Zucchini kürüsünü necə bişirmək olar? Resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Zucchini kürüsü rus mətbəxinin ənənəvi yeməklərinə aid olan dadlı yeməkdir. Həm də bədən üçün kifayət qədər yüngül, sağlam, aşağı kalorili.

Bütün bunlar əsas tərəvəzin - balqabaqda olan vitaminlərin, mikroelementlərin, mineralların zənginliyi ilə bağlıdır.

Kürü mədə, bağırsaq, öd kisəsi və böyrəklərin daha yaxşı işləməsini təmin edir. Balqabaq yeməyi hipertoniya, ürək və qan xəstəliklərindən əziyyət çəkənlər üçün xüsusilə faydalıdır.

Bu məqalədə müzakirə olunan balqabaq kürüsü reseptləri sadə və əlverişlidir.

Təsvir

Uşaqlığı sovet dövründə keçmiş indiki böyüklərdən hansının dükandan aldıqları sevimli balqabaq kürüsünü xatırlamır? O, valideynlər tərəfindən alınır, çox vaxt məktəb bufetində və ya yay düşərgəsində nahar üçün verilir.

Uşaqlıqdakı kimi balqabaq kürüsünü indi müstəqil şəkildə hazırlamaq mümkündürmü?

Qabaqcıl texnologiyalar, o cümlədən informasiya əsrində müasir insan üçün mümkünsüz heç nə yoxdur. Və beləResept artıq sirr deyil. Bu məqalə də onu təsvir edəcək.

Bu yeməyin əsas komponentləri: yetişmiş balqabaq (gənc, bir az yaşlı, həmçinin balqabaq, balqabaq), yerkökü, pomidor, soğan. Bir az balqabaq əlavə edə bilərsiniz - rəng və dad üçün (lakin bu fərdi), badımcan. Və mənim sevimli ədviyyatlar və sarımsaq.

Bir neçə tövsiyə:

• Tərəvəzlərin diqqətlə hazırlanması (yuyun, qabığını soyun və toxumları).
• Qapaqlarla birlikdə bankaları əvvəlcədən yuyun, qurudun və sterilizasiya edin.

Xörəyin ədviyyatlı dadını sevənlər mayonezli balqabaq kürüsü, "gürcü" və acı - acı pomidor ilə reseptləri bəyənəcəklər. Orijinal: göbələk, balqabaq, badımcan və digər bişirmə üsulları ilə.

Soğanlı balqabaq kürüsü

Hazırlanması asan, dadı heç bir kürü sevən insanı biganə qoymayacaq yemək. Hər şey tez və asanlıqla edilir.

1. Üç qaba sürtgəc və bıçaqla doğranmış tərəvəzləri qoyun: balqabaq (3 kiloqram), yerkökü (0,5 kiloqram) və soğan (1 kiloqram).
2. Bitki yağında (cəmi 200 mililitr) növbə ilə qızardın, sonra artıq hazırlanmış tərəvəzləri qarışdırın.
3. Qarışığı çox yüksək olmayan temperaturda 2 saat bişirin.
4. Prosesin sonunda limon turşusu (8 qram), duz (50 qram) və şəkər (20 qram) əlavə edin.
5. Evdə hazırlanmış balqabaq kürüsünü sterilizə edilmiş bankalara paylayın və yuvarlayın.

Tomat pastası ilə balqabaq kürüsü

GörəBu reseptə xörək şəklində bir pomidor, ədviyyatlı əlavələr və ədviyyatlar əlavə olunur. Bütün bunlar qış hazırlığına və ya mövsümi yeməyə qeyri-adi ləzzət və xoş dad verir.

Tavada bitki yağında (100 millilitr) əvvəlcədən bişmiş balqabaq (1 kiloqram) əzilmiş olmalıdır (blender, ət maşınından və ya ətçəkən maşından keçirin).

Xırda doğranmış tərəvəzlər - soğan (200 q), yerkökü (100 q) - bişənə qədər sote edin.

Hər şeyi qarışdırın, tomat pastası (100 mililitr), sarımsaq (20 q) və cəfəri kökü (5 q), doğranmış qırmızı bibər (2 qram), duz (10 qram), şəkər (15 qram) əlavə edin.

Bişirməyin sonunda 16 mililitr sirkə tökün.

Baqabaq kürüsünü aşağı temperaturda bişirin, sonra əvvəlcədən hazırlanmış bankalara qoyun və yuvarlayın.

Addım-addım sovet kürü resepti

Uşaqlığın və gəncliyin xoşbəxt dövrlərini xatırladan çoxlarının sevimli yeməyi aşağıdakı kimi hazırlanır.

