Balığı unsuz necə qızartmaq olar: məsləhətlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Balıq yeməkləri insanların normal qida rasionunda ən azı həftədə bir dəfə olur. İnsan dırnaqlarının, sümüklərinin, saçının və dərisinin vəziyyətinə diqqət yetirirsə, o zaman daha tez-tez balıq yeməyə çalışır. Bu məhsulun faydaları haqqında düşünməyən insanlar var, sadəcə onu sevdikləri üçün onların balıq bişirmək üçün kifayət qədər çoxlu reseptləri var.

Müxtəlif balıq yeməkləri

Balıqdan balıq şorbası bişirmək olar, onu göyərti və limonla xama ilə güveç edə bilərsiniz, turşu edib sadəcə folqa ilə bişirmək olar. Kulebyaki və pirojnalar geniş yayılmışdır, içərisində doldurma rolunu oynayır. Reseptlərin çeşidi zəngin və böyükdür. Ancaq çox vaxt balıqları qızartmağa üstünlük verirlər. Onu qızartmağın ən asan yolu un və duza bükmək və tavada bitki yağında yaxşıca qızartmaqdır.

Un məhsulundan istifadə etməsəniz nə olacaq?

Balığı unsuz qızartmaq olar? Əlbəttə edə bilərsiniz! Un tərkib hissəsi istifadə etmədən bişirməyin bir neçə yolu var. Hal-hazırda, necə bişirmək üçün bir nümunə verən reseptlərə baxaqoxşar qızardılmış yemək.

Pendirli balıq filesi

Unsuz tavada balıq qızartmazdan əvvəl, təbii ki, alınmalıdır. Telapia, pollock, hake filesi bu məqsəd üçün daha uyğundur - ümumiyyətlə, az yağlı növlər (700-900 qram).

Balıqla birlikdə aşağıdakı inqrediyentlər dəsti lazımdır:

• sərt pendir (məsələn, rus dili mükəmməldir) - 200 qram;
• yumurta - 3 ədəd;
• bir çimdik duz və istiot;
• çörək qırıntıları - 2 xörək qaşığı;
• müxtəlif ədviyyatlar - dadmaq;
• yağsız yağ - qızartmaq üçün.

Bişirmə üsulu

Və indi dadlı qabığı əldə etmək üçün unsuz balıqları necə qızartmağı öyrənək. Əvvəlcə bütün məhsulları hazırlayaq.

File donubsa, onu otaq temperaturunda əridin və artıq nəmi sıxın. Orta dilimlərə kəsin və duz və istiot, digər uyğun ədviyyatlarla səpin. Bunu dərin bir qabda daha yaxşı edin.

Pendiri rəndələyin. Çiy yumurtaları bir qabda doğrayın və bir qaşıq su və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə qarışdırın. Yeməyin üzərinə kraker tökün - biz onların içinə balıq fileto yuvarlayacağıq.

Unsuz balıqları yağda tavada qovurmazdan əvvəl qalın divarlı yaxşı tava ilə silahlanacağıq. Və içinə bitki yağı tökün. Kifayət qədər olmalıdır ki, balıq parçaları ən azı dörddə biri yağla örtülmüş olsun. Tavanı qızdırın və qızartmağa başlayın.

Hər bir balıq filetosunu növbə ilə götürün və səxavətlə çörək qırıntılarına yuvarlayın, pendir xəmirinə batırın. Burada parçaları qoyuruqtavada balıq və qırmızı, qızardılmış pendir qabığı görünənə qədər hər iki tərəfə qızardın.

Hazır balığı kağız dəsmal ilə örtülmüş qabın üzərinə qoyun. Beləliklə, məhsul artıq yağdan xilas olacaqdır. Hazır balığı qril üzərinə qoya bilərsiniz - o, bərabər soyuyacaq və xırtıldayan qabığını saxlayaraq nəmlənməyəcək.

Çörək qırıntıları və un istifadə edilmədən üsul

Balıqları unsuz və krakersiz belə qızartmaq olar. Bəzən elə olur ki, bu üsul çox kömək edir. 1 litr təmiz soyuq su üçün yarım böyük qaşıq duz və dörddə bir qaşıq şəkər lazımdır. Duz balıq filesini bərkitəcək.

Balığı unsuz qızartmazdan əvvəl onu bir müddət şorabada saxlamaq lazımdır. Duz və şəkəri suda həll edin və hazırlanmış balıq parçalarını yarım saat bir konteynerə qoyun. Bu üsul təkcə tam filetoyu deyil, həm də kiçik balıqları (təmizlənmiş və yeyilməz elementlərdən təmizlənmiş) qızartmaq üçün yaxşıdır.

30 dəqiqədən sonra duzlu suyu çıxarın və balığı bir az qurudun. Prosesi sürətləndirmək üçün onu kağız dəsmal ilə qurutun.

Yağ yaxşı qızdırın

Tavaya kifayət qədər bitki yağı tökün (dibi tamamilə gizlətməlidir). Unsuz balıq qızartmazdan əvvəl, yağın yaxşı qızdırıldığından əmin olun, sonra balıq parçaları dibinə yapışmayacaq və hazır məhsulun çirkin görünüşü və tavanın uzun müddət yuyulması ilə əlaqəli bir çox xoşagəlməz problemlər yaratmayacaqdır. yanmış balıq hissələrindən.

