2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Hansı hisə verilmiş kolbasa ən dadlıdır? Əlbəttə ki, evdə hazırlanmışdır! Çünki onun istehsalında yalnız təbii inqrediyentlərdən istifadə olunur ki, bunu mağaza məhsulları haqqında demək olmaz. Zavod məhsullarının tərkibini öyrəndikdən sonra etiketlərdəki siyahıda ətdən əlavə (çox güman ki, 30 faizdən çox olmayan), soya komponenti, sakatat, nişasta və müxtəlif emulqatorlar, konservantlar və qatılaşdırıcılar tapa bilərsiniz. Buradan belə nəticəyə gəlmək olar ki, supermarketlərdən alınan hisə verilmiş kolbasalarda dadlandırıcılar və dad artırıcılar hesabına ətdən ancaq qoxu gəlir. Buna görə də çoxları maraqlanır ki, bu demək olar ki, tamamilə süni məhsulu tez-tez yeməyə və ya evdə ət məhsulları hazırlamağa dəyərmi? Təbii ətdən hazırlanmış hisə verilmiş kolbasa dadlı, ətirli və sağlam olacaq. Bu incəlik üçün resepti sizə təqdim edirik. Möhtəşəm yemək, şübhəsiz ki, evdə hazırlanmış yeməklərinizi hər iki yanaqda yeyəcək.
Evdə hazırlanmış hisə verilmiş kolbasa nədən hazırlanır
Bu yemək üçün sizə nə lazımdır? Birincisi, əlbəttə ki, təzə ətdir. Donuz, mal əti, quş əti ilə yanaşı, ov da istifadə olunur (vəhşi quşların əti,qaban, maral, sığın). Ən dadlı hisə verilmiş kolbasa bir neçə növü birləşdirərək əldə edilir. İkincisi, müxtəlif ədviyyatlardan istifadə edin. Onlar olmadan yemək yumşaq və dadsız olacaq. Üçüncüsü - ət məhsullarının "halının" nə olacağına qərar verin. Şəhərdə yaşayırsınızsa, lakin köməkçi sahəniz yoxdursa, onda süni bir qabıq yığmalı olacaqsınız. Ancaq köhnə reseptlərə uyğun olaraq tamamilə təbii məhsul hazırlamaq üçün yalnız təzə donuz bağırsaqlarından istifadə olunur (bu quzu və ya inək, öküz ola bilər).
Konponentlərin hazırlanması
Əgər bağırsaqlarla məşğul olursunuzsa, o zaman onlar əvvəlcədən hazırlanmalıdır. Bunun üçün onlar 40-50 santimetrlik seqmentlərə kəsilir və içəridən və xaricdən soyuq suda yuyulur, 10-15 saat ərzində güclü şoran məhlulda isladılır. Sonra bütün artıq lövhə bağırsaqları döndərərək çox iti olmayan bir bıçaqla silinir. Bundan sonra, tam dezinfeksiya üçün yuyulmuş parçalar su (1 l), soda (2 qaşıq) və votka (100 q) qarışığına qoyulur. Yaranan seqmentlər bir suvarma qutusu vasitəsilə şişirilməklə, bütövlüyü üçün yoxlanılmalıdır. Növbəti addım ətin hazırlanmasıdır. Bir çox insanlar ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğranmış ətdən istifadə edirlər, lakin şirəli kolbasa incə doğranmış pulpa və donuz parçalarından əldə edilir (ümumi həcmin 1/6-dan çox olmayaraq alınır). Səxavətlə ədviyyatlarla (quru otlar, müxtəlif növ üyüdülmüş bibər) dadın və yaxşıca qarışdırın.
Hisə verilmiş kolbasa necə hazırlanır
Sonra ən məsul olana keçinan - qabıqları ətlə doldurmaq. Bunun üçün ət dəyirmanı üçün xüsusi bir nozzle istifadə olunur, onun üzərinə nazik bağırsağın "akkordeon" şəklində qoyulur. Tədricən ət dəyirmanını (tercihen əl ilə) kıyılmış ətlə dolduraraq, sapı çevirin: qabıq kolbasa şəklində içərisindəki ət kütləsi ilə birlikdə hərəkət edəcəkdir. Əl ilə sızdırmazlıq, istədiyiniz uzunluqda seqmentlər təşkil edin. Bəziləri məhsulları spiral şəklində bükməyə üstünlük verir, digərləri mağaza ölçüsü - 20-25 sm. Ətlə doldurulmuş bağırsaqlar hər iki tərəfdən saplarla bağlanır və dəfnə yarpağı və ədviyyatlarla birlikdə qaynar, bir az duzlu bir məhlulda qaynadılır. 10-15 dəqiqə. Soyudulmuş kolbasa iki-üç saat ərzində bir siqaretxanaya qoyulur. Delikates hazırdır!
Tövsiyə:
Evdə hisə verilmiş skumbriya necə hazırlanır?
Bütün qida maddələrini balıqda saxlamaq üçün onu evdə bişirmək daha yaxşıdır. Bunun üçün öz saytınızın və ya xüsusi siqaret cihazınızın olması vacib deyil. Belə çıxır ki, bunu bir mənzildə etməyə imkan verən başqa bir texnologiya var. Nəticə sadəcə heyrətamiz olacaq və məhsul istehsaldan daha pis olmayacaq. Dumanlı skumbriyanın necə hazırlanacağına baxacağıq
Hisə verilmiş pendir: kalori. Hisə verilmiş pendirin faydaları və zərərləri
Yüz ildən artıqdır ki, dünyanın sənaye müəssisələri hisə verilmiş pendir istehsal edir. Bu məhsulun populyarlığı daim artır. Onun fərqli xüsusiyyəti qeyri-adi istilik müalicəsindədir
Şokoladlı biskvit və kakaolu kolbasa resepti. Evdə şokoladlı kolbasa necə hazırlanır
Şokoladlı kolbasa kimi ləzzətli və kifayət qədər şirin yeməyi kim dadmayıb? Yaxşı! Hər birimiz həyatımızda ən azı bir dəfə bu desertdən həzz almalı idik. Bir çox resept var, lakin strukturu praktiki olaraq eynidir. Bu gün sizə hər kəsin sevimli şokoladlı kolbasa üçün bir neçə resept təqdim olunur, bu kolbasa təkcə uşaqlar tərəfindən deyil, həm də bir çox böyüklər tərəfindən zövqlə yeyilir
Soyuq hisə verilmiş balıq: texnologiya, reseptlər. Siqaretxanada hansı balıq siqaret çəkmək daha yaxşıdır? Soyuq hisə verilmiş skumbriya
Dumanlı balığı özünüz bişirmək olar? Nələri nəzərə almaq lazımdır və hansı səhvlərdən qaçınmaq lazımdır? Evdə soyuq siqaret çəkən balıq texnologiyası nədir? Əgər maraqlanırsınızsa, məqaləmiz sizin üçündür
Evdə çiy hisə verilmiş kolbasa: yemək xüsusiyyətləri, ən yaxşı reseptlər və rəylər
Məqaləmizdə çiy hisə verilmiş kolbasanın evdə necə hazırlandığını ətraflı izah edəcəyik və bir neçə sübut edilmiş resept təqdim edəcəyik