1. Bitki yağında (cəmi 50 mililitr) vam odda qaba doğranmış balqabağı (1 kiloqram) qızardın.
2. Əzilmiş tərəvəzlər - yerkökü (60 q) və soğan (40 q) - bitki yağında bişənə qədər qızardın.
3. Kıyılmış sarımsaq əlavə edin (10 q).
4. Hər şeyi birləşdirin və tam bişənə qədər aşağı temperaturda bişirin.
5. Təzə bişmiş tərəvəzləri yemək prosessorunun qabına qoyun və püre halına salın.
6. Əlavə edərək qarışığı aşağı temperaturda bişirintomat pastası (100 mililitr), şəkər (10 qram), duz (20 qram).
7. Qaynamağa başlayandan yarım saat sonra şərab sirkəsini (30 mililitr) tökün, üyüdülmüş qara bibər (5 qram) və qurudulmuş sarımsaq (5 qram) əlavə edin, qarışdırın.
8. Qış üçün balqabaq kürüsünü əvvəlcədən hazırlanmış bankalara səpin və yuvarlayın.

Acı tomat pastası ilə kürü

Qeyri-adi acı dadı olan xörəkləri sevənlər üçün aşağıdakı resept nəzərdən keçirilməsi təklif olunur.

1. Növbə ilə balqabaq (3 kiloqram), soğan (1 kiloqram), yerkökü (1 kiloqram) bitki yağında (cəmi 100 mililitr) qızardın - əvvəlcədən doğranmış.
2. Tərəvəz püresi hazırlayın (ətçəkən və ya blenderdən istifadə etməklə).
3. Qarışığı tencerede vam odda bişirin.
4. Qaynadıqdan sonra acı duz (30 q) və ədviyyatlar (qırmızı və qara üyüdülmüş bibər) əlavə edin, temperaturu minimuma endirin.
5. 40 dəqiqə qaynadın.
6. Tərəvəzlərə acı tomat pastası (100 mililitr) və sirkə (50 mililitr) əlavə edin, aşağı temperaturda daha 25 dəqiqə bişirin.
7. Hazır yeməyi steril şüşə bankalara qoyun və yuvarlayın.

Pomidor və şirin bibərli kürü

Bu qış resepti çox zərif və şirin dadlıdır.

Bu halda ləzzətli balqabaq kürüsü tamamilə qazanda bişirilir və sterilizasiya prosesindən keçir.

Qara bibər noxudunu (6 ədəd), duz (80 q), bir dəstə xırda doğranmış cəfərini bir qaba qoyun. Şəkər (0,2 kiloqram), bitki yağı (400mililitr) və doğranmış pomidor (1 kq).

Qarışığı qarışdırın, az odda qaynayana qədər bişirin.

Ədviyyatlı tərəvəz qarışığına doğranmış balqabaq (3kq) və bolqar bibəri (1kq) əlavə edin.

Qaynayana qədər bişirin, sonra aşağı temperaturda 50 dəqiqə bişirin.

Prosesin sonunda 100 mililitr sirkə tökün, duz (80 qram) və şəkər (0,2 kq) əlavə edin, hər şeyi qarışdırın.

Kavanozları və qapaqları sterilizasiya edin.

Kürü şüşə qablara qoyun, örtün və böyük bir qazana su qoyun. Qaynadın (15-25 dəqiqə).

Sonra hər bir sterilizasiya edilmiş bankanı içini ilə yuvarlayın.

Mayonezli kürü

Orijinal resept. Belə kürü hazırlandıqdan dərhal sonra istehlak edilə bilər və ya qış üçün yuvarlana bilər. Dadı zərif, ədviyyatlı, zəngin olur.

Soğan (0,5 kiloqram) və balqabaq (3 kiloqram) tikələrini ətçəkən maşına qoyun və doğrayın, qarışığı mayonez (250 mililitr) və tomat pastası (300 mililitr) ilə ədviyyat edin.

Tavaya bitki yağı (100 mililitr) və bitki qarışığı əlavə edin. Qaynana qədər zəif odda bişirin, sonra - başqa 60 dəqiqə.

Duz (50 qram), şəkər (0,1 kq), üyüdülmüş qırmızı bibər (4 qram) əlavə edin - qarışdırın. Daha 60 dəqiqə qaynadın, yanmaması üçün vaxtaşırı qarışdırın.

Kürü steril şüşə bankalara qoyun və açarla bükün.

