Ət üçün yan yeməklər: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qarnir ət, balıq və ya quş əti ilə verilən əsas yeməyə əlavədir. Onlar yalnız yaxşı birləşmir, həm də bir-birini qeyri-adi bir aroma ilə doyurur. Bir qayda olaraq, olduqca tez və çox səy olmadan hazırlanır. Ət üçün yan yeməklərin fotoşəkilləri ilə bir neçə resepti nəzərdən keçirin.

Təzə qulançarlı makaron

Bu orijinal İtalyan yeməyidir. İncə bir dadı var, tez bişirilir və xoş bir dad buraxır. Beləliklə, yemək üçün sizə lazım olacaq:

1. Makaron - 450q
2. Sarımsaq tozu - bıçağın ucunda.
3. Təzə qulançar (dondurulmuş ilə əvəz edilə bilər) - 200q
4. Dadmaq üçün ədviyyatlar.
5. Yarım limonun suyunu sıxın.
6. Parmesan və ya digər pendir - çox azdır.

Sobanı 250 dərəcəyə qədər qızdırın. Bu vaxt ocağın üzərinə bir qazan su (2 litr) qoyun və qaynamasını gözləyin. Bu vaxt qulançar hazırlayın. Yarımda kəsin və boş bir konteynerə qoyun, burada tərəvəzləri sarımsaq, duz, istiot, şəkərlə qarışdırın. Sonra qulançarları çörək qabına düzün, üzərinə limon suyu səpin və 10 dəqiqə sobada qızardın.

Tərəvəzləri qaynar suya tökünyağ, duz dadmaq və makaron tökmək. Qaynadıqdan sonra ocağını söndürün. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və 2-3 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Onda onlar yumşaq qaynamayacaqlar, dadlı olacaqlar, yəni al dente.

Makaron və qulançar bişəndə ayrı qabda qarışdırıb parmezan səpin və dəmlənməsinə icazə verin. Süfrəyə verməzdən əvvəl üzərinə pendir səpə bilərsiniz. İstəyirsinizsə, yeməyə ədviyyat əlavə edəcək göyərti əlavə edin. Siz ev təsərrüfatları tərəfindən bəyəniləcək çox dadlı ət yan yeməyi alacaqsınız.

Tərəvəzli düyü

Xörək tez və asanlıqla hazırlanır. Mal əti və ya quş əti ilə idealdır. Qidalı, eyni zamanda pəhriz naharı alacaqsınız. Tərkibləri hazırlayın:

1. İki növ yağ (zeytun, küncüt) - hər biri 10 ml.
2. Buxarda bişmiş düyü, edə bilərsiniz və adi - 600 q.
3. Cilantro - isteğe bağlıdır.
4. Sous (soya və ya istiridyə daha yaxşıdır) - hər biri 10 ml.
5. Soğan - 100q
6. Dondurulmuş qurudulmuş tərəvəzlər - 1 paket (təxminən 0,4 kq).
7. Təzə qiymə zəncəfil – 3-4 q.
8. Sarımsaq və ya sarımsaq tozu isteğe bağlıdır.
9. Yumurta orta - 3-4 ədəd

Tərəvəzləri əritmək üçün çıxarın və bu vaxt tavaya bir az zeytun yağı tökün, burada yumurtaları çalın və dərhal qarışdırın ki, kiçik parçalar alınsın. Soğanı kiçik kublara kəsin və zeytun və susam yağını əvvəlcədən qızdırdığınız dərin bir qızartma qabına endirin. Burada sarımsaq, zəncəfil, dondurulmuş tərəvəzləri əlavə edib qovurun5 dəqiqədən çox olmayan qarışdırın. Tavanı kənara qoyun, qapaq ilə örtün, dəmlənməsinə icazə verin.

Buxarda bişmiş düyü yumuşayana qədər buxarda bişirin, sonra ayrı bir dərin qaba tökün. Eyni konteynerdə qızardılmış tərəvəzləri, yumurtaları parçalara ayırın, istiridye və soya souslarını əlavə edin. Düyü dağılmaması üçün taxta spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Ət qarniri yeməyə hazırdır.

