İsti hisə verilmiş çəhrayı qızılbalıq əsas yemək və salatda

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Çəhrayı qızılbalıq Sakit okean qızılbalığının ən kiçik, lakin heç də az faydalı və dadlı növlərindən biridir. Balıq adını görünüşünə görə almışdır: kürü tökməzdən əvvəl erkəklərin dərhal başlarının arxasında bir donqar var.

Görünüş

Okean çəhrayı qızılbalığının bir az mavi arxası, gümüşü yanları və ağ qarnı var. Qeyd etmək lazımdır ki, yumurtlamadan sonra balıq daha az cəlbedici olur: çirkli sarı və ya yaşılımtıl qarın, tərəzilərin boz kölgəsi. Bu növün fərqli bir xüsusiyyəti ağ ağız və dildə dişlərin olmamasıdır. Piy üzgəci olduqca güclüdür, dorsal və kaudal arasında yerləşir.

Balığın bədənində oval qara ləkələr və anal üzgəcinin olması qızılbalığın dəniz mənşəli olduğunu göstərəcək.

Kürütmə

Çəhrayı qızılbalıqda kütləvi artım iyulda və ya noyabrın əvvəlində baş verir. Bunun üçün balıqlar çaylara axışır, buna görə də brakonyerlərə qarşı həssas olur. Bu növün dişilərində yumurta qoyma prosesi çox əyləncəlidir. Əvvəlcə qumda çökəkliklər düzəldirlər, sonra yumurtaları ora qoyurlar, üstünə qumdaşı səpirlər. Belə bir tüberkül çıxırkiçik qızılbalıq qızartmasının inkişafını gözlədiyi yer.

Bişirmə

Hazırlanması asanlığı və maksimum faydalılığına görə çəhrayı qızılbalıq hazırda dünyada ən çox alınan qızılbalıq balığıdır. Dumanlanır, duzlanır, duzlanır, qaynadılır, qızardılır və bişirilir, həmçinin salatlara, rulonlara və digər yeməklərə əlavə olunur. Bir çoxları isti hisə verilmiş çəhrayı somonun faydalı xüsusiyyətlərini itirib itirməməsi ilə maraqlanır. Düzgün hazırlıqla istənilən balıq mümkün qədər sağlam qalır.

Məsələn, əsas yemək olaraq limon və düyü ilə bişmiş çəhrayı qızılbalıq istənilən şəraitdə verilə bilər. Duzlu çəhrayı qızılbalıqdan nə dadlı və ətirli qəlyan altılar çıxacaq!

Tərəvəzlərlə bütün bu əzəməti bəzəyən qızardılmış qızılbalıq bifteklərinə dostları dəvət etmək də orijinaldır.

Çəhrayı qızılbalığın faydalı xüsusiyyətləri

Onlar:

1. Bollu omeqa-3. Bir çox dietoloqlar orqanizmi faydalı doymamış amin turşuları ilə doldurmaq üçün həftədə bir neçə dəfə balıq yeməyin zəruri olduğuna inansalar da, insanların çoxu bunu daha az edir.
2. Balıqda dişləri və sümükləri möhkəm saxlamaq üçün kifayət qədər flüor var.
3. Somonun müntəzəm istehlakı dərinin, saçın, dırnaqların vəziyyətinə faydalı təsir göstərir.
4. Çəhrayı qızılbalığın tərkibinə orqanizmdə metabolik prosesləri yaxşılaşdıran maddələr daxildir.
5. Böyük miqdarda protein və minimum yağ tərkibi balığı pəhrizdə əvəzolunmaz məhsula çevirir.

İsti hisə verilmiş çəhrayı qızılbalıq: resept

Siqaret çəkməyə başlamazdan əvvəl balıq hazırlanmalıdır. Lazım gələrsə, əridin, yuyun, bağırsağı və marinat edin. Marinad dadmaq üçün hazırlanır: bəziləri onu daha çox duzlu sevir, bəziləri isə əksinə. Balıq çox böyükdürsə (1,5 kq və yuxarı), o zaman arxa tərəfdən kəsiklər etmək daha yaxşıdır - bu yolla daha yaxşı və daha sürətli duzlanacaq.

Bir litr suda marinad etmək üçün 200 q duz, 100 q şəkər və zövqə görə ədviyyatlar əlavə edin. Bu həcm təxminən 1 kq olan balıqlar üçün nəzərdə tutulub.

