Borş və ya şorbanı çox duzlasanız nə etməli: artıq duzu zərərsizləşdirməyin incəlikləri və üsulları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər bir evdar qadın mətbəxinin həmişə təmiz olmasını istəyir və ləzzətli yeməklərin ətri havada ucalsın. Amma qadın yemək bişirməkdə nə qədər yaxşı olsa da, hamımız bəzən səhv edirik. Reseptdə səhv hesablanmış dozaj və ya təsadüfən tava üzərində titrəyən əl, artıq duzun qabda qalmasına səbəb ola bilər. Yeməyin xarab olmasının qarşısını almaq üçün duzlu borş və ya şorbanız varsa nə edəcəyinizi bilmək vacibdir.

Duzun miqdarını necə hesablamaq olar

Normal nisbət gələcək şorba üçün bir litr bulyon üçün bir çay qaşığı duz hesab olunur. Yemək üçün istifadə olunan bütün digər məhsullar bişmiş və yeməyə hazır olduqda onu əlavə etmək yaxşıdır. Tərkibinin dəqiq miqdarının hesablanmasına baxmayaraq, hər bir şəxs öz zövqünə görə mühakimə edir. Səhv olmamaq üçün əvvəlcə şorbanı dadmalısınızsoyuduqdan sonra isti qabda soyuqdan daha az duz hiss edirsiniz.

Dadına öyrəşməmək və çox əlavə etməmək üçün nümunələrin sayını da məhdudlaşdırmağa dəyər. İlk baxışdan yemək çox duzlu olarsa, nəsə etmək çətin görünür, amma xoşbəxtlikdən belə deyil.

Duzlu bulyonu necə saxlamaq olar

Tərəvəz, ət və digər maddələr hələ də qazana əlavə olunmayıbsa, vəziyyəti düzəltmək daha asan olacaq. Bu vəziyyətdə, duzlu bulyonu hələ bu komponentə malik olmayan digəri ilə qarışdıra bilərsiniz. Bunun üçün başqa bir qazan bulyon hazırlayın və ona duz əlavə etməyin. Beləliklə, hər iki mayeni birləşdirərək, onları sulandıracaqsınız və şorba üçün yaxşı baza əldə edəcəksiniz.

Bütün inqrediyentlər artıq əlavə olunubsa, vəziyyət daha da mürəkkəbləşir. O zaman sual yaranır ki, sizdə duzlu borş və ya uzun müddət ocaqda olan və tezliklə bişiriləcək başqa bir şorba varsa nə etməli. Belə bir vəziyyətdə evdar qadınların köməyinə evdə asanlıqla tapılan sadə məhsullar gəlir.

Duzu kartofla çıxarın

Şam yeməyinin xarab olma təhlükəsi varsa, dərhal özünüzə sual verin: şorbanı çox duzladım, necə çıxarmalı və arzuolunmaz dadla nə etməli? Əslində, təsadüfi əlavə edilmiş tərkib hissəsi yeməyi daha qalın və daha dadlı etməyə imkan verə bilər. Bu işdə adi kartof sizə kömək edəcək. Onu zolaqlara və ya kublara kəsin və qaynatmaq üçün duzlu şorba ilə bir qazana qoyun.

Tərəvəz birincinin dadını pozmayacaq, əksinə, onu yaxşılaşdıraraq daha qalın və daha doyumlu edəcək. Əgərdaha çox bulyon buraxmaq istəsəniz, sadəcə böyük kartof parçaları əlavə edin və hazır olduqda onları tavadan çıxarın.

Düyü düyü ilə neytrallaşdırın

Bu taxıl demək olar ki, hər mətbəxdə mövcuddur və yemək çox duzlu olarsa, həqiqətən xilasedicidir. Düyü ilə nə etmək lazımdır - hansı şorbanın həddindən artıq duzlandığına görə özünüz qərar verə bilərsiniz. Əgər reseptə uyğun gəlirsə və digər qidalarla birləşirsə, nahar hazır olmamışdan on dəqiqə əvvəl onu sadəcə olaraq tavaya qoya bilərsiniz. Lazımsız komponentlər əlavə etmədən duzu çıxarmaq üçün bir az düyü doka büküb bulyona batırmağa dəyər. Bir müddət sonra sadəcə çıxarın. Tərkiblər artıq duzu udacaq və ailəniz şam yeməyinin az qala xarab olduğunu təxmin etməyəcək.

