Pendirli dondurma: orijinal desertin hazırlanmasının sirləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bütün dadlı və orijinal desertləri sevənlər üçün gözəl seçim təklif edirik - pendirli dondurma. Məqalədə maddələrin siyahısı və yemək prosesinin ətraflı təsviri ilə bir neçə resept təqdim etdik. Kulinariya uğurları sizə!

Pendirli Üzümlü Dondurma Resepti

Bu desert üçün aşağıdakı ərzaq dəstinə ehtiyacınız olacaq:

• 800q krem (38% yağ);
• yumurta - 15 əd;
• Dor Mavi pendir - 0,7 kq;
• 1 litr süd (optimal yağ tərkibi 0,5%);
• ağ şəkər - 550qr-dən çox deyil

Başlayın:

1. Kremanı bir qaba tökün və onları çırpmağa başlayın (güclü köpük yaranana qədər). Dor Blue pendirini sürtgəcdə doğrayın, sonra süddə həll edin. Bu qarışığı qaynadın.
2. Süd-pendir kütləsini buz temperaturuna qədər soyudun.
3. Yumurtaları sındırın, sarısını ağdan ayırın. Onları müxtəlif qablarda yaymaq daha yaxşıdır. Yumurta ağını 250 qram şəkərlə çalın.
4. İndi bizə bir qazan lazımdır. Qalan şəkəri içinə göndəririk. Biz siropu bişiririk, o zamansarısı ilə döyün.
5. Bütün inqrediyentləri bir qaba köçürün, qarışdırın və sərinləyin. Dondurucuya qoyun.

Ancaq bu hamısı deyil. Dondurma prosesində kütləni 2 dəfə qarışdırdığınızdan əmin olun. Səhər və ya günortadan sonra masaya xidmət etmək üçün gecə desert hazırlamaq yaxşıdır. Pendirli dondurma üzümün yarısı ilə bəzədilmiş qablar arasında paylanır. Siz dadmağa başlaya bilərsiniz!

Çeddar pendiri ilə zərif dondurma

Tələb olunan maddələr:

• 3,2% yağlı süd - 700 ml-dən çox olmayan;
• 0,5 kq Çedar pendiri;
• ağ şəkər - 250q kifayətdir;
• 12 yumurta sarısı

Və bu desertin necə hazırlanacağına dair təlimat:

1. Dibi qalın bir qazan götürürük. Ona lazımi miqdarda süd tökün. Ocağın üstünə qoyduq, atəşi orta səviyyəyə qoyduq. Südün üzərində baloncukların göründüyü anı gözləyirik. İndi yanğını minimuma endirin. 250 qram ağ şəkər tökün. Hərtərəfli qarışdırın. Şəkər kristalları tamamilə əriməlidir.
2. Yumurtalar zərif şəkildə qırılır, sarıları ağdan ayrılır. Qarşımıza təmiz bir qab qoyuruq. Biz ona yalnız sarısı göndəririk. Mikserlə çalın. Bu proses 2-3 dəqiqə çəkəcək.
3. Südü tavada qızdırmağa davam edirik. İsti olanda yarısını sarısı olan qaba tökün. Qarışdırın, kütlənin qalınlaşmasına imkan verməyin. Südün digər yarısını ocaqda saxlayırıq (od az olmalıdır).
4. Əvvəlki paraqrafda alınan qarışığı əlavə edinsüd ilə qazan. Kütlə qalınlaşana qədər bişirin.
5. Çeddar pendiri sürtgəcin incə ucluğundan keçirilir. Biz onu yumurta sarısı və südün olduğu tavaya göndəririk. Pendir parçaları əriyənə qədər inqrediyentləri qarışdırmaq lazımdır.
6. Qazanı ocaqdan götürün. Tərkibini bir ələk vasitəsilə plastik bir qaba tökün. Bu yanaşma topaqları və pendir parçalarını ayıracaq.

Alınan kütlənin tam soyumasını gözləyirik. Sonra konteyner məzmunu ilə birlikdə dondurucuya qoyulur. Amma desertin istənilən konsistensiyaya çatması üçün bir şərti yerinə yetirməliyik. İlk 2 saat ərzində (hər 30 dəqiqədən bir) kütləni qarışdırın. Pendirli dondurma dondurucuda bir neçə gün saxlanıla bilər. Əsas odur ki, qapaqlı bir qabda olsun. Hər kəsə xoş iştahalar!

Pendirli Dondurma Mascarpone Resepti

Məhsul Siyahısı:

• 250q çiyələk (təzə və ya dondurulmuş);
• 100q xama porsiyonu (maksimum 20% yağ);
• qatılaşdırılmış süd - 150 q kifayətdir;
• mascarpone (pendir) - 100 q.

Praktik hissə:

1. Şüşə qab götürün. Bunun içərisində maskarponu xama ilə birləşdirməlisiniz. Kütləni hamarlanana qədər yoğurun.
2. Qatılaşdırılmış süd əlavə edin və yenidən qarışdırın.
3. Çiyələkləri axar suda təmizləyib yuyuruq. Sonrakı üyüdülmə üçün bir qarışdırıcıya göndəririk. Yumşaq çəhrayı püresi almalıyıq. Bir ələkdən süzürük. Bu, kütləyə daha vahid bir forma verəcəkdirardıcıllıq.
4. Növbəti addımlarımız nələrdir? Çiyələk və pendir kütlələrini birləşdiririk. Blenderlə yenidən çalın.

Qalır ki, qarışığı qaba töküb, sonra dondurucuya qoyun. Dondurma 5-7 saata hazır olacaq. Desert bəzəyi kimi şokolad siropu və nanə budaqlarından istifadə etməyi tövsiyə edirik.

Belə dadlıdır?

Pendirli dondurma hazırlamaq üçün vaxt və məhsul sərf etməyə dəyərmi? Rəylər göstərir ki, evdə bunu edən insanların əksəriyyəti nəticədən razı qalıb. Onlar desertin əla dadını, hazırlanmasının asanlığını və orijinal görünüşünü qeyd edirlər. Mənfi rəylərə gəlincə, onlardan çox azdır. Bəzi vətəndaşlar pendirli dondurmanın dadına heyran olmayıb. Ola bilsin ki, onlar yanlış pendir növünü seçiblər. Axı, çox duzlu məhsul deserti məhv edə bilər. Pendirin kalorili məzmununu da nəzərə almaq lazımdır. Məsələn, maskarponun 100 qramlıq hissəsi 400-450 kkal çəkəcək.

Bağlanır

Pendirli dondurma bir çox qurmanları və kulinariya təcrübələrini sevənləri cəlb edəcək. Yuxarıdakı bütün tövsiyə və təlimatlara əməl etsəniz, ləzzətli desert şəklində heyrətamiz nəticəyə arxalana bilərsiniz.