Şəffaf xəmir qəlyan altıları: ən yaxşı reseptlər. Dadlı şirniyyat qəlyan altılarını necə hazırlamaq olar?

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Xəmir münbit materialdır ki, ondan əsl evdar qadın təkcə piroq və peçenye deyil, həm də orijinal qəlyan altılar bişirə bilər. Şişmiş pastadan onlar yalnız qeyri-adi deyil, həm də çox dadlı çıxacaqlar. Dünya xalqlarının mətbəxləri uzun müddətdir ki, bir çox reseptləri qəbul etmiş və onlardan fəal şəkildə istifadə edirlər. Qonaqlarımızı təəccübləndirməyin vaxtı gəldi. Biz bəzi orijinal reseptlər təklif edirik, lakin onlara keçməzdən əvvəl gəlin evdə şirniyyat xəmirini necə bişirəcəyimizi öyrənək.

Tez və asan

Bu reseptdən olan şirniyyat məzələri yumşaqdır və çox xırda deyil, onlara xidmət etmək asan olur. Bundan əlavə, qonaqlarınız üçün onları parçalamaqdan qorxmadan götürüb yemək rahat olacaq. Belə bir xəmir hazırlamaq üçün iki yüz qram marqarin və ya yağ, iki stəkan un, tam bir stəkan sudan bir az az, bir az şəkər və duz almaq lazımdır. Əvvəlcədən soyudulmuş marqarini və ya yağı kublar şəklində doğrayın, masaya qoyun, un səpin və bıçaqla doğrayın. Duz və şəkəri soyuq suda həll edin və tez sərt bir xəmir yoğurun. Sonra nəm dəsmal və ya salfetlə örtülməlidir.və sərin yerdə iki-üç saat təmizləyin. Hətta bir gecədə soyuducuya qoya bilərsiniz. Sonra xəmiri nazik bir təbəqəyə yaymaq, yarıya bükmək, yenidən yaymaq lazımdır. Proseduru 3-4 dəfə təkrarlayın. Ancaq şiş pastasından hansı qəlyan altılar hazırlana bilər, reseptlər bizə xəbər verəcəkdir. Şirniyyat üçün doldurma hər hansı ola bilər. Ətdən başlayaq.

Türkiyə rulonu. Tərkibi

Hinduşka ilə pirojnalı rulon bayram süfrənizdə tac ola biləcək yeməkdir. Onun üçün məhsulu yağlamaq üçün bir kiloqram hinduşka filesi, yüz qram donuz əti, bir soğan, bir vərəq puff pasta, iki pod şirin qırmızı bibər, bitki yağı, bir az quşüzümü, duz və toyuq sarısı götürməlisiniz. Fileto bütöv, heç bir halda parça-parça seçilməlidir. İçinə içliyi bükəcəyik.

Hinduşka filetosunu yuyun, sonra uzununa kəsin və yerləşdirin. Bir çəkiclə döyülməli olan böyük bir ət təbəqəsi almalısınız. Soğanı incə doğrayın və qızılı rəng alana qədər qızardın. Bibərləri qaynar suda və ya sobada ağardın, sonra qabığını çıxarın, toxumları çıxarın, doğrayın və donuz parçaları ilə birlikdə qarışdırın. Sonra soğana donuz və istiot qoyun, zoğal əlavə edin, qarışdırın və daha beş-yeddi dəqiqə bir tavada sote edin. Fileto ədviyyatlarla səpin, sonra qarışığımızı yumşaq bir şəkildə içinə sarın. Hinduşkanın səthini bitki yağı ilə örtün. Xəmiri nazik bir təbəqəyə yayın və içinə doldurulmuş fileto yumşaq bir şəkildə sarın, bütün səthi sarısı ilə yağlayın. Fırında bişirintəxminən bir saat ərzində 180-200 dərəcə temperaturda. Xəmirin yanmaması üçün 20 dəqiqədən sonra folqa ilə örtə bilərsiniz.

Somon və ispanaqlı Milfeuille. Tərkibi

Bu şirniyyat məzəsinin müəmmalı adı "Milfeuille" var ki, bu da qonaqlarınızı maraqlandıracaq. O, hissələrə bölünür və ya ümumi bir qaba qoyulur, buradan qonaqlar artıq yeməkləri öz boşqablarına götürə bilərlər. Qeyd edək ki, bu, bufet axşamları üçün əla həlldir. Onu hazırlamaq üçün sizə 250 qram mayasız qatıq xəmiri, 150 qram hisə verilmiş qızılbalıq və eyni miqdarda dondurulmuş ispanaq və göbələk, iki yüz qram kəsmik, 30 qram kərə yağı, iki xörək qaşığı xama, bir çay qaşığı rəndələnmiş horseradish, iki xörək qaşığı badam ləçəkləri.

Bişirmə prosesi

Dondurulmuş xəmirin qatı perqament üzərinə düzülür və 180 dərəcə istilikdə qızarana kimi bişirilməlidir. İspanağı əridin və iki dəqiqə kərə yağı ilə qızardın, göbələkləri dilimlərə kəsin və ispanağa əlavə edin, nəm buxarlanana qədər qızardın. Kəsmik pendirə xama ilə horseradish əlavə edin və üyüdün.

