2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Mağazadan alınan kolbasaların zərərləri haqqında artıq çoxlu sözlər deyilib. Nişastanın, “təbii yaxın” qida əlavələrinin, emulqatorların və stabilizatorların tərkibinə görə bu məhsullar kimya sənayesinin məhsullarına daha çox bənzəyir. Ancaq Ukraynada qonaqlar tez-tez evdə hazırlanmış kolbasa ilə müalicə olunur. Sınayın və fərqi hiss edin! Belə ləzzətli yeməklər üçün bir çox resept var: qaynadılmış, yarı hisə verilmiş, salam, qızardılmış, qril üçün. Ancaq evdə kolbasa necə hazırlanır sualında əsas problem məhsulun necə doldurulacağı deyil, qiymənin içinə nə doldurulacağıdır.
Ət qablaşdırma zavodlarının sənaye imkanları içliyi sellofan və ya oxşar kimyəvi qabıqda yuvarlayır. Çox çalışsaq və yeyilməz qabığını çıxarsaq belə bu, sağlamlığa zərərlidir. İstilik müalicəsi zamanı belə plastikdən olan təhlükəli maddələr ətin dərinliyinə nüfuz edir. Əgər siz artıq evdə kolbasa necə hazırlanacağını düşünürsünüzsə, bağırsaq axtarışına getməlisiniz. Onlara Ukraynada rast gəlmək olardemək olar ki, hər hansı bir ərzaq bazarında qəssablarda. Təmizlənmiş, duzlanmış, qurudulmuş bu içlər 3, 5, 10 metrlik torbaya yığılmış alıcısını gözləyir. Rusiyada məncə siz də bağırsaqlar üçün ət sıralarına getməlisiniz.
Həveskarın yolunda yarana biləcək ikinci problem qiymənin içinə doldurulmasıdır. Xüsusi burunlu bir ət dəyirmanı olmadan evdə kolbasa necə hazırlanır? Bunu əl ilə etsəniz, çox uzun və darıxdırıcı çıxacaq. Yaş bağırsaqlar barmaqlardan sürüşür, qiymə qeyri-bərabər paylanır, bu da kolbasa əyri və estetik olmayan edir. Yarım litrlik plastik şüşənin boynunu kəsməklə vəziyyətdən çıxa bilərsiniz. Onu möhkəm basın və ya ətçəkən maşınının çıxışına bağlayın.
Evdə kolbasa hazırlamaqda ilk addım bağırsaqları normal vəziyyətə gətirməkdir. İlk baxışdan bu ağ krujeva heç bir şeyə yaramır. Qərar verməyə tələsməyin. İstifadə edəcəyiniz bağırsaqların sayını (görüntülərini) kəsin. Qalanları soyuducuda gizləyin - onlar duzlu qurudulmuş formada mükəmməl saxlanılır. Bağırsaqları isti suda isladın. İki və ya üç saatdan sonra onlar elastik olacaqlar, barmaqlarınızla dartmaq, hamarlamaq olar. İndi onlar axan suyun altında artıq duzdan yuyulmalı və kolbasaların formalaşması prosesinə başlamalıdırlar.
Ümid edirəm içlik hazırdır? Bağırsaqları 50 sm və ya daha qısa olan seqmentlərə kəsdik. Parçanın bir ucunda bir düyün bağlayın. Biz qabığı uzaq kənarına yaxın bir iynə ilə deşirik. Bu, havanın çıxması üçün lazımdır. Evdə kolbasa necə hazırlanacağını və xüsusən də bu sirri bilmədən, bir çox insanlar partlamış bağırsağa və yıxılmış qiymə ətinə sahib olurlar. Qabığın ikinci ucunu ət dəyirmanının xüsusi konus formalı ucluğuna və ya şüşənin boynuna, əgər yoxdursa, çəkirik. Bağırsaq dolu olduqda, ikinci ucunu bağlayırıq. İndi faktiki kolbasa bişirməyə başlaya bilərsiniz. Onu quruda, siqaret çəkə, bişirə, qızardda bilərsən.
Doktorun uşaqlıqdan sevimlisi kimi evdə qaynadılmış kolbasa necə hazırlanır? Çox sadə. Mal əti və donuz ətini iki dəfə incə torlu dəyirmandan keçirin. Şəkər, duz, hil, istiot, süd və yumurta əlavə edin. Kıyılmış ət sulu homojen bir kütlə əldə olunana qədər yenidən bir qarışdırıcı ilə üyüdülməlidir. Soyuducuda bir saat buraxın, bundan sonra bağırsağı doldura bilərsiniz. Yaranan çörəyi 90-95 dərəcə temperaturda suya endirin. Belə kolbasa 85 oC temperaturda təxminən bir saat qaynadılmalı, suyun qaynamamasına əmin olun.
Tövsiyə:
Evdə hisə verilmiş kolbasa necə hazırlanır
Təbii ətdən hazırlanmış hisə verilmiş kolbasa dadlı, ətirli və sağlam çıxacaq. Bu incəlik üçün resepti sizə təqdim edirik. Gözəl bir yemək, şübhəsiz ki, hər iki yanaq üçün evinizə yapışacaq
Evdə lolipop necə hazırlanır: ləzzətli lolipopların sirləri
Şübhəsiz ki, hər kəs çubuqdakı xoruzların dadını xatırlayır. Bu şirniyyatlar bir çox uşaqlar tərəfindən sevilirdi. Bugünkü məqalədə evdə lolipop hazırlamaq, əsas maddələri nəzərdən keçirmək və yemək texnologiyalarını öyrənmək barədə danışacağıq
Şokoladlı biskvit və kakaolu kolbasa resepti. Evdə şokoladlı kolbasa necə hazırlanır
Şokoladlı kolbasa kimi ləzzətli və kifayət qədər şirin yeməyi kim dadmayıb? Yaxşı! Hər birimiz həyatımızda ən azı bir dəfə bu desertdən həzz almalı idik. Bir çox resept var, lakin strukturu praktiki olaraq eynidir. Bu gün sizə hər kəsin sevimli şokoladlı kolbasa üçün bir neçə resept təqdim olunur, bu kolbasa təkcə uşaqlar tərəfindən deyil, həm də bir çox böyüklər tərəfindən zövqlə yeyilir
Rublevsky kolbasa (MPZ "Rublevsky"), kolbasa, kolbasa və deli ətləri: rəylər
Son vaxtlar inkişaf edən qeyri-adi maliyyə vəziyyətinə baxmayaraq, ruslar zaman-zaman özlərini kolbasa da daxil olmaqla dadlı ət delikatesləri ilə əyləndirirlər. İstehlakçılar bəzən çətin seçimlərlə üzləşirlər. Böyük bir çeşidlə necə məşğul olmaq olar? Burada ətraflı təhlil zəruridir. MPZ "Rublevsky" dən ət delikateslərini nəzərdən keçirək
Evdə qurudulmuş kolbasa: necə hazırlanır?
Ət delikatesləri bu gün ən geniş çeşiddə təqdim olunur. Bununla belə, əksər məhsulların tərkibində insan sağlamlığına mənfi təsir göstərən süni əlavələr və boyalar var. Dadlı yeməyi sevənlər üçün evdə qurudulmuş kolbasa necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik. Məqalədə digər delikateslər üçün reseptlər də tapa bilərsiniz