Evdə isti hisə verilmiş çəhrayı qızılbalıq ətirli və dadlı çıxmalıdır, ona görə də onu təxminən 12 saat duzlamaq daha yaxşıdır. Çox vaxt evdar qadınlar balıqları axşam duzlayırlar, səhər isə siz onu siqaretxanaya qoya bilərsiniz.

Balıqları tüstü ilə emal etməyə başlamazdan əvvəl onu yaxşıca yuyub qurutmaq lazımdır, onu bir neçə saat açıq yerdə asmağa icazə verə bilərsiniz.

İsti hisə verilmiş çəhrayı qızılbalıq dumanxanada bir saatdan çox qalmır, beləliklə siz qəfil ziyarətə gələn dost və tanışlarınızı asanlıqla təəccübləndirə bilərsiniz.

Somonun yumşaq və qabıqlı olması üçün əvvəlcədən isladılmış qızılağac və ya meyvə ağaclarından istifadə etmək lazımdır. Balığın yanmaması və xoşagəlməz bir dad verməməsi üçün maye və yağ toplamaq üçün siqaret otağına bir qab qoyduğunuzdan əmin olun. Ancaq bitmiş zərifliyin acılığı, siqaret otağının qapağındakı kondensat və ya his ilə verilə bilər. Buna görə də, onların həmişə təmiz olduğundan əmin olmalısınız.

İsti hisə verilmiş çəhrayı qızılbalıq təkcə dadlı deyil, həm də dadlıdırfaydalı məhsul. Onun kalorili məzmunu yağ səbəbindən bir qədər artır, lakin bu, onun pəhriz saxlamasına mane olmur. Bəziləri mədə və bağırsaq xəstəlikləri olan insanlara isti hisə verilmiş qızılbalıq yeməyi məsləhət görür.

Bir çox evdar qadın bilir ki, qızılbalıq yalnız əla əsas yeməklər deyil, həm də əla salatlar və qəlyan altılar hazırlayır.

İsti hisə verilmiş qızılbalıq salatı: resept və bəzək

Evdə ləzzətli balıq çəkib ondan qəlyan altılar və salatlar bişirmək qərarına gəlsəniz, daha böyük fərd seçmək daha yaxşıdır. Daha çox ət və yağ var, yəni yeməkləriniz daha da dadlı olacaq. Salat üçün isti hisə verilmiş çəhrayı qızılbalıq çox sadə hazırlanır, əsas odur ki, onu duz və ədviyyatlarla aşmayın.

Salat üçün 5-6 qaynadılmış yumurta, 3 böyük və ya 4 kiçik pencək kartofu, həmçinin soğan, sirkə, mayonez, duz və istiot lazımdır.

Salat üçün isti hisə verilmiş çəhrayı qızılbalıq incə və səliqəli şəkildə kəsilməlidir. Əvvəlcə əti sümüklərdən, hətta ən kiçiklərini belə ayırın və sonra kəsməyə davam edin.

Növbəti addım turşu xiyarları doğramaqdır. Bunu həm sürtgəcdə, həm də xırda doğramaq olar - necə deyərlər, zövq məsələsidir.

Sonra yumurtaları xırdalayırıq, bəzək üçün bir sarısını buraxa bilərsiniz. Bir çox evdar qadın bu tərkib hissəsini qaba sürtgəcdə sürtməyə üstünlük verir - fərqi yoxdur.

Haşlanmış kartofu kiçik kublar şəklində doğramaq daha yaxşıdır, əks halda bir-birinə yapışacaq və salat şəklini itirəcək. Hər şeydən sonrasalatın lazımi komponentləri kəsilir, onu düzgün formalaşdırmaq lazımdır. Fərdi porsiyalarda və ya bir böyük hissədə xidmət edilə bilər. Formanın dibində biz kartof, yumurta və duzlu doğranmış soğan (başın yarısı), sonra xiyar yayırıq və son qat soğan qalıqları ilə səpilmiş balıqdır. Hər qat istədiyiniz miqdarda mayonezlə yağlanmalıdır. Kulinariya şah əsərini yumurta sarısı, göyərti və ya qaynadılmış yerkökü dilimləri ilə bəzəyə bilərsiniz.