2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Krem bir çox yeməklərdə və qənnadı məmulatlarında çox istifadə edilən tərkib hissəsidir. Bu məhsul təzə və ya pasterizə edilmiş yağ tərkibinə görə dəyişir.
Harada istifadə olunur?
Krem əsasında qənnadı kremi hazırlanır, ondan tort və xəmirlərin bəzədilməsi, tortların örtülməsi, choux xəmir məmulatlarının doldurulması üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, çoxlu souslar və sarğılar var. Krem əsaslı şorbalar, hər cür güveç və daha çox krem əsasında hazırlanır. Bəs kremlə nə əvəz edilə bilər?
Birbaşa yeməyin, xüsusilə desertin yaradılmasına gəldikdə, inqrediyentlər həmişə əlinizdə olmur. Çatışmayanı almaq üçün xüsusi olaraq mağazaya getməyə vaxt yoxdur və onun dəyəri büdcəni xeyli üstələyir. Və bəzən məhsul sadəcə olaraq rəflərdə olmur. Belə hallarda, yeməyin dadını itirmədən alternativin istifadəsi məqbuldur. Bir çox hazırlıq üçün reseptlər aydın şəkildə göstərilən maddələrdən istifadə etməyi tövsiyə edir. Amma reallıqda bir çox alternativ məhsullar heç də fərqlənmir. Belə çıxır ki, bir çox yeməklərin qiymətini daha sərfəli istifadə etməklə az altmaq olarseçimlər.
Başlamaq üçün, kremdən istifadənin hansı hallarda məcburi olduğunu və oxşar məhsulları harada təhlükəsiz qəbul edə biləcəyinizi ayırd etmək lazımdır. İstisnalar əsasən qənnadı məmulatlarının xüsusi növləridir.
Krem dəyişdirilir
Bişirmək üçün xəmir kremi hazırlamaq lazımdırsa, o zaman qaymağı təhlükəsiz şəkildə xama ilə əvəz edə bilərsiniz. Daha pis deyil, ancaq yağ almamaq üçün həddindən artıq olmamaq üçün diqqətli olmalısınız. Düzgün hazırlandıqda, son nəticə əla daddır. Hazır qatılaşdırılmış süd də alternativ kimi xidmət edə bilər. Ona bir az limon suyu əlavə edin. Xüsusilə dadlı zülal və qatılaşdırılmış süd kremidir. Hər iki variant tortların hopdurulması və ya qənnadı məmulatlarının, məsələn, kremlərin doldurulmasında olduqca yaxşıdır.
Sufle və ya məsələn, Quş südü tortu bişirmək lazım olduqda, qaymağı nəyin əvəz edə biləcəyini təsəvvür etmək çətindir. Xüsusilə 33% müəyyən bir yağ tərkibi olan xüsusi növlərindən istifadə etmək tələb olunursa. Bununla belə, çıxış yolu var. Çox yağlı xama və ya jelatin əlavə edilmiş qalın təbii qatıq kömək edə bilər. Kristallar isladılmalı, şişməyə icazə verilməli və sonra alternativ maddələrə əlavə edilməlidir. Sonra çıxarıla bilən bir forma istifadə edərək, kütlə məhsulun əsasına paylanmalıdır. Evdə hazırlanmış kremlə də əvəz edə bilərsiniz. Onlar tez çırpılır və çox yağlıdırlar.
Süd əla alternativdir
Bir çox həvəskar aşpazlar tez-tez düşünürlər ki, qaymağı südlə əvəz etmək mümkündürmü? Axı, daha az başa gəlir və dadda heç bir əsas fərq yoxdur. Burada reseptə və onun tələblərinə xüsusi baxmaq lazımdır. Bir tort bəzəmək və ya doldurmaq lazımdırsa, məsələn, profiterol, o zaman süd həqiqətən faydalı ola bilər. Digər zəruri maddələr əlavə edərək qalın bir krem hazırlamaq üçün istifadə etmək lazımdır. Kremi təmiz südlə, məsələn, souslarla əvəz etmək olar.
Yüksək temperaturda quruluşunu dəyişmir və dad fərqi yoxdur. Fərq yalnız yağ faizindədir. Həmçinin, souslar üçün seçimlərdən biri klassik Bolonya ola bilər. Bunun üçün kərə yağı isti tavaya qoyun, əridin, sonra un səpin və qızardın. Kütləvi qızıl bir rəng əldə etdikdə, südlə seyreltilməlidir. Bu halda, bütün sousu reseptə uyğun bişirmək mümkün olmadıqda əks vəziyyət də yarana bilər.
