Süd məhsullarını necə əvəz etmək olar: aparıcı mütəxəssislərin məsləhətləri və tövsiyələri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Əgər insanda laktoza dözümsüzlüyü və ya allergiyası varsa, süd məhsullarını nə əvəz edə bilər? Mən bədəni hər gün bu cür qidaların tərkibində olan bütün faydalı elementlərlə doldurmaq istəyirəm, lakin sağlamlığıma zərər vermədən. Bu vəziyyətdən birdən çox çıxış yolu var.

Süd uşaqların və böyüklərin orqanizmi üçün necə faydalıdır?

Hansı məhsulların süd məhsullarını əvəz edə biləcəyinə qərar verməzdən əvvəl onların hansı faydaları olduğunu bilməlisiniz.

Süd haqlı olaraq əsas qida maddələrinin anbarı sayıla bilər. Xüsusilə gənc və böyüməkdə olan bir orqanizm üçün. Təəccüblü deyil ki, ana südü uşağın həyatının ilk ilində ən faydalı hesab olunur. Tərkibində zülal, yağ, D vitamini var. Lakin yetkin insanın orqanizmi süd olmadan tam olaraq edə, lazımi maddələri digər qidalardan doldura bilər.

Təəssüf ki, hər kəs süddən faydalanmır. Buna alerjisi olan insanlar var. Onların orqanizmi laktozanı (süddə olan şəkər) həzm edə bilmir. səbəbbu laktaza fermenti, daha doğrusu onun orqanizmdə olmamasıdır. Bu xəstəliyə laktoza qarşı dözümsüzlük də deyilir. Süd proteininə də alerjiniz ola bilər. Aydındır ki, bu vəziyyətdə süd məhsullarını əvəz edəcək bir şey axtarmaq lazımdır. Bu barədə daha ətraflı məqalədə.

Süd orqanizminizə zərər verməmək üçün nə vaxt pəhrizdən xaric edilməlidir?

Məhsuldan imtina etməzdən əvvəl hansı hallarda südün mütləq əks göstəriş olduğunu bilməlisiniz.

1. Süd məhsulları çətin həzm olunur. Yəni laktoza və ya zülalın həzmində problemlər var. Bu, spazmlar, şişkinlik və nəcisin pozulması ilə ifadə edilir. Düzdür, süd uzun müddət qaynadılanda zülal və şəkər məhv olur. Ancaq onlarla və faydalı maddələrlə birlikdə. Buna görə də, qaynadılmış süd turşlaşa bilməz, ancaq pisləşə bilər. Və bundan çox da fayda yoxdur.
2. Süd içdikdən sonra, xüsusən acqarına içildikdə qan şəkərində sıçrayış olur. Bu müvəqqəti bir fenomendir. Və bu, artıq çəkili insanlar üçün böyük təhlükə yaradır.
3. Süd məhsulları allergik reaksiyanı artırırsa. Bu, bu xüsusi məhsula alerjiniz olduğunu ifadə etmir. Məsələn, bir şəxs Şəkildə bir döküntü inkişaf etdirir. Ancaq yalnız düyü təmiz formada və böyük miqdarda istehlak edildikdə. Əgər həddindən artıq olmasanız, o zaman belə sıyıq yeyə bilərsiniz. Süd içən zaman isə qidada az miqdarda allergen olsa belə düyüyə qarşı allergiya yaranır.
4. Mağazadan süd almaq çox vaxt tövsiyə edilmir. üçün fermalarda ildənsüd məhsuldarlığı inəklərin həcminin artırılması hormonal agentləri verir. Və heyvanın xəstələnməməsi üçün antibiotiklərlə peyvənd edilməlidir. Belə bir məhsulun heç bir faydası olmadığı aydındır.
5. Təbii süd xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini təhrik edir. Bu, südün tərkib hissələrinin orqanizmdə turşulaşması nəticəsində baş verir.

Məlum olur ki, bu məhsul həmişə insanlar üçün faydalı deyil. Və süd məhsullarını nə ilə əvəz edə biləcəyinizi axtarmaq lazımdır. Bu məhsulların alternativləri var. Gəlin onlara nəzər salaq.

