Almanın tərkibində hansı vitaminlər var? Almanın orqanizm üçün faydaları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Alma ölkəmizdə ən məşhur və ucuz meyvədir. Onlar təzə meyvələr, şirələr şəklində istehlak olunur, həmçinin bişmiş məmulatlar və yeməklərin tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Onlar dadlı və sağlamdırlar. Bir almanın tərkibində olan vitaminlərin orqanizm üçün meyvənin müalicəvi xüsusiyyətlərinə cavabdeh olduğunu düşünün.

Xüsusiyyət

Alma ağacının vətəni Çindir. Oradan bu ağacın meyvələri Asiyaya yayıldı və Avropaya çatdı.

Qidalı maddələrlə zəngin olan bu meyvələr qədim romalıların və yunanların sevimli ləzzəti idi. Almaların tərkibindəki vitaminlər indi bir çox başqa ölkələrdə qiymətləndirilir.

Bu meyvələr yayın əvvəlindən gec payıza qədər yetişir - ardıcıl olaraq yay, payız və qış sortları. Müvafiq olaraq, onlar saxlanılır, on ay ərzində dad və qida maddələrini saxlayırlar. Buna görə də, onlar bütün il boyu yeyilə bilər. Bu meyvələr ölçüsü, forması, rəngi, dadı, qoxusu və tətbiqi ilə fərqlənən zəngin çeşidləri ilə (onlardan 10 mindən çoxu var) zövq alır.

Şirin və şirəli sortlara desert alma deyilirBir qayda olaraq, onlar təzə yeyilir. Turş sortları bişmiş məhsullara əlavə etmək və bişirmək üçün ən yaxşısıdır.

Almada hansı vitaminlər var?

Dietoloqlar gündə iki alma yeməyi məsləhət görürlər: gözəllik üçün səhər, sağlamlıq üçün axşam. Ən qiymətliləri çoxlu pektin olan toxum yuvaları və nüvədir.

Gündə 15 q pektinin (2-3 təzə alma) orqanizmi təmizlədiyi, bağırsaqların bakterial florasını tənzimlədiyi, qəbizliyin qarşısını aldığı, ateroskleroz və infarktdan qoruduğu güman edilir.

Almanın tərkibindəki ən vacib vitamin C vitaminidir. O, bədəndən sərbəst radikalları çıxarır və kollagen biosintezi kimi metabolik proseslərdə iştirak edərək dəriyə gənc görünüş verir. P vitamini ilə birlikdə qan damarlarının kapilyarlarının divarlarını gücləndirir və tonlayır.

Vitaminlə ən zəngini ağacın günəşli tərəfində bitən yetişmiş meyvələrdir. Çeşid nə qədər turşudursa, tərkibində bir o qədər C vitamini var (qabıq altında toplanır, ona görə də meyvələri qabığını soymamış yemək daha yaxşıdır). Almalarda vitamin itkisini paslanmayan bıçaqla kəsərək az altmaq və dilimlənmiş dilimlərə limon suyu səpmək olar.

Almanın tərkibində olan pektinlərin faydalı xüsusiyyətlərindən istifadə etmək istəyirsinizsə, bu meyvələri sobada bişirmək daha yaxşıdır. Pektin maddələri yüksək temperaturun təsiri altında ifraz olunur.

Qida dəyəri (100 qr üçün) qabığı soyulmuş/soyulmuş meyvə:

• Enerji dəyəri - 52/48 kkal.
• Protein - 0,26/0,27
• Yağlar - 0,17/0,13
• Karbohidratlar - 13,81/12,76 q (sadə şəkərlər 10,39/10,10 q daxil olmaqla);
• Lif - 2, 4/1, 3g

Vitaminlər:

• Vitamin C - 4, 6/4, 0 mq.
• Tiamin - 0,017/0,019 mq.
• Riboflavin - 0,026/0,028 mq.
• Niasin - 0,091/0,091 mq.
• Vitamin B6 - 0,041/0,037 mg.
• Fol turşusu - 3/0 mkq.
• Vitamin A - 54/38 mkq.
• Vitamin E - 0,18/0,05 mq.
• Vitamin K - 2, 2/0, 6 mkq.

