Zanderdən yeməklər: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Pike perch çoxlu miqdarda vitamin və amin turşuları ehtiva edən inanılmaz dadlı və sağlam balıqdır. Yeməkdə pike perch, emal asanlığına görə böyük populyarlıq qazandı, təmizlənməsi çox asandır və bir neçə sümük var. Bu balıqdan birinci və ikinci yeməklər hazırlanır, doldurula bilər, hisə verilmiş, duzlu və daha çox ola bilər. Ən qeyri-adi və maraqlı yemək reseptləri aşağıda təqdim olunur.

Zucchini və kərə yağı sousu ilə bişmiş pike perch

Bu yemək müasir şəkildə çox orijinal və gözəl görünür. Burada standart inqrediyentlərdən istifadə olunur, lakin bu bir daha sübut edir ki, restoran yeməyi hazırlamaq üçün ən bahalı məhsulları almağa ehtiyac yoxdur. Fotoşəkilli bir reseptə görə sadə pike perch yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları götürməlisiniz:

• zander - 1 əd. (kəsilmiş balıq alsanız, 2 təmiz fileto almalısınız);
• təzə cəfəri - 50q;
• zeytun - 150 q (ən yaxşısı çəyirdəkli almaqdır, əks halda onları çıxarmaq üçün çox vaxt itirəcəksiniz);
• yağ– 80 q (yüksək keyfiyyətli məhsul götürməlisiniz, əgər yayılsa, sous parçalanacaq və xoşagəlməz dad verəcək);
• limon - 2 ədəd;
• qabaq - 1 ədəd

Həmçinin yemək üçün az miqdarda zeytun yağı, bir neçə diş sarımsaq və bulyon kubuna ehtiyacınız olacaq.

Bişmək necə

Bişirmə ilə bağlı problemlərin qarşısını almaq üçün addım-addım təlimatlara dəqiq əməl etməlisiniz:

1. Balıq bütöv alınıbsa, o zaman onu təmizləmək, içini çıxarmaq və başını kəsmək lazımdır. Sonra onurğa boyunca yarısını kəsmək lazımdır. İki fileto çıxdı, biri təmiz, ikincisi isə silsiləsi olan, onu da çıxarmaq lazımdır. Bundan sonra, bütün mövcud sümükləri cımbızla çıxarın.
2. Hər fileto üç hissəyə kəsilərək bir qaba qoyulmalıdır. Balıqları zeytun yağı ilə səpin və 25 qram doğranmış cəfəri ilə çiləyin. Duz, istiot əlavə edin, qarışdırın və kənara qoyun.



3. İndi tavanı odun üstünə qoyub üzərinə zeytunu tökmək lazımdır. Onları bir az qızartmaq lazımdır ki, artıq maye çıxsın. Bu inqrediyent azca qızardılmalı və aşağı istilikdə olmalıdır.
4. Zeytunları blender qabına qoyun, bulyon kubunu və sarımsağı əlavə edin. Homojen bir qara kütlə yaranana qədər hər şeyi doğrayın.



5. Zucchini yuyulmalı və uzununa nazik dilimlərə kəsilməlidir.
6. İndi bir çörək qabı götürməlisən, tərəvəzi səliqə ilə ora qoyub, üstünə duzlu pike perch qoyun,və üzərinə zeytun püresi tökün. Onun təbəqəsi 1 sm-dən çox olmamalıdır.



7. Sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın və balıqları orada 20 dəqiqə bişirin.
8. Zander bişərkən limon yağı sousunu hazırlaya bilərsiniz. İki limondan suyu kiçik bir qazana sıxın, bir az qızdırın, sonra 80 q kərə yağı əlavə edin və kütləni aktiv şəkildə qarışdırmağa başlayın. Bir qaynadək gətirin və ən kiçik atəşə qoyun, sousu bir neçə dəqiqə qaynatmaq lazımdır, sonra doğranmış cəfəri və duzun ikinci yarısını əlavə edin. Dadmaq üçün gətirin.
9. Balıq hazır olduqdan sonra porsiyalara bölünmüş boşqablara düzmək olar. Süfrəyə verərkən limon yağı sousu ilə çiləyiniz.

Dadlı pike perch yeməyi üçün resept

Bu resept üzrə pike perch hazırlamaq üsulu təbiətsevərlər üçün uyğundur. Bu halda, balıq sobada bişirilməyəcək və ya tavada qızardılmayacaq. O, açıq odda yemək bişirir. Bu vəziyyətdə, pike perch inanılmaz dadlı və şirəli çıxır. Yeməyin özəlliyi çox aromatik maddələrin və ədviyyatların istifadəsidir. Bir şirkət və beş nəfər üçün pike perch hazırlamaq üçün təxminən 2 kq balıq filesi və 150 q ketçup götürməlisiniz.