Soya südü

Bu, ən məşhur süd əvəzedicisidir. Onu hazırlamaq üçün soyanı islatmaq, əzmək, içindəki mayeni sıxmaq lazımdır. Soya digər süd əvəzedici məhsullarla müqayisədə kifayət qədər protein ehtiva edir. Ancaq təbii zülalla müqayisədə burada zülal əzələlərin qurulmasında o qədər də fəal iştirak etmir. Soya südü kaliumla da zəngindir.

Badam südü

Onu əldə etmək üçün badamları su ilə əzmək və mayeni bərk hissəciklərdən süzmək lazımdır. Belə süddə təbii və soya içkisindən daha az protein var. Amma ətri ilə diqqəti cəlb edir və üzərində bişirilən yeməyin dadını yaxşılaşdırır. Amma badam südünün teksturası təbiiə yaxındır. Bundan əlavə, badam südünün kalorisi azdır və pəhriz saxlayanlar üçün uyğundur.

Keju Südü

Badam südü ilə eyni şəkildə hazırlanır. Kremli teksturaya malikdir. Bu süd sinklə zəngindir,kalsium, B12 və D vitaminləri. Lakin bu qida maddələrinin təbii süd kimi udulması ilə bağlı hələ də dəqiq cavablar yoxdur.

Çətənə toxumundan süd

Əvvəlki içkilər kimi hazırlanır. Bu süd olduqca spesifik bir dadı var. Tərkibində narkotik maddələr yoxdur. Buna görə də süd tamamilə qanunidir. Bundan əlavə, süd məhsullarını allergiya üçün necə əvəz edəcəyinizi düşünürsünüzsə, o zaman çətənə ideal alternativdir. Tərkibində kifayət qədər protein, yağ turşuları və dəmir var. Ancaq acı dadı maskalamaq üçün çətənə südünə şəkər əlavə edilir. Buna görə də laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar üçün uyğun olmaya bilər.

Kokos südü

Bişirmək üçün kokosun ətini rəndələyin, suyunu sıxın. Sonra, ortaya çıxan spin kokos mayesi və su ilə qarışdırılmalıdır. İçkinin strukturu tam südə yaxındır. Və bir çox faydalı elementləri ehtiva edir. Ancaq belə bir içkidə zülal yoxdur, üstəlik şəkər tez-tez əlavə olunur. Buna görə də təbii içkiyə ən yaxşı alternativ deyil.

Düyü südü

Qaynadılmış düyü, su, düyü siropu və düyü nişastasından içki hazırlanır. Bu süd şirin bir dadı var. Buna görə də tez-tez kokteyllərdə istifadə olunur, qəhvəyə əlavə olunur, desertlər. Süd kifayət qədər kalsium və D vitamini ehtiva edir.

Yulaflı Süd

Bişirmə üsulu düyü südü ilə eynidir. Bu içkinin tərkibində E vitamini, fol turşusu var. Tərkibində laktoza və xolesterin yoxdur. Həm də zülal və kalsium yoxdur.

Laktozsuz və digər südlər

Əvəz edilməsi istisna edilmirinək südü, keçi, qoyun, camış və s. Laktozsuz inək südü daha az populyar deyil. Əsasən, bu, sadəcə süddür. Lakin laktozanı həzm etməyə kömək edən fermentlər əlavə etdi. Bu seçim yalnız süddə şəkəri həzm etməkdə çətinlik çəkənlər üçün uyğundur.

Tərkibində faydalı maddələr olan qidalar

Sadalanan analoqlar arasında siz inəkləri əvəz edən içki seçə bilərsiniz. Ancaq bəzən variantlardan heç biri işləmir. Və ya insan sadəcə südü sevmir. Sonra süd və turş süd məhsullarını necə əvəz etmək olar? Bu halda, aşağıdakı məhsullar orqanizmin ehtiyatlarını bu qidanın tərkibindəki maddələrlə doldurmağa kömək edəcək.