Çay yumurta əlavə edin

Şorba demək olar ki, hazırdırsa və yeməyin çox duzlu olduğunu başa düşürsünüzsə və vaxt itirmədən tez nəsə etmək lazımdırsa, gözlənilməz köməkçiyə müraciət edə bilərsiniz. Yumurta ağı vəziyyəti düzəldəcək. Bunu etmək üçün sadəcə sarısından ayırın, qaba əlavə edin və güclü şəkildə qarışdırın. Bir qaşıq ilə tamamilə kəsilmiş zülal çıxarın.

Şəkər istifadə edin

Reseptə uyğunluq və zəngin bulyon tələb edən şorba - borşu çox duzlasanız nə etməli? Belə bir yeməyi artıq duzdan xilas etmək üçün ona eyni dərəcədə tanınmış başqa bir tərkib əlavə edə bilərsiniz. Bir parça zərif şəkər götürün və dərin bir qaşıq içərisinə qoyun, qaynar şorba ilə bir konteynerə endirin. Kub yumşaq və tüklü olduqda, diqqətlə çıxarın və şorbanı sınayın.dadmaq. Sizə hələ də duzlu görünürsə, proseduru yeni bir parça ilə təkrarlayın. Şorbanı daim dadmaq vacibdir ki, təsadüfən yeni problem yaratmayasınız və yeməyi çox şirinləşdirməyəsiniz.

Yemək artıq hazırdırsa necə davranmalı

İsti ocaqdadır və xidmətə hazırdır. Amma son anda nümunə götürürsən və şorbanın xarab olduğunu anlayırsan. Etməyə dəyməz olan həddindən artıq duzu çıxarmazdan əvvəl vəziyyəti düzəltməyə çalışın. Yeni yemək hazır olana qədər əsəbləşməyə və naharı təxirə salmağa ehtiyac yoxdur. Şorbanın dadını tamamlamaq və artıq duzu zərərsizləşdirmək üçün sadə maddələr əlavə edin.

Smetan və qaymaq nahar süfrəsində tez-tez qonaq olur. Onlar bir çox şorba ilə yaxşı gedirlər və insanlar duzun miqdarı düzgün hesablanmış olsa belə, tez-tez əlavə edirlər. Məsələn, borsch çox duzlu olarsa, nə edəcəyinizi bilirsiniz. Qırmızı borşta bu sadə inqrediyentləri qoymaq onu qaymaqlı və yumşaq dadlandıracaq.

Qurudulmuş qara və ya ağ çörək də bu işi mükəmməl görəcək. Şorbanı qablara tökün və hər birinə az miqdarda kruton əlavə edin. Yaşıllar həmişə əlavə bəzək və bir çox şorbanın tərkib hissəsi olmuşdur. Lakin bu onun yeganə tətbiqi deyil. Hazır yemək çox duzlu olarsa, daha çox yaşıl soğan, şüyüd, cəfəri və ya istədiyiniz hər hansı digər göyərti əlavə edin.

Bəzi şorbalarda artıq duzu aradan qaldırmaq üçün fərqli, heç də az olmayan parlaq dad əlavə edilir. Əgər ocağınızda kələm şorbası varsa, tanınmış turş meyvələrdən istifadə etməlisiniz. Bir litr bulyon hazırlamısınızsa, yarım qaşıq limon suyu kifayətdir. Soyuducunuzda bu meyvə yoxdursa, lakin alma sirkəsi və ya şərab sirkəsi varsa, ondan da istifadə edə bilərsiniz. Həmçinin bəzi hallarda qaba bir-iki xörək qaşığı tomat pastası qoya bilərsiniz.

İndi siz borş və ya xidmət edəcəyiniz hər hansı digər şorba çox duzlu olarsa nə edəcəyinizi bilirsiniz. Sevdikləriniz hər zaman ən ləzzətli yeməklərlə nahar edə biləcəklər və siz qürurla ideal sahibə adını daşıyacaqsınız.