Tay şorbası "Tom Yam": resept, şəkil

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Taylanda səfər edənlər artıq Tom Yam kokos südü ilə Tay şorbasının dadına baxıblar. Əgər bu yeməklə tanış deyilsinizsə, o zaman bu barədə məqaləmizdə öyrənəcəksiniz.

Krevetli Tom Yum Tay şorbası bütün dünyada ən ədviyyatlı şorbadır. Xörəyin əla xərçəng qarşısının alınması olduğunu göstərən bir çox araşdırma var. Məhz bu yeməyə görə taylılar nadir hallarda belə xəstəlikdən əziyyət çəkirlər.

Bu Tay şorbası Taylandın istənilən kafe və restoranında, eləcə də Cənub-Şərqi Asiyanın bir çox başqa ölkələrində təklif olunur. Eyni zamanda, hər bir aşpaz yeməkdə müəyyən düzəlişlər edir: inqrediyent əlavə edir və ya çıxarır, bəzi komponentin miqdarını artırır və ya azaldır.

Bir neçə növ şorba var: karides, balıq, toyuq və dəniz məhsulları ilə.

Ədviyyatlı Tay şorbası

Xörəyin hazırlanmasında yüksək keyfiyyətli inqrediyentlərdən istifadə edilməsi çox vacibdir. Şorbanın əsasını ədviyyatlı çili pastası təşkil edir. Bunu özünüz edə bilərsiniz. Rusiyada onu almaq çətindir. Yalnız Taylanddan gətirilə bilər. Çantalarda və ya qutularda satılır. Paketlərdə adətən yarımfabrikat olur, onun içinə aromatik maddələr əlavə oluna bilər, məsələn: kaffir, galangal, limon otu. Banklar xalis emissiyamakaron bişirmək.

Tərkibi

İndi şorbaya daxil olan maddələri təsvir etməliyik. Onlar mövcud olmadıqda nəyin dəyişdirilə biləcəyini də sizə xəbər verəcəyik.

Beləliklə, Tay şorbasına daxil olan maddələr:

• qalangal zəncəfilin bir növüdür. Ağac kimi sərtdir və kəskin dadı var. Qalanqalı adi zəncəfillə görmək olar. Həm təzə, həm də qurudulmuş çantadan istifadə edə bilərsiniz.
• lemongrass - limon qoxusu olan yaşıl gövdələr (təxminən 1 sm diametrdə). Siz bu komponenti limon otu və ya əhəng və ya limon qabığı ilə əvəz edə bilərsiniz.
• Kafir (kafir) - tünd yaşıl rəngli əhəng ağacının yarpaqları. Bu ağac yalnız onlara görə yetişdirilir. Kafiri qapalı limon yarpaqları ilə əvəz edə bilərsiniz.
• Kişniş (keşniş). Dad əlavə etmək üçün istifadə olunur. Qış mövsümündə dondurulmuş ot əlavə olunur. Siz həmçinin toxumları əvəzedici kimi istifadə edə bilərsiniz.
• Balıq sousu. Tay şorbasına xüsusi bir qoxu vermək üçün əlavə edilir, həmçinin duz əlavə etmir. Sos olduqca orijinal aromalara malikdir, lakin yeməklərdə yeni bir şəkildə açılır. Hər yeməyə yeni bir dad qatır. Soya sousu balıq sousu ilə əvəz edilə bilər.
• Limon suyu. Onu asanlıqla limon suyu ilə əvəz etmək olar.
• Saman göbələkləri. Onlar şitake, şampinonlar və ya istiridyə göbələkləri kimi digər növlərlə əvəz edilə bilər.
• Krevet. Tələb olunan komponent. Onu əvəz etmək tövsiyə edilmir. Karidesdən əlavə, ahtapot, kalamar və digər dəniz məhsullarından da istifadə edə bilərsiniz.digərləri.
• Kokos südü (və ya kokos kremi). Bu komponent isteğe bağlıdır. Çox güman ki, avropalılar üçün nəzərdə tutulmuş daha yumşaq bir növ Tay şorbası hazırlamaq üçün istifadə olunur. İsterseniz, bu tərkib hissəsi adi krem və ya süd ilə əvəz edilə bilər. Siz həmçinin belə komponenti yeməkdən tamamilə çıxara bilərsiniz.
• Toyuq əti. Bu tərkib hissəsi isteğe bağlıdır. Yeməkdə dəniz məhsulları az olduqda yeməyi daha dadlı etmək üçün karidesə əlavə edilir.

Gördüyünüz kimi, Tay şorbası bişirməzdən əvvəl lazımi inqrediyentləri ehtiyata yığmalısınız. Onların hamısı kifayət qədər spesifikdir, lakin istəsən, daha tanış alternativlə əvəz edilə bilər

Tom Yum makaron üçün sizə nə lazımdır?

Orijinal makaron almamısınızsa, özünüz hazırlaya bilərsiniz.

Makaron hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq:

• bir çili bibəri (və ya hər hansı digər isti);
• bir sarımsaq;
• soğan (adi soğan ilə əvəz edilə bilər);
• zəncəfil (bir tərkib hissəsi isteğe bağlıdır, lakin yenə də yeməyə əlavə edilə bilər).

Şorba üçün makaron bişirilir

Tavaya bitki yağı tökün, təxminən üç-dörd yemək qaşığı. Makaron çox qalın görünürsə, bişdikcə daha çox əlavə edə bilərsiniz.