1. Pəhrizdə tərəvəz və meyvələrin qəbulunu artırın. Bədəni lazımi qidalarla yaxşı dolduracaqlar. Onlar həmçinin həzm orqanlarının işini normallaşdırır.
2. D vitamini günəşdə gəzərkən əldə edilə bilər.
3. Quru meyvələr yemək orqanizmi lazımi vitamin və mineral ehtiyatları ilə doldurmağa kömək edir. Süd məhsullarından kalsiumun necə əvəz ediləcəyi ilə maraqlanırsınızsa, qurudulmuş meyvələri bilin. Ona görə də onlardan daha çox yeyin.
4. Fındıq kifayət qədər zülal, yağ və mineral ehtiva edir.
5. Əgər orqanizmdə kalsium yoxdursa, siyənək onu doldurmağa kömək edəcək.

İndi süd məhsullarını nə ilə əvəz edəcəyi aydındır. Gördüyünüz kimi, seçim böyükdür, hər zövqə və büdcəyə uyğundur. Yalnız seçim etmək lazımdır. Baxmayaraq ki, bəzən elə olur ki, südün istifadəsinə heç bir qadağa yoxdur, amma onu içmirlər. ATəsasən uşaqlar üçün.

Uşaq üçün süd məhsullarını necə əvəz etmək olar

Uşaqlar hələ də o qurmanlardır. Buna görə də, ən çox körpə süd, kefir içməkdən imtina edir. Bu vəziyyətdə də vəziyyətdən çıxış yolu var.

Əsas odur ki, uşağa zorla süd verməyin. Unutmayın ki, bütün uşaqların şirin dişi var. Südə təzə giləmeyvə və şəkər və ya mürəbbə əlavə edib kokteyl hazırlaya bilərsiniz. Siz həmçinin süd məhsullarından yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Taxıl və ya güveç ola bilər. Onlar həmçinin mürəbbə və ya süddən hazırlanan qatılaşdırılmış südlə bəzədilə bilər. Müasir yoqurtlar isə heç bir uşağı laqeyd qoymayacaq. Əsas odur ki, məhsulun tərkibini oxuyun. Elə olur ki, uşaqlar südü əvəz edən içkilərə üstünlük verirlər. Bu, soya və ya kokos içkisidir.

Ancaq körpə tərkibində süd olan hər hansı məhsuldan qəti şəkildə imtina edərsə, o zaman tərəvəzlər, qurudulmuş və təzə meyvələr, qoz-fındıq burada köməyə gələcək.

Süd içməyən körpə üçün məhsullar

Uşaq üçün süd məhsullarını nə əvəz edə bilər?

Lazımi faydalı elementləri doldurmaq üçün əsas məhsullar:

• qarabaşaq (sıyıq, qarabaşaqlı şorbalar);
• yulaf ezmesi (yenə taxıl və şorbalarda);
• yumşaldılmış kişmiş;
• quru ərik, çəyirdəkli;
• dilim qurudulmuş alma;
• hər hansı yaşıl tərəvəz;
• kök, tercihen təzədir, sadəcə rəndələyib şəkərlə səpə bilərsiniz;
• soğan, şorbalarda olmalıdır;
• ağ kələm (ondan birdən çox xörək bişirmək olar);
• qaynadılmış toyuq;
• qaynadılmış kolbasa;
• çovdar və buğda çörəyi;
• balıq və balıq yeməkləri;
• hər hansı kuki.

Analar üçün məsləhətlər

Yuxarıda göstərilənlərin hamısı adətən körpənin pəhrizində olur. Ancaq istisnalar var. Buna görə də, uşaq süddən tamamilə imtina etdikdə onun süd məhsullarını nə ilə əvəz edə biləcəyi ilə maraqlanırsınızsa, o zaman yuxarıda göstərilən qidaya diqqət yetirməlisiniz.

Əgər körpənin orqanizmində kəskin kalsium çatışmazlığı varsa, o zaman onun ehtiyatlarını tibbi üsulla doldura bilərsiniz. Elementləri çatışmayan uşaq vitaminləri alın.

Aldatma və ya inandırma yolu ilə körpənizə süd məhsulları verməməlisiniz. Bu, ömür boyu süddən nifrət yarada bilər. Onda hətta on səkkiz yaşında da yetkin uşağı bu məhsuldan istifadə etməyə inandırmaq mümkün olmayacaq.