Doldurulmuş balqabaq

Baqabaq əti üçün tərəvəz garnitı həm nahar, həm də şam yeməyi üçün hazırlanır. Onlar həmçinin zucchini ilə əvəz edilə bilər. Bir porsiya üçün maddələr hazırlayın:

1. Zucchini - 1 ədəd
2. Pomidor (böyük) - 2 əd.
3. Emal edilmiş və ya digər pendir - 3 əd
4. Ketçup - isteğe bağlıdır.
5. Sarımsaq - zövqə görə. Resept 2 mixək tələb edir.
6. Cəfəri, reyhan, şüyüd və s. şəklində göyərti - hər biri 1 budaq.

İstəsəniz sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edin. Bunlar: duz, paprika, istiot, reyhan, zirə, cilantro və s. ola bilər. Fırını 200 dərəcəyə qədər yandırın.

Zucchini uzununa yarıya bölün və qaşıqla ehtiyatla nüvəni çıxarın. Pomidorları yuyun və saplarını çıxarın. Bir çörək vərəqini perqament kağızı ilə düzün, üzərinə tərəvəzləri yalnız 5-7 dəqiqə qovurmaq üçün qoyun. Pomidorları çıxarın, qabıqlarını soyun və balqabağı təxminən 7 dəqiqə daha bişirin.

Bu arada pendiri çəngəllə əzin. Doğranmış sarımsaq, göyərti və pomidor əlavə edin. Yaxşıca qarışdırın və balqabağı bu içliklə doldurun. İstəyirsinizsə, ketçupla doldurun.

Sobada bişmiş kartof

Bişmiş kartofdan siz sadəcə sadə deyil, həm də bayram yeməyi hazırlaya bilərsiniz. Bu fransız əti üçün mükəmməl yan yeməkdir. Onun bir porsiyaya hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

1. Kartof - 400q
2. Hər hansı göyərti, lakin biz cilantro və cəfəri götürdük - hərəsinə 2-3 yarpaq.
3. Duz - kiçik bir çimdik.
4. Folqa.
5. Soğan - 1 ədəd
6. Bibər - dadmaq.

İstəsəniz resepti bir az dəyişib yaşıl soğan, sarımsaq, paprika şəklində ədviyyatlar, qırmızı bibər və s. əlavə edə bilərsiniz.

İndi tərəvəzləri bişirməyə başlayın. Kartofu soyun. Soğanı kiçik çubuqlar və ya kublar şəklində doğrayın, göyərtiləri incə doğrayın. 1 ədəd folqa qoyun. kartof, bir az soğan, göyərti, duz, istiot və bükün. Tərəvəzlərin qalan hissəsi ilə də eyni şeyi edin və bir neçə dəqiqə dayanmasına icazə verin, marinat edin. Sonra bişmək üçün maksimum 200 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun.

Şiş üzərində tərəvəz

Ət üçün hansı qarnir haqqında fikirləşə bilərsiniz? Əlbəttə ki, ən çox yayılmış, parlaq və müxtəlif tərəvəzlər. Hər hansı bir ət ilə əla gedirlər. Beləliklə, hazırlamalısınız:

1. Soğan - 1 ədəd
2. Rəngarəng bibər (qırmızı, sarı, yaşıl) - 3 əd
3. Squash - 1 ədəd
4. Zucchini (qabaq ilə əvəz edilə bilər) - 1 əd.
5. Pomidor (albalı) - 10-15 əd.
6. Şiş.

Şişləri bir gecədə soyuq suda isladın. Ertəsi gün tərəvəzləri yuyun, qabığını soyun, zucchini, bibər və balqabağın içini çıxarın. Tərəvəzləri boş bir qaba kəsmək lazımdırkublar və ya eyni qalınlıqda dairələr, dadmaq üçün duz, istiot, şişlərin üzərinə bükün və 10-15 dəqiqə bişirmək üçün sobaya qoyun.

