Dəniz kirpisi kürüsü: necə istifadə etməli? Dəniz kirpisi kürüsü: qiymət, reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yaponların niyə yüzillik xalqı olduğunu heç düşünmüsünüzmü? Onların ömür uzunluğu çox yüksəkdir, 89 ildir və bu, ekoloji vəziyyətdə ən əlverişli dəyişiklikləri nəzərə almır. Bunun bir neçə səbəbi var, lakin Doğan Günəş ölkəsinin sakinləri özləri bütün bunların dəniz kirpisi kürüsü adlanan bir məhsulla bağlı olduğunu iddia edirlər. Bütün Yaponiya, qədim zamanlardan müəyyən edilmiş bir gündə, bədənin cavanlaşması ritualını yerinə yetirmək üçün istifadə edir. Bu milli bayramda onlar təzə kirpi alır, onu kəsirlər, əvvəlcə qarın mayesini içirlər, sonra kürü yeyirlər.

Ümumi məlumat

Rusiyanın genişliyində bu xörək incəlik hesab olunur. Kürü təbii kəhrəba rənginə malikdir və tez-tez saşimi və suşi hazırlamaq üçün istifadə olunur. Xüsusi bir dadı var, lakin müxtəlif maddələrlə birlikdə hazır məhsul zəngin və daha yumşaq olur. Dəniz kirpisi kürüsü Aralıq dənizi regionunun bir çox ölkələrində milli məhsul hesab olunur.

Beləliklə, məsələn, Xorvatiya və ya İtaliyadayerli sakinlər bu sağlam və dadlı dəniz məhsullarını böyük məmnuniyyətlə yeyirlər. Kirpilərin özləri Echinoderms sinfinə aiddir və möhtəşəm bir görünüşə malikdir. Onların bədəni çox sıx bir qabıqla örtülmüşdür və iynələr nəqliyyat vasitəsi kimi xidmət edir. Kürü, süd və kirpi əti yeyirlər.

Dəniz kirpisi kürüsünün tərkibi, xassələri

Onların tərkibindəki zülalların nisbəti 17-20% təşkil edir. Onlar tez və asanlıqla sorulur, müxtəlif amin turşularının geniş spektrini ehtiva edir. Çatışmayan omeqa-6 və omeqa-3 turşuları da daxil olmaqla, təxminən 30% poli doymamış yağlar da var. Vitamin tərkibi də çox zəngindir: A, D, E, C, PP, B vitaminləri və s. Yod tərkibi bir qədər artır, çox asanlıqla həzm olunan iz elementləri var. Məhz bu səbəblərdəndir ki, xassələri əvəzsiz olan dəniz kirpisi kürüsü bəzi xəstəliklərin, xüsusən də qalxanabənzər vəzinin qarşısının alınması üçün tövsiyə olunur, ürəyin vəziyyətini yaxşılaşdırır, güclü antioksidant təsir göstərir, hətta onun əmələ gəlməsinə cavabdeh olan prosesləri ləngidir. insan bədəninin qocalması.

Yaponların uzunömürlü olmasının əsas səbəbi çox güman ki, budur. Tərkibindəki aktiv elementlər sinir sisteminə faydalı təsir göstərir və həzm proseslərini normallaşdırmağa kömək edir. Bioloji aktiv əlavələr, dərmanlar - kürü əsasında istehsal olunanların qismən siyahısı. Unutmayın ki, kirpi oktyabrdan aprelə qədər yeyilir, qalan vaxtlarda qida zəhərlənməsi ehtimalı var.

Dəniz kirpisi kürüsünün faydaları

Bu məhsulun insan orqanizminə faydalı təsirlərini şişirtmək mümkün deyil.orqanizm. Dəniz kirpisi kürüsü nə edir? Onun faydaları çoxdan məlumdur. O, toxumaların bərpasını təşviq edir, qan əmələ gəlməsini yaxşılaşdırır, radionuklidləri və toksinləri bədəndən çıxarır, insanın əlverişsiz şəraitə uyğunlaşmasını yaxşılaşdırır, şüa terapiyasından sonra mənfi nəticələri azaldır, stressin sağlamlığa təsirini azaldır və həddən artıq işləməyə kömək edir.

Əlbəttə, inanmaya bilərsiniz, amma kürü yedikdən sonra, sözün əsl mənasında, 30 dəqiqə ərzində güc artımı hiss edəcəksiniz, yaddaş və diqqət yaxşılaşacaq, effektivlik artacaq. Yaponlar bu məhsulu bədənin müdafiəsini və potensialını artırmaq qabiliyyətinə görə yüksək qiymətləndirirlər. Kürün qida dəyəri: su - 77,2 q, kül - 2,2 q Minerallar: sink - 29,42 mq, mis - 2,18 mkq, maqnezium - 1016 mq, kob alt - 0,25 mkq, nikel - 0, 48 mkq, dəmir 2,0 mq., xrom 0,25 mkq, kalium 3,85 mkq, natrium 0,4 mq.

Dəniz kirpisi kürüsü: bu məhsuldan necə istifadə etmək olar

İlk olaraq onun təravətini müəyyən etməyi öyrənin. Burada əsas xüsusiyyət iynələrdir. Bədənə bitişikdirlərsə və yanlara yapışmırlarsa, kirpi ilk təravətdən uzaqdır. Qoxusundan da aydın olur. Yaponların öz yolu var. Xüsusi qaşıq-bıçaqla dimdiyi kəsib şirəsini süzürlər. Köhnə bir kirpidə buludlu olur. Üstəlik, əsl qurmanlar suyu ətin özündən daha çox qiymətləndirirlər. Amma yenə də sevgililər üçün içkidir. Əksəriyyət üçün kürü xüsusi qastronomik dəyərə malikdir.

