Somon şişlərini bişirmək necə dadlıdır

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Somon kral balığıdır! Ucuz deyil, amma əti o qədər dadlıdır ki, xərclənən pula yazıq deyil. Bu balığı bişirən kimi! Somon yeməkləri hazırlamaq üçün minlərlə resept var, barbekü ən məşhur yollardan biridir. Somonu marinat etməyin bir çox yolu var, lakin onlardan bəziləri ilə daha ətraflı tanış olmağa dəyər.

Bal ilə marinad

Kabab qabığının parlaq olmasını istəyirsinizsə, marinadını bu reseptə uyğun bişirməyi tövsiyyə edirik. Qril üzərində somon şişləri gözəl, şəffaf mis-qızıl qabığı ilə örtüləcək. Bu bal sayəsində baş verəcək. Ancaq bu tərkib hissəsinin olmasına baxmayaraq, balıq əti heç də şirin deyil. Yüngül bir karamel dadı var, lakin bu, somon şişlərinin dadına daha çox nəciblik qatır.

Bişirmək üçün tələb olunur:

• somon - təxminən 2-3 kilo;
• soya sousu - 1 stəkan;
• bal - iki yemək qaşığı;
• pırasa;
• zəncəfil kökü və ya bir çay qaşığı qurudulmuş zəncəfil;
• dadmaq üçün duz.

Somon ətini çox miqdarda ədviyyatda marinat etmək tövsiyə edilmir, ona görə də onları minimuma endirmək lazımdır.

Bişirmə ilə bağlı xüsusi heç nə yoxdur:

1. Balı soya sousu ilə birləşdirin, yavaş atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Doğranmış zəncəfil, duz əlavə edin.
2. Balıq parçalarını bir saat marinat edin.
3. Somon bifşteksinin qabığını aşağı çevirərək qril üzərinə qoyun. Üstünə doğranmış pırasa qoyun. Hər iki tərəfdə kömür qril ət.

Adi soğandan istifadə edə bilərsiniz, lakin pırasa ətə xüsusi dad verəcək.

Marinad "Ağ"

Manqal üçün qızılbalığı xüsusi üsulla necə marinat etmək olar? Çox maraqlı bir seçim var və onu sınamağa dəyər! Marinad niyə "Ağ" adlanır? Tərkibindəki maddələrə görə ola bilər:

• somon - 1,5-2 kiloqram;
• quru ağ şərab - 1 stəkan;
• bir çay qaşığı üyüdülmüş ağ bibər;
• iki diş sarımsaq;
• yarım portağal suyu;
• kəklikotu;
• duz.

Portağal suyu əlavə etmək olmaz, bu, sadəcə dadına xüsusi toxunuş vermək üçün lazımdır. Şərab əti mükəmməl islatacaq, sözlə ifadə olunmayacaq dərəcədə heyrətamiz olacaq.

1. Şərab, portağal suyu qarışdırın.
2. Sarımsağı presdən keçirin, şəraba əlavə edin. Qarışığı 50-60 dərəcə qızdırın, içinə balıq tikələrini qoyun.
3. Somon balığını marinatlamaq bir saat çəkir.
4. Qarışdırınduz, ağ bibər, kəklikotu. Balıqları qrilə göndərməzdən əvvəl parçaları bu qarışıqla ovuşdurun.

Sadə Limon Marinadı

Limon həmişə balıq yeməklərini xüsusi edir və hətta çoxları adi balıqları ona limon suyu əlavə edilərək qızartmağa üstünlük verirlər. Mükəmməl nəticə üçün balıqları limon suyu və ədviyyatlarla marinasiya edərək somon şişlərini sınayın.

Tərkibi:

• somon - iki kiloqrama qədər;
• bir limon;
• keşniş, kəklikotu, "Hmeli-suneli" və "Provans otları" otlarının qarışıqları;
• duz.

