2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Bu italyanlar nədir - ixtiraçılar! Onlar nəinki onlarla makaron növü, həm də onlardan yüzlərlə yemək hazırladılar. Ancaq bütün bu növləri başa düşmək bəzən nə qədər çətindir. Spagetti, fettuccine, cannelloni, penne - bunların hamısı nə deməkdir? Əslində, qəribə italyan sözlərinin arxasında kifayət qədər tanış yeməklər gizlənir. Beləliklə, məsələn, penne yalnız əyri kəsikləri olan qısa borulardır. Və adlarını italyanca "penna" ("lələk") sözünə bənzədiklərinə görə götürüblər.
Ancaq bu "lələklər" fərqlidir. Onların arasında ən məşhurları qabırğalı səthi və hamar penne liche ilə penne rigatedir. Onlardan hansı daha yaxşıdır, hətta italyanların özləri də cavab verə bilməyəcəklər. Rigates sousu daha yaxşı mənimsəyir, lakin daha az incə dadı var. Buna görə də, qabırğalı penne əsasən ikinci yeməklər və salatlar üçün istifadə olunur, hamar olanlar isə yemək üçün istifadə olunur.güveç. Ancaq hansı penne seçilməsindən asılı olmayaraq, onlardan istifadə edən reseptlər həmişə sadədir. Təəccüblü deyil ki, bu, İtaliyada ən məşhur makarondur.
Ancaq onlarla yemək hazırlamağa başlamazdan əvvəl makaron seçməyi və bişirməyi öyrənməlisiniz. İstənilən makaron yalnız bərk buğdadan hazırlanmalıdır. Penne üçün heç bir istisna yoxdur. Yemək bişirəndə nə verir? Makaron yumşaq qaynamır və bişdikdən sonra bir-birinə yapışmır. Onları düzgün hazırlamaq da çox vacibdir. Hər 100 q quru "lələk" üçün 1 litr su və 10 q duz almaq lazımdır. İtalyan aşpazları da yemək zamanı suya bir az bitki yağı əlavə etməyi məsləhət görürlər ki, pennin sadəcə bir-birinə yapışma imkanı olmasın. Və əlbəttə ki, paketdəki təlimatlara əməl etməli və yalnız ona uyğun bişirməlisiniz.
Makaron hazır olduqdan sonra ondan yeməklər yaratmağa başlaya bilərsiniz. Çox vaxt "lələklər" müxtəlif souslarla bişirilir, salatlarda və güveçlərdə istifadə olunur. Məşhur reseptlərdən biri göbələk və soğan ilə pennedir. Bunu etmək üçün əvvəlcə 350 q makaronu "al dente" vəziyyətinə qədər qaynatmaq, ələk üzərinə qoymaq və suyun boşalmasına icazə vermək lazımdır. Bu vaxt bir tavada bir xörək qaşığı kərə yağı qızdırın və yarım halqalara kəsilmiş pırasa və doğranmış sarımsağı qoyun. 3 dəqiqə bişirin. Ayrı-ayrılıqda, 25 q yağı qızdırın və 350 q göbələk qoyun, dilimlərə kəsin. Onları 5 dəqiqə qızardın və əvvəllər sarımsaq ilə qızardılmış soğan, 250 q qaymaqlı pendir, bir neçə xörək qaşığı ağ şərab, yarım limonun qabığı, 50 q sürtgəcdən keçirilmiş Parmezan və əlavə edin.dadmaq üçün mövsüm. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və başqa 2 dəqiqə qaynatın. Hazırlanmış sousu və penni birləşdirin.
Bu makarondan olan bu yeməyin yeganə yeməkdən uzaq olması, təbii ki, təkcə italyanlara məlum deyil. Bu, yəqin ki, təkcə evdə deyil, bütün dünyada ən məşhur makaron növüdür. Bəzən aşpazların kulinariya fantaziyaları təəccübləndirə və ya hətta çaşdıra bilər. "Lələklərin" əlavə edilməsi ilə hətta şirin desertlər və tortlar hazırlanır. Ancaq belə penne yeməklərindən qorxma. Dünyanın ən yaxşı aşpazlarının bunu etməsi uzun müddətdir ki, sirr deyil. Bu, hər kəsi yemək üçün bu xüsusi makaronun düzgün seçiminə inandırmalıdır. Sadəcə reseptə əməl etməlisiniz, onda hətta ən heyrətamiz yeməklər də restoran delikateslərindən pis olmayacaq.
Tövsiyə:
Darı suda necə və nə qədər bişirmək olar? Pişirmə xüsusiyyətləri
Çoxları eşitmişdir ki, sıyıq ikinci çörəkdir. Ətirli, ətirli və çox dadlı, səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyini əvəz edəcək. Əlbəttə ki, dietoloqlar yalnız dənli bitkilər yeməyə çağırmırlar, lakin onları pəhrizə daxil etmək lazımdır. Nəticəni sevindirmək üçün onları bişirməyi bacarmalısınız. Bu gün darı suda nə qədər bişirmək barədə düşünürük
Dukan Pişirmə: fotoşəkilləri olan reseptlər
Ketogenik pəhrizlər əsas olaraq maddələr mübadiləsini enerji üçün karbohidrat yandırmaqdan yağ yandırmağa keçməyə məcbur edir. Bu, tez-tez arzu olunan kilo itkisinə səbəb olur. Belə bir qidalanma sistemi ilə, olduqca çətin ola biləcək bütün nişastalı qidaları istisna etmək təklif olunur. Dukanoudan əvvəl pəhriz tələblərinə zidd olmayan çörək bişirmə reseptləri varmı?
Smetanlı borş. Pişirmə seçimləri və faydalı məsləhətlər
Uzun müddətdir ki, ilk yeməklər istənilən menyunun ayrılmaz hissəsi hesab olunur. Dünyadakı hər bir mətbəxin ənənəvi ilk yemək üçün sevimli resepti var, lakin yalnız borş şorba kralı hesab olunur, çünki həm rus mətbəxində, həm də Ukrayna, Belarusiya və hətta Orta Asiyada tapıla bilər. Borscht hazırlamaq üçün bütün variantlar özünəməxsus şəkildə dadlı və çox sağlamdır, çünki onun hazırlanmasında təzə ət və çoxlu sayda tərəvəz istifadə olunur
Makaron makaron və ya sousdur? Niyə makaron makarondur?
Makaron nədir: makaron, sous və ya hər ikisi? Bu məqalədə bu suala cavab verməyə çalışacağıq. Biz sizə makaronun mənşəyi və Amerikanın kəşfindən və spagetti maşınının ixtirasından sonra dünya üzrə zəfər yürüşü haqqında məlumat verəcəyik
Sidr - bu nə cür içkidir?
Alma suyu - bu nədir? O, zərərlidir? Sidr güclü içkidir? Bu məhsul haqqında çoxlu sayda mif və yalan iddialar var, lakin onları başa düşmək çox çətin deyil