Minerallar:

• Kalsium - 6/5 mg.
• Dəmir - 0,12/0,07 mq.
• Maqnezium - 5/4 mq.
• Fosfor - 11/11 mq.
• Kalium - 107/90 mq.
• Natrium - 1/0 mq.
• Sink - 0,04/0,05 mq.

Yuxarıdakı qida məlumatları Red Delicious, Golden Delicious, Gala, Granny Smith, Fuji üçündir. Bir almanın tərkibində olan vitaminlərin miqdarı təkcə çeşiddən deyil, həm də yetişməsindən və hətta ölçüsündən də asılıdır. Lakin bu, almanın sağlamlığa və rifaha müsbət təsir etdiyi faktını dəyişdirmir.

Almada başqa nə var?

Alma meyvələri quercetin kimi flavonoidlərin mənbəyidir. Qan təzyiqini normallaşdırmağa kömək edir. Alma qabığında olan bitki boyasıdır. 65 yaşdan sonra görmə itkisinin səbəbi olan makula degenerasiyasına qarşı təsir göstərir.

Böyük miqdarda vitaminlərlə yanaşı, almada polifenollar da var. Onlar müsbətbədənə təsir edir, qanda "pis" LDL xolesterol və trigliseridlərin səviyyəsini azaldır. Alma içərisində olan pektinlər də xolesterol səviyyəsinin aşağı salınması prosesinə kömək edir. Bu, xolesterolun udulmasını azaldan həll olunan lif növüdür.

Almanın sağlamlıq üçün elmi faydaları

Bir çox araşdırmalar almanın tərkibindəki maddələrin şiş əleyhinə təsirini göstərir. Meyvələrdə olan pəhriz lifi bağırsağın fəaliyyətini tənzimləyir, qəbizliyin qarşısını alır və beləliklə kolon xərçəngi riskini azaldır. Bu təsir antioksidan xüsusiyyətlərə malik flavonoidlərin tərkibi ilə gücləndirilir. Tədqiqatlar göstərir ki, almanın dəri ilə müntəzəm istehlakı döş, prostat və ağciyər xərçəngi riskini azalda bilər.

Aterosklerozun qarşısını alır və infarktdan qoruyur

Tərkibindəki lif sayəsində alma xolesterolun udulmasını azaldır, aterosklerozun inkişafının qarşısını alır və infarktdan qoruyur.

Oksford Universitetinin alimləri hesablayıblar ki, 50 yaşdan yuxarı hər bir insan (bu yaş qrupu ürək-damar xəstəliklərinə ən çox meyllidir) hər gün bir alma yesə, hər il miokard infarktı nəticəsində minlərlə ölümün qarşısını almaq olar. tək Böyük Britaniyada insult. Tədqiqatçılar iddia edirlər ki, alma ürək və qan damarlarının vəziyyətini dərmanlarla eyni dərəcədə yaxşılaşdırır - məsələn, statinlər kimi, lakin heç bir yan təsiri yoxdur.

Almanın tərkibindəki vitamin miqdarı onu əmələ gətirirdiabet kimi xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlar üçün tövsiyə olunan məhsuldur. Onun glisemik indeksi aşağıdır (<50). Bu baxımdan, sağlamlıqlarından narahat olmadan, belə bir meyvə bu xəstəliyi olan insanlar tərəfindən istehlak edilə bilər (lakin orta ölçülü). Şəkərli diabet xəstələrinin qida rasionuna alma daxil etməsinin bir sıra başqa səbəbləri də var. Meyvənin tərkibindəki lif qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləməyə kömək edir. Qeyd etmək lazımdır ki, yalnız təzə almalar faydalı təsir göstərir və onlara əsaslanan hazır məhsullar deyil. Bu, xüsusilə diabet xəstələri üçün əks göstəriş olan alma şirəsi üçün doğrudur.