Zəndərə əlavə olaraq 100 q soya sousu, 10 q təzə zəncəfil, bir neçə xörək qaşığı küncüt yağı, bal, bir limon, sarımsaq və cəfəri götürməlisiniz. Bir neçə horseradish yarpağı götürmək də məsləhətdir - bu, tələb olunan tərkib hissəsi deyil, lakin yeməyin dadını yaxşılaşdıracaq.

Prosesyemək

Əvvəlcə bildirildiyi kimi, pike perch hazırlamaq asandır, ona görə də sadə addım-addım təlimatla hər hansı piknik üçün mükəmməl yeməyi əldə edəcəksiniz. Beləliklə, aşağıdakıları etməlisiniz:

1. Balıq filetosunu hissələrə ayırın. Onların ölçüsünü aşağıdakı fotoda görmək olar.



2. Qarışdırmaq üçün dərin bir qab götürməlisiniz: soya sousu, sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil, küncüt yağı, 1 limonun suyu və ketçup. Əgər çoxlu göyərti sevirsinizsə, o zaman "Qril yeməklər üçün" ədviyyatları alıb qaba əlavə edə bilərsiniz.
3. Bundan sonra cəfərini doğrayın və 2 diş sarımsağı incə rəndədən keçirin, bu məhsulları da şoraba qoyun. Hər şeyi çox yaxşı qarışdırın.
4. Balıqları marinadlı bir qaba qoyun və yaxşıca ovuşdurun. Bu sarğı olmadan heç bir parça qalmamalıdır. Balıqları bir neçə saat soyuducuya qoyun. Təbiətə səyahət əvvəlcədən planlaşdırılıbsa, turşu balığı bişirməzdən bir gün əvvəl etmək daha yaxşıdır.
5. Qrildə bişmiş balıq qabının üzərinə bir neçə vərəq horseradish və balıq tikələri qoyun. Yarpaqlar orijinal dad verəcək və məhsulun yanmasının qarşısını alacaq.



6. Qrildə bişmiş zəndar ən yaxşı bişmiş tərəvəz, kartof və təzə göyərti ilə verilir.

Xren yarpaqları tapmasanız, bir tərəfdən folqa qoymaq daha yaxşıdır, o, zanderi yanmaqdan qoruyacaq.

Tərəvəzli pike perch sobada

Çox sadə və tez reseptbalıq bişirmək. Üstəlik, pəhriz saxlayan insanlar üçün uyğundur, çünki burada "ağır" yeməklər yoxdur. Tərkiblərin siyahısı müəyyən tərəvəz növlərini sadalayacaq, lakin siz ən çox bəyəndiyinizi seçə bilərsiniz. Pike perch yeməyinin növbəti fotosunda son nəticənin nə olacağını görə bilərsiniz.

Tələb olunan Tərkibi

Üç porsiya üçün pike perch yeməyi hazırlamaq üçün 600 q təmiz balıq filesi götürməlisiniz, həmçinin:

• kök - 2 əd.;
• sarımsaq - 2 ədəd;
• hər hansı ağ şərab - 100 ml (ucuz çeşidlərdən istifadə edə bilərsiniz);
• krem 18% - 30 ml;
• yağ;
• pomidor - bir neçə ədəd;
• şüyüd.

Siz həmçinin qulançar, yaşıl noxud, qarğıdalı kimi istənilən tərəvəzdən də istifadə edə bilərsiniz.

Yemək bişirilir

Sobada bişmiş tərəvəzli pike perch üçün addım-addım resept:

1. Bütün pike perch almısınızsa, əvvəlcə onu təmiz filetolara kəsməlisiniz. Bunu etmək üçün, balıqları təmizləmək lazımdır, sonra peritonda bir kəsik etmək və bütün içəriləri çıxarmaq lazımdır. Başını, quyruğunu və üzgəclərini kəsin. Siz bütöv bir karkas alacaqsınız, onu silsiləsi boyunca kəsmək lazımdır.
2. Bir təmiz fileto alacaqsınız, ikincisi sümüklü, onu da ət hissəsindən bıçaqla diqqətlə ayırmaq lazımdır. İndi bütün sümükləri cımbızla çıxartmalı, balıqları yenidən yaxşıca yuyun. Pike perch sonrakı emal və bişirmək üçün hazırdır.
3. Fileni hissə-hissə doğrayın, istəsəniz duz və istiot əlavə edinbalıq yeməkləri üçün ədviyyatlardan istifadə edin.
4. İndi tərəvəzləri kəsmək lazımdır. Şüyüd və yerkökü kiçik parçalara, sarımsağı isə nazik plastiklərə doğramaq lazımdır. Pomidorları dilimlərə kəsin.
5. Tava götürün, oraya bitki yağı əlavə edin, bir az qızdırın və yerkökü ilə şüyüd atın. Az odda qızartmaq və yağın yanmamasına daim diqqət yetirmək lazımdır, əks halda tərəvəzlərin dadı xarab olacaq və faydalı xüsusiyyətlərini itirəcək.
6. Tərəvəzlər bir az qızardılanda tavaya lazım olan miqdarda ağ şərab tökün. Bir az duz və istiot əlavə edə bilərsiniz. 1-2 dəqiqədən sonra kremi tökün, hər şeyi bir neçə dəqiqə ən yavaş odda bişirin.



