Balıq ətli ləzzətdir. Evdə balıq bişirmək

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Balıq xoş incə dadı və ətri olan delikatesdir. Onun hazırlanması üçün mal əti, donuz əti və hətta toyuq uyğun gəlir. Ancaq ən şirəli kiçik bir yağ təbəqəsi olan donuz ətindən gələcək. Evdə Balyk bişirmək olduqca asandır. Biz sizə xüsusi təlim və bacarıq tələb etməyən resept təqdim etmək istəyirik.

Hansı əti götürmək daha yaxşıdır?

Bəs, qızılbalığı necə bişirmək olar? Əslində olduqca sadədir. Özünüz görəcəksiniz.

Boyun bu yeməyi bişirmək üçün idealdır, çünki o, yağlı təbəqələrlə kəsiləcək, ət sulu və yumşaq olacaq. Siz həmçinin göbələk götürə bilərsiniz, kontekstdə o, hətta sədəf daşması ilə belə olacaq.

Evdə hazırlanmış balıq mağazada alınan kolbasaları əla əvəz edir, onun da bir sıra üstünlükləri var: tamamilə təbii, təzə, zövqünüzə uyğun bişirilir, üstəlik, alınandan xeyli ucuz başa gələcək.

Hansı məhsullara ehtiyacınız var?

Evdə balıq bişirmək üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyat edin:

• donuz əti - 1 kq;
• süfrə duzu - 0,7 kq;
• bitki tincture və ya brendi - 100 q;
• üyüdülmüş muskat;
• kəklikotu;
• yer bibəri: qara, qırmızı;
• rozmarin;
• dəfnə yarpağı.

Balık resepti

Əvvəlcə ədviyyat və göyərti duzla qarışdırın, dəfnə yarpağı, spirt əlavə edin. Bütün bunlar hərtərəfli qarışdırılır. Nəticə homojen gruel oldu.

Bundan sonra ətin hər tərəfi bu qarışımla örtülməli və 13-14 saat soyuducuya qoyulmalıdır. Bu vaxt onun bərabər duzlanması və şirə verməsi üçün kifayət qədər kifayət edəcək.

Sonra, duz və göyərti çıxarmaq üçün qızılbalığı adi su ilə yuyun və dəsmal ilə qurudun.

Tenderloin, prinsipcə, siz artıq yeyə bilərsiniz. Bununla belə, daha maraqlı və zəngin bir dad üçün ətin qurudulması lazımdır (qalan mayeni çıxarın). Bunu etmək üçün balyk dörd gün ərzində havalandırılan və isti bir otaqda asın. Nə qədər uzanarsa, toxuması bir o qədər sıx olar. Yayda yemək hazırlayırsınızsa, onu bir neçə qat cuna ilə bükmək daha yaxşıdır.

Qurudulmuş ət kəsimdə sədəf rəngi alır. Teksturası elastikdir. Balıq belə hazırlanır. Məqaləmizdə təqdim olunan fotoşəkilləri olan resept belə bir şah əsəri özünüz hazırlamağa kömək edəcək.

Yeri gəlmişkən, oxşar reseptə görə, mal əti və toyuq döşünü bişirmək olar (onun üçün)12 saat duzlamaq kifayətdir).

Dana balığı

Bişirmək üçün aşağıdakı məhsulları götürün:

• dana əti - 1,5 kq;
• süfrə duzu - 1 kq;
• paprika - 1 çimdik;
• üyüdülmüş zəncəfil - 1 çimdik;
• sarımsaq - 2-3 diş.

Dana əti dörd bərabər hissəyə bölünməlidir, pulpanı bir qaba və ya tavaya qoyun və duz ilə örtün. Sonra beş- altı gün soyuducuya qoyulmalıdır. Hər gün səhər və axşam əti çevirmək lazımdır. Altı gündən sonra parçaları ala və yaxşıca yuyun, bir dəsmal ilə qurudun və doka ilə sarın. Bu formada balyk yenidən təzyiq altında soyuducuya göndərilir. Orada daha beş gün yatacaq, bundan sonra cuna çıxarıla bilər. İpi keçirtmək üçün hər parçada bir deşik açın və yaxşı havalandırılan yerdə asın.

Daha altı gündən sonra əti çıxarıb sarımsaq və ədviyyat qarışığı ilə ovuşdurmaq olar. Somonu yenidən yeddi gün soyuducuya qoyun, bundan sonra yeyilə bilər.

Toyuq balığı

Balıq təkcə ət deyil, həm də delikates olduğundan, özünüz üçün bəyəndiyinizi seçə biləcəyiniz çoxlu reseptlər var. Yalnız toyuq filesi əsasında hazırlanmış başqa resepti diqqətinizə çatdırırıq.

Bu məhsullara ehtiyacımız olacaq:

• toyuq filesi - 2 ədəd;
• süfrə duzu - 0,5 kq;
• Provence otları - 2 çay qaşığı;
• araq - 50 ml;
• çəkilmiş bibər - 1 çimdik.

Əvvəlcə duz, Provans otlarını qarışdırın,bir qabda yer bibəri. Sonra araq tökün və hamısını qarışdırın.

Fileni yuyun, qurudun. Bu qarışığın yarısını tavanın altına, sonra isə ətin özünə qoyun, üstünə duz səpin. Konteyneri sıx bağlayın və iki gün soyuducuda saxlayın. Bu müddətdən sonra əti çıxarın, yaxşıca yuyun və bir dəsmal ilə qurudun. Balıqımız hazırdır.

Son söz əvəzinə

Yaxşı bişmiş qızılbalıq kolbasa üçün əla alternativdir. Ət bir çox insanlar üçün əvəzolunmaz qidaya çevrildiyi üçün evdə hazırlanan yeməkləri yeni reseptlərlə şaxələndirmək mümkündür. Balıqı evdə özünüz hazırlamağa çalışın, bunun nə qədər asan olduğunu görəcəksiniz. Zövqünüzə uyğun ədviyyatları seçməklə resepti tədricən təkmilləşdirə bilərsiniz.