Beyin funksiyasını dəstəkləyir

Heyvanlar üzərində aparılan tədqiqatlar göstərib ki, alma beyni yaddaş itkisinə səbəb olan hüceyrə zədələnməsindən qoruya bilir. Siçanlar üzərində aparılan digər tədqiqatlara əsasən, heyvan qidasına əlavə edilən konsentratlı alma şirəsinin beyin toxumasının komponentlərinin oksidləşməsinin və idrak qabiliyyətinin pozulmasının qarşısını aldığı aşkar edilmişdir.

Bədəni tullantılardan və toksinlərdən təmizləyin

Almanın tərkibindəki pektinlər orqanizmi toksinlərdən təmizləyir. Həzm zamanı lif bəzi ağır metalları (kob alt və qurğuşun) həll olunmayan duzlara bağlayır və daha sonra bədəndən xaric olur. Buna görə də bu meyvə siqaret çəkənlərin, böyük şəhərlərin, sənaye mərkəzlərinin sakinlərinin, eləcə də iş yerində zəhərli birləşmələrlə təmasda olan insanların gündəlik qida rasionunda olmalıdır.

Alma və arıqlamaq

Alma, arıqlamaq üçün pəhrizin əvəzolunmazıdıronların kalorisi nisbətən azdır. Amma bu meyvələri cəzasız yemək olmaz, çünki onların tərkibində çoxlu şəkər var. Böyük miqdarda yeyilirsə, o zaman kilo itkisi ilə bağlı problemlər ola bilər. Bir orta qabığı olan almanın tərkibində 50 kkal olduğunu bilmək lazımdır.

Uşaqlar və körpələr üçün alma

Körpənin ilk təmasda olduğu qida təbii ki, ana südü və ya süd qarışığıdır. Ancaq zaman keçdikcə körpə gündəlik menyudan yeni dadlarla tanış olur. Bir uşağın pəhrizinə daxil edilən ilk məhsullardan biri alma, daha doğrusu, püresi. Bu məhsul körpəyə digər qidaları qəbul etməyə imkan verir, həmçinin hələ də tam yetişməmiş mədə-bağırsaq traktından arzuolunmaz simptomların yaranmasından qoruyur. Az miqdarda meyvə püresi bağırsaqların işləməsini stimullaşdırır, uşağın immunitetini artırır, bu da gələcəkdə nəzərəçarpacaq faydalar gətirir.

Almalar pis olanda

Alma nadir hallarda yan təsirlərə səbəb olan meyvələrdəndir. Uşaqlar, bəzən böyüklər, meyvədə sorbitolun olması səbəbindən xroniki ishal vəziyyətində almaya yaxşı dözə bilməzlər. Sonra simptomlar yox olana qədər mədə-bağırsaq traktını qıcıqlandırmamaq üçün bu məhsulu pəhrizdən xaric etməlisiniz.

Almaları necə saxlamaq olar

Saxlama şəraiti almanın yetişmə sürətinə böyük təsir göstərir. Meyvələri quru, sərin (0-3 °C) və qaranlıq yerdə yerləşdirmək yaxşıdır. Maksimum saxlama müddəti 15 gündür. Nəzərə almaq lazımdır ki, zaman keçdikcə vitaminlərin miqdarı azalır,tərkibində alma olan. Meyvənin şəkər tərkibini də artırır. Saxlama qabında zədələnmiş və ya artıq yetişmiş meyvələrin olmasına diqqət yetirməyə dəyər, çünki onlar etilen buraxaraq qonşu meyvələrin yetişmə prosesini sürətləndirə bilər. Sonra onları mümkün qədər tez digər məhsullardan ayırmalısınız.

Almalar, şübhəsiz ki, dadlı vitamin bombasıdır. Sağlamlığa maksimum fayda əldə etmək üçün bu meyvənin hansı vitaminləri ehtiva etdiyini və onu necə istehlak edəcəyinizi bilmək vacibdir.