Qarnir üçün bulqur necə bişirilir: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir qayda olaraq, süfrələrimizdə tez-tez düyü yarma və ya qarabaşaq olur. Yorğun? Onda bu gün sizə qarnir üçün bulqurun necə bişiriləcəyini söyləyəcəyik. Yəqin ki, bir çox evdar qadın bu məhsul haqqında eşitmişdir, lakin məsələnin bilməməsi, necə deyərlər, onları bu taxıl ilə rəflərin yanından keçirməyə məcbur etdi. Və boş yerə edildi.

Gəlin onu parçalayaq və bulqur haqqında daha çox danışaq. Bu hansı dənli bitkidir, onu necə bişirmək, hansı məhsullarla birləşmək və s.. Biz həmçinin, kulinariya bacarıqlarına yeni başlayanların da öhdəsindən gələ biləcəyi bir neçə sadə, lakin çox dadlı reseptlər təqdim edəcəyik.

Bulqur nədir

Beləliklə, təhlil edəcəyimiz ilk sual bulqur nədir. Bu taxıl əzilir (qabığı olmadan), buxarda bişirilir, sonra qurudulmuş buğda. Əzilmə növündən və üsulundan asılı olaraq bulqur xırda, orta və ya qaba (pilavik) ola bilər. Bulqur sıyığı Şərqdə çox məşhurdur. Xüsusilə Türkiyədə yeyilir, hətta düyü əvəz edir.

Nə bişirmək lazımdır

Əgər siz bulqur kimi bir məhsulla yeni tanış olmağa başlayırsınızsa, bu hansı dənli bitkidir, necəonu bişirin və hansı yeməklər üçün ən uyğun olduğunu bilənə qədər, gəlin bu məsələyə baxaq. Birincisi, yuxarıda dediyimiz kimi, bu adi düyü üçün əla əvəzdir. Ondan inanılmaz dadlı plov bişirmək olar.

Həmçinin bulqurdan ətirli tortlar və çörəklər hazırlanır. Doldurma olaraq irmikdən istifadə edərək bulqurdan doyurucu piroqlar hazırlaya bilərsiniz. Bir çox evdar qadın kifayət qədər qalın bir tutarlılığa malik pomidor şorbaları hazırlayarkən bu məhsuldan istifadə edir. Salatlar üçün isə bulqur ən yaxşısıdır.

Ətli bulqur əla gedir. Xüsusilə toyuq və ya yağsız mal əti ilə qarşılıqlı təsir göstərir. Çox uğurlu birləşmə - bulgur və qiymə ət. Siz bu qarışığa piroq və piroq doldura, pomidor və şirin bibər, badımcan və balqabaq doldura bilərsiniz.

Yeri gəlmişkən, bulqur sıyığı pəhriz saxlayanlar, oruc tutanlar və ya vegetarianlıqla məşğul olanlar üçün ideal yeməkdir. Şirin və ya az duzlu hazırlana bilər. Bulqur xırda-xırdadır, qarnir kimi tərəvəzlər üçün mükəmməldir və ya müstəqil yemək kimi xidmət edə bilər.

Faydalı xüsusiyyətlər

Zərif qozlu dadı olan bu gözəl dadlı taxıl çox sağlamdır. Bulqurun tərkibində çoxlu miqdarda karbohidrat var və məhsulun glisemik indeksi çox aşağıdır. Müqayisə üçün bulqurun qida dəyəri bərk buğdadan hazırlanan makaronla eynidir. Və onların çox faydalı olduğu bilinir.

Yarmadabədənimiz üçün faydalı olan çox miqdarda vitamin və iz elementlərini ehtiva edir. Bulqur maqnezium, sink, dəmir və fosforla zəngindir.

Bulguru necə bişirmək olar

Elə isə keçək əsas suala - qarnir üçün bulqur necə bişirilir? Deyək ki, bu yeməyi hazırlamağın iki yolu var. Əvvəlcə dənli bitkiləri yağda tez qızartmaq və sonra tez qaynatmaq olar. İkincisi, siz sadəcə olaraq onu uzun müddət qaynadıb ilk versiyadan pis olmayan xırdalanmış sıyıq əldə edə bilərsiniz.

Bir qayda olaraq, rus evdar qadınları “Qarnir üçün bulquru necə bişirmək olar?” sualına cavab verirlər. - cavab verəcəklər ki, bişirmək lazımdır. Ölkəmizdə qovurma variantı tez-tez istifadə edilmir, çünki bu, vaxt və müəyyən bacarıq tələb edir. Bu seçim Şərqi və Mərkəzi Asiyada daha çox istifadə olunur.

Bulquru bu gün bişirəcəyik, çünki daha tez və asan seçimdir, sahibələrimizə uyğundur. Bunun üçün tələb olunacaq:

• Bir stəkan taxıl.
• İki stəkan su.
• Duz, istiot.
• Bir az limon suyu.
• Darçın çubuğu (isteğe bağlı).