Delikates yemək kivi yeməyə bənzəyir - iç divarlardan qaşıqla yığırıq. Dadı bir qədər yumurta sarısının dadına bənzəyir. Ondan əla dadı olan yağ hazırlanır. Məsələn, Murmanskda bu, həqiqətən, kürü özü kimi olduqca ucuzdur. Bəs dəniz kirpisi kürüsü bizə neçəyə başa gəlir? 100 qramlıq bankanın qiyməti 400 rubl təşkil edir.

Dəniz kirpi kürüsündən nə bişirilir

Ondan çox şey bişirmək olar. Məsələn, siz dəniz məhsulları ilə makaron hazırlayırsınız, ona görə də götürün və süfrəyə verməzdən əvvəl bizim ətirli portağal məhsulumuzdan bir az da əlavə edin. Qarşınızda dəniz kirpisi kürüsü olanda bəzi qaydalara əməl etməyi unutmayın. Necə istifadə etmək olar, bilirsinizmi? Əsas tələb heç bir halda bişirmək deyil, çünki hər hansı bir istilik müalicəsi bütün dadı tamamilə məhv edəcəkdir. Hətta kirpi istiliyi sevmir, 4-10 dərəcə sərin suda yaşamağa üstünlük verirlər.

Təzə xiyar və pomidordan tartar bişirib kürü əlavə edə bilərsiniz, amma rukkolasız, əks halda dəniz məhsullarının dadını bağlayacaq. Ümumiyyətlə, təzə kürü və çiy kirpi yeməkləri həmişə isti ət və ya balıq təqdim etməzdən əvvəl aperitif kimi ideal qəlyan altı olacaqdır. Kürü ədviyyat kimi də istifadə olunur, bunun üçün qurudulur, toz halına salınır və bu formada istifadə olunur. Hər şeyi səpə bilərsiniz. Onlar hətta ondan kosmonavtlar üçün güclü zehni və fiziki stress zamanı stressi aradan qaldıran həblər də hazırladılar. Bu, məhsulun tibbi məqsədidir.

Doldurulmuş dəniz kirpisi

İndi bir neçəsinə daha yaxından nəzər salaqdelikatesimiz üçün reseptlər. Əvvəlcə kirpi dolduraq. Bizə lazım olacaq: dəniz kirpisi - səkkiz orta ölçülü, batun - bir, qarğıdalı unu - bir qaşıq, süd - bir stəkan, çörək qırıntıları, konyak - iki qaşıq, zeytun yağı və yağ, duz. Kirpi açdıqdan sonra içini çıxarırıq, sonra kürü diqqətlə ayırırıq. Şirəni ayrı bir qaba boş altın. Biz qabığı yuyub qururuq. Zeytun yağında xırda doğranmış soğanı qızardın, kürü, bir az şirəsi əlavə edin və qarışdırın.

Qaynamasını gözləyirik və konyak tökürük. Spirt buxarlanandan sonra unu əlavə edin və bir dəqiqə qızardın, südü, duzu tökün, gətirin, qarışdırın, qatı sous konsistensiyasına gətirin, sonra qabıqları bu içlik ilə doldurun. Çörək qırıntılarının köməyi ilə çörək və əvvəlcədən isidilmiş sobada bir dəqiqə yetişməyə qoyun. Ağ şərabla xidmət edin.

Kirpi pastası

Tərkibi: kürü - iki kirpidən, qaynadılmış yumurta - iki ədəd, pendir, yağ - bir qaşıq, qaynadılmış kök - bir, duz. Gördüyünüz kimi, dəniz kirpisi cüyürünün istifadəsinin bir çox yolu var. Reseptlər çox müxtəlifdir. Pendiri qapağın altında qaynar suda 30 dəqiqə saxlayırıq, bundan sonra yumurtanın ağı və yerkökü ilə birlikdə ətçəkən maşından keçiririk.

Sarısını kərə yağı ilə birlikdə homojen bir kütlə alınana qədər ovuşdurun. Bütün komponentləri qarışdırırıq, dadmaq üçün kürü, duz əlavə edirik. Patedəki zərifliyin miqdarı zövqə görə müəyyən edilir: çox olanda kiminsə xoşuna gəlir, kiminsə əksinə,bir az ədviyyatlı dad almaq üçün kifayətdir. Bu pateni sendviçlərin üzərinə yaymaq olar və ya məsələn, bolqar bibəri və ya pomidorla doldura bilərsiniz.

Xərçəng quyruğu ilə dəniz kirpisi bişirilir

Bizə aşağıdakı məhsullar lazım olacaq: dəniz kirpisi - dörd ədəd, xərçəng boynu - 40 qram, pomidor - bir, yumurta sarısı - iki, soğan - bir, zeytun yağı - bir qaşıq, yağ - 50 qram, ağ şərab - dörd qaşıq, reyhan, nanə, su teresi - hər biri bir budaq, qara bibər və duz. Qabıq açılır, dəniz kirpisinin kürüsü ayrılır, şirəsi ayrıca qaba tökülür. Qabıq yuyulur və qurudulur. Pomidoru kiçik kublara kəsdik, soğanı və xərçəng boyunları doğradıq, reyhan və nanəni kəsdik. Kirpi kürüsünü, soğanı, boyunları və pomidorları isti bir tavada qızardın. Sonra göyərti, istiot, duz əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha bişirin. Vərəzi qabığına qoyuruq və hazırlanmış qarışığı ilə səpin. Hazırlanmış sousu aşağıdakı kimi tökün. Kərə yağı su banyosunda əridin, suyu və sarısı birləşdirin, həcmi iki dəfə artırana qədər döyün. Şərab və ərinmiş yağ, bibər, duz əlavə edin, bir az limon suyu tökün. Xoş iştahalar!