Yağ qaynana qədər qızdırıldıqda, bir az azaldınyanğın. Və tez bir tavaya bir balıq filesi və ya bütöv bir kiçik balıq qoyun. Balıqları hər tərəfdən üç-beş dəqiqə qızardın. Bu müddət ərzində onun qızartmağa və gözəl qabığa bürünməyə vaxtı olacaq.

Hazır balığı istənilən uyğun qarnirlə süfrəyə verin. Adətən istənilən formada kartof, qaynadılmış düyü və ya makaron ilə bəzədilir.

Yumurtalı xəmirdə balıq

Aşağıdakı resept sayəsində balıqları unsuz da yumurtada qızartmaq olar. Bu bişirmə üsulunun bir çox pərəstişkarı var. Bu təəccüblü deyil, çünki son yemək dadlı və gözəl çıxır.

Hake filesi bişirmək üçün ən yaxşısıdır. Eyni şəkildə digər balıq növlərini də hazırlaya bilərsiniz, lakin yumurtalı xəmirdə unsuz balığı qızartmazdan əvvəl ondan bütün sümükləri çıxarıb bir pulpa qoymalısınız.

Bişirmək üçün tələb olunan məhsullar:

• yarım kilo balıq (təmizlənmiş və kəsilmiş);
• yumurta - 2 ədəd;
• sarımsaq - bir neçə diş;
• balıq ədviyyatları;
• balıq qızartmaq üçün yağsız yağ;
• yaşıllıq və duz.

Bütün göyərtiləri axar suda yuyub xırda doğrayırıq. Hazırlanmış otları bir qaba tökün. Ona ədviyyatlar, istiot, duz əlavə edin və bütün sarımsağı sıxın.

Dərin bir qabda marinat qarışığı (ədviyyatlı göyərti) və hazırlanmış balıq tikələrini qarışdırın. Biz hər şeyi bu formada, 2 saat qapaq ilə bağlayırıq. Balıq bu saatları soyuducuda keçirsə daha yaxşı olar.

Tavaya dadsız bitki yağı tökün. Biz səxavətlə tökürük kibalıq dörddə bir qaynar yağda batırıldı. Yağı orta istilikdə qızdırırıq. Cızıldayanda yumurtaları qaba çırpın və homojen bir maddə alınana qədər çəngəl və ya çırpma ilə tez qarışdırın.

Balıq filetosunu bu qarışıma batırıb qızdırılan yağa göndərin. Balıq yağa toxunduqda diqqətli olun və bişirmə prosesində sonuncu sıçraya bilər. Bu, soyuq mayenin qaynar bitki yağı ilə təmasından irəli gəlir.

Balıqları hər tərəfdən bir neçə dəqiqə qızardın. Təxminən üç-beş, lakin yemək vaxtı da parçaların özlərinin qalınlığından və ya bütün balığın kalibrindən asılıdır. Çox qalın parçalar kəsməyin, onda yemək daha dadlı və ətirli olacaq.

Hazır balığı tel rəfin üstünə qoyun ki, artıq yağ getsin və qabıq islanmasın. Siz bir neçə qat kağız mətbəx dəsmalı ilə üzlənmiş düz, enli qabdan istifadə edə bilərsiniz.

Fındıq ilə qızardılmış skumbriya

Balıq bişirməyin unsuz bu zərif üsulu hətta bayram süfrəsi üçün də mükəmməldir.

Bizə lazımdır:

• skumbriya - 2 ədəd; daha çox balıq bişirmək lazımdırsa, inqrediyentləri iki və ya üç dəfə artırın;
• qoz ləpəsi - 180-200 qram;
• çörək qırıntıları - 3 böyük qaşıq;
• toyuq yumurtası - 2-3 ədəd;
• balıq qızartmaq üçün yağ;
• ədviyyat, duz, əzilmiş sarımsaq.

Biz necə bişirəcəyik? Balıqları soyun və yuyun. Onurğasını çıxarınyan sümüklərlə.

Qozları bıçaqla incə doğrayın və ya blenderlə əzin. Bu məqsədlə bir ət dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz. Ayrı bir boşqabda qoz kütləsini çörək qırıntıları, duz və ədviyyatlarla qarışdırın. Ayrı bir dərin qabda yumurtaları çəngəl ilə qarışdırın, onlara əzilmiş sarımsaq əlavə edin.

Hər fileto əvvəlcə qoz çörəyinə batırılır, sonra yumurta ilə qaba batırılır və dadsız bitki yağı ilə qızdırılan tavaya qoyulur. Vaxtınızı ayırın və səthdə kiçik baloncuklar görünənə qədər gözləyin, yalnız bundan sonra qoz çörəklərində skumbriya bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Hər skumbriya filetosunu hər iki tərəfə dadlı xırtıldayan qabıq əmələ gələnə qədər qızardın. Bişmiş balığı kartof, bişmiş tərəvəz ilə verin.