Qurudulmuş göbələk şorbası: yemək xüsusiyyətləri, reseptlər və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Göbələk təbiətdən əldə edilə bilən həqiqətən heyrətamiz bir hədiyyədir. Onlardan julienne, souslar, qəlyan altılar kimi çoxlu dadlı və qidalı yeməkləri asanlıqla bişirmək olar. Bununla belə, qurudulmuş göbələklərdən hazırlanmış əla göbələk şorbası ilə müqayisə oluna bilən çox az şey var, qışda özünüzü müalicə edə bilərsiniz. Bu kiçik göbələklər quruduqdan sonra dadını heç itirmirlər, ona görə də yayda bütün il ərzində onlardan bol-bol götürə bilərsiniz. Bu yazı sizə qurudulmuş göbələk şorbasını ən düzgün şəkildə necə bişirəcəyinizi izah edəcək ki, daha sonra ondan unudulmaz həzz ala biləsiniz.

Bişirmə məsləhətləri və fəndləri

Göbələk şorbası bişirmək istəyənlər yeməyi daha dadlı və ətirli etmək üçün təcrübəli evdar xanımların bir neçə tövsiyəsini nəzərə ala bilərlər.

1. Bişirmə prosesində ədviyyatlarla çox diqqətli olmaq lazımdır. Minimum komponentlər dəstindən istifadə etmək yaxşıdır. Göbələklər olduqca zərif bir məhsuldur, buna görə ədviyyatları bir qaba qoysanız, sadəcə öldürəcəklər"meşə" ətri və dadı.
2. Qurudulmuş göbələkləri möhkəm bükülmüş bir çantada və ya kağızda saxlayın. Əgər onlar nəmlə doyurlarsa, o zaman onların üzərində dərhal kif əmələ gələcək, onlardan istifadə etmək olmaz.

İslatma

Quru göbələkdən şorba hazırlamaq qərarına gəlsəniz, ilk iş qurudulmuş göbələkləri isladın ki, su ilə doysun və daha yumşaq olsun. Buna görə də əvvəlcədən hazırlıq işləri görülməlidir. Nəmləndirmək bir-beş saat çəkir, buna görə də səbirli olun.

Adətən şorba üçün göbələklər adi soyuq suda isladılır, lakin bir çox aşpazlar bunun əvəzinə süddən istifadə edirlər, çünki bu, yeməyi daha yumşaq edir. Göbələkləri islatdıqdan sonra təxminən 25 dəqiqə daha qaynatmaq lazımdır və yalnız bundan sonra yeməyi bişirməyə başlayın.

Quru göbələk şorbasının inqrediyentləri

Ən sadə göbələk şorbası bişirmək qərarına gəlsəniz, əvvəlcə bir sıra inqrediyentlər hazırlamalısınız. Məhsullar göbələklərin incə ətirini və dadını pozmaması üçün onların çoxu yoxdur. Ümumiyyətlə, zəruri maddələr yalnız göbələk, soğan və kartofdur, bu yeməyin əsasını təşkil edir. Taxıl və makaron kimi bütün digər komponentlər yalnız şorbanı daha zəngin və qidalı etmək üçün lazımdır, ona görə də onları öz istəyinizə əsasən əlavə etməlisiniz.

Beləliklə, kartofla qurudulmuş göbələkdən şorba hazırlamaq üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

• 50 qram qurudulmuş göbələk;
• təxminən 3 və ya 4 kartof;
• 1/2lampalar;
• təxminən 1,3 litr şirin su;
• 2 xörək qaşığı un;
• 3 xörək qaşığı kərə yağı və ya bitki yağı.

Addım bişirmə

İndi birbaşa quru göbələkdən şorba bişirməyi öyrənməyə getməlisiniz. Bunu etmək üçün aşağıdakı addım-addım təlimatlara əməl etmək tövsiyə olunur:

1. İlk addım göbələkləri götürüb yaxşıca yumaqdır. Sonra onlar təxminən yarım saat isti suda isladılır, bundan sonra süzülməlidir. Bununla belə, boşaldılmış su heç vaxt tökülməməlidir.
2. Qalan maye şirin su ilə seyreltilməlidir ki, onun ümumi həcmi 1,3 litrə çatsın. Əvvəlcədən kiçik parçalara kəsilmiş göbələklər ona əlavə olunur. Hər şey təxminən 40 dəqiqə bişirilir. Bu, göbələklərin kifayət qədər yumşaq olması üçün kifayət qədər vaxtdır.
3. Sonra doğranmış kartof və soğan şorbaya atılır. Hər şey duzlanır və təxminən 20 dəqiqə daha bişirilir. O hazırlamağa davam edərkən, bir sarğı etmək lazımdır. Onun üçün un kərə yağı ilə birlikdə tavada qızardılır. Sonra şorbadan götürülmüş göbələk suyu ilə bir az seyreltilir və hər şey tavaya daxil olur. Şorbaya sarğı əlavə edərkən, topaqlar əmələ gəlməməsinə diqqət edin.
4. Şorba təxminən bir neçə dəqiqə bişirilir, sonra bir müddət dəmlənir. Onu olduğu kimi vermək olar, ya da qaymaqlı şorbaya çevirmək olar. Əgər ikinci variantı seçmisinizsə, onda siz krem əlavə etməlisiniz, əgər birinci olarsa - az miqdarda xama və doğranmış göyərti.

