Küftələri necə bişirmək olar: reseptlər

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Köftə qiymə ətindən hazırlanan çox məşhur yeməkdir. Çox sayda müxtəlif reseptlər var və onların hamısı bir-birindən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Burada siz küftələri necə bişirəcəyinizi öyrənə bilərsiniz ki, onlar yumşaq olsun və bəzəmək üçün dadlı sous ilə olsun.

Klassik yemək resepti

Dadlı yemək əldə etmək üçün ilk növbədə yüksək keyfiyyətli qiymə almalısınız. İki növ ətdən - donuz və mal ətindən istifadə etmək tövsiyə olunur. Bu vəziyyətdə, orta dərəcədə yağlı və çox şirəli çıxır. Mümkünsə, qiyməni özünüz hazırlamaq daha yaxşıdır, bu halda onun keyfiyyətinə tam əmin ola bilərsiniz. Lakin, insanların çoxu bunu öz başına edə bilməz, ona görə də onu etibarlı satıcılardan almağa çalışmalısınız.

Tələb olunan maddələrin siyahısı

Klassik reseptə əsasən minlərlə təcrübəli evdar qadının etdiyi kimi küftələri souslu bişirmək üçün çox az miqdarda yemək almalısınız:

• qiyma - 500 q;
• 1-2 soğan (mənakiçik və ya orta ölçülü tərəvəz);
• 150 q xama və ketçup;
• çörək bişirmək üçün bir az un;
• sevimli ədviyyatlar.

Bu yeməyin klassik reseptində çox az inqrediyent var, buna görə də o, doyumlu nahar və ya şam yeməyi hazırlamaq üçün ən asan və sürətli variantlardan biri hesab olunur.

Bişmək necə

Seçilmiş qiymə növü dərin bir qaba qoyulmalıdır. Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin.

İndi siz soğanı nə qədər bəyəndiyinizə və köftələrin dadına necə baxmaq istədiyinizə qərar verməlisiniz. Tərəvəz əvvəlcədən qızardılmamışsa, onun dadı və ətri hazır yeməkdə yaxşı hiss olunacaq. Əks halda, köftələr daha şirəli olacaq və dadı daha yumşaq olacaq. Çiy və ya hazır soğanı doğranmış ətə atın.

Ət kütləsini duz edin, üzərinə bibər əlavə edin, müxtəlif ədviyyatlardan və göyərtilərdən də istifadə etmək məsləhətdir. Məsələn, qurudulmuş reyhan və otlar de Provence, köri və ya paprika bu vəziyyətdə yaxşı işləyir. Kıyılmış əti yaxşıca qarışdırın və dadın, hər şey qaydasındadırsa, daha sonra bişirməyə davam edə bilərsiniz.

Ət kütləsindən kiçik toplar düzəldin. Hər biri diqqətlə unla yuvarlanmalıdır və qızıl qəhvəyi rəngə qədər tavada qızardılmalıdır. Ət toplarını dərin bir qazana və ya böyük bir tavaya qoyun (qabın yanmaması üçün qalın dibi ilə). Ümumiyyətlə, bu halda yeməyin dəqiq harada bişirilməsinin heç bir əhəmiyyəti yoxdur.

Hər hansı dərin qab götürün, içinə qarışdırın300 ml su və lazımi miqdarda ketçup və xama. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, ortaya çıxan kütləni köftələrin olduğu yerə tökün və kiçik bir atəşə qoyun. Yeməyi təxminən 20 dəqiqə qaynatın. Küftələri bir tavada və ya qazanda bişirdikdən sonra onları hissələrə bölünmüş boşqablara qoymaq, yan yemək əlavə etmək lazımdır və yemək yeməyə hazırdır. İstəyirsinizsə, ət topları bolca doğranmış göyərti ilə səpilə bilər. Bu halda cilantro çox yaxşı işləyir.

Köftələri düyü və sousla necə bişirmək olar

Bu növ küftə daha qidalı və iqtisadi cəhətdən faydalıdır. Pişirmə prosesinin özü əvvəlki vəziyyətdən bir az daha mürəkkəb hesab olunur, lakin son nəticə çox təsir edicidir. Bu yemək toyuq da daxil olmaqla istənilən növ qiymə ətindən hazırlana bilər, ona görə də hər aşpaz yeməyi hansı ətdən bişirəcəyinə özü qərar verir.

