2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Tequila çoxlu spirtli içkilərdən biridir. Ancaq yalnız Meksikada o, uzun müddət ölkənin keçmişindən, xalqından və mədəniyyətindən bəhs edən müxtəlif əfsanə və miflərin qəhrəmanı olmuşdur. İçkinin tarixi təxminən 400 il əvvəl, meksikalılar onun necə hazırlanacağını öyrənəndən sonra başlayıb. Tekilanın nədən hazırlandığını bilirsinizmi?
Tarixi sapma
Bir çox insanlar tekila bitkisinin kaktus olduğuna dair yanlış təsəvvürə malikdirlər. Əslində elə deyil. Gələcək içki üçün şirəsi mavi agave pulque əldə edilir. Qədim dövrlərdə hindlilərin həyatında çox mühüm rol oynamışdır. Onun atası, aqava, hətta ilahə ilə eyniləşdirildi. Və onun 400 oğlundan birinin adı "Pulque" idi.
İlk içki fabriki 1600-cü ildə tikilib. Burada tekila üçün xammal emal olunurdu, buradan satışa çıxarılır. 1795-ci ildə böyük ixrac tələbatı olan spirtli içki üçün ilk lisenziya alındı. Bu gün də mövcud olan Jose Cuervo brendinə aid idi. DünyaTekila Meksikada keçirilən Olimpiya Oyunları zamanı şöhrət qazandı. İndi hər il bu içkinin populyarlığı artır.
Tequila doğuran bitki
Tequila nədən hazırlanır sualına sadə cavab vermək olmaz - deyirlər, aqavadan. Bu, tamamilə dəqiq olmayacaq. Fakt budur ki, agave növlərinin çoxu var. Onlar içkilər üçün xammal kimi xidmət edir, məsələn, mezkal, bakanora, pulque (əvvəllər qeyd olunmuşdu) və başqaları. Qalın, ətli yarpaqları və qısa gövdəsi olan mavi aqava tekilanı bütün dünyada tanınır.
Bu spirtli içkinin ən yaxşı çeşidi yalnız Xalisko əyalətində tapıla bilən bitkidən əldə edilir. Bu, yüksək dağlıq ərazidir - dəniz səviyyəsindən iki kilometrdən çox. Bitkidən əziz şirəsi əldə edilməzdən əvvəl o, yetişməlidir. Bir qayda olaraq, içkinin istehsalı üçün xammal kimi istifadə edilən aqavanın yaşı 5-6 ilə, hətta 8 yaşa çatır (məşhur Olmeca tekilası bu qədər uzun müddət köhnəlmişdir).
Tequila necə hazırlanır?
İstehsal aqavanın çiçəkləmədən əvvəlki dövrdə, maksimum şəkər topladığı zaman başlayır. Bitkidən yarpaqlar kəsilir və gövdənin nüvəsi çıxarılır. İstilik müalicəsindən sonra xammal əzilir, təzyiq altında şirəsi çıxarılır. Bəzi "hiyləgər" istehsalçılar ona şəkər əlavə edirlər (təxminən 12%). Sonra içkini 4 gün və ya daha çox mayalanmaya buraxırlar. Şəkərli belə tekila keyfiyyətcə aşağı hesab olunur və mixto adlanır. Herradura istifadə edən yeganə istehsalçıdıragave yarpaqlarından təbii maya. Digərləri mədəni turş xəmir əlavə edir.
Belə fərqli tekila
İkiqat distillədən sonra əldə edilən spirtin gücü təxminən 55% təşkil edir. Bulaq suyu ilə təxminən 40% -ə qədər seyreltilir. Hazır içki qablaşdırılır və yaşlanmaya göndərilir. Ondan asılı olaraq müxtəlif rənglərdə olur: ağ və solğun sarıdan karamelə qədər. Tekilanın parlaq sitrus notları, bal ləzzəti, odunsu dadı olan meyvəli ətri ola bilər.
Bu spirtli içkinin sərfəli və kifayət qədər keyfiyyətli brendlərindən ən məşhuru Olmeca-dır. Tərkibində müxtəlif dərəcədə məruz qalma dərəcəsi olan bir çox müxtəlif növ tekila var. Yeri gəlmişkən, brend öz adını əfsanəyə görə mavi aqava nektarının dadına heyran olan Olmec tanrısının şərəfinə almışdır.
İndi tekilanın nədən hazırlandığını bilirsiniz. Və bu bitki heç də kaktus deyil!
Tövsiyə:
Müasir tekila: bu içki nədən hazırlanır?
Alkoqollu içki tekila şən və qarşısıalınmaz bayram ab-havasının həmişə hökm sürdüyü alovlandırıcı və unikal Meksikada yaranıb. Bu ölkədə bu içki praktiki olaraq dövlətin simvolu hesab olunur, buna görə də bütün dünyada bu qədər məşhur olmuşdur. Bir çox ölkələr öz sakinlərini unudulmaz dadı ilə sevindirmək üçün bu gözəl içkini böyük miqdarda alırlar
Qəhvə nədən hazırlanır? Qəhvə harada hazırlanır? Ani qəhvə istehsalı
Qəhvə növlərinin spesifik darlığına baxmayaraq, seleksiyaçılar bu dadlı, canlandırıcı səhər içkisinin bir çox növlərini yetişdirmişlər. Onun kəşf tarixi əfsanələrlə örtülmüşdür. Efiopiyadan Avropa qurmanlarının süfrələrinə qədər getdiyi yol uzun və təhlükələrlə dolu idi. Qəhvənin nədən hazırlandığını və qırmızı dənələrin gözəl köpüklü ətirli qara içkiyə çevrilməsi üçün hansı texnoloji prosesdən keçdiyini öyrənək
İrmik nədən hazırlanır? Manna yarması hansı taxıldan hazırlanır
Yarmanın nədən hazırlandığını bilirsinizmi? Bu məqalə bu "çörək" taxılına həsr edilmişdir. Çox maraqlı məlumatlar öyrənəcəksiniz və mütaliə etməyin faydaları göz qabağında olacaq
Konyak necə hazırlanır? Konyak nədən hazırlanır?
Yaxşı konyak istənilən cəmiyyətdə qiymətləndirilir. Unikal dadı və xoş ətri var. İçki tələskənliyə və tələskənliyə dözmür. Bunu sınamaq üçün vaxt lazımdır. Spirtli içkilərin heç biri köhnə, köhnə konyak qədər heyranlıq və hörmət doğurmur. Bu möcüzə nədən və necə yaranıb? Suallara cavab vermək üçün keçmişə qərq olmaq lazımdır
İrmik və arpa yarması: nədən hazırlanır və necə hazırlanır
Taxıllar çox faydalı qida məhsuludur. Onlar dənli bitkilər, dənli bitkilər və paxlalılar ilə təmsil oluna bilər: noxud və mərcimək, yulaf və darı, düyü və qarabaşaq yarması, irmik və arpa yarması. Son iki növ nədən hazırlanır? Bunu anlamaq məcburiyyətindəyik
