Fırında kartof ilə nağara necə bişirmək olar: reseptlər və yemək sirləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dadlı şam yeməyi bişirmək üçün bir neçə saat sobanın yanında qalmaq lazım deyil. Bəzi yeməklər minimal əmək tələb edir, lakin eyni zamanda çox vaxt və səy sərf edilən kulinariya şah əsərlərindən heç də aşağı deyillər. Bu yeməklərə sobada kartof ilə bişmiş toyuq barabanları daxildir.

Toyuq əti ucuzdur və onu istənilən marketdən almaq olar. Kartof ölkəmizdə qırmızı ət, balıq və quş əti üçün ən məşhur garnitürdür. Təbii ki, dietoloqlar bu kombinasiyaya həvəs göstərmirlər, lakin bəzən özünüzü və yaxınlarınızı dadlı toyuq əti ilə bəxş edə bilərsiniz.

Sadəcə sobada kartof ilə barabanları necə bişirmək barədə qərar vermək qalır. Əslində bir çox seçim var, lakin əvvəlcə bütün lazımi məhsulları satın almalısınız.

Hansı barabanları almaq lazımdır

Sobada kartoflu baraban bişirməzdən əvvəl mağazada olan məhsulları diqqətlə seçməlisiniz. Bir çox insanın ölkədə öz əlləri ilə yetişdirilən öz kartofu var vəkeyfiyyəti şübhəsizdir. Toyuq ilə hər şey daha mürəkkəbdir.

Toyuq əti sağlam pəhriz məhsuludur və nisbətən ucuzdur. Aşağı ayağın qiyməti 150 ilə 210 rubl arasında dəyişir. kiloqrama görə, döş üçün eyni məbləğ ödənilməli olacaq, ancaq vetçina və bütün karkas bir az daha ucuzdur. Beləliklə, istənilən toyuq yeməyi büdcəli nahar seçimidir, eyni zamanda qidalı və dadlıdır.

Mağazada baldırları necə seçmək olar? Hər şeydən əvvəl, soyudulmuş məhsullar şöbəsində axtarmağa başlamalısınız, çünki dondurulmuş quş əti bişirmə zamanı daha sərt olur və dadını bir qədər itirir. Onun görünüşünə də diqqət yetirmək lazımdır - gənc bir toyuqun dərisi solğun, açıq sarımtıl yağ var və basıldığında formasını asanlıqla bərpa edir. Bütün bunları görmək üçün yalnız şəffaf qablaşdırmada baraban almaq lazımdır.

Qoxu məhsulun təzəliyi haqqında daha çox məlumat verəcəkdir. Ət təzə kəsilmiş karkas kimi iyi olmalıdır. Və təbii ki, son istifadə tarixinə baxmaq lazımdır. Soyudulmuş toyuq üçün bu, cəmi 5 gündür, ona görə də yemək növbəti günə planlaşdırılıbsa, bu da nəzərə alınmalıdır.

Toyuqun hazırlanması

Sobada kartoflu barabanları bişirməzdən əvvəl toyuq ətini düzgün hazırlamaq lazımdır. Əvvəlcə onu yumaq lazımdır. Bununla belə, son illərdə quşların birbaşa kranın altında yuyulmasının tərəfdarları azalıb, proses nəticəsində parçaların səthindən mikroblar mətbəxə səpələnib.

Amma siz hələ də quşu kranın altında deyil, böyük bir qabda yumalısınız.su. Hətta bir neçə saat islatmaq üçün buraxa bilərsiniz - belə hesab olunur ki, becərmə zamanı toyuğa vurulan antibiotiklərin çoxundan xilas olmaq mümkün olacaq. Bişirməzdən əvvəl barabanları kağız dəsmal ilə qurutun.

Marinadlar

Fırında kartoflu bişmiş çubuqlar üçün çoxlu reseptlər var. Və maraqlısı odur ki, bütün yeməklər dad baxımından fərqlidir. Və əsas fərq şoraba ilə təmin edilir. Hər ev xanımının sevimli toyuq turşusu qarışığı var.