İndi ət üçün hansı qarnir daha çox bişirə biləcəyinizi bilirsiniz. Bişmiş tərəvəzlər donuz və ya quzu əti ilə mükəmməldir.

Pomidor dolması

Yayda ət üçün garnitür üçün bu resept tez-tez bayram süfrəsi üçün hazırlanır. Yemək gözəl, dadlı, orijinal, ədviyyatlı dadlıdır. Onun bir porsiyaya hazırlanması üçün sizə məhsullar lazımdır:

1. Pomidor - 300-400 q.
2. İspanaq - 1 dəstə.
3. Tərəvəzlər üçün ədviyyat.
4. Emal edilmiş pendir - 1 ədəd
5. Kərə yağı - 5-7 q.
6. Sarımsaq - 1 diş.

Pomidorlar yuyulur və üstü kəsilir. Özünü ayrı bir qaba çıxarın, ispanaq, sarımsaq və ərinmiş pendiri burada doğrayın. Kütləni hərtərəfli qarışdırın. Boş pomidorları içliklə doldurun, çörək qabına qoyun və 10-15 dəqiqə sobaya qoyun.

Yumşaqlığa baxın. Dərinin rəngi bir qədər dəyişibsə, tərəvəz hazırdır.

Bişmiş tərəvəzlər

Bu yemək pəhriz hesab olunur və onun fiquruna baxan demək olar ki, hər bir evdar qadının xoşuna gələcək. Fotoda qarnir ilə iştahaaçan ətin necə göründüyünə baxın. Bu yeməyin az kalorili olduğunu belə deyə bilməzsiniz. Beləliklə, sizə lazım olacaq:

1. Yağ (bitki və ya zeytun, lakin ikincisi daha sağlamdır) - 2 ç.q
2. Duz (tercihen dəniz) - bir az.
3. Ədviyyatlar - isteğe bağlıdır. Reseptdə deyilir - bıçağın ucunda.
4. Ət suyu (donuz, mal əti, quzu, toyuq - bişmiş ətə görə) – 1 xörək qaşığı
5. Kəklikotu - bir neçə yarpaq.
6. Soğan - 2 ədəd
7. Pasternak - 1 filial.
8. Sarımsaq tozu - 2 ç.q
9. Lavruşka - 1 əd.
10. Şalgam (isterseniz) - 2 ədəd
11. Kök - 1 ədəd
12. Kartof - 1 kq.

Şalğamdan istifadə etmirsinizsə, onda resepti bir az dəyişib daha çox kartof əlavə edə bilərsiniz, bu, mütləq yeməyin dadını pozmayacaq, ancaq öz ləzzətini əlavə edəcək.

Reseptdə qeyd olunan tərəvəzləri dairələrə, soğanı isə kiçik kublara kəsin. Sarımsağı, kəklikotu, cəfəri doğrayın. Bütün inqrediyentləri qarışdırın, çörək qabına qoyun, lazımi ədviyyatları əlavə edin, qarışdırın.

Dana bulyonu tökün. 250 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. Təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Badımcan rulonları

Badımcan yeməyi yalnız dadlı deyil, həm də çox faydalıdır. Bu, ətli yan yeməklərin başqa bir reseptidir. Onu hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

1. Mozzarella pendiri (ərinmiş pendirlə əvəz edilə bilər) - 200q
2. Badımcan - 300q
3. Evdə hazırlanmış mayonez - 200q
4. Pomidor çox böyük deyil - 300 q.
5. Ədviyyatlar (duz, istiot və s.) - zövqünüzə görə.
6. Sarımsaq - 2-3 diş.

Badımcanı nazik dilimlərə kəsin. Acı aradan qaldırmaq üçün onları 20 dəqiqə isti duzlu suya batırın. Onları kağız dəsmalın üzərinə çıxarın və artıq maye 3 dəqiqə ərzində yox olacaq.

Hər kəsbir dilim badımcan bitki yağında hər iki tərəfi yüngülcə qızarana qədər qızardın. Onlar soyuduqca içlik hazırlayın: pomidoru və pendiri kiçik kublara kəsin, sarımsağı doğrayın, dadmaq üçün ədviyyat və bir az mayonez əlavə edin.