Yemek bişirilir

5 porsiya düyü ilə küftə hazırlamaq üçün aşağıdakıları qəbul etməlisiniz:

• 600 qr istənilən növ qiymə;
• 120 q düyü (çiy, qaynadılmış deməkdir bu məhsula təxminən 300 q lazımdır);
• 150q yerkökü;
• 150q soğan;
• tomat pastası və xama;
• cəfəri - 30 q.

Bu reseptdə gavalı gavalı istifadə edilmir, amma istəsəniz, bu məhsulu əlavə edə bilərsiniz, sonra küftə çox gözəl dad alacaq.

Bişirmə üsulu

Ət toplarının bişirilməsi əvvəlki reseptdən çox da fərqlənmir. Əvvəlcə ehtiyacınız varlazımi miqdarda düyü tökmək üçün atəşə bir qazan duzlu su qoyun. Yarım bişənə qədər qaynadın və bir qaba qoyun, otaq temperaturuna qədər soyudun.

Eyni qaba lazım olan miqdarda qiymə qoymaq lazımdır. Cəfərini doğrayın və qalan inqrediyentlərə əlavə edin. Bütün tərəvəzləri soyun. Soğanın yarısını kiçik kublara kəsin və bişənə qədər qızardın. Məhsulu bir az soyudun, sonra qiymə üzərinə əlavə edin.

Kobud sürtgəcdə rəndələnmiş soğan və kökün ikinci yarısı da bitki yağı ilə tavada qızardılıb kənara qoyulmalıdır. Ət kütləsini dadmaq üçün gətirin, köri, zerdeçal və kəklikotu əlavə etmək yaxşıdır. Qarışdırın və dadın, diametri təxminən 3 santimetr olan kifayət qədər böyük toplar əmələ gətirin.

Köftələri dərin tavaya qoyun. Ayrı bir dərin qabda xama, ketçup, bir az su və qızardılmış soğan və kök qarışdırılır, bir az duz əlavə edilir və küftələrin üzərinə tökülür. Çörək qabını folqa ilə örtün və 40 dəqiqə sobaya qoyun, temperatur təxminən 190 dərəcə olmalıdır. Ayrılan vaxtdan sonra bir küftə götürüb yarıya bölün, əgər ət hələ də xamdırsa, bişirməyə davam edin, əks halda çörək qabını çıxarın. İndi siz küftələri sobada necə bişirəcəyinizi bilirsiniz ki, onlar qidalı və çox dadlı olsunlar.

Tez toyuq köftesi

Bu reseptə uyğun ət topları çox tez və sıx qəlyan altı istəyən hər kəs üçün uyğundur. üçünyemək hazırlamaq üçün 400 qr doğranmış toyuq əti, 3 diş sarımsaq, bir az cəfəri və ya cilantro, 50 q soğan, bir az tomat pastası götürməlisiniz.

Hazırlanması olduqca sadədir, qiymə rəndələnmiş sarımsaq, azca qızardılmış soğan və doğranmış göyərti ilə qarışdırılmalıdır. Yeməyi sevdiyiniz ədviyyatlarla səpin, universal "Toyuq yeməkləri üçün" istifadə edə bilərsiniz, hər şeyi qarışdırın və kiçik toplar yarada bilərsiniz. Qeyd! Toplar nə qədər kiçik olsa, bir o qədər tez bişirilir.

Hər küftəni az miqdarda una batırıb tavada qızardın, birbaşa tavaya təxminən bir stəkan su tökün, ora yarım bulyon qoyun. Üzərini örtün və 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Bu arada, qarnir hazırlaya bilərsiniz, bu halda spagetti və ya adi makaron ən yaxşısıdır. Yaranan sousu yan yeməyin üzərinə tökmək olar və bununla da onu daha dadlı və şirəli etmək olar. Bu, tez toyuq küftəsinin bişirilməsi prosesini tamamlayır, siz bu yeməyin yanında bir az təzə tərəvəz salatı da verə bilərsiniz.

Burada küftələri sousla bişirmək üçün ən sadə variantlar təqdim olunub. İstəyirsinizsə, kıyılmış ətə daha çox əlavə maddələr əlavə edilə bilər: gavalı, bolqar bibəri, donuz, vetçina və daha çox. Buna görə də sınaqdan çəkinməyin və bəlkə də yeni, hələ naməlum yemək hazırlayan sizsiniz.