Yağ isti olanda içinə bir neçə diş sarımsaq atın, incə doğrayın. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardılmalıdır. Balıq çıxdıqdan sonrasarımsaq, ayrı qoyun.

Bir orta boy doğranmış baş soğanı (kök və ya soğan) yağa atdıqdan sonra. Həm də qızılı rəngə qədər tavada isladın. Balıqdan çıxardıqdan sonra sarımsağın üzərinə qoyun.

Daha da eyni yağda, kiçik parçalara kəsilmiş dörd-beş ədəd çili bibəri əlavə edin. Yağda bir az qurudun (bir dəqiqə kifayət edəcək). Sonra tavaya əvvəlcədən qızardılmış soğan və sarımsağı əlavə edin. Orada rəndələnmiş zəncəfil də əlavə edə bilərsiniz. Lakin bu isteğe bağlıdır.

Daim qarışdıraraq tavada qarışığı azca saxlayın. Sonra istidən çıxarın. Sonra, hər şeyi bir qarışdırıcıda incə doğrayın. Budur, makaronumuz hazırdır. Konsistensiya qalın olmalıdır. Bişmiş kütlə uzun müddət xarab olmur, sadəcə olaraq soyuducuda saxlamaq lazımdır.

Evdə Tay Tom Yum şorbası necə hazırlanır?

İndi bu yeməyin necə hazırlandığını sizə xəbər verəcəyik. Nəticə ədviyyatlı yeməkləri sevənləri sevindirəcək iki porsiya Tay yeməyidir.

Şəkili məqalədə təqdim olunan Tay şorbası balıq və ya toyuq bulyonunda hazırlanır. Baxmayaraq ki, ən asan yol, əlbəttə ki, toyuq üzərində bişirməkdir. Təbii bulyon kimi və ya kublar şəklində istifadə edilə bilər.

Bulyonu daha zəngin etmək üçün ona qabığı soyulmuş, yuyulmuş qabıqları və krevet başlarını əlavə edin. İki porsiya üçün təxminən 0,5 litr bulyon lazımdır. Duzlamayın, sadəcə balıq sousu əlavə edin (1 xörək qaşığı).

Hazır bulyona yeddi millimetr qalınlığında bir parça qalaqal (yaxud bir yarım santimetr qalınlığında zəncəfil parçası) əlavə edin. Sonra kafiri (iki yarpaq), on santimetr uzunluğunda bir limon çubuqunu (yaxud bir limonun qabığını) atın.

Yaranan qarışığı təxminən dörd dəqiqə qaynadın ki, ədviyyatlar öz dadını və ətrini versin. Sonra bütün yarpaqları, parçaları və çubuqları çıxarın, qarışmamaq üçün boşqaba qoyun.

Ədviyyatlı şorba hazırlamaqda növbəti addım

Sonra bulyonu oddan almadan makaronu əlavə edin. Bunun miqdarı sonda almaq istədiyiniz yeməyin nə qədər ədviyyatlı olmasından asılıdır. İki porsiya şorba üçün bir yığın xörək qaşığı kifayət edəcək.

Tay şorbasına bütün inqrediyentlər əlavə edildikdə, yeməyi sınayın, lazım gələrsə, yeməyin içinə bir az daha makaron atın.

Beləliklə, bişirməyə qayıdın. İndi bütün hazırlanmış inqrediyentləri Tayland şorbasına atmaq lazım olan an gəldi, yəni: göbələk (4 ədəd), bir çili bibəri, soyulmuş karides və digər dəniz məhsulları (400 qram), toyuq əti (100 qram), əvvəlcədən parçalara kəsin. Yeməyə balıq sousu da (1 xörək qaşığı) tökün. Təbii ki, bəzi inqrediyentləri əlavə edə bilməzsiniz, çünki hər kəsin öz zövqü var, amma göbələk və karidessiz şorbamız mütləq işləməyəcək.

Xörəyin dadının bir az daha yumşaq olmasını istəyirsinizsə, xüsusən də çoxlu makaron qoysanız, kokos kremi və ya süd əlavə edin (təxminən 100 ml). Sonra yeməyi beş-yeddi dəqiqə bişirin.

Ətirli və dadlı şorba hazırlamaqda son addım

Çıxarmadan bir neçə dəqiqə əvvəl əlavə edinyarıya kəsilmiş kiçik bir soğan (təbii ki, soyulmuş), bir diş sarımsaq. Dadı daha da şaxələndirmək istəyirsinizsə, başqa bir pomidor atın. Siz bir neçə dilim adi pomidordan və ya iki yarıya kəsilmiş albalıdan istifadə edə bilərsiniz.

Budur, Tay Tom Yum şorbası hazırdır. Bu yeməyin resepti asan deyil. Ancaq hər evdar qadın istəsə bunun öhdəsindən gələcək.

Hazır şorba qablara tökülür, üstünə göyərti səpilir. Sonra bir çay qaşığı limon və ya əhəng suyu əlavə edin.

Onu da deyim ki, bişmiş makarondan təkcə bişirmə prosesində deyil, həm də başqa yeməklər hazırlamaqda istifadə etmək olar. Hazır xörəklərə makaron əlavə etməyə də icazə verilir, məsələn, makaron.

Kiçik nəticə

İndi Tom Yam Tay şorbasını necə bişirəcəyinizi bilirsiniz, məqalədə təqdim olunan resept sizə kömək edəcək. Ümid edirik ki, mətbəxinizdə ədviyyatlı yemək hazırlaya biləcəksiniz.