Hərtərəfli qarışdırın. Pomidor qarışığını badımcanın kənarına qoyun və rulonları yuvarlayın.

Klassik qarabaşaq yarması sıyığı

Adi yeməyi hər zaman orijinala çevirə bilərsiniz. Sadəcə təxəyyül göstərmək lazımdır. 4 nəfərlik bir ailə üçün qarabaşaq yarması sıyığı bişirmək üçün 2 osh qaşığı tökmək lazımdır. bir tencerede dənli bitkilər, burada da 4 osh qaşığı tökün. su. Qaynadıqda duz əlavə edin (təxminən 0,5 ç. duz) və təxminən 20 dəqiqə bişirin. Bişirməyin sonunda kərə yağını buraxın.

İndi bir orta boy kökü rəndələyin və soğanı kiçik çubuqlar və ya kublar şəklində doğrayın. Tavaya bitki yağı tökün. Soğanı şəffaf olana qədər qızardın, yerkökü əlavə edin. Tərəvəzləri bişənə qədər qızardın. İstəsəniz, bir az ədviyyatlı pomidor sousu əlavə edə bilərsiniz.

Sıyıq bişəndə üzərinə gavalı əlavə edin. yağ və qızartma. Taxta bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Ət üçün yan yemək kimi xidmət edin. Bu ola bilər: donuz əti, mal əti, toyuq.

Təqdimat

Servis verməzdən əvvəl həmişə yeməyi bəzəməyə çalışın. Sonra orijinal və təqdim olunan görünüşünü itirməyəcəkdir. Yeməkləri bəzəmək üçün bir çox variant var. Məsələn, üstünə qırmızı, qara və yaşıl giləmeyvə qoya bilərsiniz ki, bu da yeməyə rəng və rəng qatacaq.orijinallıq.

Təqdimat üçün sərt pendiri sürtgəcdən keçirin, göyərtiləri xırda doğrayın. Onları qarışdırın və yeməyin üstünə səpin. Yaşıllar yaz əhval-ruhiyyəsi, pendir isə unudulmaz dad verəcək.

Bir boşqabda dairəvi şəkildə sousdan gözəl qəfəs hazırlayın. Gözəllik üçün bir dilim limon və ya bir budaq kəklikotu əlavə edin. Ümumiyyətlə, yeməkləri mövsümə uyğun bəzəmək lazımdır. Axı hər fəsil özünəməxsus gözəldir və vitaminlər anbarına malikdir.

İpucu

William Pokhlebkin bir çox evdar qadına mətbəxdə qadınların hikmətini və fəndlərini öyrədən məşhur kulinariya mütəxəssisidir. Əsas olanları nəzərdən keçirin:

• Tərəvəzlərdəki müxtəlif böcəkləri aradan qaldırmaq üçün onları bir neçə dəqiqə soyuq duzlu suya qoyun.
• Vitaminləri qorumaq üçün həmişə taxta qaşıq və çəngəllərdən istifadə edin.
• Bişməzdən əvvəl düyünü duzlu su ilə yuyun.
• Tərəvəzlər qızartmadan və ya qovurmazdan əvvəl kağız dəsmallarla qurudulmalıdır.
• Tərəvəzlər soyuq və ya isti suya deyil, qaynar suya batırıldıqda daha dadlıdır.
• Solmuş göyərtiləri sirkə ilə suya batırmaqla xilas etmək olar.
• Soğanın acılığını çıxarmaq üçün artıq doğranmış üzərinə qaynar su töküb süzgəcə qoymaq lazımdır.

Yemək bişirmək üçün bütün məsləhətləri və fəndləri sadalamaq mümkün deyil, çünki onların sayı həddən artıq çoxdur. Onlar mətbəxdə sadəcə əvəzolunmazdırlar. Axı siz yalnız dadlı deyil, həm də ətirli, orijinal, ədviyyatlı dadlı bayram yeməkləri hazırlaya bilərsiniz.