Somonu necə və nə qədər bişirmək olar: yemək variantları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Somon balığını nə qədər bişirmək olar? Evə belə sağlam, dadlı və ən əsası bahalı balıq gətirən kimi bu sual gənc sahibəni ziyarət edir. Balıq soyudulmuş və ya tamamilə dondurulmuş şəkildə satılır. Kəsilmiş qızılbalıq parçaları və ya sakatatlardan təmizlənməmiş karkas almaq mümkündür. Hər halda, hansı qızılbalığı alsanız da, onu bişirmək və ya bu elit balıqdan şorba bişirmək barədə qərar verdikdən sonra mütləq dadlı olacaq. Əgər hələ də qaynatmaqla istilik müalicəsi üsulu üzərində dayanmağa qərar verərsinizsə, bu yazını mütləq sona qədər oxumalısınız və o zaman qızılbalığın nə qədər bişiriləcəyi sualı sizi tərk edəcək.

Hazırlığın standart nüansları

Bu balığı bişirməyə başlamazdan əvvəl biz nəzərə alacağıq və mərhələlərlə aşağıdakı addımları yerinə yetirəcəyik:

• Əgər dondurulmuş qızılbalıq almısınızsa, buna mütləq dəyərəriməyə məruz qalır. Heç bir halda mikrodalğalı sobadan istifadə etməyin, balığın öz-özünə əriməsinə icazə vermək daha yaxşıdır. Soyudulmuş qızılbalıq götürmüsünüzsə, defrost mərhələsini keçin və bizimlə sonrakı bütün addımları izləyin.
• Somonun nə qədər bişiriləcəyini düşünməzdən əvvəl, balığı əridikdən dərhal sonra yaxşıca yumaq lazımdır. Yalnız soyuq su istifadə edin.
• Balığın içini çıxarın və bütün üzgəclərini kəsin.
• Somondan sümüklər də adətən çıxarılır. Üstəlik, bu prosedur ilə nadir hallarda çətinliklər yaranır: sümüklər asanlıqla çıxarılır.
• Somon qabığını yerində buraxın, bu, balıq parçalarının dağılmamasına kömək edəcək və hətta şorbada və ya qulaqda da gözəl qalacaq.

Kiçik və böyük

Somonu nə qədər bişirmək sualına cavab bəzi hallardan asılı olacaq. Məsələn, balıq parçalarının ölçüsünə və ya bu zərifliyi təqdim edəcəyiniz yeməyin üzərinə. Həm də nəzərə almaq lazımdır ki, buxarda bişirmə vaxtı balıq bulyonunun bişirmə vaxtından fərqli olacaq. Yavaş bir sobada qızılbalığı nə qədər bişirmək barədə düşünməyə başlasanız, burada rəqəmlər bir qazanda bişirərkən görünənlərdən fərqlənəcəkdir. Uşaq menyusu üçün balıq, bir çox digər məhsullar kimi, böyüklərdən daha uzun müddət bişirilməlidir. Gördüyünüz kimi, qızılbalığın qaynadılması ilə düzgün bişirilməsinin bir çox nüansları var.

Baş - qulaq başı

Nizamla hərəkət edəcəyik və ilk növbədə qızılbalığın başını necə və nə qədər bişirəcəyimiz sualına cavab verəcəyik.

Başımdan çıxdıDadlı balıq şorbası və ya balıq şorbası çıxır. Somon başlarını bişirmək üçün bir neçə fənd var:

• ilk növbədə başı kəsilməlidir;
• balığın qəlpələrini və gözlərini çıxarıb başını yuyun;
• onu (başını) qırx dəqiqə çox soyuq su ilə konteynerə qoyun;
• yenidən yuyun.

Suyu qaynadın, duz edin və somon başını qaynayan mayenin içinə qoyun. Bulyonu yenidən qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və 35 dəqiqə bişirin. Bu müddətdən sonra qızılbalığın başı hazırdır.

Şorba üçün qızılbalığı necə və nə qədər bişirmək olar

Adi qazanda şorba hazırlamaq üçün balıq biftekləri bişirmək lazımdırsa, bu qaydaları bilməlisiniz:

• Balıq bifteklərini yalnız qaynadılmış və əvvəlcədən duzlanmış (dadmaq üçün) mayeyə batırın.
• Bişirmə zamanı bulyon balığı tamamilə gizlətməlidir.
• Qaynadıqdan sonra qazanı qapaq ilə bağlayın. Artıq buxarın çıxması və bulyonun qaçmaması üçün kiçik bir boşluq qoymaq daha yaxşıdır.
• Qaynadıqdan sonra yanğın azalır. Qazana baxın və qaynama prosesinin davam etdiyinə əmin olun.
• Yarım saatdan sonra hazır balıq ilə tavayı sobadan çıxarın.

Şorbanın uğurlu olması üçün somon parçaları ilə bulyonu qaynadandan 15 dəqiqə sonra hazırlanmış yeməyə tərəvəzlər əlavə edilir. Ətirli ədviyyatlardan sui-istifadə etməyin: balıq aromaları çox tez mənimsəyir. Nəticədə qızılbalığın unikal dadını itirə bilərsiniz.

Buxarda bişirilmiş, multivark və uşaqlar

İndi nə vaxta qədər suala fikir verindigər hallarda qızılbalıq bişirin:

• Multivark variantı rahatdır və çoxları tərəfindən sevilir. Balığın bişirmə müddətini az altmaq lazımdırsa, o zaman kiçik parçalara kəsilir. Suyu və duzu qaynatmaq və sonra somonu aparata qoymaq məsləhətdir. Otuz dəqiqəyə balıq hazırdır.
• İki qazanda qızılbalıq biftekləri ən azı qırx dəqiqə bişiriləcək. Buxarda bişirmək bir qədər fərqli dad verir - bunu unutmayın.
• Uşaq menyusu üçün balıq duzlu bulyonda otuz beş dəqiqə (qaynadıqdan sonra) qaynadılmalıdır. Çocuğunuzu qızılbalıq və ya qızılbalıq şorbası ilə müalicə etməzdən əvvəl hər bir balıq parçasını diqqətlə yoxlayın ki, içində heç bir sümük qalmasın. Şorba ilə də eyni şeyi edin. Yaxşı olar ki, qızılbalığı bişdikdən sonra uşaq yeməyi üçün nəzərdə tutulan bütün bulyonları süzsünüz.

İndi siz bu gözəl balığı necə və nə qədər bişirəcəyinizi bilirsiniz və özünüz və yaxınlarınız üçün asanlıqla dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz.