Cənubun balıq və pendirli makaron - incə dadın biliciləri üçün nahar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Cənubun balıq və pendirli makaronları təkcə sağlam deyil, həm də dadlıdır. Bu məhsul bəşəriyyətə hələ eramızdan əvvəl dördüncü minillikdə məlum idi. İndiyədək Misir qəbirlərində əriştə hazırlayan adamları əks etdirən rəsmlərə rast gəlinir. O, ölülər səltənətinə gedən ölülər üçün yemək kimi xidmət edirdi. Ehtimal olunur ki, tanrı Vulkan spagetti hazırlamaq üçün xüsusi maşın icad edib. Amma sonra hələ spagetti deyildi, nazik xəmir lifləri idi. İndi belə hesab olunur ki, makaron bizə Şərqdən gəlib. Yaponlar arasında yeni il üçün qonaqları uğurlar gətirən uzun nazik əriştə ilə müalicə etmək ənənəsi var. Yaponlar tez-tez yarışırlar, kimin ən uzun əriştəsi varsa, ən şanslı sayılır.

Yaradılış Tarixi

Cənubun balıq və pendirli makaron İtaliyada hazırlanır. Demək olar ki, bütün tarixçilər hesab edirlər ki, Marko Polonun Çindən Venesiyaya qayıtmasından sonra dünyada makaron məhsullarının qlobal şəkildə yayılması başlayıb. Ancaq bu vaxtdan əvvəl də Siciliya makaronuna istinadlar var. Onlar ərəblərin günəşdə qurutduğu xəmir lentlərinə bənzəyirdi.

Qırmızı balıq pastası bu günlərdə olduqca populyardır. Yalnız balıq deyilonların dadını vurğulayır, həm də yeməyin özünə çox xoş ətir verir.

Makaron assosiasiyaları İtaliyada 16-cı əsrdən bəri mövcuddur. Hər şəhərdə belə ustad ustası fərqli adlanırdı.

Hər yerdə Neapolitan fabrikləri yaradıldı. Onlar şəhərdə yerləşə bilərdilər, lakin çox vaxt sahil boyunca tikilirdilər. Belə fabriklərdə xəmir ayaqları ilə yoğrulur, bundan sonra üç işçi oturduqları taxta dirəklə onu sıxırdılar. Məlum olub ki, onlar müxtəlif italyan motivləri oxuyarkən onu öz çəkiləri ilə itələyiblər. Makaron əl ilə kəsmə üsulu ilə növlərə bölündü, lakin zaman keçdikcə hər şey avtomatlaşdırmaya keçdi və indi biz özümüzü sevimli "qabıqlar" və ya "spirallarla" sevindirə bilərik.

Makaron hazırlayarkən qısa olanlar böyük qutulara yığılırdı. Uzunları nəhəng ventilyatorların köməyi ilə qurudulub, hündür çubuqlar taxaraq küçəyə çıxarılıb. Onları qurutmaq üçün "asılqanlar" deyilən şeylərdən asılırdılar.

Makaron növləri

Makaron sənaye üsulu ilə istehsal edilən ilk məhsullardan biri hesab olunur. Cənubun balıq və pendirli makaron ləzzətlidir. Sadəcə bu gözəlliyi təsəvvür edin. Ərinmiş pendir qabığı ilə qırmızı duzlu balıq qoxusu sadəcə valehedicidir.

Forma görə onları növlərə bölmək olar: boruşəkilli, əriştə, qıvrım və vermişel. Reseptə görə hansı növ makaron bişirmək sırf şəxsi məsələdir. Biz də öz növbəsində buruq və ya klassik makaron tövsiyə edirik.

Balıq resepti ilə makaron

Makaron iləcənubun balıq və pendirini hazırlamaq çox asandır. Onları seçmək, bir tencereye yerləşdirmək və su tökmək kifayətdir. Suyu makaronun miqdarından asılı olaraq götürürük (hər 100 q makaron üçün 1 litr su). Suyu yaxşıca duzlayın və qaynana qədər odda saxlayın. Su qaynadıqdan sonra makaronu süzgəcə qoymaq, suyunu boş altmaq, yeni su toplamaq və yenidən qaynatmaq lazımdır.

Makaron çatanda bir baş soğanı soyun və kiçik kublara kəsin. Tərəvəz və ya zeytun yağı ilə tavada orta istilikdə qızardın. Makaron "uyğun" olduqda, onları soğanla qarışdırın, balıq əlavə edin. Qırmızı balıqdan (alabalıq, qızılbalıq) istifadə etmək yaxşıdır, ancaq tuna da götürə bilərsiniz. Hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq. Bibər, göyərti və ya göyərti, muskat (yer) ilə ədviyyat edin.

Orta sürtgəcdən pendiri rəndələyin və makaron səpin. Bəzi insanlar bu gözəlliyi 5 dəqiqə sobada qoymağı üstün tuturlar, lakin siz onsuz da edə bilərsiniz.

2 porsiya üçün inqrediyentlər:

1) makaron 200q;

2) balıq 100q;

3) pendir 150q;

4) dadmaq üçün göyərti;

5) dadmaq üçün duz, istiot, muskat;

6) 2 yay