Qarnir üçün düyü necə qaynatmaq olar: təsviri, yemək xüsusiyyətləri olan resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Əslində hər kəs düyü düzgün qaynada bilmir. Bu, hər hansı bir masa üçün gözəl bəzək ola biləcək əsas yeməkdir, buna görə də onu necə bişirəcəyinizi öyrənmək vacibdir. Qarnir üçün düyü necə qaynatmaq olar, aşağıdakı sadə tövsiyələr bunu anlamağa kömək edəcək.

Düyü seçin

Hansı yeməyin bişiriləcəyindən asılı olaraq, xüsusi düyü seçimini seçməlisiniz.

1. Round suyu mükəmməl udur, bu da onu çox yapışqan edir. O, rulon və ya suşi bişirərkən istifadə olunur.
2. Orta ölçülü, bir qədər böyük, bir qədər uzadılmış lobya. Yaxşı plov və ya şorba hazırlamaq istəyən evdar xanımlar tərəfindən əsas götürülür.
3. Long daha uzun görünməsi, bir santimetr uzunluğa çatması ilə fərqlənir. Hazır məhsul prinsipcə bir-birinə yapışmır, qırıq olur. Balıq və ya ət yeməyinə əlavə olaraq istifadə edilə bilər. üçün tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilərsalatlar, belə düyü bir bang ilə tərəvəz ilə birləşdirilir. Məhz o, evdar qadınların qarnir üçün kövrək düyü düzgün qaynatmaq barədə sualını qaldırır, çünki onun görünüşü mükəmməl olmalıdır.

Bişirmə xüsusiyyətləri

Xörəklərin gözəl görünməsi və dadına uyğun olması üçün sıyığın necə bişirilməsi haqqında təsəvvürə malik olmaq kifayət deyil, bəzi fəndləri bilməlisiniz:

1. İlk olaraq düzgün yeməkləri seçin. İdeal olaraq, məhsulu yandırmamaq üçün dərin bir dibi, qalın divarları olmalıdır. Beləliklə, adi bir qab götürə bilərsiniz və ya çuqundan edə bilərsiniz. Pişirərkən qabın bütün hissələrinin bərabər şəkildə istiləşməsi vacibdir. Ən yaxşısı alüminium qablardan istifadə etməməkdir, çünki o, istənilən effekti verməyəcək. Tutumla bağlı problem həll edildikdə, düyünü qazanda düzgün qaynatmağı öyrənməlisiniz.
2. Hazırlıq mərhələsində məhsulu zibildən, eləcə də xarab olmuş taxıllardan təmizləməyi unutmamaq lazımdır.
3. Bundan sonra taxıl bütün nişasta düyüdən çıxana qədər dəfələrlə yuyulur. Bunu düyü qabındakı su şəffaflaşdıqda görmək olar. Soyuq suya üstünlük vermək yaxşıdır, çünki məhsulu təmizləməyə kömək edir. İdeal olaraq, əlbəttə ki, düyü axşam saatlarında islatmaq daha yaxşıdır ki, bir gecədə nişastanın çox hissəsindən xilas olsun. Sonra səhər onu bir neçə dəfə yaxalamaq kifayət edəcək.
4. Düyünün düzgün və dadlı qaynadılmasını başa düşmək üçün aşağıdakı proseduru tətbiq etməlisiniz. Məhsul axan su ilə tökülür, ədviyyatlarla səpilir vəədviyyatlar. Hətta su ilə doldura bilməzsiniz, ancaq bunun üçün ət bulyonundan istifadə edin. Beləliklə, yeməyin dadı çox zəngin olacaq. Həmçinin, bişirməzdən əvvəl düyü bir-birinə yapışmaması üçün bir az zeytun və ya bitki yağı əlavə etmək lazımdır.
5. Sonra qabları odun üzərinə qoya bilərsiniz.
6. Düyü böyük odda qaynamağa gətirilir. Qaynadıqdan sonra yanğını azalda bilərsiniz. Suyun daha yaxşı udulması üçün məhsulu qapaq ilə örtməyin də mənası var.
7. Bişirmə müddəti düyü növündən asılıdır.

Bu təlimatdan istifadə edərək hər bir evdar qadın qarnir üçün düyü qaynatmağı biləcək. Gəlin aşağıda hər növ haqqında ayrıca danışaq.

Proporsiyalar

Xörəyin keyfiyyəti bişmə zamanı əlavə olunan suyun miqdarında da əks olunur.

Yumru düyü üçün 1 hissə taxılın üzərinə 2,5 hissə su əlavə edin. Orta hesabla, bu nisbət bir qədər az olacaq - 2, 25-dən 1-ə qədər. Uzun taxıl bişirərkən artıq iki hissə su və bir düyü istifadə edə bilərsiniz.

