.
3. Xəmir bıçaqla deyil, yalnız sap və ya bıçaqla kəsilir. Bu, çörəklərin formasını saxlamağa və onları deformasiya etməməyə imkan verir.

Darçın və şokoladlı sinabon resepti

Yalnız darçınlı rulon hazırlamaq lazım deyil. İçinə şokolad əlavə edib sinabonları üstə kakao şirəsi ilə örtsəniz, xəmir də ləzzətli, bəlkə də orijinaldan daha dadlı çıxacaq.

Addım-addım bu çörəklərin hazırlanması prosesi aşağıdakı kimidir:

1. Darçınlı şokolad sinabonları üçün xəmir (şəkildə) 200 ml süd əsasında yoğrulur. Resepti yuxarıda görmək olar. Bu arada isti yerdə 1-2 saat dincəlir, doldurmağa başlaya bilərsiniz.
2. Tərkibində yüksək kakao olan (ən azı 70%) şokolad (100 q) qaba sürtgəcdən keçirin və ya qırıntılar (qırıntılar) etmək üçün blenderdə doğrayın.
3. Yüklənmiş xəmir 3-4 mm qalınlığında düzbucaqlı təbəqə halına salınmalıdır. Onu ərinmiş kərə yağı (3 xörək qaşığı) ilə yağlayın, bir az geri çəkilinkənar.
4. Xəmir qatının üstünə şokolad çipləri səpin. Sonra onu çox sıx bir rulon halına salın. Nə qədər çox dönsəniz, çörəklər bir o qədər dadlı olacaq.
5. Rolonu çox iti bıçaq və ya sapla 3 sm qalınlığında parçalara kəsin.
6. Sinabonları folqa və ya çörək kağızı ilə örtülmüş çörək qabına qoyun.
7. Çörəkləri əvvəlcədən isidilmiş 170° sobada 40 dəqiqə bişirin.
8. 140q qaymaqlı pendir, 1 x.q şəkər tozu, 2 xörək qaşığı kakao, 50q yumşaq yağ və darçın (zövqə görə) birləşdirərək dondurma hazırlayın.
9. Hələ isti ikən bulkaların üstünə qaymaqlı qlazur tökün. Gözünüzün qarşısında əriməyə başlayacağından narahat olmayın. Lakin məhsullar mükəmməl isladılacaq və çox dadlı və şokoladlı çıxacaq.

Synabon çörəkləri karamel və darçın ilə

Bu reseptdə yağ kremi əvəzinə, buzlanma kimi karamel istifadə olunur. Bu darçın sinabonlarını necə bişirmək olar:

1. Xəmirdən nazik bir təbəqə hazırlamaq üçün yuvarlanan sancaqdan istifadə edin. Üzərinə maye kərə yağı sürtün (50 q) və üzərinə şəkər (100 q) və darçın (3 xörək qaşığı) qarışığı səpin.
2. Çörəklər hazırlayın və ölçüsünü artırmaq üçün isti yerdə 15 dəqiqə buraxın. Sonra məhsulları yarım saat əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin.
3. Karameli bişirin. Bunun üçün tencereye 100 q şəkər tökün və orta odda maye vəziyyətinə gətirin.
4. 80 ml qaymağı tökün və 50q kərə yağı əlavə edin. Sosun tutarlılığına qədər 2 dəqiqə bişirin. Ən sonunda 150 q krem pendir əlavə edin.
5. Çörəkləri sobadan çıxarın və üzərinə isti karamel tökün.

Alma və darçınlı sinabonlar

Çörəklər üçün xəmirin yoğrulması prosesini təsvir etmək lazım deyil. Burada ən yaxşı yol həm quru, həm də sıxılmış mayadan istifadə etməkdir, yalnız bu halda onlar 11 q deyil, 3 dəfə çox alınmalıdır. Ancaq doldurulma xüsusi olacaq: şirəli, alma, ədviyyatlı, xoş dad və yer darçının ətri ilə. Yoğrulmuş xəmir isti yerdə uyğun olduqda bişirməyə başlamalıdır. Bütün proses aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

1. Almalar (5 əd.) Qabıqları və toxumları. Onları kiçik kublara kəsin və dərin bir qaba qoyun.
2. Alma dilimlərinə şəkər (100 q), darçın və zəncəfil (hər biri ½ çay qaşığı) səpin. Qarışıq.
3. Kərə yağı (25 q) tavada əridin. İçinə şəkər və ədviyyat ilə alma qoyun. Ara-sıra qarışdıraraq almaları karamelize edin.
4. Hazır içliyi sərinləyin.
5. Xəmiri düzbucaqlı formada açın. Üstünə karameldə alma yayılır. Əllərinizlə rulon düzəldin, sonra parçalara kəsin.
6. Çörəklərin boşluqlarını yoxlamaq üçün formaya qoyun (şəkildə darçınlı sinabon reseptinin bu mərhələsi).
7. Məhsulları əvvəlcədən isidilmiş sobada (180°) 20-25 dəqiqə üstü yüngülcə qızarana kimi bişirin. Sonra kərə yağı ilə örtün.