Pomidor suyu ilə kürü

Pomidor suyu ilə ədviyyatlı balqabaqdan evdə hazırlanmış ləzzətli tərəvəz kürüsü uğurlu olacaqBütün ailə ölkədə olarkən süfrəni bəzəmək üçün həll yolu.

Zucchini (1 kiloqram) sürtgəcdən keçirin və bitki yağında (cəmi 50 mililitr) püresi halına gələnə qədər qızardın.

Tavada qızardılmış incə doğranmış yerkökü (100 q), soğandan (200 q) sous hazırlayın.

Pomidor suyu (200 mililitr), ədviyyat, duz əlavə edin.

Tərəvəz-pomidor sousuna balqabaq qarışığını tökün və birbaşa tavada aşağı temperaturda 25 dəqiqə bişirin.

Doğranmış sarımsaq, cəfəri və şüyüd, ədviyyatlar əlavə edin.

TezResept

Pomidor sousu əlavə edilən yay süfrəsi üçün balqabaq kürüsü qohumların və dostların sevimli yeməyinə çevriləcək. Və kifayət qədər tez bişir.

Alternativ olaraq kiçik soğan (0,2 kq), yerkökü (0,1 kq) tavaya qoyun - hər bir inqrediyenti bitki yağında (cəmi 30 mililitr) bişənə qədər bişirin.

Tərəvəzləri qarışdırın, zucchini (500 q) əlavə edin və yumşaq olana qədər aşağı temperaturda bişirin.

Tərəvəz qarışığına pomidor sousu (50 mililitr) əlavə edin.

Cəfərini (15 q) xırda doğrayın, sarımsağı (15 q) sarımsağın içindən keçirin, kürünün üzərinə əlavə edin.

Tərəvəz qabına duz (15 qram) və üyüdülmüş qara bibər (2 qram) tökün, qarışdırın.

İsti və ya soyuq xidmət edin.

Gürcü kürüsü

Ədviyyatlı yeməkləri sevənlər üçün kifayət qədər ədviyyat və ədviyyatdan ibarət resept faydalı olacaq. Və çox sadə - bişirmə baxımından:

1. Zucchini(1 kiloqram), kublara kəsilmiş, 20 dəqiqə suda isladın.
2. Doğranmış soğanı (0,2 kq) yerkökü (0,1 kq) ilə bitki yağında (50 mililitr) bişənə qədər qızardın.
3. Baqabaqdan nəm çıxarın, tərəvəz qarışığına əlavə edin, 30 dəqiqə qaynadın.
4. Duz (15 q), şerbetçiotu-suneli ədviyyatları (5 qram), üyüdülmüş qırmızı bibər (2 qram), doğranmış sarımsaq (20 q) əlavə edin və daha 10 dəqiqə qaynadın.
5. Üzüm sirkəsi (16 ml), xırda doğranmış cilantro (15 q) əlavə edin və qarışdırın.
6. Kürü hazırlanmış bankalara düzün və qapaqlarla örtün.
7. Bir qazan suda 15-25 dəqiqə sterilizasiya edin (qabların həcmindən asılı olaraq).
8. Qış üçün balqabaq kürüsünü bükün.

Göbələk və göyərti ilə resept

Dəyişiklik və yaxınlarınızı və dostlarınızı təəccübləndirmək üçün siz qeyri-adi reseptə uyğun olaraq balqabaq kürüsünü bişirib bükə bilərsiniz. Göbələklər (meşə, istixana) yeməyə ətlilik, göyərti isə ədviyyat və zəriflik qatacaq.

Xırda doğranmış balqabaq (0,25 kiloqram), yerkökü (0,15 kiloqram), soğanı (0,15 kiloqram) tavaya qoyun və bitki yağında (cəmi 50 mililitr) qızardın.

Sonra hər şeyi yemək prosessorunun qabına köçürün və döyün.

Göbələkləri yuyun və qızdırın (200 q), orta dilimlərə kəsin və əlavə edin.

Soğan əlavə edin (50 qram).

Təzə şüyüd (80 qram) doğrayın, göbələklərin üzərinə tökün.

Tərəvəz püresi əlavə edin və 15 dəqiqə qaynatın.

Hazırlanmış kürüyə duz, istiot və doğranmış sarımsaq əlavə edin, qarışdırın.

Xörəyi sterilizə edilmiş bankalara yayın və yuvarlayın.

Yavaş ocaqda kürü

Az kalorili hazır xörək - balqabaq kürüsü bişirmək istəyənlər xüsusilə bəyənəcəklər, çünki yeməkdə bitki yağından demək olar ki, istifadə olunmur. Amma çoxlu pomidor və ədviyyatlar olacaq.