Göbələk əriştə şorbası

Qurudulmuş göbələk şorbasını daha dadlı etmək istəyirsinizsə, ona sadə əriştə əlavə edin. Bununla belə, onu suya tökməzdən əvvəl, vermicelli yağsız bir tavada əvvəlcədən kalsine etmək yaxşı olardı. Bu halda o, bişirmə zamanı qaynamayacaq və eyni zamanda şorbaya unikal dad verəcək.

Hazırlamaq üçün təxminən 70 qram qurudulmuş göbələk götürməlisiniz. Onlar təxminən bir saat isladılır və sonra təxminən 20 dəqiqə qaynar suda qaynadılır. Bulyon hazır olan kimi süzülməli və su ilə iki litrə qədər seyreltilməlidir.

Su yenidən qaynayarkən, digər inqrediyentləri hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün göbələklər incə doğranır, soğan doğranır və yerkökü sürtülür. Tərəvəzləri qızıl qəhvəyi rəngə qədər bir tavada qızartmaq lazımdır. Sonra əriştə və göbələk ilə birlikdə bir qazana qoyun. Şorbanı təxminən 20 dəqiqə daha qaynatmaq lazımdır. Hər şey duzlanır, sonra ən sonunda dəfnə yarpağı və qara bibər noxudları əlavə edilir.

Bişirildikdən sonra qurudulmuş bal göbələklərindən göbələk şorbası bir az dəmlənməlidir, sonra onu boşqablara töküb təzə cəfəri və ya şüyüdlə bəzəmək lazımdır.

Yavaş ocaqda göbələk şorbası

İndi hardware mağazalarında çoxlu sayda mətbəx texnikasını asanlıqla tapa bilərsiniz. Beləliklə, evdə multivarkın olması həyatı xeyli asanlaşdıra bilər. Beləliklə, yavaş ocaqda arpa ilə dadlı göbələk şorbası hazırlamaq üçün sadə bir təlimata əməl etməlisiniz:

1. İlk olaraq bütün inqrediyentləri hazırlamalısınız. 50 qram inci arpadənli bitkilər bir saat isladılır və 70 qram qurudulmuş göbələk yalnız 40 dəqiqə isladılır. Yerkökü və soğan (hər biri bir), həmçinin beş kartof kiçik kublara kəsilir.
2. Qeyd olunmuş vaxt keçdikdən sonra yeməyin özünü bişirməyə başlaya bilərsiniz. Bunun üçün multivarka qabına az miqdarda bitki yağı tökülür, sonra soğan və yerkökü düzülür. "Qızartma" rejimini təxminən 10 dəqiqə aktiv etməlisiniz.
3. Vaxtın sonunda kartoflar düzülür və taymer yenidən 10 dəqiqəyə təyin edilir. Sonra arpa yuyulur, göbələklər kəsilir. Bütün bu maddələr də yavaş ocağa əlavə edilməlidir. Hər şey yaxşıca duzlanır, sonra digər ədviyyatlar əlavə olunur. Qarışıq bir litr soyuq su ilə tökülür.
4. Şorbanın özü təxminən bir saat ərzində "Stew" rejimində bişirilməlidir. Bişirdikdən sonra xama və göyərti ilə ədviyyat edilir.

Rəylər

Əgər tez-tez qurudulmuş göbələkdən şorba bişirən insanların rəylərinə diqqət yetirsək, onda bu yemək inanılmaz dadlı olmaqla yanaşı, həm də çox doyurucudur. Çox vaxt kişilər üçün kifayət qədər yağlı görünmür, buna görə də ət bulyonu xüsusilə yemək zamanı onlar üçün istifadə edilə bilər. Bununla belə, ətin özünü qaba qoymamaq daha yaxşıdır, çünki eyni zamanda çoxlu miqdarda protein qidalarının olması orqanizm üçün kifayət qədər çətin görünə bilər.

Amma ümumən, reseptə uyğun hazırlanmış quru göbələk şorbası xüsusilə qışda isti və ürəkaçan yemək üçün əla seçim olacaq. Bu, sizi isti saxlamağa kömək edəcəkən şiddətli soyuqdur və tez doyacaq.

Nəticə

Yayda meşədə gəzinti etmək imkanınız varsa, o zaman mütləq təzə göbələk götürməlisiniz. Bal göbələkləri, düzgün qurudulursa, bütün il boyu öz dadı ilə bütün ailəni sevindirəcəkdir. Beləliklə, özünüzü göbələk şorbaları üçün reseptlər ilə silahlandıra və çox sınaq keçirə bilərsiniz. Yenidən emal onların faydalarına və dadına təsir etməyəcək, beləliklə, sonda əla nəticə əldə edə bilərsiniz.