Hazır xəmiri çevirin və diqqətlə dörd təbəqəyə bölün. İçliyi əlavə etməyə başlayaq. Birinci təbəqəni kəsmik pendiri ilə yağlayın və somon dilimlərini qoyun, ikinci qat - göbələk ilə ispanaq, üçüncü - kəsmik pendir və qızılbalıq. Xəmirin son təbəqəsi ilə örtün, plastik paketə sarın və ən azı bir saat soyuducuya qoyun. Xidmət vermədən əvvəl filmi çıxarın və çox kəskin bıçaqla qəlyan altı kəsin, səpinbadam ləçəkləri.

Küncütlü pendir çubuqları

Bu şirniyyat məzə resepti son dərəcə sadə və eyni zamanda dadlıdır. Yeməyi hazırlamaq üçün sizə yalnız bir paket şirniyyat (250 qram), bir toyuq yumurtası, sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir və küncüt lazımdır. Ərimiş xəmir təbəqəsini bir yumurta ilə yağlayın və təxminən bir santimetr enində zolaqlara kəsin. Hər zolağı bayraqla bükün və yağlanmış perqamentin üzərinə qoyun, rəndələnmiş pendir və küncüt səpin. Hətta əvvəlcə zolağı pendirlə səpə, ikincisi ilə örtə və sonra bükə bilərsiniz. Pendir çubuqlarını sobada 180-200 dərəcə temperaturda qızarana qədər, yəni 10-15 dəqiqə bişirin. Geniş stəkanda xidmət edin.

Şişmiş yerkökü

Pof pasta məzələri olduqca orijinal görünə bilər. Razılaşın, bayramda kiçik uşaqlar olduqda bu çox vacibdir, çünki onları ilk növbədə yeməyin dadı yox, forması cəlb edir.

Yaxşı, əgər o da dadlı olarsa, əmin olun: bir neçə dəqiqəyə yeyiləcək. Möhtəşəm bir seçim Havuçlu şirniyyat məzəsidir. Üstəlik, içlik üçün hər şey uyğundur: donuz, pendir, düyü ilə yumurta, qaynadılmış kolbasa və ya konservləşdirilmiş balıq.

Həmçinin sizə kahı yarpaqları və ya bir dəstə cəfəri və portağal qida boyasına ehtiyacınız olacaq. Xəmiri yuvarlamaq, flagella ilə kəsmək və bir konus şəklində formaya bükmək, narıncı boya ilə boyanmaq lazımdır və əgər orada deyilsə, sadəcə bir yumurta ilə yağlayın. Biz bişiririk"yerkökü" 20 dəqiqə, sonra konusunu çıxarın və boşluğu içliklə doldurun.

Yaşıllıqdan at quyruğu düzəldin və boşqaba qoyun. Hansı dovşan belə şeyə yox deyər?

Miniatürdə "Vellinqton" mal əti

Kişilərin hər şeydən əvvəl sevəcəyi daha bir qəlyan altı məzə resepti. Onun əsas tərkib hissəsi mal ətidir, yəni bu yeməyi müstəqil şam yeməyinə çevrilə bilər.

Beləliklə, sizə bir kilo mal əti pulpası, iki yüz qram şampinon, bir baş soğan, bir kilo mayalı xəmir, 50 qram qaymaq, iki yemək qaşığı pate, bir yumurta, bitki yağı, cəfəri və ədviyyatlar lazımdır.. Soğan və şampinonlar kublara kəsilir, bitki yağı ilə tavada təxminən 8-10 dəqiqə qızardılır. Krem, ədviyyat əlavə edin və qatılaşana qədər odda bişirin. Qarışıq soyuduqda, incə doğranmış cəfəri əlavə etmək və pate qoymaq, qarışdırmaq lazımdır. Mal əti dilimlərə kəsin və hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qızardın. Xəmir qatını azca açıb dörd eyni kvadrata bölürük. Hər bir belə parçaya bir dilim mal əti qoyuruq, üzərinə bir qaşıq göbələk, göyərti və pate qarışığı qoyuruq, ikinci kvadrat xəmirlə örtürük, kənarlarını çimdik, yumurta ilə yağlayıb sobaya qoyuruq. Məhsulları təxminən 40 dəqiqə 190-210 dərəcə bir temperaturda bişirin. İsti xidmət edin.

Vermişelli güveç

Və bu şirin yeməyi ən yaxşı səhər yeməyinə təqdim etmək olar. İki yumurtanı köpük halına gətirmək lazımdır, üzərinə 800 qram kəsmik, ərinmiş yağ, qabartma tozu və yenidən əlavə edin.qalib gəlmək. İndi kişmiş, vermicelli əlavə edin və qarışdırın. Yaranan kütləni bir çörək qabına yaydıq və bir qat qatı ilə örtürük. 180 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin. Süfrəyə verməzdən əvvəl məzəni parçalara ayırın və xəmirin üzünü aşağı çevirin.