Qış üçün konservləşdirilmiş çuğundur: yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yayın sonunda bağbanlar üçün tərəvəz yığmaq üçün isti vaxt gəlir. Kələm, yerkökü və çuğundur parlaq rənglərlə gözü sevindirir. Qış üçün bu tərəvəzləri və bir çox başqalarını təzə və konservləşdirilmiş saxlamağa çalışırlar. Yığılan meyvələrin tərkibində insan sağlamlığı üçün çox faydalı və vacib vitaminlər var. Onların arasında çuğundur xüsusi yer tutur. Bu, insan üçün nə qədər vacibdir?

Çuğundurun faydaları

Bu xüsusi tərəvəzdir, müntəzəm istifadəsi ilk növbədə bağırsaqların işinə müsbət təsir göstərir (xüsusilə qəbizlik zamanı). Aşağı kalorili məzmun və yüksək lif tərkibi çuğunduru pəhriz məhsulu edir. Bundan əlavə, tərkibindəki B vitaminləri, dəmir və mis beyin, mərkəzi və periferik sinir sistemlərinin fəaliyyətinə, qan tərkibinə faydalı təsir göstərir, hemoglobini artırır. A və C vitaminləri isə orqanizmi cavanlaşdırır, hüceyrələri vaxtından əvvəl qocalmadan qoruyur.

Bu kök məhsulunun bütün faydalarını nəzərə alaraq menyunuza daxil etmək tövsiyə olunurondan mümkün qədər tez-tez müxtəlif yeməklər - bütün il boyu xam və qaynadılmış formada və soyuq havalarda qış üçün konservləşdirilmiş çuğundur blanklarından istifadə edin.

Bunun çox faydalı tərəvəz - çuğundur olması danılmazdır. Qış üçün ondan çoxlu müxtəlif salatlar hazırlana bilər. Bundan əlavə, çuğundurdan şirə hazırlanır, turş olur, kələm turşulayanda gözəl rəng vermək üçün istifadə olunur. Sizə salatın əsas tərkib hissəsinin çuğundur olduğu iki konserv reseptini təqdim edirik. Qış üçün bu tərəvəzin vitaminlərini mümkün qədər çox saxlamaq vacibdir.

Qış üçün çuğundur hazırlıqları

Çuğundur kürüsü

Siz yəqin ki, balqabaq kürüsü ilə daha çox tanışsınız. Amma təklif olunan resept dad baxımından tanış yeməkdən geri qalmır və hətta sizi yeni ədviyyatlı dadı ilə təəccübləndirə bilər.

Tərkibi:

- çuğundur - 1 kq;

- yerkökü - 200 q;

- soğan - 200 q;

- şirin bibər (bolqar) - 2 əd.;

- acı bibər - 2 ədəd;

- pomidor və ya pomidor suyu - 200 q;

- günəbaxan yağı - 200 ml;

- duz;

- şəkər.

Bişirmə:

1. Çuğundurları qaynadın, sonra qaba sürtgəcdən keçirin (soyudun).

2. Yerkökü rəndələyin, soğanı və istiotu xırda doğrayın.

3. Tərəvəzləri bir qaba qoyun, dadmaq üçün yağ, duz və şəkər əlavə edin.

4. Tez-tez qarışdıraraq 30-40 dəqiqə qaynadın.

5. Kütləni təmiz bankalara bölün.

6. Kavanozları yerləşdirərək sterilizasiya edinaşağıdakı hesablama ilə qaynar su ilə başqa bir qaba tökün: yarım litr - 15 dəqiqə, litr - 30 dəqiqə.

7. Qapaqları yuvarlayın, sarın, tərs çevirin.

Salat "Bu bir şeydir"

Çuğundurdan da istifadə edilən yeni salat təqdim edirik. Qış üçün bu hazırlıq borscht üçün sarğı və ya müstəqil soyuq qəlyan altı kimi hazırlanır. Hazır məhsul - təxminən 7-8 litr.

Tərkibi:

- çuğundur - 3 kq;

- pomidor - 3 kq (1,5 litr pomidor suyu ilə əvəz edilə bilər);

- yerkökü - 2 kq;

- şirin bibər (bolqar) - 2 kq;

- bitki yağı - 0,5 l;

- acı bibər - 4-5 ədəd;

- üyüdülmüş bibər və ya dadmaq üçün bibər qarışığı;

- dadmaq üçün duz və şəkər;

- dəfnə yarpağı.

Bişirmə:

1. Kökləri sürtgəcdən keçirib bitki yağında qızardın.

2. Çuğundurları da rəndələyin. Pomidor və bibəri xırda doğrayın.

3. Köklərin üzərinə doğranmış tərəvəzləri qoyun, qalan yağı tökün və 1 saat qarışdıraraq qaynadın.

4. Ədviyyatlar, duz, şəkər, dəfnə yarpağı əlavə edin, başqa 10 dəqiqə qaynatın.

5. İsti steril bankalara düzün və yuvarlayın. Başaşağı sarın.

Əla iştaha!