Universal qarnir

Düyünü qarnir üçün necə düzgün qaynatmaq olar? Universal əlavə aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. İlk olaraq 200 qram taxıl götürün, yaxşı yuyulmalıdır.
2. Sonra düyünü tavaya göndərin, su, duz, ədviyyat tökün. Qapaqla birlikdə tavanı artıq atəşə qoyduq.
3. Düyü qaynayanda odu kiçildirin. Məhsulun hazır olması üçün təxmini vaxt 15 dəqiqədir.
4. Maye qabda qalmadıqda, onu ocaqdan götürün. Bundan sonra yeməyi qabdan çıxarmaq lazım deyil, daha yaxşıdırsadəcə onu dəsmalla sarın ki, istilik buxarlanmasın. Təxminən 20-30 dəqiqə keçəndən sonra içini boşqaba töküb, bir az kərə yağı əlavə edib süfrəyə verə bilərsiniz.

Yavaş ocaqda bişirilir

Əgər düyünü yavaş ocaqda necə düzgün qaynatmaq barədə sual yaranarsa, ona sadə cavab vermək olar. Pişirmə vaxtı və suyun miqdarı istisna olmaqla, prosedur demək olar ki, eynidır. Yavaş ocaqda məhsul daha sürətli bişirilir, xüsusən də dəyirmi və ya oval düyü.

Xörək hazırlamaq üçün taxılın bir hissəsini götürmək, ona iki hissə su əlavə etmək lazımdır. Hər şeyi qarışdırın və yavaş bir sobaya qoyun. Dadmaq üçün duz, istiot, sonra rejimi təyin edin.

Bir qayda olaraq, cihazda vaxtı söndürən "Düyü" düyməsi var. Taxılın təsadüfən həzm edilməməsi üçün onu 10 dəqiqəyə qədər az altmaq daha yaxşıdır. Əgər düyü uzun dənlidirsə, məhsulu müəyyən edilmiş vaxta qədər bişirmək üçün tərk edə bilərsiniz.

Buxarda bişmiş düyü

Buxarda bişmiş düyünü necə düzgün qaynatmaq olar, demək olar ki, hər evdar qadının bir fikri var. Bu növün hazırlanması ən asandır.

Buxarda bişmiş dənli bitkilərdən garnitür hazırlamaq üçün əvvəlcə nisbətə riayət etməlisiniz: 1 hissə düyü 1 hissəsi və dörddə bir su. Təmizləmə prosesi başa çatdıqda, qranulları 20 dəqiqə islatmaq daha yaxşıdır. Hər şey adi şəkildə edilir, yalnız məhsul qaynadıqdan sonra bişirmə müddəti təxminən 20-30 dəqiqə çəkir.

Garnitür üçün düyünün düzgün qaynadılması ilə bağlı başqa bir seçim var, bu, dənli bitkiləri islatmağı nəzərdə tutmur. Ancaq başqa bir şey götürməlisiniz.suyun miqdarı, yəni 1 stəkan yarım (250 qram) düyü üçün 1 litr su alırıq. Taxılın yalnız qaynadığı zaman suya qoyulması vacibdir. Məhsul da təxminən 30 dəqiqə ərzində hazırlanır. Qarışdırmağı və hazırlıq dərəcəsini müşahidə etməyi unutmamaq vacibdir.

Tərəvəzli düyü

Tərəvəzli düyü müxtəlif yeməklərə əsas əlavədir. Qarnir üçün düyü necə qaynatmaq olar? Bunun üçün istifadə etməlisiniz:

1. 3/4 ədəd uzun dənli düyü.
2. Soğan.
3. Orta ölçülü kök.
4. Yarım qutu yaşıl noxud.
5. Yarım qutu konservləşdirilmiş qarğıdalı.
6. Dadmaq üçün zerdeçal.
7. Qızartma yağı.

Bu garnitür tavada hazırlanır. Əvvəlcə yağın özünü qızdırmalı, sonra incə doğranmış soğan və yerkökü qızardmalısınız. Bu müddətdə zerdeçalı əlavə edin.

Qızartma hazır olanda içərisinə artıq yuyulmuş düyü qoymaq lazımdır, daha sonra qaynar su ilə tökülür.

Mayenin təxmini yeri düyü səviyyəsindən 1 santimetr yuxarıdır. Sonra yeməyi duz, istiot et, bundan sonra onun hazırlanmasını gözləyirik. Düyü oddan götürməzdən əvvəl, noxud və qarğıdalı ilə qarışdırın. Bir neçə dəqiqə gözləyin, bundan sonra artıq hazır yeməyi təqdim edə bilərsiniz.

Göbələk risotto

Risotto hazırlamaq üçün qarnir üçün düyü necə qaynadılır? Nəfis yemək heç bir masada artıq olmayacaq, ona görə də hər bir evdar qadının bişirmə üsulunu öyrənməsi vacibdir.

Tərkibi olaraq 2/3 dəyirmi (bu vacibdir) düyü, 100 qram parmesan və ya hər hansı digər sərt pendir, 1/2 çili bibəri,bir neçə diş sarımsaq, bir soğan, 300 qram göbələk, 1 və 1/2 hissə göbələk suyu, qızardılmış yağ və göyərti.