Bəzi insanlar barabanlarını yuvarladıqları duz və Provans otlarına üstünlük verirlər. Çoxları banal, lakin çox dadlı mayonez seçirlər. Lakin başqa seçimlər də var, məsələn:

• soya sousu;
• xardal;
• ketçup;
• xama;
• krem;
• bitki və zeytun yağı.

Bu məhsullar mono-marinad kimi istifadə oluna bilər, lakin daha çox birləşdirilir, məsələn, soya sousu və xardal, yağ və xardal və s. Marinadlara hər cür ədviyyatlar da əlavə edilir. Toyuq üçün ən ənənəvi olanlar sarımsaq, qara bibər, qırmızı bibər, rozmarin, qırmızı bibər, zirə, reyhan və dəfnə yarpağıdır. Lakin digərləri istifadə edilə bilər.

Bişirmə vaxtı

Sobada kartoflu bişmiş çubuqlar tez bişir. 210 ⁰С temperaturda onlar 50 dəqiqəyə hazır olacaqlar. Daha yumşaq rejimdə, 180 ilə 200 ⁰С arasında, onlar bir saatdan bir qədər çox bişirilir.

Əsas

Sobada kartoflu barabanları bişirinçox sadə. Bunun üçün kulinariya mütəxəssisi olmağa ehtiyac yoxdur və hər kəs bu prosesi idarə edə bilər. Bu prosesin ən çətin mərhələsi kartofun soyulması və dilimlənməsidir, sobada istədiyiniz rejimi necə qurmağı bilən hər kəs qalan hər şeyin öhdəsindən gələ bilər.

Xörək üçün sizə lazım olacaq:

• Standart baraban paketi 6-8 ədəd, çəkisi təqribən 700-800q;
• 80 ml mayonez;
• 1 kq kartof;
• bir az qoxusuz yemək yağı;
• ədviyyatlar - duz, istiot və sarımsaq.

Bişirmə:

1. Toyuq parçalarını rəndələnmiş sarımsaq ilə mayonezlə marinatın. 20 dəqiqədən az olmamaq şərtilə, amma bunu yeməkdən 10-12 saat əvvəl, yəni bir gecədə etmək daha yaxşıdır.
2. Kartofu böyük dilimlərə və ya santimetr qalınlığında dairələrə kəsin.
3. Bir çörək qabını yağla yağlayın. Siz həmçinin çörək qabı götürə bilərsiniz, lakin çox kiçik olmamalıdır ki, həm nağara, həm də kök yumruları yerləşdirə və bir məhsulu digəri ilə örtməyəsiniz.
4. Toyuq ətini çörək qabına qoyun. Quş əti arasındakı məsafə kartofla doldurulmalıdır. Marinadın qalan hissəsini baldırlara qoyun. Kartofu duz və istiot edin.
5. Bir az su əlavə edin (40-60 ml) - beləliklə, kartof daha tez hazır olacaq. Sobaya qoyun, 200 ⁰С-ə qoyun və 1 saat daha 10 dəqiqə bişirin.

Bu resept əsasdır. Ancaq istədiyiniz kimi dəyişdirilə bilər. Məsələn, şoraba çətinləşdirin və ya dəyişdirin,sonunda bir qat rəndələnmiş pendir əlavə edin, kartofun içinə şüyüd və qalın dilim bolqar bibəri qoyun və s.

Qolunuz yuxarı

Sobada toyuq barabanını qolunda kartof ilə bişirə bilərsiniz. Qovurma qolu gözəl bir ixtiradır, bunun sayəsində məhsullar yemək zamanı öz şirəsində bişirilir və şirəliliyini bir faiz də itirmir. Bundan əlavə, belə bir yeməyi hazırlamaq çörək qabında kartof ilə adi barabanlardan daha asandır.

Tərkibi:

• baraban paketi, 750-800q;
• bir kiloqram kartof;
• 30 ml ətirsiz bitki yağı;
• duz, istiot və Provence otları.

Həmçinin çörək qabına ehtiyacınız olacaq.

