2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Makaron çeşidi istənilən ailənin menyusuna daxildir. Onlar tez və zəhmət çəkmədən hazırlanır, hər şeyi müşayiət edə bilərlər - ət, tərəvəz, balıq, quş əti. Bu cür məhsullar olduqca qənaətbəxşdir və dadı ədviyyatlar və əlavə maddələrlə diversifikasiya etmək asandır. Belə görünür ki, hətta bir uşaq da bir tencerede spagetti bişirməyi bilir və belə bir şeyin öhdəsindən asanlıqla gələ bilər. Bununla belə, tez-tez iştahaaçan yemək əvəzinə yeməkxanaya bənzər, cəlbedici olmayan və yalnız qəddar aclığı təmin etməyə qadir olan, lakin heç bir şəkildə ləzzət verməyən bir şey əldə edirsiniz.
Spagettini qazanda necə bişirmək olar: ümumi prinsiplər
Əgər bəzi məcburi qaydalara əməl etsəniz, heç vaxt uğursuz olmayacaqsınız. Onlar sadədir və avtomatizmə tez həzm olunur.
- Ən vacibi: spagetti qabı hündür olmalıdır. Unutmayın ki, bu makaron uzundur və onları sındırmaq arzuolunmazdır - görünüşü eyni olmayacaq və yeməyi daha İtalyan makaronuna aid etməyəcək.
- Çoxlu su tökülür: hər yüz qram spagetti üçün - ən azı bir litr.
- Əvvəlspagettini qazanda necə bişirmək olar, mütləq suyun qaynamasını gözləyin, əks halda onlar mütləq bir-birinə yapışacaqlar.
- Makaron yumşalana qədər tədricən "əriştə" səpin və daim qarışdırın.
Tavanın hündürlüyü spagettini birdən batırmağa kifayət etmirsə, onlar uyğun yerə düzülür. Suya batırılmış hissə yumşalana qədər gözlədikdən sonra çıxan uclar qaşıqla əridilir.
Ticarətin fəndləri
Belə bir fikir var ki, makaron bişirildikdən sonra mütləq yuyulmalıdır. Ancaq bu hərəkət əsasən "yumşaq" məhsullara aiddir. Onlar bərk buğdadan əsl spagetti hazırlayırlar və düzgün bişirildikdə, yuyulmadan bir-birinə yapışmayacaqlar. Ancaq onları su ilə yumaq istəyirsinizsə, heç bir halda soyuq kran suyundan istifadə etməyin, əks halda hazır məhsul boşalacaq. Pastanı qaynar su ilə yuyun.
Bəzi aşpazlar deyir ki, spagetti bişirmək üçün bir-birinə yapışmamaq üçün qaynar suya bir xörək qaşığı bitki yağı əlavə etmək lazımdır. Rəy mübahisəlidir: belə bir əlavə zəmanət vermir, lakin bu, son yeməyin dadına təsir göstərə bilər, xüsusən də yağ daxil olmayan makaron üçün nəfis sous təqdim etməyi planlaşdırırsınız. Ancaq istəyirsinizsə, bu məsləhətə əməl edə bilərsiniz.
Məhsullar tamamilə qaynar suya batırıldıqda yanğın bir qədər azaldılmalıdır, çünki tez qaynayan su ilə qazanda spagetti bişirmək makaronun çöldə qaynadılması və içəridə bərk olması deməkdir. Bəli və yapışma riski artır.
Tagliolini
İtaliyada evdə hazırlanmış spagetti belə adlanır. Və əsl sahibə onları həmişə özü bişirir. Proses sadədir, lakin düzgün forma almaq üçün xüsusi bir makaron maşınına ehtiyacınız olacaq. Un iki növdə alınır: qaba və premium - 1:3 nisbətində. Hər 200 qram un qarışığı üçün bir yumurta təyin edilir. Un bir slaydda süzülür, içərisində bir krater hazırlanır, lazımi sayda yumurta sürülür və bir az duz tökülür. Xəmiri çəngəl ilə dairəvi hərəkətlə yoğurun. Yavaş-yavaş yarım xovlu, soyuq su tökülür (həcmini dəqiq söyləmək mümkün deyil, un “aldığı” qədər istifadə edilməlidir). Çıxış çox dik, əslində sərt, hamarlığı tamamlamamaq və xəmiri qoparmamaq üçün yoğrulmuş olmalıdır. Bir çantada gizlənir və "istirahət etmək" üçün masada yarım saat qalır. Sonra xəmir bir az yoğrulur və üç hissəyə kəsilir. Maşın maksimuma açılır ki, təbəqə qalın çıxsın. Oradan bir parça xəmir keçir, dərhal üç qat qatlanır və yenidən maşından keçir. Və beləliklə, xəmir hamar və bərabər olana qədər 5-6 dəfə. Sonra orta rəqəm qoyulur və xəmir yenidən nazikləşənə qədər yuvarlanır. Ən sonunda bir nozzle qoyulur və istədiyiniz kəsik qoyulur. Nəticədə spagetti un ilə səpilir və qurudulur - bunu masanın üstündə edə bilərsiniz, daha sürətli edə bilərsiniz, ancaq qızdırılan sobada. Və siz müxtəlif İtalyan yeməklərini bişirməyə başlaya bilərsiniz.
