2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Kələmin özünəməxsus adı - Brassica - misilsiz xırtıldayan xüsusiyyətlərinə görə meydana çıxdı (yunanca "brasso" - "çatlama", "xırtılma"). Avropalılar kartofu kəşf etməzdən əvvəl bu bitki onların süfrələrindəki əsas yeməklərdən biri idi. Rus adamının menyusunu xırtıldayan tərəvəzsiz təsəvvür etmək olmaz. Kələmdə hansı vitaminlər var? Bədən üçün nə faydası var? Onu istifadə etməyin ən yaxşı yolu nədir? Bütün bu suallara məqalədə cavab tapa bilərsiniz.
Kələm Vitaminləri
Kələm növlərinin müxtəlifliyi (ağ, gül kələm, kolrabi, qırmızı, Brüssel kələmi, Pekin, gül kələm, Savoy) istənilən gurmenin pəhrizini zənginləşdirəcək. Bu vitamin anbarında insan orqanizmi üçün ən qiymətli fitonutrientlər, makro və mikroelementlər var. Qida lifi sayəsində xolesterin damarlarda yığılmır.
Kələmin tərkibində hansı vitaminlər var? C, P vitaminlərinin yüksək tərkibiqan damarlarını gücləndirir, koroner xəstəliklərin və digər ürək xəstəliklərinin yaranmasının qarşısını alır. Bitkinin tərkibindəki kalium duzları böyrək xəstəliklərində vacib olan artıq mayenin xaric olmasını stimullaşdırır. Tərkibində podaqra və öd daşı əmələ gəlməsinə kömək edən purinlər yoxdur.
Kələmin tərkibində başqa hansı vitaminlər var? Bu tərəvəzin dəyəri onun tərkibində olan və bağırsaq mukozasını qoruyan nadir U vitaminindədir. Kalorisi az olduğuna görə kələm arıqlamaq istəyən insanlar üçün faydalıdır.
Tuzlu kələm orqanizm üçün faydalıdırmı?
Tuzlu kələmin sağlamlığa faydaları hansılardır? Mütəxəssislər əmin edirlər: böyük! Qışda vitaminlərə ehtiyacı olan bir orqanizm üçün bu məhsul sadəcə bir lütfdür. Özünüz mühakimə edin:
- Tərkibindəki askorbin turşusunun (vitamin C) miqdarı demək olar ki, gündəlik normadır: 100 q məhsula 30-dan 70 mq-a qədər (turşu üsulundan asılı olaraq).
- Kalium gündə normanın beşdə birini ehtiva edir. Bu makronutrientin olması qan təzyiqini, əzələlərin və sinir hüceyrələrinin işini tənzimləyir, ürək fəaliyyətini və qan dövranını normallaşdırır. Kalium həmçinin qan damarlarını pis xolesteroldan qoruyur.
- K, B, A vitaminlərinin əhatə edən təsiri mərkəzi sinir sisteminin fəaliyyətinə müsbət təsir edir, stressə davamlılığa kömək edir. Vitamin B6 protein birləşmələrinin parçalanması üçün vacibdir. K, U (metilmetianin) vitaminləri qidaların udulmasına kömək edir, astma reaksiyaları da daxil olmaqla allergiyanın inkişafının qarşısını alır.
- Bol vitamin PP(nikotinik turşu) saç və dırnaqları gücləndirməyə kömək edir.
- Turma zamanı fermentasiya zamanı meydana çıxan laktik turşu bakteriyaları bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırır.
Bundan başqa, turşu tərəvəzlər mikro və makro elementlərlə (kalsium, fosfor, kükürd, maqnezium, xlor, dəmir, sink, kob alt, flüor) zəngindir.
Kimə duzlu kələm faydası var
Duvarlı kələm orqanizmə nə faydası var? Məlum olub ki, turş xəmirdə saxlanılan qida maddələri müalicəni müalicəvi edir.
- Aşağı kalorili, lakin doyurucu məhsul (100 qr-da 27 kkal) olaraq, artıq çəkili insanlar üçün faydalıdır. Tartronik turşu sayəsində yağlar bədəndə yığılmır.
- Tuzlu kələm qəbizlik, nizamsız nəcisdən əziyyət çəkənlərin qida rasionuna daxil edilməlidir: mədənin düzgün işləməsinə və qidanın sorulmasına kömək edir. Onun suyu xüsusilə faydalıdır.
- Yodun olması yod çatışmazlığı olan insanlar üçün vacib olan endokrin sistemin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir.
- Bu delikates immuniteti artırır və iltihabi xəstəliklərin qarşısını alır.
- Lyambdiyanı orqanizmdən xaric etmək üçün kələm və pomidor şirələrinin qarışığı tövsiyə olunur.
