Balıq kababının resepti. Evdə ürəkaçan yemək

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Catfish şirin suda yaşayan böyük balıqdır. Yağlı ət sayəsində bir çox xalqın milli mətbəxi tərəfindən hörmətlə qarşılanır. Buna görə də, bu doyurucu balığı hazırlamaq üçün bir çox variant var: şorbalar, əsas yeməklər, qəlyan altılar, güveçlər və salatlar. Ən orijinal və heyrətamiz olanlardan biri, pişik balığı şişləri üçün reseptdir. Yeri gəlmişkən, bu yeməyi müxtəlif yollarla hazırlamaq olar. Bu qrildə, manqalda və sobada klassik bir seçimdir. Təbii ki, evdə ən asan seçim sonuncu variantdan istifadə etməkdir.

Tərkibi:

• balıq əti;
• limon;
• soğan;
• cəfəri və ya cilantro (göyərti);
• çəkilmiş qara bibər;
• zeytunyağı;
• sumak (yer).

Balıq şişləri necə bişirilir?

Bu qeyri-adi yeməyi bişirməyə haradan başlamaq lazımdır? Əlbəttə ki, ət seçimi ilə. Balığın dorsal hissəsindən olan pişik filesi ən uyğun gəlir. Orada ət daha yağlıdır, ona görə də kabab sobada bişirilirşkaf, şirəli və tender çıxacaq. Balıqları bağlayın, onurğasını çıxarın, yuyun və qurudun. Küplər şəklində böyük parçalara kəsin və yumşaq pişik ətinin hazırlanması və bişirilməsi zamanı dağılmaması üçün qabığını çıxarmayın. Yeri gəlmişkən, bu balığın əsl biliciləri onun qızardılmış qabığını ən dadlı delikates hesab edirlər.

Marinating

Balıq kababı reseptində növbəti addım balıq tikələrinin marinadlanmasıdır. Bunu etmək üçün, pişik balığı dərin bir qaba köçürülməlidir, bir-iki soğan əlavə edin, nazik zolaqlara kəsin, yarım stəkan zeytun yağı, limon suyu tökün, yer bibəri və duz ilə ədviyyat edin. Hərtərəfli qarışdırın, lakin yumşaq (parçalara zərər verməmək üçün). Soyuqda qabı çıxarın, iki-üç saat saxlayın, bəzən içini qarışdırın.

Bişirmə

Növbəti addım üçün yayın balığı şişləri reseptində taxta şişlər tələb olunur. Onları bir müddət soyuq suda islatmaq lazımdır. Marinadlanmış balıq parçalarını 4-5 hissəyə bölün, soğandan təmizləyin. Fırını 250 dərəcəyə qədər qızdırın. Balıq şişlərini qril üzərinə qoyun, axan şirəsi üçün altında bir nimçə qoyun. Beş dəqiqə bişirin, sonra şişləri çevirin və eyni miqdarda bişirin.

Xidmət edilir

Balıq kababının reseptində daha bir inqrediyent var - üyüdülmüş sumaq. Süfrəyə verərkən qızardılmış balıq parçaları səpməlidirlər. Bu qeyri-adi yeməyi kartof püresi və ya buxarda bişmiş düyü ilə verin.

Sous"Narsharab"

Hər bir kabab kimi, balıq kababını da soussuz təsəvvür etmək mümkün deyil, bu, nəhayət, bişmiş yeməyi tamamlayaraq onun dadını daha dolğun edəcək. Təsvir edilən "Narsharab" yeməyi ideal şəkildə tamamlayır. Nar suyunu qatılaşdıraraq hazırlanan şirin və turş sousdur. Bununla belə, əvvəlcədən hazırlanmalıdır, çünki sousu hazırlamaq təxminən bir saat çəkir.

Tərkibi:

• nar suyu;
• yer bibəri (qara və qırmızı).

Bişirmə

Nar suyunu qazana tökün. Ocaqda minimum yanğın yandırın və üzərinə bir qab suyu qoyun. Təxminən bir saat qaynadın. Ümumi həcm təxminən 20% azalmalıdır. Bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış, zövqünüzə əsaslanaraq sousu iki növ üyüdülmüş bibərlə səpin.