1. Əvvəlcə yağı qızdırın. Həmişə olduğu kimi, soğan, sarımsaq və çili bibəri tavada birinci olur. Soğan rəngini dəyişməyə başlayana qədər qızartmaq vacibdir. O, qızılı deyil, adi şəffaflığa malik olmalıdır.
2. Əvvəllər iri doğranmış göbələkləri kütləyə əlavə edin. Qızartma prosesi təxminən 5 dəqiqə çəkir.
3. Düyü yerləşdirməli olduğunuz başqa bir qab götürün. Onu da qızartmaq lazımdır, lakin bunu bir neçə dəqiqə edin.
4. Qırmağı göbələkli tavaya qoyduqdan sonra. Tədricən kütləyə az miqdarda göbələk bulyonu tökün. Maye udulmuş zaman, bir az daha əlavə edin. Düyü hazır olana qədər bunu edirik.
5. Hazır yeməyin üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir və doğranmış göyərti qoyulur.

Faydalı məsləhətlər

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, ayrıca düyü dənli bitkilərinin də öz "şıltaqlıqları" var. Bu, yeməyin bişirmə müddətinə, dadına və rənginə təsir göstərir. Hər düyü çeşidi üçün ümumi olan bir sıra digər xüsusiyyətlər də var.

Düyü dairəvi forma

Bu formada çoxlu miqdarda nişasta var ki, bu da digər taxıllarınkından çoxdur. Yumru taxılları ən yaxşı şəkildə yumaq lazımdır.

Təəccüblü deyil ki, bir çoxları yuvarlaq taxıllı düyünün düzgün qaynadılması ilə maraqlanır, çünki prosedur o qədər də sadə deyil. Xırdalanmış dənli bitkilər əldə etmək üçün yalnız düyü yaxşıca yaxalamaq deyil, həm də lazımdıryaxşıca qurutun. Məsələn, bu ələk ilə edilə bilər.

Bişirmə zamanı ilkin olaraq qazı tam gücdə açmalı, orta sürətlə buraxmalısınız. Qaynadıqdan sonra ümumiyyətlə minimuma endirin. Konteyneri qapaqla bağladığınızdan əmin olun.

Bişmə zamanı məhsula müdaxilə etməmək daha yaxşıdır, çünki bu, tam olaraq xırdalanmış variantı əldə etməyə imkan verməyəcək. Su udulduğunda, bu anda konteyneri yanğından çıxarmaq vacibdir. Düyü artıq masada hazır ola bilər.

Uzun düyü

Uzun taxıllı düyü necə qaynadılır? Bunu etmək üçün bir sıra sadə addımları yerinə yetirməlisiniz:

1. Sıx divarları və dibi olan, eləcə də bağlandıqda qaba möhkəm oturan qapağı olan bir qazan seçin.
2. Taxılları adi üsulla, yəni buludlu çöküntü yox olana qədər yuyun.
3. Suyun miqdarını yoxlamaq üçün bir hiylə istifadə edə bilərsiniz. Tavaya maye tökmək lazımdır ki, düyünü örtsün. Bundan sonra barmağınızı suya qıcıqların səviyyəsinə endirsəniz və barmağın falanksı tamamilə su ilə örtülüdürsə, kifayət qədər su var. Yoxdursa, əlavə etməlisiniz.
4. Məhsulun üzərinə çox duz əlavə etmək olmaz, çünki o, bir qayda olaraq, sousun əlavə olunacağı hansısa yeməyin tərkibinə daxil olur. Beləliklə, duzlu yemək almaq riski var.
5. Bişirildikdən sonra yeməyi tavada bir neçə dəqiqə daha saxlayın.

Qəhvəyi düyü

Bu seçim çox az adam tərəfindən sevilir, lakin buna baxmayaraq, ondan daha faydalıdır"yoldaş". Ağ düyü ilə eyni şəkildə hazırlanır. Bir şey vacibdir - məhsulu bişirmək və dərhal yemək, çünki belə düyünün pisləşməsi üçün qısa müddət kifayətdir. Yemək üçün yağdan istifadə etməyin də mənası yoxdur, o, artıq qəhvəyi düyünün tərkibində var.

Vəhşi qara düyü

Həmçinin ağ rəngə mümkün alternativlərdən biridir. Bu seçim digər növlərdən dadına görə fərqlənir, çünki o, müəyyən şirinliyə, həmçinin qoz-fındıq dadına malikdir. Bir qayda olaraq, nadir hallarda tək başına satılır, ən çox qəhvəyi və ya ağ ilə birlikdə satılır.

Qara düyü kobud bir quruluşa malikdir, ona görə də bişirməzdən əvvəl onu 12 saat suda islatmaq məqsədəuyğundur. Bu prosedurdan sonra məhsul nəzərəçarpacaq dərəcədə yumşalacaq, buna görə də daha sürətli bişiriləcək.

Düyü təxminən iki saat bişirir, ona görə də bu müddəti nəzərə alaraq, həmişəkindən daha çox su tökmək vacibdir. Məsələn, ağ düyü bişirmək üçün bir litr su istifadə olunubsa, bura üç litr su tökmək lazımdır.