Tərs dəyişdirmə
Bəs kremlə nə əvəz edilə bilər? Gəlin bunu anlayaq. Məsələn, bütün Bolonez duz əlavə edilmiş 15% qaymaq ilə əvəz edilə bilər. Eynilə, xama ilə qarışdırılmış döyülmüş yumurta sarısı bəzən julyenne əlavə olunur. Bu qarışığı maye kremlə əvəz etmək asandır. Yüksək temperaturda sousun qaynadılmasından narahat olmaq lazım deyil.
Gurme yeməkləri vəziyyətində, çox vaxt mürəkkəb inqrediyentləri daha sadələri ilə əvəz etmək lazımdır. Məsələn, ən sevdiyiniz Mascarpone pendiribir çox desert "Tiramisu". Əlbəttə ki, belə nadir və bahalı tərkib hissəsinə alternativ var. Və bu, qatı kremlə püresi olan kəsmikdir.
Məsələn, bəzi ekzotik inqrediyentdən istifadə edən çoxlu reseptlər var. Bunlardan biri də tez-tez müxtəlif şorbalar hazırlamaq üçün istifadə edilən kokos südüdür. Bu, 15 vahidə qədər yağ faizi olan krem ilə əvəz edilə bilən şeydir. İstisna heyvan zülalları və yağları olmayan tam vegetarian yeməkləridir.
Nəticə
İndi kremlə nəyin əvəz oluna biləcəyini bilirsiniz. Gördüyünüz kimi, bir çox variant var. Buna görə də maddələrinizi diqqətlə seçin. Sınaqdan əylənin!
Tövsiyə:
Köftələrdə yumurtanı nə əvəz edə bilər? Mayonez və nişasta ilə kotletlər üçün resept
Köftələrdə yumurtanı nə əvəz edə bilər? Bu sual bu və ya digər səbəbdən bir çox evdar qadın tərəfindən soruşulur. Məqalədə bu suala ən əhatəli cavab verməyə çalışacağıq
Salatlardan başqa qış üçün təzə xiyardan nə bişirmək olar? Nahar üçün təzə xiyar və pomidordan nə bişirilə bilər: reseptlər
Xiyar və pomidor bizə çox tanış olan tərəvəzlərdir. Bəs özünüzü və yaxınlarınızı sevindirmək və təəccübləndirmək üçün bu məhsullardan nə bişirmək lazımdır?
Mayonezi nə ilə əvəz edə bilərəm? Salatada mayonezi necə əvəz etmək olar? Mayonezin pəhriz ilə necə əvəz olunacağını öyrənin
Məqalədə mayonezin tarixindən, onu əvəz edə biləcək souslardan bəhs edilir. Bir neçə salat sarğı reseptləri
Limon suyunu nə əvəz edə bilər? Faydalı göstərişlər
Limon suyu bir çox ev işlərində əvəzolunmaz köməkçidir. Yemək bişirməkdən əlavə, onun istifadəsi üçün çox sayda seçim var. Məsələn, mikrodalğalı sobanı və ya çaydanı tərəzidən təmizləmək. Ancaq ləzzətli bir şey bişirmək ideyası yarandıqda vəziyyətlər nadir deyil, lakin bu sitrus meyvəsi, şanslı olduğu kimi, əlində deyildi. Bu zaman tam məntiqli sual yaranır: “Limon suyunu daddan ödün vermədən başqa məhsullarla əvəz etmək olarmı?”
Arıqlamaq üçün ətsiz pəhriz: pəhriz seçimləri, məqsədlər, vəzifələr, həftə üçün nümunə menyu, göstərişlər, əks göstərişlər, tövsiyələr, rəylər və nəticələr
Arıqlamaq üçün ətsiz pəhriz - bu reallıqdır, yoxsa mif? Əbəs yerə deyil ki, dünyada vegetarianlıq və veqanizmə əsaslanan çoxlu qida sistemləri mövcuddur. Belə bir pəhriz ətin tamamilə rədd edilməsini nəzərdə tutur. İnsanın inancından asılı olaraq süd məhsulları və yumurtadan da imtina edə bilər. Ancaq bu çox radikal bir seçimdir: bütün bunlardan sonra bədən zülal almalıdır. Məqalədə ətsiz arıqlamaq üçün menyu təqdim olunur, həmçinin belə bir pəhrizdə kilo vermənin əsas prinsipləri təsvir olunur