Pesto sousu ilə makaron
Ənənəvi olaraq spagetti ilə verilirsous. Və onların reseptləri ağlasığmaz dərəcədə böyük məbləğ icad etdi. Hazır, mağazada satın ala bilərsiniz, amma darıxdırıcı və çox dadlı deyil. Bir az cəhd etməyi və özünüz yanacaqdoldurma məntəqəsi qurmağı təklif edirik. Ən məşhur və məşhur spagetti souslarından biri pestodur. Ətirli və inanılmaz dadlı, makaronla mükəmməl uyğunlaşır. Bunun üçün böyük bir dəstə fesleğen tələb olunacaq - yalnız yaşıl, bənövşəyi deyil, adətən bazarlarda təklif olunur. Bu ədviyyatlı otdan yarpaqlar qopur, budaqlara ehtiyacımız yoxdur. İki xörək qaşığı soyulmuş şam qozunu bir az qızardırlar - quru, yağsız, bundan sonra reyhan və üç diş sarımsaq ilə qarışdırıcıya qoyulur və gruel halına gətirilir. Bu makaron zeytun yağı (yarım fincan), duz və kiçik bir parça qızardılmış Parmesan ilə birləşdirilir. Spagetti pesto hazır!
Marinara sousu ilə makaron
Pomidorlu spagetti sadəcə mükəmməl uyğunlaşır. Yaz aylarında təzə pomidor, mövsümdənkənar - öz şirəsində pomidor alınır. Onlara bir yarım kiloqram (və ya 400 qramlıq dörd qutu) lazımdır. Böyük bir soğan mümkün qədər kiçik doğranır, böyük bir yerkökü sürtülür. Onlar zeytun yağı ilə qızardılır. Tərəvəzlər yarı hazır olduqda, onlara altı doğranmış sarımsaq əlavə edilir. Sousda reyhan da var. Qurudulmuş formada varsa, sarımsaq (bir çay qaşığı) ilə birlikdə tökün. Təzə, doğranmış varsa, ən sonuna əlavə etməyi təxirə salın (və sonra iki yemək qaşığı götürün). dəqiqəiki birgə güveçdən sonra çəngəllə əzilmiş pomidor qoyulur, onlardan ayrılan suyu tökülür. Kütləvi duzlu, bibərli və bir qaşıq şəkərlə şirinləşdirilir. Sos qaynadıqda, qapaq ilə örtülməlidir və təxminən yarım saat aşağı istilikdə qaynamağa buraxılmalıdır. Son addım onu blenderlə püre halına gətirmək və pasta ilə qarışdırmaqdır.
Spagetti bolonyası
Bu başqa bir əfsanəvi yeməkdir. Bolonez souslu spagetti həm ən bahalı restoranlarda verilir, həm də kasıb ailələrdə bişirilir. Bu mövzuda bir çox variant var. Aşağıdakılar bizə ən cəlbedici görünür. Kıyılmış ət donuz və mal əti boyunlarının bərabər hissələrindən hazırlanır və suyun buxarlanması dayanana qədər qızardılır. Kıyılmış ət də yerkökü, kərəviz və soğandan hazırlanır, ətdən dörd dəfə az olmalıdır. Tava buxarlanmağı dayandırdıqda, tərəvəzlər ətə əlavə edilir və onlardan nəm çıxana qədər hər şey birlikdə qızardılır. Bir stəkan qırmızı şərab tökülür və proses təkrarlanır. Bir stəkan süd demək olar ki, hazır bir sousa dökülür. O udulmuş zaman, pomidor öz şirəsində (iki qutu) qoyulur, daha on dəqiqə bişirilir. Duz və ədviyyatlar tökülür, beş dəqiqədən sonra sous spagettinin hissələrinə tökülür. Yeməyə sürtgəcdən keçirilmiş pendir (tercihen Parmesan) səpilir və süfrəyə verilir.
