Düzgün və dadlı bişirilmiş quzu əti. Çoxlu reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Quzu güveç inanılmaz ləzzətli doyurucu yeməkdir. Həm iş günləri, həm də hər hansı bir bayram münasibətilə bişirə bilərsiniz. Məqalədə ətraflı təlimatları olan bir resept tapa bilərsiniz. Mətbəxdə uğurlar!

Kartoflu quzu güveç

Tələb olunan maddələr:

• bir böyük yerkökü;
• yağ – dilim;
• qoyun əti - 400-500 q kifayətdir;
• təzə və ya qurudulmuş nanə budağı;
• zeytunyağı;
• bir pomidor;
• sarımsaq - 2-3 diş;
• soğan - 1 əd.;
• bir orta balqabaq (gənc);
• bir neçə bibər noxud;
• ədviyyatlar (oregano daxil olmaqla);
• kartof kök yumruları - 3-4 ədəd;
• 200 q ağ kələm.

Praktik hissə

1. Masadakı bütün məhsullar. Əsas tərkib hissəsi quzu ətidir. Bu ətin hazırlanmasının öz xüsusiyyətləri var. Əgər az bişirsəniz, sərt çıxacaq. Və əgər siz quzunu odda həddən artıq ifşa etsəniz, yeməyin dadı yaxşılığa doğru dəyişməyəcək. Buna görə də reseptə ciddi əməl etmək lazımdır.
2. Əti axar suda yuyun. Kiçik parçalara kəsin.
3. Soğandan qabığını çıxarın. Onun əti yarım halqalara kəsilməlidir.
4. Quzu parçalarını isti tavaya göndərin. Yağdan istifadə edərək 2-3 dəqiqə qızardın. Bir spatula ilə qarışdırdığınızdan əmin olun. Doğranmış soğan əlavə edin. Qarışdırmağa davam edərək başqa 3-4 dəqiqə qızardın.
5. Tava içindəkiləri qalın bir qazana qoyun.
6. Kələmi orta ölçülü düzbucaqlılara, kartofu isə kublara kəsin. Gənc bir zucchini alırıq. Ondan qabığını çıxarmaq lazım deyil. Yalnız qalın yarım dairələrə kəsin. Pomidor və yerkökü kublar şəklində doğrayın. Bütün bu tərəvəzlər ət və soğan olan bir tencereye qoyulur. Bir stəkan qaynar su tökün (bulyonu əvəz edə bilərsiniz). Ocağın üstünə qoyuruq. Maye qaynamağa başlayan kimi dərhal yanğını minimuma endirin. Tərkibləri 1,5-2 saat bişirin. Biz güveçin yanmamasına və kifayət qədər maye olmasına diqqət yetiririk.
7. Bişirmə prosesinin sonuna yaxın yeməyi duz edin. Sonra sarımsaq, bir neçə bibər noxud, nanə yarpağı və keklikotu əlavə edin. Bir parça kərə yağı qoz böyüklüyündə qoyun. Hər şeyi qarışdırırıq. Yanğını söndürürük. Qabın üstünü qapaq və dəsmal ilə örtün.
8. 15-20 dəqiqədən sonra ev təsərrüfatlarını süfrəyə çağırıb onları dadlı yeməklə - kartoflu quzu güveçlə qonaq edə bilərsiniz. Biz onu plitələrə yayırıq, cəfəri budaqları ilə bəzəyirik. Pide çörəyi və ya qarğıdalı tortilla ilə xidmət edin.

Yunan resepti

Məhsul Siyahısı:

• 2 xörək qaşığı. l. zərif yağ, tomat pastası və istənilən unçeşidlər;
• bir lampa;
• lavruşka - 1 vərəq;
• sarımsaq - yarım diş;
• ağ şərab - iki stəkan kifayət edəcək;
• 25 zeytun;
• 0,5 kq təzə quzu;
• kəklikotu - ½ çay qaşığı;
• sevimli ədviyyatlar.

Bişirmə prosesi

1. Yuyulmuş əti orta kublara kəsin. Duz. Ədviyyatlarla səpin. Biz isti bir qaba göndəririk. Yağla yüngülcə qızardın.
2. Tavadakı ətə əzilmiş sarımsağı əlavə edin. Bütün şərabın 2/3 hissəsini tökün ki, quzu parçalarını tamamilə örtsün. Yanğını maksimuma qoyun. Maye bir az buxarlanan kimi, qalan şərabı əlavə edin. Lavrushka və tomat pastası qoyuruq. Kəklikotu ilə səpin.
3. Quzu ətini bişənə qədər bişirin, istiliyi minimuma endirin. Xidmət vermədən əvvəl yeməyi unla ədviyyat edin. Yarım zeytun əlavə edin. Qapaq ilə örtün və 5 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Yeməyi qızdırılmış boşqablara yayırıq, sarımsaq ilə rəndələnirik.

Tərəvəzli quzu güveç: multivarka resepti

Tərkibi:

• 1 əd. yerkökü və soğan;
• bir dəstə göyərti (məsələn, şüyüd və ya cəfəri);
• 600q kartof;
• yetişmiş pomidor - 2 əd.;
• sarımsaq - bir neçə mixək;
• 0,5 kq quzu;
• ədviyyatlar (istiot, duz).

Bişirmə

1. Bütün tərəvəzləri təmizləyin və yuyun. Soğanlar üzüklərə, pomidor və yerkökü isə dairələrə kəsilməlidir. Kartof və əti böyük parçalara kəsin.
2. Çoxqabağın altını yağla örtün. Pomidor dairələrini yaydıq, onların üzərinə - soğan halqaları.
3. Ət parçaları duz və sevimli ədviyyatlarla qarışdırın. Onları pomidor-soğan "yastıq"ına yaydıq. Növbəti təbəqə yerkökü dilimləridir. Duzlanmış və ədviyyatlarla səpilmiş kartofu çoxqablı bir qabda yerləşdirmək qalır.
4. Menyuda tapın və "Plov" rejimini təyin edin. Qapağı bağlı olaraq bişirilir. Xüsusi səs siqnalını gözləyirik. Qapağı açırıq. Güveçdə doğranmış sarımsağı, həmçinin təzə göyərti qoyduq. Ətirli yeməyimiz yeməyə hazırdır. Hər kəsə xoş iştahalar!

Tövsiyələr

• Açıq rəngli, bərk yağlı quzu ətini seçin. Əgər sizə bir parça qırmızı ipli və ya boş ət təklif olunursa, ondan imtina edin. Axı bu ancaq qoca qoyunlarla ola bilər. Bu seçim güveç üçün uyğun deyil.
• Bişirmək üçün döş, çiyin bıçağı və ya boyun götürmək yaxşıdır. Ancaq qızartmaq üçün quzunun arxa ayağından istifadə etməyi məsləhət görürük.
• Ətin kəsilməsi xüsusi əhəmiyyət kəsb edən məsələdir. Siz tendonları və yeyilməz filmi çıxarmalı və artıq yağları kəsməlisiniz. Əks halda, yeməyin dadı (bizim vəziyyətimizdə güveç) pisləşəcək.
• Quzu yeməkləri bişdikdən dərhal sonra süfrəyə verilir. Axı, yağ tez donur.

Bağlanır

Quzu güveç doyurucu və inanılmaz dadlı ikinci yeməkdir. Onun kalori miqdarı 150 ilə 280 kkal arasında dəyişir (əlavə maddələrin istifadəsindən asılı olaraq). Rəqəmə diqqətlə nəzarət edən hər kəs bunu nəzərə almalıdır.