Pomidor (0,7 kiloqram) 15 dəqiqə qaynar su tökün.

Soğanı (0,3 kq), yerkökü (0,2 kq) və balqabağı (2 kq) xırda doğrayın və növbə ilə yavaş ocaqda (bitki yağı - 25 mililitr) "Pişirmə" rejimində qızardın.

Hər şeyi birləşdirin və doğranmış pomidor, tomat pastası (50 mililitr), duz (30 qram) əlavə edin.

120 dəqiqə qaynadın (qarışdırmaq tövsiyə olunur). Hazır kürü sərinləyin və qarışdırıcıda doğrayın. Ədviyyatlar, göyərti, sarımsaq əlavə edin.

Qış üçün konservləşdirilirsə, onda yeməyi bir qazanda 10 dəqiqə bişirmək və tikiş üçün steril bankalara qoymaq lazımdır.

balqabaqlı balqabaq kürüsü

Təzə dad, gözəl portağal çalarları və balqabaq kürüsünün xoş ətri balqabaq verəcək. Təklif olunan reseptdə bu tərəvəz az miqdarda var.

Çiy balqabaq (0,35 kiloqram), balqabaq (0,2 kiloqram), yerkökü (50 qram), soğan (50 qram) - ətçəkən maşında püre etmək lazımdır.

Tərəvəz qarışığını bitki yağında (20 mililitr) yüksək dərəcədə - 5 dəqiqə bişirin.

Temperaturu azaldın, tomat pastası əlavə edin(40 mililitr) və 15 dəqiqə qaynatın.

Bişirmə prosesinin sonunda kürünün üzərinə doğranmış sarımsağı, həmçinin duz, istiot, göyərti əlavə edin. Qarışıq.

Badımcanlı balqabaq kürüsü

Bu orijinal resept yay-payız menyusunu müxtəlifləşdirir və yeməyin yeni dadı ilə sürprizlər edir. Həmçinin, belə kürü qış üçün yuvarlana bilər:

1. Xörək bişirmək üçün qabı qızdırın (çuqun tava, güveç) 150 mililitr bitki yağı, doğranmış soğan (0,25 kq) və yerkökü (0,2 kq) əlavə edin - sote edin, boşqaba qoyun.
2. Badımcanı (0,55 kq) doğrayın və balqabağı (0,85 kq) eyni qabda bitki yağında bişirin.
3. Badımcan-badımcan qarışığına soğan və yerkökü əlavə edin və vam odda daha 20 dəqiqə bişirin. Qarışdırın.
4. Hazır olan qarışığı blenderlə püresi konsistensiyasına qədər çalın.
5. Tomat pastası (100 mililitr), şəkər, yer bibəri (qırmızı və qara), duz əlavə edin.
6. Ən aşağı temperaturda daha 15 dəqiqə bişirin.
7. Bişirmənin sonunda 15 mililitr sirkə tökün və doğranmış sarımsaq əlavə edin.

Sobada kürü

Qızartmadan sağlam xörək bişirməyin əla üsulu sobadadır. Bu, kürəyə xüsusi dad verəcək.

Bişirmə üsulu:

1. Tərəvəzlər - yerkökü (100 qram), soğan (150 qram), balqabaq (400 qram) - qabığı soyulmuş və orta ölçülü doğranmış.
2. Pomidor (0,4 kiloqram) dörddə bir saat qaynar su tökün.
3. Bütün tərəvəzləri çuqun tavaya qoyun, duz, ədviyyat, reyhan və zeytun yağı əlavə edin (25).mililitr).
4. Sobada 180 dərəcədə 60 dəqiqə bişirin, arabir qarışdırın.
5. Blender, ətçəkən maşından istifadə edərək hazır kürü püresi halına gətirin.
6. İsti xidmət edin.

CV

Zucchini kürüsünü bütün il boyu istehlak etmək çox gözəldir: mövsümdə bişirin (yay və payız), həmçinin qış üçün qoruyun. Üstəlik, hazırlamaq üçün bir çox yol var. Ən əsası isə təbii, evdə hazırlanmış məhsuldur.

Vaxt baxımından balqabaq kürüsünün bişirilməsi (məqalədəki reseptlər bunu təsdiqləyir) 1,5-2,5 saat çəkir, üstəlik tikiş prosesinin özü.

Təzə, yüksək keyfiyyətli məhsullar seçmək tövsiyə olunur, evdə hazırlanmış məhsullar xüsusilə xoşdur - bağçadan və ya bağçadan.