Pendir sousu
Bu, tez və asanlıqla hazırlanan spagetti üçün inanılmaz dadlı əlavədir. İki yüz qram pendir sürtülür, müxtəlif yumşaq çeşidləri qarışdırıb əlavə etsəniz, xüsusilə incə çıxır.bir az "Dorblu" və ya onun analoqları. Adyghe və ya feta kimi boş pendirlər heç uyğun gəlmir: birincisi əriyə bilməyəcək, ikincisi isə topaqlara büküləcək. Bir parça kərə yağı tavada yavaş-yavaş əridilir. İçinə iki xörək qaşığı un tökülüb qarışdırılır, sonra pendir cipsləri. Hər şey qalın xama vəziyyətinə qədər əriyənə qədər qarışdırma davam edir. Yavaş-yavaş bir stəkan süd kiçik hissələrə tökülür. Növbəti hissə yalnız əvvəlki sousla tamamilə birləşdirildikdə tökülür. Duz, bibər və üstünlük verilən ədviyyatlar tökülür. Acılı sevənlər bir qaşıq xardal və ya bir neçə əzilmiş sarımsaq mixək əlavə edə bilərlər. Ətirli sousu sevənlər ədviyyatlı təzə otları sousa doğraya bilərlər. Və ya süd yerinə qaymaq, sarımsaqlı xardal yerinə əzilmiş qoz-fındıq götürə bilərsiniz.
Göbələk sousu
İstənilən ətli spagetti üçün bu seçim mükəmməl olacaq. Qızartma iki doğranmış soğandan hazırlanır. İçinə 300 qram doğranmış göbələklər (təzə, dondurulmuş və ya sterilizasiya edilmiş) tökülür. Suyun buxarlanması dayandıqda, sous bibərlənir və duzlanır. Bir stəkan orta yağlı qaymaq tökülür. Sous qaynayan kimi ocaqdan götürülməli, cəfəri ilə ətirlənməlidir. Spagetti indi hazır olmalıdır.
Tövsiyə:
Köftələri sous ilə necə bişirmək olar: fotoşəkilli resept
Məqalədə küftələri sousla düzgün və dadlı bişirmək haqqında danışılır. Oxucu bu yeməyi bişirməyin əsas prinsipləri və bəzi incəlikləri ilə tanış olacaq, həmçinin mətndə bir neçə dəfə sınaqdan keçirilmiş köftə reseptləri tapacaq
Kıyılmış ət və pomidor sousu ilə spagetti makaronunu necə bişirmək olar
Bütün yeməyə xüsusi ətir və zəngin dad verəcək spagetti makaronunu necə bişirmək olar? Bu sual sevdikləri üçün ləzzətli italyan yeməyi hazırlamağa qərar verən hər bir evdar qadını maraqlandırır. Qeyd etmək lazımdır ki, bu barədə mürəkkəb bir şey yoxdur, çünki makaron sousu təəccüblü sadə və asanlıqla hazırlanır
Qarabuğda ilə nə bişirmək olar? Toyuq ilə qarabaşaq yarması necə bişirilir? Qarabaşaq yarması üçün sousu necə bişirmək olar?
Rusiyada ən məşhur dənli bitkilərdən biri qarabaşaq idi. Bu gün onu digər dənli bitkilər və məhsullar əvəz etmişdir. Və onunla bir çox yeməklər üçün reseptlər sadəcə unudulmuş və ya itirilmişdir. Ancaq əcdadlarımız qarabaşaq yarması ilə nə bişirəcəyini bilirdilər. Onlar üçün yemək bizim üçün makaron və kartofdan daha çox adət idi. Əlbəttə ki, hər şey adi bir sobada və ya sobada edilə bilməz, lakin bir çox resept olduqca əlverişlidir. Yalnız taxılın özünü, sonra isə onunla yeməkləri necə bişirəcəyini öyrənmək qalır
Kartofdan nə bişirmək olar? Kartofdan tez nə bişirmək olar? Kartof və kıyılmış ətdən nə bişirmək olar?
Hər gün bir çox evdar qadın kartofdan nə bişirilə biləcəyini düşünür. Və bunda təəccüblü heç nə yoxdur. Axı təqdim olunan tərəvəz nisbətən ucuz qiymətə malikdir və ölkəmizdə böyük tələbat var. Üstəlik, bu cür kök yumrularından hazırlanan yeməklər həmişə dadlı və doyurucu olur. Buna görə də bu gün sizə evdə kartofdan necə və nə bişirə biləcəyinizi izah etmək qərarına gəldik
Əti bir qazanda kartofla necə bişirmək olar: addım-addım resept
Qazanda ət və kartof həm mənzildə sobada, həm də sobada, həm də açıq havada - odda və ya manqalda bişirilə bilər. Rusiyada ən məşhur yemək, əlbəttə ki, donuz əti ilə kartofdur. Baxmayaraq ki, kimsə mal və ya quzu ətinə üstünlük verəcək
