Qış üçün albalı yığımı variantları: mürəbbə və qurutma

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bol albalı məhsulu yığmısınız, amma hətta bütün ailə onu yeyə bilmir? Sonra evdə konservləşdirmə köməyə gəlir. Onun reseptləri sadədir və illər ərzində sınaqdan keçirilir. Onlardan bəzilərini sınayın və soyuq qış axşamlarında bu günəşli yay meyvəsindən necə zövq almaq istədiyinizə qərar verin!

Albalı mürəbbəsi

"Albalı qışa hazırlamaq" ifadəsini eşidəndə ağlınıza gələn ilk şey təbii ki, mürəbbədir! Şirin, ətirli və parlaq ləzzət, isti yayı xoş bir şəkildə xatırladır.

Tərkibi (2 litr mürəbbə üçün):

• iki kilo albalı;
• iki kiloqram şəkər qumu;
• 300 mililitr su.

Cem cem davası

Evdə hazırlanmış albalı mürəbbəsi hazırlamaq üçün reseptlər fərqlidir: bəziləri meyvələri çuxura kəsməyi təklif edir, ikincisi - əksinə, onları buraxın, üçüncüsü - bir anda bişirin, dördüncüsü - əksinə, prosesi uzatın. Bu seçim, nüvələrin zəhmətli çıxarılması olmadan, lakin çox miqdarda istifadə edərək bir müalicə hazırlamağı əhatə edir.vaxt. Bunun iki səbəbi var: birincisi, sümüklər hazır mürəbbəyə ətirli notlar verir, ikincisi, bişirilmə müddəti ləzzəti daha qalın edir, içindəki albalı isə daha iri və şirəli olur.

Bişirmə:

1. Beləliklə, qış üçün albalı yığımı prosesi onun hazırlanmasından başlayır. Meyvələr yarpaqları, budaqları və digər lazımsız ləkələri çıxararaq çeşidlənməli və yaxşıca yuyulmalıdır.
2. Sudan və dörddə üçü dənəvər şəkərdən şərbət hazırlayın və hələ də qaynayan qarışığı ilə təmiz meyvələri tökün. Gecəni tərk edin.
3. Ertəsi gün albalı ilə qabı orta ölçülü odlu ocağın üzərinə qoyun, şəkər tozu qalıqları ilə örtün. Aşağı odda beş dəqiqə qaynadın, sonra mürəbbəsi 10-12 saat buraxın.
4. Yenidən 5 dəqiqə aşağı odda qaynadın və yenidən gecəni buraxın.
5. Üçüncü dəfə mürəbbəni ocağın üzərinə qoyun, on dəqiqə bişirin, sonra pasterizə edilmiş bankalara yuvarlaya bilərsiniz. Kavanozları tərs sərinləyin.

Qurudulmuş albalı

Qış üçün albalı yığmaq üçün başqa bir seçim qurutmadır. Bu qurudulmuş meyvələrdən muffinlərə, peçenyelərə və piroqlara əlavə etmək, kompotlar və meyvə içkiləri hazırlamaq üçün istifadə etmək çox rahatdır.

Tərkibi:

• iki kilo albalı;
• 600 qram dənəvər şəkər;
• litr su.

Bişirmə:

1. Əlbəttə ki, qış üçün qurudulmuş albalı yığımı prosesi bir qabardan başlayır: təmizləyin, yuyun,quru.
2. Növbəti daha çətin addım sümükləri çıxarmaqdır. Bunu etmək üçün, albalıdakı nüvələri sıxaraq şirədən qoruyucu sancaq və ya saman istifadə edə bilərsiniz.
3. Şəkər tozundan və sudan şərbəti qaynadın və çəyirdəkli albalı pulpasını təxminən 6-8 dəqiqə içinə batırın. Yaxşı olar ki, albalı şəkər qarışığına hissə-hissə qoyun, sonra yivli qaşıqla tutub sərinləmək üçün qabın üzərinə qoyun.
4. Soyudulmuş meyvələri bir təbəqəyə bir çörək qabına yayın və quru, qaranlıq bir otağa qoyun, iki-üç gündən bir digər tərəfə çevirin. Bir neçə həftədən sonra qurudulmuş albalı tamamilə hazır hesab edilə bilər. O, qapaqlı şüşə bankalarda çeşidlənməli və saxlama və sonra istifadə üçün şkafa qoyulmalıdır.