Marinating asandır:

1. Limonun suyunu sıxın, ədviyyatlar və duz ilə qarışdırın.
2. Somon dilimlərini 15 dəqiqə marinatlayın, bu kifayətdir.

Nar şirəsi marinadı

Əgər ətləri nar suyunda isladıb somon şişləri bişirməmisinizsə, çox şey itirmisiniz. Somondan əlavə, başqa balıqlardan, məsələn, yayın balığı, çəhrayı qızılbalıq, levrekdən istifadə edə bilərsiniz. Balıq sadəcə heyrətamizdir və hətta ən ucuz balıq belə şorabadan sonra bahalı restoranın menyu siyahısında yer almağa layiqdir.

Tələb olunur:

• 2, 5-3 kiloqram qızılbalıq;
• iki stəkan nar suyu;
• çəkilmiş paprika, üyüdülmüş ətirli bibər;
• pırasa;
• duz.

Əgər turşu, məsələn, çəhrayı qızılbalıq varsa, o zaman yarım stəkan günəbaxan yağı əlavə etməlisiniz, çünki balıq bir az qurudur. Qızılbalıq yağlı bir cinsdirbalıq və yağ tələb olunmur.

1. Nar suyunu balığı marinadlayacağınız dərin bir qaba tökün.
2. Balıqları sümükləri çıxararaq bifteklərə kəsin. Marinada qoyun, bir saat buraxın, daha çox deyil.
3. Duz, istiot və paprika qarışdırın, hər bir balıq parçasını ovuşdurun.
4. Steyklərin qabığını aşağıya doğru qril üzərinə qoyun və pırasa ətin üzərinə qoyun.
5. Hər tərəfi gözəl qızarana qədər qızardın.

Otlar ilə kefir şorabası

Ət (toyuq, donuz, quzu, mal əti, balıq) nə olursa olsun, kefir şorabası istənilən manqal qızartmaq üçün uyğundur. Bu komponent sayəsində ət xüsusi dad əldə edir, o qədər yumşaq olur ki, ağzınızda sanki əriyir.

Tələb olunur:

• iki kilo qızılbalıq;
• litr qatıq (yağ olması fərq etməz);
• şüyüd və nanə - bir dəstədə;
• bir dəstə yaşıl soğan;
• yer bibər qarışığı;
• duz.

Əlavə ədviyyatlar əlavə etməyə ehtiyac yoxdur, belə kababın dadı zərif, yumşaq olmalıdır.

1. Şüyüd, soğan və nanə mümkün qədər xırda doğranmalıdır. Sonra, göyərtiləri əllərinizlə yaxşıca xatırlayın ki, şirə verməyə başlasın.
2. Göyərtilərə kefir tökün, şoraba balıq tikələrini qoyun.
3. Somon balığını kefirdə çox uzun müddət saxlaya bilərsiniz, lakin ətin yaxşı marinatlanması üçün iki saat kifayət edəcək.
4. Parçaları qrilə göndərməzdən əvvəl onlara duz və istiot vurun.

Somon bifteklərini hər iki tərəfə kömürlə qril edin. Kefir şorabasından sonra bu balıqdan şiş kababıTez bişirilir və dadı qarşısıalınmazdır. Bişirərkən balıq ətini turşulu su ilə yüngülcə səpə bilərsiniz.

Ədviyyatlı marinad

Əgər siz ədviyyatlı yeməkləri sevənlərdənsinizsə, onda bu qızılbalıq kabab resepti sizin üçündür! Yeməyin çox ədviyyatlı olduğunu söyləmək olmaz, sadəcə orta nisbətdə.

Tələb olunur:

• 2-2, 5 kiloqram qızılbalıq;
• iki xörək qaşığı xardal;
• üç xörək qaşığı mayonez;
• xörək qaşığı üyüdülmüş paprika;
• çəkilmiş qırmızı bibər (dadmaq üçün);
• yarım limon;
• duz.

Əti uzun müddət marinatlamağa ehtiyac yoxdur, sadəcə 10-15 dəqiqə kifayətdir, onu manqalda qoya bilərsiniz.

1. Mayonez və xardalı qarışdırın, yarım limonun suyunu sıxın.
2. Duz, istiot və paprika əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
3. Hər bir balığı bu marinadla sürtgəcdən keçirin, ətin bir az islanmasına icazə verin.

Qızartarkən dilimlərə vaxtaşırı su səpmək lazımdır. Ona bir az sirkə və ya limon suyu əlavə edə bilərsiniz.