Bişirmə:

1. Quş ətini yaxşıca yuyun və qurudun. Həddindən artıq nəm kağız dəsmal ilə silinə bilər.
2. Barabanları duz və iri üyüdülmüş istiotla rəndələyin. Beləliklə, onlar ən azı 20 dəqiqə marinad edilməlidir.
3. Kartofun qabığını soyun və böyük çubuqlara kəsin. Gənc kök yumruları götürməmək daha yaxşıdır, əks halda onlar tez yumşaq qaynayacaqlar.
4. Kartofu duzlayın və Provans otlarının qarışığı əlavə edin. Duz və ədviyyatları yaymaq üçün yağlar əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
5. Kartofu qolun içinə bərabər bir təbəqəyə qoyun. Toyuq parçalarını üstünə qoyun. Qolun açıq ucunu xüsusi kliplə bərkidin.
6. Qolları çörək qabına qoyun ki, təbəqələr sürüşməsin. Klipsli tikiş yuxarıda olmalıdır.
7. Sobada 200 ⁰С-də bişirin. Pişirmə vaxtı - 1 saat. Sona 8-10 dəqiqə qalmışyemək bişirərkən qolu aça bilərsiniz ki, baldırlarda qızılı qabıq əmələ gəlsin.

Kartof və tərəvəzli hindi barabanı

Hindiyyə əti toyuq ətindən qat-qat sağlamdır. Qidalanma nöqteyi-nəzərindən onun heç bir qiyməti yoxdur: yaxşı əmilir, aşağı kalorili və qiymətli zülal və bir çox faydalı mikroelementləri ehtiva edir. Buna görə də, daha sağlam yemək həvəskarları sobada bişmiş hinduşka barabanını kartof və tərəvəzlə bişirməyə çalışmalıdırlar.

Tərkibi:

• böyük hinduşka barabanı - 1 ədəd;
• orta kartof kök yumruları - 5-7 ədəd;
• qırmızı soğan - 1 əd.;
• cavan sarımsaq mixəkləri - 3 əd.;
• böyük yerkökü - 1 əd.;
• böyük bolqar bibəri - 2 əd.;
• ədviyyatlar – qoz duzu, quru ot qarışığı.

Bişirmə:

1. Ayağını yuyun, qurulayın və qoz duzu ilə ovuşdurun.
2. Bütün tərəvəzləri təmizləyin - yerkökü, kartof, soğan, sarımsaq və bibər.
3. Tərəvəzləri doğrayın: kartofu kublara, yerkökü böyük zolaqlara, bolqar bibərini uzun parçalara, soğanı halqalara kəsin. Sarımsağı doğrayın.
4. Bütün tərəvəzləri birləşdirin, qarışdırın və duz edin. Zövqə görə ədviyyatlar əlavə edin.
5. Barabanı çörək qabına qoyun, tərəvəz qarışığını ətrafına qoyun.
6. Sobada 140⁰С-də bişirin. Pişirmə vaxtı - təxminən iki saat, hamısı ayağın ölçüsündən asılıdır.

Xırtıldayan qabığı və ləzzətli qarnirli ləzzətli, zərif hinduşka çubuqları çıxır.

Bişirmə sirləri

Fırında kartof ilə baraban bişirmək üçün əla aşpaz olmaq lazım deyil. Bununla belə, hələ də bu yeməyi bişirməyin bəzi incəliklərini bilməlisiniz. Şəkildəki kimi çıxması üçün sizə lazımdır:

1. Eyni ölçüdə ayaqları seçin ki, eyni vaxtda bişirsinlər.
2. Kartof ən çox bişirilir, ona görə də bu xüsusi tərəvəz dibinə yerləşdirilir. Üstünə isə ət parçaları qoyula bilər.
3. Kartof cavandırsa, o zaman ət suyu və marinad qarışığından qaynayacaq. Lakin daha sərt kartofun bir az suya ehtiyacı var.
4. Qızartma qoluna alternativ yuxarıda kiçik bir deşik olan qayıqla bükülmüş folqadır.
5. Tini əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.

Əla iştaha!