Südə allergiya. Bu halda nə etməli və istifadə etməli?

Süd allergiyası ilə süd məhsullarını nə əvəz edə bilər? Bu, xüsusilə südünü itirmiş gənc analar üçün maraqlıdır və qarışıqlara etibar yoxdur (və onlar bahalıdır).

1. Südünüzü saxlamaq üçün bir damla belə fürsət varsa, o zaman bunun üçün fövqəlbəşəri səylər göstərməlisiniz. Uşağın sağlamlığı və inkişafı bundan asılıdır. 6 aya qədər körpənin ana südündən başqa hər hansı bir məhsulu həzm etməsi çətindir. Başqalarının südü həzm sistemində böyük problemlər yarada və allergiyaya səbəb ola bilər.
2. Özünüzü bərpa etmək şansınız olmadıqda, inək üçün əvəz axtarmadan əvvəl(allergiya şübhəsi olduğundan) həkimdən reaksiyanın tam olaraq nə olduğunu öyrənməlisiniz. Bunu etmək üçün pediatrınızla əlaqə saxlamalısınız.
3. Amma olur ki, allergiya ana südünə keçir. Allergiyanın dəqiq səbəbini (nə səbəb olur, hansı komponentlər) öyrəndikdən sonra əvəzediciləri axtara bilərsiniz. Baxmayaraq ki, burada əsas məsləhəti qastroenteroloq verməlidir.
4. Köhnə günlərdə uşağa keçi və ya qoyun südü verməyə çalışmaq məsləhət görülürdü. Onların allergiyaya səbəb olma ehtimalı azdır. Lakin bu seçim artıq köhnəlib.
5. Körpəyə soya südü və ya onun analoqlarını verməyə cəhd edə bilərsiniz. Burada əsas şey zövqə görə seçim etmək və alerjenin bir hissəsi olmamaqdır. Hər bir analoq öz yolunda yaxşıdır. Müsbət və mənfi cəhətləri var.
6. Südü əvəz etmək üçün təklif olunan variantlardan heç biri uyğun gəlmədikdə və körpə hələ də çox kiçik olduqda, qidalanma üçün bahalı hipoalerjenik formulalar almalı olacaqsınız. Və 4 aydan etibarən əlavə qidalar tətbiq etməyə başlayın ki, uşaq daha tez doysun və lazımi vitamin və mineralları təkcə qidalanma formulasından deyil, ala bilsin.

Faydalı məsləhətlər

Xoşbəxtlikdən elə olur ki, ildən-ilə bədən güclənir. Və süd allergiyası yox olur. Sonra süd məhsulları istehlak edilə bilər. Lakin pəhrizə dərhal litrlə deyil, tədricən daxil edin.

Uşaq üçün inək südünün tamamilə bir məhsulla dəyişdirilməsinin nəticə verməyəcəyi məlum olur. Süd məhsullarını böyüklər ilə əvəz etməkdən daha asan tapmaq. Və tez-tez olur ki, süd məhsullarına qarşı allergiya və ya bəyənməmək uşaqlıqdan gəlir. Ana ya bədənin reaksiyasına əhəmiyyət vermədi və vəziyyəti daha da ağırlaşdırdı, ya da məcbur etdizorla istifadə edin.

Kiçik nəticə

İndi siz böyüklər və uşaqlar üçün süd məhsullarını necə əvəz edəcəyinizi bilirsiniz. Gördüyünüz kimi, məhsulların siyahısı böyükdür. İnək südü vacib bir məhsuldur. Buna görə də, süd içə bilmədiyiniz zaman mövcud vəziyyətdən çıxış yolu axtarmağa dəyər. Çox vaxt məhsul pəhriz zamanı xaric edilir. Bu vəziyyətdə, süd, tərəvəz, meyvələr və ya vitamin komplekslərinin analoqları köməyə gələcəkdir. Əgər təkbaşına düzgün seçim etmək mümkün deyilsə, o zaman qastroenteroloqdan kömək istəyə bilərsiniz.