7. İndi sobanı yandırmalı və temperaturu 200 dərəcəyə təyin etməlisiniz.
8. Bişirmə qabını götürün, dibinə hazır tərəvəzləri tökün, üzərinə ehtiyatla paylanmış pike perch parçaları qoyun, həmçinin doğranmış pomidorları qoyun.
9. 45 dəqiqə sobaya qoyun. Bu müddətdən sonra yemək yeməyə hazır olacaq.

Bişmənin sonunda tərəvəzli balıqları limon dilimləri və şüyüd budaqları ilə bəzəmək olar. Yemək ən yaxşı şəkildə qaynadılmış düyü ilə verilir.

Quru tavada qızardılmış zəncəfil

Bu yeməyin gözəlliyi ondadır ki, balıqları quru tavada xüsusi qida qabığında qızartmaq lazımdır. Pike perch inanılmaz ətirli olur, çünki bütün qoxular zərfin içərisində qalır və çox faydalıdır, çünki qızartma tavada bir damcı yağ olmadan baş verir.

Balıq qızardıla bilərayrı-ayrılıqda, lakin onu qarnirlə, bu halda tərəvəzlərlə birlikdə bişirmək tövsiyə olunur.

Bişirmək üçün sizə lazım olanlar

Üç nəfərlik yemək hazırlamaq üçün 3 təmiz pike perch filesi (balıq kiçik olsaydı), 200 q albalı pomidoru, bir neçə xörək qaşığı kapari, yerkökü, qulançar və bolqar bibəri götürməlisiniz.

Marinad üçün bir neçə xörək qaşığı zeytun yağı, bir xörək qaşığı adi su, rozmarin, kəklikotu və tərxun hazırlamaq lazımdır. Əgər evdə belə ədviyyatlar yoxdursa, onları istənilən başqası ilə əvəz edə və ya "Balıq yeməkləri üçün" adlanan universal ədviyyatlar ala bilərsiniz.

Marinasiya və bişirmə

Bu pike perch reseptində artıq balıqların necə kəsiləcəyini söyləməyə dəyməz, bu prosedur artıq əvvəlki reseptlərdə ətraflı təsvir edilmişdir. Dadlı pike perch bişirmək üçün aşağıdakıları etməlisiniz:

1. Kiçik bir qabda bütün ədviyyatları və bitki yağı qarışdırın.
2. Zəndar dilimlərini şoraba batırın və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Bir neçə saat soyuducuda saxlayın.
3. Marinasiya üçün ayrılmış vaxt keçdikdə, balıq qabdan çıxarılmalı və kağız zərfə köçürülməlidir.
4. Yuxarıda göstərilən tərəvəzlərin hamısı kiçik dilimlərə, albalı pomidorları isə yarıya bölünməlidir. Onları da zərfin içinə qoyun və 1-2 xörək qaşığı su əlavə edin.
5. Odun üzərinə qalın dibi olan tava qoyun və istiliyi orta səviyyəyə qoyun. Tavaya yağ tökməyə ehtiyac yoxdur.
6. Balıq və tərəvəzləri hər tərəfə təxminən 5 dəqiqə qızardın. Bütün məhsullar kəsilirsəkifayət qədər qalın parçalar, bişirmə vaxtı bir qədər uzun ola bilər.

Bu, bu yeməyin bişirilməsi prosesini tamamlayır. Bitirdikdən sonra bütün məhsulları zərfdən almaq və onları hissələrə bölünmüş plitələrə düzmək lazımdır. Bir budaq rozmarin və limon dilimləri ilə bəzəyin. Qarnir kimi ədviyyatlı qaynadılmış düyü və təzə tərəvəz salatından istifadə etmək yaxşıdır.

Bəzi məsləhətlər

Balıqları kəsərkən, məhsulun dadını pozacaq öd kisəsinə toxunmamaq üçün qarnını çox diqqətlə kəsin.

Bütün sümükləri almağa çalışın, çünki balıq sümüklü olduqda yemək çox əlverişsizdir.

Pike perch orta odda bişirilməlidir, əks halda quru və dadsız ola bilər.

İndi siz pike perch bişirmək üçün müxtəlif reseptlər bilirsiniz. Onların hamısı olduqca sadədir. Pike perch zərif balıqdır, ona görə də o, çox tez bişir, bişirmə vaxtını artırmamağa çalışın, çünki əsas məhsulu həddindən artıq quruda bilərsiniz və bütövlükdə yeməyin dadı korlanacaq.