Bir qazana su tökün, içinə darçın çubuqunu qoyun və qaynadın. Çubuğu çıxarırıq (artıq lazım olmayacaq, çünki o, bişirmə zamanı bütün aromatik xüsusiyyətlərini suya verdi). Buğda yarmalarını suya batırın, duz və istiot əlavə edin və təxminən on dəqiqə bişirin.

Bulquru qarnir üçün necə düzgün bişirmək olar? Bir qayda olaraq, heç kim sizə dəqiq yemək vaxtını vermir.deyəcək. Yeddi ilə on beş dəqiqə arasında dəyişəcək. Təcrübəli evdar qadınlar deyirlər ki, bütün su taxılın içinə sorulduqdan sonra sıyıq hazırdır. Özünüz baxın, müşahidə edin, bişirmə vaxtınızı hesablayın. Axı, hər şey bişirdiyiniz dənli bitkilərin miqdarından və tavanın dayandığı odun gücündən asılı olacaq.

Sıyıq bütün suyu çəkdikdən sonra ocağı söndürün. Orada bir az kərə yağı əlavə edin, qarışdırın, limon suyu əlavə edin, qarışdırın və yeməyi on dəqiqə tək buraxın. Tencereyi hətta qalın bir dəsmal ilə örtə bilərsiniz. Və ya ananızın uşaq vaxtı kartof püresi ilə etdiyi kimi yastığınıza qoyun.

ətli bulqur

Söz verdiyimiz kimi bulqurun ət üçün garnitür kimi bişirilməsini sizə xəbər veririk. Bu yemək üçün bizə çox sadə inqrediyentlər dəsti lazımdır:

• Bir stəkan bulqur.
• 400 qram mal əti.
• Bir qutu soyulmuş pomidor.
• Kərə yağı - 40-50 qram.
• Duz və istiot, həmçinin dadmaq üçün ədviyyatlar.

Bu yeməkdə eyni anda iki qab istifadə olunur: tava və qazan. Hər şey eyni vaxtda hazırlanır, bu çox rahatdır və vaxta qənaət edir. Bir qazanda, artıq başa düşdüyünüz kimi, bulqur bişirəcəyik. Bunu necə etmək olar, biz artıq bir az yuxarıda dedik. Uzun zolaqlara kəsilmiş əti tavaya qoyun. Pomidor, duz, istiot əlavə edin və təxminən on dəqiqə orta istilikdə qızardın. Bu müddət ərzində taxıl bişiriləcək. Ətə bulquru əlavə edin, bir az su əlavə edin və su tamamilə buxarlanana qədər bir müddət daha qaynadın. Kərə yağı da əlavə edə bilərsiniz. Ancaq pəhriz saxlayırsınızsa,yağsız belə yemək çox dadlı və doyumlu olacaq.

Xörəyi şirin bolqar bibəri, limon dilimləri, təzə pomidor və ya xırda doğranmış xiyarla bəzəyərək süfrəyə verin.

Şorba bişirilir

Bulqurlu şorbalar da çox dadlı və ətirlidir. Yemək nahar üçün "nazik" sevənlər üçün mükəmməldir və şıltaq uşaqlar da bəyənəcəklər. Ancaq dərhal qeyd etmək istəyirik ki, adətən borşla etdiyimiz kimi böyük bir qazan bişirmək tövsiyə edilmir. Soyuducuda bir gün dayandıqdan sonra belə şorba “nazik”dən adi qalın sıyığa çevriləcək.

Şorba hazırlamaq üçün əvvəlcədən hazırlanmış ət bulyonuna ehtiyacınız olacaq. Biz ona kartof və qızartma (soğan ilə yerkökü) əlavə edəcəyik. Bulquru yağda bir az qızardıb şorbaya əlavə etmək məsləhətdir. Dad və ətir üçün, bişirmə sonunda daha çox göyərti əlavə edin. Bu uşaq və pəhriz masası üçün əla yeməkdir. Şorba zəngin, doyurucu olur, lakin eyni zamanda asanlıqla həzm olunur və əlavə kalori vermir.

Bulqur plov

Plov çoxlarının sevimli yeməyidir. Düyü əvəzinə bulqurla bişirmək asandır. Ənənəvi prinsipə görə, əti qızardın, yerkökü, soğan əlavə edin. Bulğuru töküb su əlavə edin. Qeyd etmək lazımdır ki, belə bir pilaf düyü ilə müqayisədə daha sürətli böyüklükdə bir sifariş bişirəcəkdir. Bu sizə təxminən on beş dəqiqə çəkəcək. Sonra yanğını söndürün, dəsmal ilə örtün, yarım saat gözləyin və inanılmaz dadlı və xırdalanan plov yeyə bilərsiniz.