- "Vitamin from barrel"in köməyi ilə qocalmış dəri ilə mübarizə aparırlar. Həftəlik "turş" üz maskası yaş ləkələrini, çilləri, incə qırışları aradan qaldırmaq üçün faydalıdır və dəri tonunu təmin edir.
- Xolin sperma aktivliyini artırır, kişilərdə prostat vəzi xəstəlikləri riskini azaldır.
- Məhsul suyu asma ilə əsl dostdur.
- Sauerkrautun xərçəng hüceyrələrinin böyüməsinin qarşısını aldığına inanılır.
Sauer kələm tövsiyə edilmir
Milli rus yeməyi, bütün şübhəsiz üstünlüklərinə baxmayaraq, aşağıdakı hallarda istehlak edilməməlidir:
- mədəsinin turşuluğu yüksək olan insanlar;
- qastrit, kəskin mərhələdə mədə xorası ilə; mədə-bağırsaq problemləri olan xəstələr üçün əməliyyatdan sonrakı dövrdə;
- urolitiyaz (məhsulun tərkibində yüksək duz olması səbəbindən), böyrək çatışmazlığı ilə;
- uşaqda kolikanın qarşısını almaq üçün əmizdirən analara tövsiyə edilmir;
- məhsulun fərdi dözümsüzlüyü ilə.
Böyük miqdarda duzlu kələm yemək şişkinlik, köp ilə doludur. Hipertoniya xəstələri ehtiyatla müalicə edilməlidir. Məlumat üçün: fermentasiya zamanı duz və şəkər əlavə etmək olmaz. Zoğal qəlyan altıya turşuluq, üzüm - şirinlik əlavə edəcək. Aşağı sulu kələm su ilə seyreltilə bilər (yarım stəkan). Gün ərzində təzyiq altında saxlanılır, sonra karbon dioksidi buraxmaq üçün deşilir - və yemək hazırdır.
Kələm: Vitaminlər
Çoxları maraqlanır: ağ kələmdə hansı vitaminlər var? Mütəxəssislər bu suala ətraflı cavab verə bilərlər: bu tərəvəz tərkibində C vitamininin yüksək olması ilə seçilir - gündəlik tələbatın yarısı (100 qr başına 45 mq). Üstəlik, erkən növlərdə 20 mq, sonrakı növlərdə - 70 mq-a qədərdir. Tərəvəz digər faydalı komponentlərlə də zəngindir:
- vitamin P lazımdırqan damarlarını gücləndirmək;
- kalium (100qr başına 375mg) qan laxtalanmasının qarşısını alır, ürək-damar xəstəliklərinə yaxşı gəlir;
- Kalsiumun olması (100 q-da 70 mq) sümüklərin, sağlam dişlərin, dırnaqların və saçların möhkəmlənməsinə səbəb olur.
100 q məhsul üçün maqnezium 23 mq, fosfor - 78 mq, natrium - 18 mq, dəmir - 1,4 mq ehtiva edir.
Qohumları arasında ağ kələm bədəndən zəhərli, kanserogen maddələri çıxaran qaba liflərin sayına görə liderlik edir.
Gənc kələmin faydaları
Təzə kələmdə bişmiş tərəvəzlərdən daha çox vitamin var. Gənc kələm unikal bir birləşmə ilə öyünür - kanserogen maddələrin bədənə təsirini neytrallaşdıran sulforafan. Tərkibində histidinin olması allergik reaksiyaların dərəcəsini azaldır, bundan əlavə, tərəvəz anemiya, artrit, qastrit, ürək xəstəliklərinin müalicəsində faydalıdır.
Gənc kələm C, H, E, K, PP, D, B vitaminləri (B1, B2, B3 B12) vitaminləri ilə zəngindir. Gənc tərəvəzlərdə əhəmiyyətli miqdarda fosfor, kalsium, kalium, dəmir, fol turşusu, maqnezium, həmçinin amin turşuları (treonin, lizin, metionin) var. Bundan əlavə, çuğundur, yerkökü və şalgamdan daha çox lif və zülal var.
Təzə tərəvəzdə az miqdarda karbohidrat var, ondan hazırlanan yeməklər şəkərli diabet xəstələri üçün faydalıdır. Gənc yarpaqlardan alınan şirələr mədə şirəsinin daha çox ayrılmasına kömək edir, qəbizlik üçün faydalıdır. Onun istifadəsi təsirlənmiş mədə və bağırsaq divarlarını sağ altmağa kömək edir.ağrılı xoralar. Təzə yarpaqlar hemoroid və baş ağrılarını müalicə etmək üçün istifadə olunur. Kələm yarpağının köməyi ilə ənənəvi tibb karlıq və yuxusuzluğa qarşı mübarizə aparır, onu yanıqlar, səpgilər, dəri qıcıqları üçün istifadə edir.
