Evdə hazırlanmış xama və xardal mayonezi üçün resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Evdə hazırlanmış xama və xardal mayonezi istənilən yemək üçün əla sousdur. Tərəvəz salatları, ət, şorba üçün uyğundur. Zərif dadı, yüngül teksturası var. Təbii tərkibi sayəsində sağlamlığının qeydinə qalan insanlar üçün icazə verilir.

Klassik yumurtasız resept

Evdə hazırlanmış xama və xardal mayonezi İspaniyada icad edilmişdir. Bu, dünyada ən məşhur sousdur. Sousun kalori miqdarı 100 qram hazır məhsul üçün 250 kkal-dan çox deyil. Kiçik miqdarda evdə hazırlanmış mayonez rəqəmə zərər verməyəcək.

Tərkibi:

• 250 q xama;
• 10q adi xardal;
• 15ml limon suyu;
• 5q şəkər;
• 5q duz;
• 50ml bitki yağı;
• dadmaq üçün qara bibər.

100 qrama görə kalori miqdarı	Zülallar	Yağlar	Karbohidratlar
226 kkal	2, 2 g	22, 3 g	3, 8g

Yumurtasız xama və xardal mayonez necə hazırlanır:

1. Limon suyu qarışığıxama ilə. Bir neçə dəqiqə buraxın.
2. Qalan komponentləri əlavə edin.
3. Çırpıcı ilə hamarlanana qədər çalxalayın. Blenderdən istifadə edə bilərsiniz.
4. Kütlə qalın, açıq rənglidir.

Kaloriya tərkibi bitki yağının miqdarından asılıdır. Sosun dadı turşluqla yüngüldür.

Ballı resept

Evdə hazırlanmış xama və xardal mayonezini yumşaq, bir az şirin etmək olar. Bal sousa xüsusi bir dad verəcəkdir. Reseptdə bitki yağı olmadığına görə mayonez daha az qidalıdır.

Tərkibi:

• xama 10% - 200 q;
• açıq qatıq - 200q;
• bal - 20 q;
• xardal - 20q

100 qrama görə kalori miqdarı	Zülallar	Yağlar	Karbohidratlar
102 kkal	3, 6g	5, 75q	8, 8 g

Smetan və xardaldan mayonez hazırlamaq:

1. Qatığı xama ilə qarışdırın.
2. Balı əritdikdən sonra içinə tökün.
3. Xardal əlavə edin.
4. Hamar olana qədər hərtərəfli qarışdırın.

Sous qatılaşmaq üçün bir neçə saat soyuducuya qoyulur. Ballı xama və xardaldan hazırlanmış mayonez ət yeməkləri və yüngül tərəvəz salatları üçün uyğundur.

Yumurta Resepti

Mayonezin hazırlanmasında qaynadılmış yumurta sarısının əlavə edilməsi Fransada başlayıb. Məşhur evdə hazırlanan sousda zərərli əlavələr yoxdur, belə çıxırdadlı və zərif.

Tərkibi:

• 3 qaynadılmış yumurta sarısı;
• xama 15% - 300 q;
• xardal - 15 ml;
• şəkər - 5 q;
• bir çimdik duz.

100 qrama görə kalori miqdarı	Zülallar	Yağlar	Karbohidratlar
191 kkal	4, 8g	17, 2 il	4, 7 g

Evdə xama və xardal ilə mayonez necə hazırlanır:

1. Sarıları xardal ilə homojen bir yulaf ezmesi halında doğrayın.
2. Smetanla qarışdırın.
3. Sousu yaxşıca qarışdırın. Duz, şəkər əlavə edin.

Xama və xardal mayonezini sarı etmək üçün bir az zerdeçal əlavə edin. Sousu şüşə qabda soyuducuda saxlayın.

Yaşıllarla

Evdə hazırlanmış xama və xardallı mayonez daha yaylıq etmək üçün ona təzə otlar əlavə edilir. Sous tərəvəz salatları, manqal üçün uyğundur.

Tərkibi:

• 250 q xama;
• 10q adi xardal;
• 5q duz və şəkər;
• 30 ml bitki yağı;
• yaşıllıq - 100 q;
• dadmaq üçün qara bibər.

100 qrama görə kalori miqdarı	Zülallar	Yağlar	Karbohidratlar
157 kkal	2, 6g	14 g	4, 9g

Xama və xardaldan mayonezin addım-addım hazırlanması:

1. Yaşılları yuyun və qurudun. İncə doğrayın.
2. Xardal ilə qarışdırılmış xama.
3. Yaşıllıq əlavə edin.
4. Bitki yağı nazik bir axına tökün.
5. Duz, şəkər və qara bibər səpin.
6. Hamilə qədər döyün.

Evdə hazırlanmış mayonez soyuducuda 2 gündən çox olmayaraq saxlanılır. Bunun səbəbi tərkibində konservant və əlavələrin olmamasıdır.

Sarımsaq sousu

Sarımsaq mayonezə ədviyyatlı bir dad verir. Sous ət və balıqla yaxşı gedir.

Tərkibi:

• xama 10% - 200 ml;
• əlavəsiz xardal - 1 ç.q;
• duz, şəkər dadmaq;
• 30 ml bitki yağı;
• 3 diş sarımsaq.

100 qrama görə kalori miqdarı	Zülallar	Yağlar	Karbohidratlar
212 kkal	2, 8g	20g	4, 3g

Sousun hazırlanması:

1. Xardal ilə xama qarışdırın.
2. Yağı nazik bir şəkildə tökün. Hərtərəfli qarışdırın.
3. Duz və şəkər əlavə edin.
4. Sarımsağı doğrayın. Sousa əlavə edin.
5. Hamilə qədər yoğurun.

Yayda sarımsaqlı mayonez manqal ilə yaxşı uyğunlaşacaq. Ətə ədviyyat və şirniyyat qatacaq.

Faydalı məsləhətlər

Mütəxəssislərin tövsiyələri evdə hazırlanmış dadlı mayonez hazırlamağa kömək edəcək. Sous bişirmə bacarığı tələb etmir.

Faydalı Məsləhətlər:

1. Sousun doymamış dadı varsa, xardalın miqdarını artırın.
2. Mayonez maye olubsa, bitki yağı əlavə edib çalmaq lazımdır.mikser.
3. Sousu müxtəlif inqrediyentlərlə əlavə etmək olar. Məsələn, zeytun, sarımsaq, göyərti.
4. Bişdikdən sonra mayonezə dəmlənməsi və qalınlaşması üçün vaxt verilir.
5. Evdə hazırlanmış sousların saxlama müddəti qısadır - 48 saatdan çox deyil.

Smetan və xardal mayonezi ən məşhur salat sarğı olaraq qalır. Sous ət və balıqla yaxşı gedir. O, şənlik yeməkləri və sendviçlər hazırlamaq üçün istifadə olunur.