Kələm: Vitaminlər
Digər növlərlə müqayisədə gül kələmi orqanizm tərəfindən ən asan əmilir, daha tez həzm olunur və uşaq qidası və həzm sistemində problemi olan insanların pəhrizi üçün daha uyğundur. Mədə və bağırsaqların peptik xoraları üçün istifadəsinə icazə verilir. Tərkibindəki kükürd kolon və düz bağırsağın xərçəngli şişlərinə maneədir.
Gül kələmində sitrus meyvələrindən iki dəfə çox askorbin turşusu var. Vitamin C oksidləşdirici və reduksiya proseslərinin normallaşdırılması üçün lazımdır, immunitetin azalması ilə lazımdır.
Kələm kələmində hansı vitaminlər var və onların orqanizmə faydaları nədir? Bu tərəvəzdə çox miqdarda A vitamini xüsusilə uşaq və yeniyetmələrin orqanizmi üçün hüceyrə böyüməsini təşviq edir. Karotin həmçinin epitel hüceyrələrinin işini, qaraciyərin fəaliyyətini stimullaşdırır, mədə altı vəzinin düzgün işləməsi üçün lazımdır.
B vitaminləri, PP, mineral duzlar və zülalla zəngin olan gül kələmi pəhriz qidası üçün tövsiyə olunan məhsuldur.
İndi siz kələmdə hansı vitaminlərin olduğunu bilirsiniz. Təzə və turşu olan bu tərəvəz həm ümumi "pep" üçün, həm də bir çox xəstəliklərin qarşısının alınması üçün lazım olan ən qiymətli qida məhsuludur.
Sağlam olun!
Tövsiyə:
Brokolinin tərkibində hansı vitaminlər var? Brokolinin faydalı xüsusiyyətləri
Brokoli zərif gözə çarpmayan dadı olan gül kələm növüdür. Görünüşünə görə yumruğa sıxılmış əli xatırladır. Orqanizm üçün faydalılığına görə bir çox digər tərəvəzləri qabaqlayır. Zülalın miqdarına görə isə toyuq yumurtası, mal əti və bir sıra digər məhsulları üstələyir. Brokolinin tərkibində hansı vitaminlər var, hansı faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, onu necə düzgün bişirmək və saxlamaq olar - bütün bunları bu məqalədən öyrənə bilərsiniz
Bananın tərkibində hansı vitaminlər var və onların orqanizmə faydası nədir?
Bananın tərkibində çoxlu miqdarda kalium var ki, bu da əzələ yorğunluğunu aradan qaldırır, insanı enerjili və şən edir. Bəzi həkimlər deyirlər ki, meyvə möcüzəvi şəkildə siqaretdən qurtulmağa kömək edir: onun tərkibində çətin dövrdən sağ çıxmağa kömək edən çoxlu anti-stress vitaminləri var
Xurmanın tərkibində hansı vitaminlər var? Xurma nə faydalıdır
Qışın yaxınlaşması ilə mağazaların rəflərində əsl bəzək peyda olur - sulu parlaq iştahaaçan xurma. O, özünü digər giləmeyvə və meyvələrdən aydın şəkildə fərqləndirir. Və yalnız günəş işığı deyil. Bu vitaminlər, mikroelementlər, fruktoza və qlükoza anbarıdır ki, bu da onu hər hansı bir evin süfrəsində arzuolunan edir
Almanın tərkibində hansı vitaminlər var? Almanın orqanizm üçün faydaları
Alma ölkəmizdə ən məşhur və ucuz meyvədir. Onlar təzə meyvələr, şirələr şəklində istehlak olunur, həmçinin bişmiş məmulatlar və yeməklərin tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Onlar dadlı və sağlamdırlar. Bir almada olan vitaminlərin bədən üçün meyvənin müalicəvi xüsusiyyətlərindən məsul olduğunu düşünün
Çiyənin orqanizm üçün istifadəsi nədir və əks göstərişləri nələrdir? Çiyələkdə hansı vitaminlər var
Sulu və zərif çiyələklər "yay giləmeyvələrinin kraliçası"dır. Onun dadına və ətrinə tamamilə biganə olan insana nadir hallarda rast gəlinir. Çiyələk ölkəmizdə ən məşhur giləmeyvədir. Onun bir çox müsbət keyfiyyətləri var. Çiyələyin faydası nədir? Məqalədə giləmeyvə müsbət xüsusiyyətləri və əks göstərişləri müzakirə ediləcək
